- 黑桃花
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少食一味
少吃酸味
“春日宜省酸,以养脾气。”春天对应的是肝,惊蛰时节,肝气过旺,易对脾胃产生不利的影响,故惊蛰季节要少食酸味,如:柠檬、山楂、乌梅等,适合吃一些甘味食物,可以考虑吃一些红枣、梨等食物。
明日惊蛰,少食一味,多吃二菜,常喝三水,为春季健康打好基础
多吃2菜
1、韭菜
初春时节韭菜的品质最佳,有“春菜第一美食”的美称。在惊蛰时候吃点韭菜,不但可以增强食欲,还能增强人体的脾胃之气。韭菜还含有较多的纤维素,可促进肠道蠕动,又有着“洗肠草”之称。
明日惊蛰,少食一味,多吃二菜,常喝三水,为春季健康打好基础
推荐菜谱——韭菜炒蚕豆
【材料】:韭菜 1把、蚕豆 150克、盐 适量、蒜 2瓣、辣椒 适量
【做法】:蚕豆剥去外壳,洗净沥干,韭菜洗净沥干后切成小段;锅中热油,倒入蚕豆和蒜末翻炒,放入适量的盐,一点清水将蚕豆煮熟,待汤汁快收干时,倒入韭菜翻炒,韭菜断生变软后出锅即可。
明日惊蛰,少食一味,多吃二菜,常喝三水,为春季健康打好基础
2、菠菜
惊蛰节气后,阳气生发容易导致肝火旺盛,而菠菜是最适宜养肝的绿色蔬菜。菠菜是一年四季各地都有的常见蔬菜,但以春季为佳,其根红叶绿,鲜嫩可口。菠菜所含的营养不仅种类众多,且大部分营养的含量要比其他蔬菜多上好几倍,因而被称为营养的宝库。
明日惊蛰,少食一味,多吃二菜,常喝三水,为春季健康打好基础
推荐菜谱——菠菜鸡蛋糕
【材料】:菠菜 适量、鸡蛋 3个、盐 1茶匙、淀粉 2茶匙
【做法】:将菠菜摘去老根儿老叶,汤锅放入适量清水烧开后下入菠菜焯1分钟捞,煮好的菠菜沥水,切碎;将鸡蛋打散成蛋液,放入1茶匙盐、淀粉水搅拌均匀,然后和菠菜混合均匀;耐高温的方形容器里刷一层油,把菠菜鸡蛋液倒入,用保鲜膜把盘子封严,放入冷水锅里蒸15分钟,取出切成厚片就可以吃了。
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惊蛰时节阳光明媚,春雨如期而至,春雷响万物长,树木开始发芽,到处都是生机勃勃的景象,但是乍暖还寒,这个时节传统习俗的饮食吃啥?惊蛰除了吃梨,还要吃这6种美食,你都知道吗?
明日惊蛰,传统习俗除了吃梨,还要吃这6种美食,你都知道吗?
一,吃梨
民间传统素有惊蛰吃梨的习俗,据说梨和“离”谐音,吃梨寓意可让各种虫害远离庄稼,保证有个好收成。从科学角度来说,惊蛰节气乍暖还寒,除了注意防寒保暖,气候干燥,吃梨可生津止渴,另五脏平和,能够增强体质。
明日惊蛰,传统习俗除了吃梨,还要吃这6种美食,你都知道吗?
二,吃鸡蛋
在南方某些地区,惊蛰这天有祭祀白虎的民间习俗,为了不让白虎伤人,人们就投喂鸡蛋给白虎,让其吃饱后不再害人,但经过演变后,变成了人吃鸡蛋,也一直延续到现在。
明日惊蛰,传统习俗除了吃梨,还要吃这6种美食,你都知道吗?
三,吃炒黄豆
而在陕西民间,惊蛰这天要吃炒黄豆,这个豆子是要经过浸泡后再炒制,因为炒豆子的时候,豆子在锅里会发出“噼里啪啦”的声音,象征着虫子在锅中煎熬蹦跳的声音,意为驱除虫害。
明日惊蛰,传统习俗除了吃梨,还要吃这6种美食,你都知道吗?
