陶小凡 -
黑芝麻是一种非常好的物质，通常对人们身体有很大好处的。比如人体如果发生黑色素很少的情况下，毛发会发生比较偏黄，或者是泛白。所以应该经常补充黑色素。那么黑芝麻是一种最适合的物质，黑芝麻可以自己制作成芝麻丸，自制黑芝麻丸是具体怎么制作呢？
黑芝麻丸的做法
第一步：清水浸泡冲洗
这步很关键。因为还有一个筛选的过程，用来洗芝麻的是个小筛子，浮在水面的不饱满的芝麻是不要的。我们只用筛子里的饱满芝麻。
第二步：测试很饱满的芝麻的发芽率
看看其中所含的生机是否旺盛，发芽率不得低于95%，几次发芽的结果观察，都达到了97%甚至100%，有些可能是发芽过程中，水泡的太多了。只有具备这样的高发芽率的芝麻，种子都是活的才能选入做芝麻丸。
第三步：蒸制
晴天时候，每天清晨5点钟，开始蒸一个小时，这时候就会传来浓浓的黑芝麻香味。必须要蒸透，时间到了就把黑芝麻放到干净的圆形竹簸箕中。
第四步：晒干
注意芝麻不能摊地太厚，保证底层的芝麻都能接触到阳光。摊薄薄一层，平均小于0.5厘米。0.5–1小时翻动一次，以保证芝麻均匀地晾晒。每天早上8点开始晒，未时过后收，吸足天地阳气!
第五步：重复上面的操作八遍
重复以上步骤九次，记的每次都要淘洗，因为在外面晒得时候有灰尘。
第六步：磨粉
把九蒸九晒后的黑芝麻，先用石磨磨2次，然后用石臼捣碎，这儿之所以没有同蜜拌后捣，原因是多次实验发现加温热的蜂蜜捣碎时候，印光法师所说的，最补人体的黑芝麻的精华—“大磨香油”就会大量析出，非常可惜，无法回收的。故而调整先后次序，保证“大磨香油”尽可能地少流失。
第七步：炼蜜
炼蜜时，先用大火将蜂蜜煮沸，然后改为小火慢慢地熬成“滴水成珠”的蜂蜜，同时除去浮在蜂蜜表面的蜂蜡等杂质。
第八步：制丸
把芝麻和蜂蜜按照合适地比例搅拌均匀，做成一个个丸子，适当搓圆，用蜡纸包裹。将做好的丸子装袋密封。
黑芝麻丸配方
说下原材料：
中华蜂所产之土蜂蜜、颗粒饱满的优质黑芝麻+5%有机黑豆粉。
加工工具要求非钢铁器物
柴火、土灶、石磨、石臼、木锤、圆形竹簸箕、竹刀、木质制丸板老式陶瓷盆、木勺、木铲、竹铲、搪瓷盘、紫铜锅等传统加工工具。
用柴火土灶蒸
我们都有类似的经历，感觉用柴火灶煮出来的饭会更香，吃起来更好吃，最重要的是古人那时候没有煤气，为了尽可能还原古人的制法，所以九蒸九晒黑芝麻丸坚决用用柴火土灶蒸。
黑芝麻丸功效
《本草纲目》记载：“服(黑芝麻)至百日，能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生”。
黑芝麻含有蛋白质、糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等人体所需营养成分。具有美容养颜、控制血压、润肠通便、强壮血管、补钙、抗衰老、延年益寿等保健功效。
黑芝麻丸禁忌
1.腹泻、慢性肠炎患者不要食用黑芝麻，它容易致泄。
2.长期食用黑芝麻上火症状。九蒸九晒黑芝麻丸正好可以解决直接吃芝麻带来的上火问题。
可可科科 -
将黑芝麻清净沥干，在蒸笼上放上油纸或者是纱布，把黑芝麻平铺在油纸上，水开蒸45分钟。蒸好后的黑芝麻倒入锅中，小火炒干水分，再倒入破壁机中研磨至黑芝麻出油。在锅中将蜂蜜煮开，倒入打好的黑芝麻中拌匀，最后将其搓成一个个的小丸子即可。
