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一、炎陵酿豆腐
酿豆腐,是客家的常见小吃。制作时,把豆腐斜切成约一寸见方的三角块,投入油锅中炸一会,取出沥干,再切开,在里面放入调有糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料,吃时再撒上些胡椒面、葱花,味道尤为鲜美。
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二、醴陵酱板鸭
醴陵酱板鸭是将整只麻仔鸭经腌渍、卤制、烘烤而成的,特点是咸、辣、香、鲜,成品色泽深红,酱香浓郁,滋味悠长,肉干而不韧,用白话说就是有嚼劲而不费牙,是一道佐酒的佳肴。
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三、建宁腊味合蒸
"腊味合蒸"以各种腊熏制品同蒸,风味独特,是湘菜中传统风味名菜。此菜腊香浓重,咸甜适口,色泽红亮,柔韧不腻,稍带厚汁,且味道互补,各尽其妙。也是株洲传统美食中不可错过的一道美味。
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四、黄焖黑山羊
羊肉白煮八成熟,捞出拆骨切块,油爆后以原汤焖之,这是株洲人流行的吃法。
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五、沙坡里水鱼
在株洲,说到吃水鱼,人们自然就会想到沙坡里。因为沙坡里水鱼是株洲绝无仅有的水鱼系列菜肴,且原汁原味独极具本地乡土特色。
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六、攸县血鸭
攸县血鸭是一道流传已久的名菜,不仅是经典的湘菜,也是攸县典型的美味佳肴。
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七、攸县香干
攸县香干是湖南省著名的特色传统豆制品,于2000年后被引入湘菜菜谱,并迅速发展,现在攸县香干随湘菜闻名全国,攸县香干口感滑嫩、韧性足、口味纯,是一个老少适宜的特色家常菜。
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株洲特色美食有攸县血鸭、仙都辣酱鸭、攸县香干、沙坡里水鱼、黄焖黑山羊、建宁腊味合蒸、炎陵酿豆腐、香辣米豆腐、海米芹菜、醴陵伏鱼等。
攸县血鸭:其为一道流传已久的名菜,不仅是经典的湘菜,也是攸县典型的美味佳肴。攸县血鸭是以攸县麻鸭为主料,血鸭色美味香,鲜嫩可口,是下酒的佳品。
仙都辣酱鸭:其由醴陵仙都加工厂生产,产于醴陵市碧山村。它是以洞庭湖谷鸭为主要原料,配上十八味名贵中药,经浸泡、风干、烤制等多道工序制作而成的,吃起来香、辣、干而不韧,是一道备受欢迎的特色美食。
攸县香干:其发源于株洲攸县境内,它是湖南著名的豆制品地方土特产。它是以黄豆、水、熟石膏、卤水等作为主要原料,经多道传统工序制作而成的。制成的成品,它的色泽、质地都是非常好的,是一种老少适宜的地方特色家常菜。
沙坡里水鱼:在株洲,说到吃水鱼,人们自然就会想到沙坡里。因为沙坡里水鱼是株洲绝无仅有的水鱼系列菜肴,且原汁原味极具本地乡土特色。
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炎陵黄桃,又称高山黄桃,以香、脆、甜而闻名于世,为国家地理标志保护产品。生长于湖南省炎陵县平均海拔400-1400米的深山之中,是纯原生态,无公害的保健水果。炎陵黄桃产业的形成和发展,是由政策、科技、市场和炎陵人勤劳进取共同取得的;炎陵黄桃产业是"产品特色鲜明、竞争优势明显、品牌效应突出、经济效益领先"的特色精品农业产业;是炎陵高效优质生态农业的突出代表,已成为广大山区桃农安居乐业、增收致富的特色产业。
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1、攸县香干,当地的一种传统的豆制品,很适合做家常菜。
2、攸县米粉,特别的爽嫩,有弹性。