四,吃醪酒
在西北的一些地区,有惊蛰吃醪酒的习俗,人们会用糯米自己酿制醪酒,到惊蛰时节来上一碗,驱走身体里的寒气,让身体更健康。
明日惊蛰,传统习俗除了吃梨,还要吃这6种美食,你都知道吗?
五,吃煎饼
煎饼是山东地区特有的美食,在惊蛰这天,山东的习俗是在院子里支起大锅摊煎饼,人们认为烟熏火燎的能消灭虫害,薄薄的又有韧性的煎饼,卷上喜欢的肉、菜或是大葱,就是山东人无可替代的美味。
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《黄帝内经》指出:“正气存内,邪不可干。”意思是说,在人体正气强盛的情况下,邪气不容易侵入机体,也就不会发生疾病,所以增强体质,提高人体的抗病能力十分重要。在日常饮食中注意做到饮食品种的多样化,以保证人体能够得到丰富而充足的营养素供给。
由于惊蛰后的天气明显变暖,不但各种动物开始活动,微生物(包括能引起疾病的细菌、病毒)也开始生长繁殖,所以人们需要进行饮食调养,增强体质以抵御病菌或病毒的侵袭。
惊蛰节气是传染病多发的日子,要预防季节性的传染病的发生,应多吃清淡食物,如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜、甘蔗等。
维生素对人体的生理功能有着重要的作用,特别是维生素c的摄入能够明显提高人体的抗病能力,维生素c含量丰富的食物有:水萝卜、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、红菜薹、油菜薹、甘蓝(圆白菜)、菜花、西兰花、芥菜、芥蓝、菠菜、萝卜缨、木耳菜、香菜、苋菜、芦笋、白薯叶、山楂、黑加仑、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圆、荔枝、木瓜等。
惊蛰的饮食原则是保阴潜阳,可以适当选用一些补品,以提高人体的免疫功能。一般应选服具有调血补气、健脾补肾、养肺补脑的补品。像鹌鹑汤、白木耳煮麻雀、清补菜鸭、枸杞银耳羹、荸荠萝卜汁、枸杞蛇肉汤、虫草山药烧牛髓、扁豆粥等。或食用一些海参、龟肉、蟹肉、银耳、雄鸭、冬虫夏草等,燥烈辛辣之品应少吃
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惊蛰这一天,民间有“惊蛰吃梨”的说法,一些地区还有吃鸡蛋、炒黄豆、炒玉米、喝醪酒、烙煎饼、吃驴打滚等食俗。
惊蛰吃梨有两种说法,一说为“梨”同“离”,吃梨可以远离虫害,让庄稼在新的一年获得丰收;另一说法则着眼于养生保健,认为惊蛰时候天气回暖,气候干燥,人容易口干舌燥,而梨的水分充足,有助于润肺止咳。
炒玉米、炒黄豆
一些地区在惊蛰这天有“炒玉米”的风俗,称之为“炒虫”,即玉米经过翻炒的过程便是虫子被消灭的过程。而与此有异曲同工之意的是“炒黄豆”。据传陕西一些地区有惊蛰吃炒黄豆的习俗,黄豆在锅中被爆炒的噼啪声,正如害虫在接受煎熬的“蹦跳声”。
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今天是二十四节气中的“惊蛰”,又叫“启蛰”。《月令七十二候集解》记载,“惊蛰,二月节。《夏小正》曰:正月启蛰,言发蛰也。万物出乎震,震为雷,故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”大意是说,到这个节气,春日的惊雷响起,惊起了蛰伏的昆虫,故称惊蛰。
这一天,民间有“惊蛰吃梨”的说法,一些地区还有吃鸡蛋、炒黄豆、炒玉米、喝醪酒、烙煎饼、吃驴打滚等食俗。
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惊蛰不同的地区也有不同的饮食。接下来一起来看看惊蛰时节还有哪些传统美食吧。
1、吃梨
惊蛰吃梨是很多地区的习俗,梨是生活中很常见的水果之一,香甜多汁,一年四季都能吃得上,梨性寒味甘,惊蛰时节吃梨,不仅能清热润肺,还能缓解气候转暖带来的口干舌燥。惊蛰吃梨也有很多吃法,可以直接削皮当水果吃,也可以拿来蒸着吃,做冰糖蒸梨、川贝蒸梨或者是打成梨汁喝都是非常不错的。蒸热了吃或者常温下食用,不建议从冰箱里取出来直接吃,避免吃太多冰冷食物。