芝麻含有的营养成分：
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；
2. 芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；
3. 芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
芝麻的最佳吃法
1、芝麻连皮一起吃不容易消化，压碎后不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱裏，就能得到芝麻百分之百的好处
2、黑芝麻有养血补肝肾作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推迟和控制眼睛昏花。具体吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，各约20克。
3、核桃+黑芝麻：改善睡眠质量，因此常用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。具体吃法是核桃配以黑芝麻，捣成糊状，睡前服用15克，效果非常明显。
4、治疗假性近视与防止高度近视加深方： 核桃仁泥1匙，黑芝麻粉1匙，牛奶或豆浆1杯，蜂蜜1匙。 制法：核桃1500克去壳及衣，放在铁锅内，用文火炒，待炒成微黄色后取出，待冷，用捣舀捣烂成泥。黑芝麻500克，去除泥沙，放在掏米箩内，用水漂洗后取出，放在铁锅内，用文火炒，炒干后取出并研细。 吃法：核桃泥仁与黑芝麻粉各1匙，冲入煮沸过之牛奶或豆浆内，并加蜂蜜1匙，调匀后服，每日1次，可当早点。
大鱼炖火锅 -
首先需要准备一些白砂糖，里面添加适量的温水搅拌均匀，再放到糯米粉里面继续搅拌好以后揉成面团状揉搓一下，添加适量的水，一次性不要添加过多，需要一点一点的慢慢添加，揉好以后锅中加入适量的油烧热，然后再取一个糯米小团揉成圆形，再放到锅中用中火慢慢地炸到表面酥脆，里面是软糯的状态就可以出锅，全部放到锅中炸好以后就可以把白砂糖放进锅里面，喜欢吃甜的人白砂糖可以适当的多放一些，然后一直熬到浅棕色糖稀状就可以把火关掉，然后就可以把打好的糯米团放进去翻滚均匀，裹好以后就可以出锅吃了。
空心麻丸的家常做法
空心麻丸己在家里面可以尝试做一下，首先需要把开水和白糖混合在一起搅拌融化制作成白糖水，再把泡打粉和糯米粉搭配在一起，添加适量的糖水，揉成面团状，再搓成长条形，分成小份，手沾一些水把它搓成圆形，再放进芝麻碗里面，裹好以后再放到手中按压揉搓，同时全部制作好后，锅中加入适量的油烧热，把芝麻球放进去，用小火慢慢的炸，等到炸到浮起以后就可以轻轻地按压芝麻球，等到压扁以后鼓起来再继续，这样就可以让空气进入到麻丸里面，不要压破，反复几次就会鼓起来，让它受热均匀，变成金黄色以后捞出来油分沥干就可以吃了，味道是非常不错的，在裹芝麻的时候一定要把糯米球蘸一些水，这样芝麻才能更好的粘在糯米球上，颜色也会变得非常好看。
糖麻圆怎么做好吃
