以心消业 -
就是普通的手擀面。
制作方法：
主料：手擀面 (适量) ，豆角 (适量) ，肉 (适量)
调料：蒜 (适量) ，葱 (适量)
厨具：炒锅
步骤：
1、豆角、肉洗净改刀备用。
2、油锅里炒香肉。
3、放入葱、蒜。
4、后加入豆角加入酱油炒制三四分钟。
5、炒香后加入水（末过豆角即可）。
6、等水开后把面铺在豆角上。
7、盖上锅盖，焖五六分钟即可（中间要翻动面条一次）。
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豆角闷面的面是手擀面。豆角焖面是中国北方地区常见的汉族特色小吃，南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。
做法：
【材料】
主料：豆角、鲜面、五花肉片
辅料：生抽、老抽、料酒、泡椒、葱花、清水
【步骤】
1. 五花肉片用料酒腌制10分钟。豆角建议选择扁豆，口感和味道最传统。豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中。
2. 入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟，可见微微干蔫。锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。
3. 放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。放入较宽的热水炒至调料与食材融合。
4. 此时把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟。
5. 中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可。注意：不要把汤倒在面条上。反复多次，直到面变熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。
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豆角闷面的面是小麦面，做法如下：
一、材料
小麦面粉500克、豆角100克、土豆1个、鸡蛋1个、猪大排200克、食盐7克、冰糖5粒、姜2片、蒜30克、八角1粒、生抽4勺、老抽2勺、水150克、红尖椒2个、植物油1汤匙
二、做法
1.准备原料，面粉倒入盆内，打入一个鸡蛋。
2.加入适量的盐(可以提高面团筋度)慢慢加入清水，边加边搅拌，搅拌成絮状。
3.用手揉成团，搓掉粘在盆壁上的粉，揉成面团。
4.将面团切成薄片，开启电动面条机，将面片压薄，反复。
5.面软，在面片上面撒干粉，不停压入其中，调节面团软硬，不停反复折叠压至表面光滑，边缘规整。
6.面片压到合适的软硬，上面抹干粉，通过2档，4档厚度，面片撒干粉，出条。一次做的多了，就撒点干粉或者淀粉，用密封袋包裹，冰箱冷冻保存。
7.排骨切小块，焯水5分钟，洗净控干。
8.蒜拍松，姜切片，土豆切块，豆角掰掉两头，掰段。
9.炒锅烧热，倒植物油，放入蒜、姜、八角、辣椒煸炒出香味，放入排骨，煸炒，倒入生抽增加鲜味。
10.倒入老抽上色，倒入足量的清水。
11.加入适量的冰糖，可以增加鲜味，焖煮10分钟，放入土豆和豆角。
12.放入适量的盐调味，焖煮10分钟，将生面条放在菜上面。
13.焖煮十分钟，关火，放入蒜泥。
14.搅拌均匀即可。
阿里阿涅德 -
手擀面 (适量)
做法：
调料：蒜 (适量) ，葱 (适量)
厨具：炒锅
步骤：
1、豆角、肉洗净改刀备用。
2、油锅里炒香肉。
3、放入葱、蒜。
4、后加入豆角加入酱油炒制三四分钟。
5、炒香后加入水（末过豆角即可）。
6、等水开后把面铺在豆角上。
7、盖上锅盖，焖五六分钟即可（中间要翻动面条一次）。
床单格子 -
最佳使用应该是手擀面，手工揉的面条口感上劲道实足，揉面团的时候加上适量的盐和碱，会更有劲嚼。
如果没有这个条件也可以去外面直接买现成的机器做的面，圆面或者是小宽面都可以。
臭打游戏的长毛
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豆角闷面的面是面条。
【材料】
四季豆400克，面条(生)500克，熏肉200克，食盐1茶匙
酱油2汤匙醋1/2汤匙植物油1汤匙 水适量
【步骤】
1.将豆角去筋掰成3~5厘米左右的段，清洗干净，熏肉切片备用
2.锅中加入少量植物油，放入切好的熏肉进行翻炒，待熏肉炒出香味后倒入豆角一起翻炒
3.待豆角炒变色后加盐翻炒均匀，加入开水，水没过豆角
4.锅中水烧开后，盛出一小碗备用，然后将蒸格放到豆角上面
5.在蒸格上散上面条(面条在散之前从中间切断)，盖上锅盖开始蒸
6.大约蒸2分钟左右，打开锅盖，将步骤5中预留出来的豆角汤汁慢慢浇到面条上，盖上锅盖继续蒸
7.浇完汤后，面条大约蒸3~5分钟左右(预估锅中的汤汁没有时，注意不要干锅)关火
8.面条焖熟后，将准备好的醋和酱油倒入面条上，然后用筷子进行搅拌与锅底豆角拌均匀即可
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豆角焖面
【主料】
豆角750克，红面条700克（约干面500克）。
【辅料】
食油100克，酱油40克，精盐10克，葱、蒜、花椒、香油、香菜、醋各少许。
【制法】
1.将豆角择角去筋，洗净后用手折成2厘米长的段。葱切成葱花，蒜捣成蒜泥，香菜切成末。
2.瓢上火放入食油和花椒，油热后，将约60克的花椒油舀入一小碗内（瓢内留约40克），随后加入少许酱油、醋、香菜、香油、蒜泥和葱花，搅匀成调味汁。