2、吃蛋
部分地区也有惊蛰吃蛋的习俗。据说是因为惊蛰这一天要“祭祀白虎”,给“白虎”喂食鸡蛋,吃饱之后就不会“伤人”了。现在也演变成了给人吃鸡蛋了习俗了,没有什么科学依据,只是图个吉利。鸡蛋鲜美营养,早餐吃一个荷包蛋或者水煮蛋,不仅营养美味,寓意也特别好。惊蛰这天可以给家人煮上几个鸡蛋吃。
3、吃醪酒
惊蛰时节也正好处在早春“倒春寒”的气候,忽冷忽热的天气很容易让人受寒,因此惊蛰倒春寒的这段时间有的地区也有吃醪酒的习俗,醪酒有开胃祛寒的作用,体寒的女人可以多吃一些。醪酒的吃法也有很多,可以加热后直接食用,也可以拿来做醪糟鸡蛋、醪糟鸡蛋汤圆等等,都是非常不错的。
4、吃炒豆
在陕西部分地区也有惊蛰吃炒豆的习俗。豆子一般指黄豆,黄豆提前放盐水里浸泡,然后放入油锅里炒,发出“噼啪噼啪”的响声,也寓意着虫子“蛰”在锅里蹦跳“受煎熬”的声音,把虫子吓跑了,这样给新的一年春耕庄稼更好的生长,也是图个吉利的意思。而且炒豆香香脆脆的,很多人都爱吃,解馋下酒都是非常不错的。
5、吃煎饼
在山东地区也有惊蛰吃煎饼的习俗,煎饼下锅煎的过程意为烟熏火燎整死了害虫,寓意新的一年庄稼健康生长。而且煎饼的味道也很香,不仅解馋也好吃,惊蛰吃煎饼也是图个吉利的说法。可以在早餐的时候吃煎饼搭配水煮蛋一起,再合适不过了。
6、吃芋头
在赣南闽西和广西一带的在惊蛰这天也有吃芋头、吃炒豆、炒玉米粒的习俗。芋头表面带有很多细小的根“毛毛”,豆子在锅中炒噼里啪啦的响声,都代表着消灭虫害的意思,新的一年图个吉利,让庄稼能健康的生长不受虫害。人们把“芋头”、“豆子”、“玉米”这些食物比喻成“虫”,是取其象征意义“灭虫”。
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1、梨子。
惊蛰时节,气温还是偏低和干燥,因此在春天还应多吃生津润肺的食物。梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效。在民间还有惊蛰吃梨的说法,意为与害虫别离,而梨的吃法很多,可生食、可蒸煮,也可以榨汁。
2、炒豆。
在山东的一些地区,农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼,意为烟熏火燎整死了害虫。在陕西,一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒,发出噼啪之声,象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。
3、蛋。
除了吃梨,民间还有惊蛰吃蛋的说法,据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎,而白虎通常獠牙张嘴,只有以蛋喂食,饱食后它就不会伤人了。而经过演变,当初喂给白虎的鸡蛋,如今变成了喂给人们自己了。
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惊蛰又名“启蛰”,惊蛰后气温渐渐回暖,春雷始鸣,雨水也开始增多,又迎来了一年一度的农事春耕时节。惊蛰时节气温渐渐升高,这个时候人们容易口干舌燥,多吃一些润燥的食物,惊蛰吃梨就是其中之一,清热滋润对身体健康特别好。除此之外,惊蛰时节还有其它的时令美食,即顺应时节,对身体健康也有好处。
1、吃梨
惊蛰吃梨是很多地区的习俗,梨是生活中很常见的水果之一,香甜多汁,一年四季都能吃得上,梨性寒味甘,惊蛰时节吃梨,不仅能清热润肺,还能缓解气候转暖带来的口干舌燥。
2、吃蛋
部分地区也有惊蛰吃蛋的习俗。据说是因为惊蛰这一天要“祭祀白虎”,给“白虎”喂食鸡蛋,吃饱之后就不会“伤人”了。现在也演变成了给人吃鸡蛋了习俗了,没有什么科学依据,只是图个吉利。
3、吃醪酒
惊蛰时节也正好处在早春“倒春寒”的气候,忽冷忽热的天气很容易让人受寒,因此惊蛰倒春寒的这段时间有的地区也有吃醪酒的习俗,醪酒有开胃祛寒的作用,体寒的女人可以多吃一些。