很多人吃糖麻圆都是在外面购买的，觉得自己在家里面做会非常麻烦，但是外面卖的糖麻圆可能会有害身体，想要吃的话自己在家里面做会更加安全一些，然后就可以把水煮开，小火一直熬煮到白糖融化，这样就可以倒进碗里面，再准备一个容器，加入糯米粉以及糖水，一边倒一边搅拌以后就可以把糯米粉搅成面絮揉成面团，然后就可以准备一个面盆，把油涂抹在里面，保鲜膜盖好以后醒上30多分钟，再取出来搓成长条状，分成小的面剂子，搓成圆球以后蘸上一些水，裹上芝麻，锅中加入适量的油烧热，把麻团放进去炸一下，最好是用小火慢慢的炸，不停的翻动，让它能够受热均匀，等到炸到金黄色就可以捞出来吃了。
在制作糖麻丸的时候要注意，在和面的时候一定要加一些白糖水，这样就可以让麻丸的口感变得更加不错，更加香甜，而且还可以让面团的粘性变得更好，制作糖麻丸还应该注意在白糖水熬煮好以后倒进糯米粉里面，这样就起到烫面作用，能够让制作出来的麻团口感软糯，而且非常的香甜可口。
想要制作出好吃的糖麻丸，在炸的过程中一定要不停的翻动麻丸，这样就可以让它的受热变得更加均匀，不会出现开裂的情况，而且放凉以后也并不会出现回缩的情况。
做芝麻丸可用红糖吗
制作芝麻丸一般都是使用冰糖，不要使用红糖，这样制作出来的芝麻丸才是最好的，可以先把芝麻放到锅中翻炒一下，然后碾成细粉，和生姜汁搭配在一起搅拌均匀，炒好以后放凉和蜂蜜搭配在一起，搅拌均匀放到一个瓶子里面，每天早上晚上可以各服用一次，可以解决便秘，老年性哮喘问题，如果出现了气喘也可以吃这款食物来达到更好的调节身体作用。
bikbok -
自从进入秋季，掉发的小烦恼也随之而来，因为是长发，掉的断的在发尾处就打结梳理不通，每次洗发抓出的发量是一团，于是把做一次芝麻丸摆上日程，加了花生衣粉，花生衣，原来是补血小板低值，都是煮水喝，不好喝，换个做法，打成粉末，和芝麻粉一起用做芝麻丸，取食也方便，一次一颗，做也简单吃完再做，不做多一次做半个月的量。自己做芝麻丸简单健康且没有添加剂，喜欢的可以试试，做法分享。
【花生衣粉芝麻丸】食材:花生衣50g，熟黑芝麻100g，玫瑰花酱50g，麦芽糖浆50g，蜂蜜30g。
制作:[Step1]花生衣磨粉，黑芝麻磨粉，用破壁机多打几遍使粉末细腻一些，加入玫瑰花酱拌匀。
花生衣是涩的，芝麻是苦的，加玫瑰花酱和蜂蜜还有麦芽糖，做出来的芝麻丸是甜的。这是玫瑰花酱，平常用来涂面包片或做点心馅的，拌在芝麻粉里增甜增加粘性，而且玫瑰花也是美容养颜的食材，这就是玫瑰花酱。
[Step2]倒入蜂蜜倒入麦芽糖浆拌匀，比较较干的话倒入少许开水，我加了一点纯牛奶拌匀至没有干粉状，放沸水锅里隔水蒸制5分钟，取岀放凉到不烫手时，揉捏出一个一个小圆球大约20g/个，这一步要套手套操作。
蒸好时捏了一团直接尝了，不是特别甜但也必须要这么甜，遮去花生衣的涩，最后成品做12个。
[Step3]用锡纸一个个包好，放箱冷藏保存，芝麻丸怎么吃？虽说可以直接嚼吃，天气凉了建议开水搅散后冲饮，或者泡奶粉冲饮，一次一颗，早上食。做好的芝麻丸用锡纸包好像一颗颗用银纸包裹费列罗巧克力。
这样食用很方便，外出也可以带。我喜欢这样吃，比如做早餐蒸鸡蛋羹时放蒸屉一起蒸热，再拌鸡蛋羹里，吃着口感像破壁的米糊。
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准备黑芝麻300克，加上清水洗干净，把上面的水分控干，在蒸笼里铺上一层笼布，把黑芝麻铺在上面，然后凉水上锅蒸，水开蒸30分钟。黑芝麻蒸熟后，直接倒在无水无油的锅里，开小火慢慢翻炒，炒干上面的水分，大约翻炒10分钟左右，炒到芝麻不沾锅不沾勺子即可。
