芡实是什么东西

1、鸡头米即是芡实，芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。2、芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度；实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。

　　提到鸡头米，相信我们许多的朋友们都是非常熟悉的，因为我们日常生活中是经常可以吃到鸡头米的，当然，鸡头米的味道是非常不错的，并且营养价值也是非常高的，但是有些人并不适合食用鸡头米，下面我们来看看鸡头米的营养价值和宜忌人群。 　　 鸡头米的营养价值 　　鸡头米的营养价值是非常高的，并且鸡头米中含有丰富的我们人体所需要的各种营养物质，我们大家适当的食用鸡头米是可以补充大量营养物质的。鸡头米含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质、碳水化合物、树脂、维生素、粗纤维、胡萝卜素、矿物质等。据营养成分分析，每100克芡实含有蛋白质4.4克、淀粉32克、钙9毫克、磷110毫克等。鸡头米仁中还含有抗氧化成分，具有良好的抗氧化作用。 　　 鸡头米的宜忌人群 　　鸡头米的味道是非常不错的，并且营养价值也是非常高的，所以我们一般人群都是可以食用鸡头米的，尤其适宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者，但是大家也要知道，鸡头米的禁忌人群也是比较多的，芡实有较强的收涩作用,便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食，所以女性朋友们产后最好不要食用鸡头米。 　　我们大家上面详细的了解了鸡头米的营养价值和宜忌人群了，我们可以知道，鸡头米的营养价值非常高，并且含有丰富的我们人体所需要的各种营养物质，但是大家也要知道，如果属于鸡头米的禁忌人群，那么最好不要食用鸡头米。

芡实中含有丰富的蛋白质和维生素，食用芡实可以有补充营养、止泻、补脾、预防癌症等功效，但是不建议你食用过多的芡实，以免导致腹胀、消化不良等问题，同时若你的有便秘或尿少等问题，也不建议你食用芡实，以免加重病情。食用芡实可以有补肾健脾、强身健体、止泻、消炎等功效，对于腹泻、肠炎、肾虚等疾病都有一定的治疗效果，建议你可以在医生的指导下正确食用芡实，并且可以遵医嘱口服消炎药物治疗。芡实是一种中药，确实能够很好的缓解不消化的情况。而且芡实的作用还是有很多的，具有补脾止泻、固肾涩精之功，为健脾止泻、益肾固精之良药，而且本身就对身体没又危害，所以是可以长期使用的，因为芡实含少量淀粉，还有很多人体需要的维生素等，所以对身体是有利而无害的。芡实作为中药使用比较多，但是也可以作为食物食用的。从药理作用分析来说，芡实的作用和功效是有健脾胃的作用，一般情况下都是可以食芡实的，但是如果是药用的话，最好是咨询医生的意见进行食用，还要注意生活有规律，保证充足的睡眠时间，进清淡易消化饮食。山药又称山药鸡头米，其性质与莲子类似，长期食用具有健脾益肾，长效健胃，防病防病等功效。山药中含有少量的淀粉，还有少量的脂肪油，还有丰富的钙，磷，铁，维生素C，核黄素等。此外，还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等，作为一种中药，具有收敛固精的作用，对慢性腹泻，小便增多，女性白带增多，腰酸等症状都有较好的改善作用，此外，它还是一种补肾壮阳的中药，更适合慢性腹泻患者服用。但如为儿童，应严格按医嘱服用，并按剂量服用。

有补脾止泻、固肾涩精之功，为健脾止泻、益肾固精之良药。脾健则水湿自去，肾气旺则固摄有权，久久服之，诸症自消。芡实含少量淀粉，少量脂肪油及钙、磷、铁、核黄素、维生素C等。芡实含有丰富的蛋白质、维生素，矿物质及其他微量元素，保证体内营养所需成分。扩展资料：鸡头米，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物。果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头。苏州民间食用鸡头米的方法很多，最大众的吃法就是鸡头米羹。鸡头米为苏州葑门南塘特产，每年中秋前后上市，在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉。清沈朝初《忆江南》云：“苏州好，葑水种鸡头，莹润每疑珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽。”参考资料：鸡头米-百度百科