4、吃炒豆
在陕西部分地区也有惊蛰吃炒豆的习俗。豆子一般指黄豆,黄豆提前放盐水里浸泡,然后放入油锅里炒,发出“噼啪噼啪”的响声,也寓意着虫子“蛰”在锅里蹦跳“受煎熬”的声音,把虫子吓跑了,这样给新的一年春耕庄稼更好的生长,也是图个吉利的意思。
5、吃煎饼
在山东地区也有惊蛰吃煎饼的习俗,煎饼下锅煎的过程意为烟熏火燎整死了害虫,寓意新的一年庄稼健康生长。
6、吃芋头
在赣南闽西和广西一带的在惊蛰这天也有吃芋头、吃炒豆、炒玉米粒的习俗。芋头表面带有很多细小的根“毛毛”,豆子在锅中炒噼里啪啦的响声,都代表着消灭虫害的意思,新的一年图个吉利,让庄稼能健康的生长不受虫害。人们把“芋头”、“豆子”、“玉米”这些食物比喻成“虫”,是取其象征意义“灭虫”。
以上就是关于惊蛰时节不同地区的一些饮食习俗,在惊蛰这天人们会吃这些食物,不仅顺应时节,营养健康,还图个吉利,代表春耕农作物健康生长,不受虫害,另外惊蛰时节升温容易口干舌燥,吃一些梨对身体健康也很有好处。
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1、吃梨
惊蛰吃梨是很多地区的习俗,梨是生活中很常见的水果之一,香甜多汁,一年四季都能吃得上,梨性寒味甘,惊蛰时节吃梨,不仅能清热润肺,还能缓解气候转暖带来的口干舌燥。惊蛰吃梨也有很多吃法,可以直接削皮当水果吃,也可以拿来蒸着吃,做冰糖蒸梨、川贝蒸梨或者是打成梨汁喝都是非常不错的。蒸热了吃或者常温下食用,不建议从冰箱里取出来直接吃,避免吃太多冰冷食物。
2、吃蛋
部分地区也有惊蛰吃蛋的习俗。据说是因为惊蛰这一天要“祭祀白虎”,给“白虎”喂食鸡蛋,吃饱之后就不会“伤人”了。现在也演变成了给人吃鸡蛋了习俗了,没有什么科学依据,只是图个吉利。鸡蛋鲜美营养,早餐吃一个荷包蛋或者水煮蛋,不仅营养美味,寓意也特别好。惊蛰这天可以给家人煮上几个鸡蛋吃。
3、吃醪酒
惊蛰时节也正好处在早春“倒春寒”的气候,忽冷忽热的天气很容易让人受寒,因此惊蛰倒春寒的这段时间有的地区也有吃醪酒的习俗,醪酒有开胃祛寒的作用,体寒的女人可以多吃一些。醪酒的吃法也有很多,可以加热后直接食用,也可以拿来做醪糟鸡蛋、醪糟鸡蛋汤圆等等,都是非常不错的。
4、吃炒豆
在陕西部分地区也有惊蛰吃炒豆的习俗。豆子一般指黄豆,黄豆提前放盐水里浸泡,然后放入油锅里炒,发出“噼啪噼啪”的响声,也寓意着虫子“蛰”在锅里蹦跳“受煎熬”的声音,把虫子吓跑了,这样给新的一年春耕庄稼更好的生长,也是图个吉利的意思。而且炒豆香香脆脆的,很多人都爱吃,解馋下酒都是非常不错的。
5、吃煎饼
在山东地区也有惊蛰吃煎饼的习俗,煎饼下锅煎的过程意为烟熏火燎整死了害虫,寓意新的一年庄稼健康生长。而且煎饼的味道也很香,不仅解馋也好吃,惊蛰吃煎饼也是图个吉利的说法。可以在早餐的时候吃煎饼搭配水煮蛋一起,再合适不过了。
6、吃芋头
在赣南闽西和广西一带的在惊蛰这天也有吃芋头、吃炒豆、炒玉米粒的习俗。芋头表面带有很多细小的根“毛毛”,豆子在锅中炒噼里啪啦的响声,都代表着消灭虫害的意思,新的一年图个吉利,让庄稼能健康的生长不受虫害。人们把“芋头”、“豆子”、“玉米”这些食物比喻成“虫”,是取其象征意义“灭虫”。
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一,吃梨
民间传统素有惊蛰吃梨的习俗,据说梨和“离”谐音,吃梨寓意可让各种虫害远离庄稼,保证有个好收成。从科学角度来说,惊蛰节气乍暖还寒,除了注意防寒保暖,气候干燥,吃梨可生津止渴,另五脏平和,能够增强体质。
二,吃鸡蛋
在南方某些地区,惊蛰这天有祭祀白虎的民间习俗,为了不让白虎伤人,人们就投喂鸡蛋给白虎,让其吃饱后不再害人,但经过演变后,变成了人吃鸡蛋,也一直延续到现在。
三,吃炒黄豆
而在陕西民间,惊蛰这天要吃炒黄豆,这个豆子是要经过浸泡后再炒制,因为炒豆子的时候,豆子在锅里会发出“噼里啪啦”的声音,象征着虫子在锅中煎熬蹦跳的声音,意为驱除虫害。