下面把炒熟的黑芝麻倒在料理机或破壁机中，先打3分钟左右，如果中途打不动的话，就晃动或用筷子搅动一下，继续打就可以了，打到黑芝麻有点颗粒状就可以。在锅里加上蜂蜜120克、麦芽糖30克，先开中火熬，熬成有密集的小泡泡关火，再把芝麻碎倒进去翻炒均匀。在模具里铺上一层油纸，把芝麻碎倒进去，然后自然晾凉。晾凉之后，揪起点芝麻碎团成圆球，再用锡纸包起来，然后装在保鲜膜中，放在冰箱储存即可。
【需要注意的地方】
第一：先把黑芝麻淘洗干净，然后放在锅里蒸熟，大约蒸30分钟左右就可以了。
第二：把蒸熟的黑芝麻，倒在锅里翻炒一下，炒到芝麻非常的干就可以了，然后放在料理机中打一下，打成颗粒状就可以了，千万不要打的很细腻（有点颗粒状，口感会更好）。
第三：在锅里熬点糖液，把芝麻碎倒进去，将芝麻碎裹上一层糖液，这样就可以出锅了，将它自然晾凉，然后都团成圆球，芝麻丸的大小，根据个人的爱好决定。
clc1 -
日常生活很多人都喜爱吃黑芝麻，并且还那么的食用方法也是各种各样的，立即应用黑芝麻粉实际上味儿是不太好的，因而能够将黑芝麻粉加上到食材中，那样营养成分也不会缺少。黑芝麻粉能够用于做黑芝麻丸，作法也是非常简单的，并且吃起来的口味也十分非常好，那麼黑芝麻丸的作法有什么呢？
1.冷水侵泡清洗
这步很重要。由于还有一个挑选的全过程，用于洗白芝麻的是个小骰子，浮在河面的不圆润的白芝麻是不必的。我们仅用骰子里的圆润白芝麻。
2.检测很圆润的白芝麻的出苗率
看一下在其中含有的活力是不是充沛，出苗率不可小于95%，几回出芽的结果观查，都做到了97%乃至100%，一些可能是出芽全过程中，小水泡的太多了。仅有具有那样的高出苗率的白芝麻，种子全是活的才可以入选做芝麻丸。
3.煮制
大晴天情况下，每日早晨5点多，刚开始蒸一个小时，此刻便会传出浓浓黑芝麻粉香气。务必要蒸透，时间到了就把黑芝麻粉放进干净的环形竹簸箕中。
4.晾干
留意白芝麻不可以摊地太厚，确保最底层的白芝麻都能触碰到太阳。摊薄薄的一层，均值低于0.5公分。0.5–1钟头滚动一次，以确保白芝麻匀称地晾干。每天早上8点刚开始晒，未时之后收，吸足乾坤气血！
5.反复上边的实际操作八遍
反复以上流程九次，记的每一次必须清洗，由于在外面晒得情况下有尘土。
6.研磨成粉
把九蒸九晒后的黑芝麻粉，先用石碾子磨2次，随后用石臼捣烂，这里往往没有同蜜拌后捣，原因是数次试验发觉加湿热的纯蜂蜜捣烂情况下，印光法师常说的，最补身体的黑芝麻粉的精粹—“大磨香油”便会很多溶解，十分可是，没法收购的。因此调节依次顺序，确保“大磨香油”尽可能地少外流。
7.炼蜜
炼蜜时，先用火灾将纯蜂蜜烧开，随后改成文火渐渐地熬出“渗水成珠”的纯蜂蜜，另外去除浮在纯蜂蜜表层的液体石蜡等残渣。
8.制丸
把白芝麻和纯蜂蜜依照适合地占比搅拌均匀，制成一个个肉丸子，适度搓圆，用包装纸包囊。将搞好的肉丸子封袋密封性。
9.营养成分
《本草纲目》记述：“服（黑芝麻粉）至100天，可除一切顽症。一年身面光泽度不饥，二年白头发返黑，三年齿落更生”。黑芝麻粉带有蛋白、糖原、维生素D、维生素E、大豆卵磷脂、钙、铁、铬等身体所需营养元素。具备养颜美容、控制血压、促进消化、健壮血管、补钙补锌、延缓衰老、益寿延年等健康保健作用。