3、醴陵焙肉,也称之为是醴陵腊肉,是熏制而成的美味。
4、麻仁香酥鸭,是当地的一道名菜,酥脆可口,软嫩鲜香。
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攸县香干:攸县香干是湖南株洲非常著名的豆制品美食,现在可以说是全国有名,已经销往了上海,北京,海南,福建,广东等地区。
正宗的攸县香干闻着有浓郁的柴火锅香味,还有淡淡的糖香味,吃到嘴里劲道,韧性足,没有酸味。
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株州有这些家乡美食特产推荐
麻仁香酥鸭
翠云峰毛尖茶
血卤鸭
攸县血鸭
艾叶米果
炎陵香菇
攸县辣椒酱
醴陵酱板鸭
茶陵豆腐乳
炎陵黄桃
炎陵十碗荤
攸县米粉
茶陵紫皮大蒜
株洲油茶
醴陵炒粉
醴陵裴肉
沙坡里腊肉
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当然去湘江边上去吃湘鱼啦
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火遍株洲的——田心猪脚
在株洲一只流传着这么一首民谣“河西的鸡,河东的蛙,田心的猪脚真好呷”,这些都是株洲有名的美食,也是株洲人最熟悉的美食,其中就提到了田心猪脚。在株洲田心不少猪脚店,但可以说每一个都有各自独特的秘方,每一个株洲人心中也有一家青睐的田心猪脚店,其吃起来香而不腻,劲道爽口,肉质鲜嫩肥美。如果您到株洲一定要去尝尝这猪脚。
闻名全国的——攸县豆干
攸县豆干这可是湖南株洲特产美食,其还远销全国各地,可谓是闻名全国,攸县豆干闻上去芳香无比,吃起来口感滑嫩,韧性十足,越吃越香,让人回味无穷。
柔韧可口的——醴陵炒粉
在株洲醴陵炒粉可以说受到了无数人的喜爱,尤其是到了醴陵不吃这炒粉那真算是白来了。醴陵炒粉其颜色金黄,吃起来柔韧可口,绝对算得上是一道色香味俱全的美食小吃。醴陵炒粉之所以好吃,它都是一锅只炒一盘,豆芽与米线炒制得恰到好处,吃起来香而不腻,十分的美味。
从20多涨到80的——仙都酱板鸭
要说到株洲的美食名吃就不得不提到赫赫有名的仙都酱板鸭,其酱板鸭颜色红润,肉质酥香,吃到嘴中酱香浓郁,回味无穷,可谓是色香味俱全。据说仙都酱板鸭其起源于清朝乾隆年间,现为湖南特色名吃之一。不过仙都酱板鸭现在的价格不算便宜,在最早的时候一只的价格也就20多块钱,而现在一只的价格就要六七十了,甚至还有得卖到了80一只,价格可以说这些年翻了好几倍,但味道上是真没得说,尤其是喝酒的时候来上只酱板鸭那叫一个舒服。
味道香醇的——醴陵焙肉
醴陵焙肉可能乍一说不少外地人不知道是什么,其实醴陵焙肉也叫做醴陵腊肉,其熏制的焙肉颜色黄亮,味道香醇。吃的时候可炒、可蒸十分的美味。
当然株洲美食小吃远不止这些,还有:矮子馅饼、糖油粑粑、攸县血鸭、臭豆腐、口味虾、跳跳蛙爱上老幺鸡、株洲什锦菜、攸县米粉等等,他们每一个都是这座城市的重要组成部分,如果您想了解株洲那就先从这些美食开始吧,没吃过三样以上算白来了。
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株洲特色美食有攸县血鸭、仙都辣酱鸭、攸县香干、沙坡里水鱼、黄焖黑山羊、建宁腊味合蒸、炎陵酿豆腐、香辣米豆腐、海米芹菜、醴陵伏鱼等。
攸县血鸭:其为一道流传已久的名菜,不仅是经典的湘菜,也是攸县典型的美味佳肴。攸县血鸭是以攸县麻鸭为主料,血鸭色美味香,鲜嫩可口,是下酒的佳品。
仙都辣酱鸭:其由醴陵仙都加工厂生产,产于醴陵市碧山村。它是以洞庭湖谷鸭为主要原料,配上十八味名贵中药,经浸泡、风干、烤制等多道工序制作而成的,吃起来香、辣、干而不韧,是一道备受欢迎的特色美食。
攸县香干:其发源于株洲攸县境内,它是湖南著名的豆制品地方土特产。它是以黄豆、水、熟石膏、卤水等作为主要原料,经多道传统工序制作而成的。制成的成品,它的色泽、质地都是非常好的,是一种老少适宜的地方特色家常菜。
沙坡里水鱼:在株洲,说到吃水鱼,人们自然就会想到沙坡里。因为沙坡里水鱼是株洲绝无仅有的水鱼系列菜肴,且原汁原味极具本地乡土特色。