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间有“惊蛰吃梨”的说法,一些地区还有吃鸡蛋、炒黄豆、炒玉米、喝醪酒、烙煎饼、吃驴打滚等食俗。
惊蛰吃梨有两种说法,一说为“梨”同“离”,吃梨可以远离虫害,让庄稼在新的一年获得丰收;另一说法则着眼于养生保健,认为惊蛰时候天气回暖,气候干燥,人容易口干舌燥,而梨的水分充足,有助于润肺止咳。
一些地区在惊蛰这天有“炒玉米”的风俗,称之为“炒虫”,即玉米经过翻炒的过程便是虫子被消灭的过程。而与此有异曲同工之意的是“炒黄豆”。据传陕西一些地区有惊蛰吃炒黄豆的习俗,黄豆在锅中被爆炒的噼啪声,正如害虫在接受煎熬的“蹦跳声”。
惊蛰还有吃鸡蛋的食俗,相传这一天要祭祀白虎,白虎满口獠牙,十分可怕,只有用鸡蛋将其喂饱,它才不会伤人,因此便有了惊蛰吃鸡蛋的说法。
有说法称,山东一些地方有惊蛰吃煎饼的风俗,以前烙煎饼需要生起火炉,有烟有火,意为让害虫在烟火的熏烤中消失殆尽。
惊蛰这天还有吃驴打滚的食俗,驴打滚取“滚”字之妙用,即翻滚、翻身之意。惊蛰在春季,一年之始,吃驴打滚寓意在新的一年可以“翻身”,心想事成。
惊蛰时期总的来说是明显变暖,所以饮食应清温平淡,多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物,如春笋、菠菜、芹菜、鸡蛋、牛奶等,增强体质以抵御病菌的侵袭。
还有就是这一时期气候比较干燥,很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒昧甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效,民间素有“惊蛰吃梨”的说法。另外,咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛,饮食宜清淡,油腻的食物最好不吃,刺激性的食物,如辣椒、葱、蒜、胡椒也应少吃。适合春季养生的具有润肺健脾功效的食物还有枇杷、百合、银耳、莲藕、山药、大枣等,药物有沙参、麦冬、玉竹、黄精等,在自身体质合适的情况下,春季常食用上述物品,对健康会大有好处。
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惊蛰是大地回暖、万物复苏时节。惊蛰吃的食物很多。
惊蛰吃梨。惊蛰吃梨是很多地区的习俗,梨是生活中很常见的水果之一,香甜多汁,一年四季都能吃得上,梨性寒味甘,惊蛰时节吃梨,不仅能清热润肺,还能缓解气候转暖带来的口干舌燥。
惊蛰吃煎饼。山东一些地区,每到惊蛰节气,家家户户都要自己烙煎饼吃。在烙煎饼的时候,炉子中会有烟冒出来,意为熏死害虫。煎饼是山东具有特色的食品之一,以各种杂粮面摊至而成。煎饼果子富含蛋白质、膳食纤维等营养,好吃又健康。
惊蛰喝粥。惊蛰喝五谷杂粮粥也是很好的养胃方式。
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枸杞能保护肝细胞,改善肝脏功能,对慢性肝炎的治疗有一定效果。红枣、枸杞的食用方法很多,专家建议,可将红枣、枸杞与粳米一块煮粥,不仅养肝,同时还能调理胃肠,最适宜节后调理食用。惊蛰节气吃空心菜,不但脆嫩多汁、味道鲜美,更是解毒的最好蔬菜。
韭菜还含有抗生物质,具有调味、杀菌的功效。俗话说“韭菜春食则香,夏食则臭”。春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜性温,最宜人体阳气。
山药可防止春天肝气旺伤脾;可以补肾益精,可增强人体抵抗力。
梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效。在民间还有惊蛰吃梨的说法,梨的吃法很多,可生食、可蒸煮,也可以榨汁。春季吃梨最好还是以冰糖煮制,这样不仅可以避免食物冰冷,更利于和胃降逆。
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惊蛰时节吃什么?