3.将葱花和豆角投入瓢内煸炒，待豆角发翠绿时，加入酱油、精盐，翻炒均匀，再加入约100我汪水，然后将面条拨散，均匀地铺撒在豆角上，用锅盖盖严瓢面，中火焖制。约3分钟后揭开锅盖，用筷子累累拨散面条，再加入清水少许（要根据瓢内水分多少而定，水多则可使面条成疙瘩，水少则要糊锅）盖严锅盖，再焖约3分钟（焖制中要注意水分），面条即熟。这时揭去锅盖，用筷子将调味汁均匀地淋洒在面条上（即可撤锅），一手拿小铁铲，一手用筷子将面条一豆角翻搅均匀，食时盛入碗内即成。
【特点】
面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。
焖面的做法；
1.准备原料：
面粉，和面，适当地稍微硬点，擀切成条，多放浮面防粘连，成面条，细些
豆角，做小段
猪肉，有肥有瘦的，切片，不吃肉的自动忽略此项
花椒，辣椒，葱姜蒜，老抽，生抽，蒜末加醋
2.做法：
1.象平时一样地炒肉，就如同炒了个豆角炒肉一样的，不吃肉的就象炒豆角一样地炒，多放点油。
2.炒出味后加水，水大约是没过豆角，水开后关小点火，盖盖子大约不知道几分钟，等豆角8成熟的样子，这时候的水位差不多是露出了一层豆角的样子。（这个过程可去看下电视，大约几个广告的样子）
3.这时，火小再小点，放面条，洒开，一层，以可看见有豆角为好，初次做可以少放点，然后用手蘸凉水洒在面上一点，以微微湿润为好，加盖焖，几乎是一下下，开盖，继续重复以上动作，直到面条放完。初次做的话最好少做点，做两三个人的量就好，以免把握不好，前功尽弃。
4.注意用筷子翻动锅边的面条，就是用筷子把面掀开看看水量，差不多听到锅里水呲喇声就可以，关火把面和菜和均匀，喷放了醋的蒜末。
注意事项:可以多点菜少点面条，这样的话,第一次做的话不会水没了菜都要烂了面还没好的现象，等以后技术精湛了再反点面条.
以上两种做法介绍给你，希望能帮到你的忙。
ardim -
面条最好购买市售的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用干面，这样做很容易烂在锅里。
豆角焖面是中国北方地区常见的家常面食，南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，中途还要挑动一下面条，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。
【材料】
主料：豆角、鲜面、五花肉片
辅料：生抽、老抽、料酒、泡椒、葱花、清水
【步骤】
1. 五花肉片用料酒腌制10分钟。豆角建议选择扁豆，口感和味道最传统。豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中。
2. 入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟，可见微微干蔫。锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。
3. 放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。放入较宽的热水炒至调料与食材融合。
4. 此时把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟。
5. 中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可。注意：不要把汤倒在面条上。反复多次，直到面变熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。
阿啵呲嘚 -
豆角闷面的面是面条。
豆角焖面是中国北方地区常见的汉族特色小吃，南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。
【材料】
面条500g、豆角500g、五花肉、葱 、蒜5瓣、大料、料酒、酱油、胡椒粉、 醋
【步骤】
1、豆角去筋，掰成段备用，五花肉切片，倒料酒，酱油，胡椒粉腌制备用，葱，蒜切末备用。
2、油热放入大料，葱花炒出香味。
3、倒入肉片，翻炒，煸出油。
4、放入水（水适当多些），煮沸腾后改小火炖10分钟。
5、开中火，倒入豆角，再煮10分钟。
6、在菜上均匀地码上面，盖上锅盖，焖15分钟；放蒜末，滴几滴醋，再把面和菜炒均匀即可出锅。
芝华塔尼欧的少年
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豆角闷面的面是手擀面,买的挂面都可以做出好吃的闷面。
1、如果是手擀面（别太粗的），最好是生着闷。
2、如果是买的挂面最好先用加了盐的开水烫软（不要弄熟）了再闷。
注意：面条最好购买市售的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用干面，这样做很容易烂在锅里；幼面是新加坡的叫法，意思就是比较细的新鲜面条。
Chen -
豆角闷面的面就是平常的面条。
豆角闷面的做法：
主料：四季豆15根、五花肉200克、新鲜机制面（幼面）300克。
辅料：大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（没有亦可）、清水350毫升。
【步骤】
1、五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片；生葱切成葱花备用；
2、锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀；
3、倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上；4、盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。