惊蛰时节,应多吃生津润肺的食物。梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效。建议春季吃梨最好还是以冰糖煮制,这样不仅可以避免食物冰冷,更利于和胃降逆。冰糖蒸梨、川贝蒸梨制作简单方便,对咳嗽有一定的作用。
除了吃梨,民间还有惊蛰吃蛋的说法,据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎,而白虎通常獠牙张嘴,只有以蛋喂食,饱食后它就不会伤人了。而经过演变,当初喂给白虎的鸡蛋,如今变成了喂给人们自己啦。
赣南闽西一带的客家人,在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆(代表消灭多种虫害)。中医认为芋头可补中益气,因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化。
在山东的一些地区,农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼,意为烟熏火燎整死了害虫。
在陕西一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒,发出噼啪之声,象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声
春天到来,人的全身汗毛孔也开了,西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁,驱除身体积存的寒气。
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煮芋头——赣南闽西一带的客家人,在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆(代表消灭多种虫害)。炒黄豆就免啦,我们煮芋头沾糖吃,做法简单,还算是粗粮,好吃又健康。至于糖,但按中医说法,春天肝气旺易伤脾,从惊蛰始要多吃甜食养脾,所以糖虽不利于减肥,吃起来还是可以理直气壮地。
醪酒
醪酒——春天到来,人的全身汗毛孔也开了,西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁,驱除身体积存的寒气。鸡蛋煎饼拌芥末对我们没啥吸引力,但家里正好有自酿糯米酒,滤去醪糟后就是醪酒了。醪酒喝得全身暖,不由想起那句童谣:“惊蛰过,暖和和,蛤蟆老角唱山歌”。
煎饼
在山东的一些地区,农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼,意为烟熏火燎整死了害虫。
炒豆
在陕西,一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒,发出噼啪之声,象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。
凉拌银耳
银耳含有多种维生素,具有滋阴补肾、补血补气的功能。经常服用还能增强身体免疫功能,提高机体对外界致病因子的抵抗力。把大蒜切成末,水也差不多烧开了。把事先泡好撕碎的银耳倒入开水中,稍微汆一下,其实不是要把银耳煮熟,而是去去它的异味儿。
五谷杂粮汤
因为配料都是些胡萝卜、玉米、山药这些健康食品,所以叫五谷杂粮汤。值得一提的是有着“小人参”美誉的胡萝卜,营养丰富、老幼皆宜,经常食用可增强免疫力,抗癌防病。会煲汤的人都知道,一般像这种要炖上几个小时的排骨汤,调味品肯定是要等到最后才放,以免早先破坏原汁原味的香味。而且像这种排骨汤也最好不要放味精。经过两个小时的煲制,汤可以上桌了。
翡翠玉丝
这道翡翠玉丝虽然制作过程简单,但青椒营养价值颇高,其中含有丰富的维生素和微量元素,能增强体力缓解疲劳。烹饪时,先放入花椒,然后放入土豆丝,记住这时候醋也倒入一些,最后放点糖,放入青椒丝翻炒一下就可以出锅了。在装盆以后记住要淋上点麻油,这样吃起来会更香,味道更美。