银耳鸡头米粥材料：鸡头米，银耳，红枣，桂花。做法：首先，提前8小时把鸡头米泡好。然后，用高压锅压20分钟。把干银耳洗净后泡发，撕开，将银耳放中砂锅中跟芡实一起煮开，转小火煮30分钟。红枣洗净，如果有核要先去掉，放入已经锅中继续煮20分钟。等待银耳煮至软糯，再煮2-3分钟即可。吃的时候淋上少许桂花。鸡头米的营养价值鸡头米含有大量淀粉，除此之外，鸡头米还含有丰富的蛋白质、粗纤维、磷、铁、钙、硫胺素、碳水化合物、脂肪、粗纤维、硫胺素、核黄素、菸酸、钙、磷、铁、维生素及微量胡萝卜素等。鸡头米可以帮助身体获得很好的营养物质，还可以治疗身体出现腰酸背痛的症状，鸡头米对于男性有一定的帮助，小便不禁，大便泄泻等病症。鸡米头可以起到防癌抗癌的功效，对一些癌症有帮助，可以治疗，效果还很不错，建议身患癌症的患者尝试一下。鸡米头可以加强小肠吸收功能，提高一些毒素的排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。鸡头米含有丰富的淀粉，可为人体提供身体所需的热能，鸡头米还含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。鸡头米可以起到延缓衰老的功效，还可以延长寿命。

　　鸡头米的营养价值 　　种子含淀粉，供食用、酿酒及制副食品用；供药用，功能补脾益肾、涩精。全草为猪饲料，又可作绿肥。 　　营养成分：据科学测定，每100克芡实含： 　　钙：37毫克、核黄素：0.09毫克、磷：56毫克、尼克酸：0.4毫克、钾：60毫克、灰分：0.4克、钠：2804毫克、水分：11.4克、镁：16毫克、热量：351千卡、铁：0.5毫克、能量：1469千焦、锌：1.24、蛋白质：8.3克、硒：6.03微克、脂肪：0.3克、铜：0.63毫克、碳水化合物：79.6克、锰：1 　　.51毫克、膳食纤维：0.9克、硫胺素：0.3微克 　　最佳食法：芡实宜用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，一次不要吃太多。芡实宜与莲子肉、山药、白扁豆之类食物一同食用。 　　药用价值 　　性味：甘涩，平。 　　1、《本经》：味甘，平， 　　2、《别录》：无毒。 　　3、《纲目》：甘，平，涩，无毒。 　　4、《药品化义》：味甘，性干温、鲜凉。 　　归经： 　　入脾、肾经。 　　1、《雷公炮制药性解》：入心、肾、脾、胃四经。 　　2、《药品化义》：入脾、胃、肝三经。 　　主治：固肾涩精，补脾止泄。治遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻。 　　3、《本经》：主湿痹腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。 　　4、《日华子本草》：开胃助气。 　　5、《纲目》：止渴益肾。治小便不禁，遗精，白浊，带下。 　　6、《本草从新》：补脾固肾，助气涩精。治梦遗滑精，解暑热酒毒，疗带浊泄泻，小便不禁。

霜降：霜降是二十四节气中的第十八个节气，秋季的最后一个节气。于公历每年10月23日到24日交节。进入霜降之后，深秋景象明显，冷空气南下越来越频繁。霜降并不意味着“降霜”，而是表示气温骤降，昼夜温差大，就全国平均而言，“霜降”是一年之中昼夜温差最大的时节。霜降节气主要有赏菊花，吃柿子，登高远眺，进补等风俗。

鸡头米就是新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物。果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。鸡头米为苏州葑门南塘特产，每年中秋前后上市，在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉。鸡头米是一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形，长5～10厘米，两面无刺；叶柄无刺；浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，直径10～130厘米，盾状，有或无弯缺，全缘，下面带紫色，有短柔毛，两面在叶脉分枝处有锐刺；叶柄及花梗粗壮，长可达25厘米，皆有硬刺。扩展资料营养价值鸡头米是药、食兼用的绿色保健食品，每一百克鸡头米中含：钙：37毫克、核黄素：0.09毫克、磷：56毫克、尼克酸：0.4毫克、钾：60毫克、灰分：0.4克、钠：2804毫克、水分：11.4克、镁：16毫克、热量：351千卡、铁：0.5毫克、能量：1469千焦、锌：1.24、蛋白质：8.3克、硒：6.03微克、脂肪：0.3克、铜：0.63毫克、碳水化合物：79.6克、锰：1 .51毫克、膳食纤维：0.9克、硫胺素：0.3微克。参考资料来源：百度百科-鸡头米参考资料来源：百度百科-苏州鸡头米

鸡头米是芡实。“鸡头米”其实就是新鲜的芡实，属于睡莲科的植物。由于它的果实是圆球形的，尖端有些突起，看上去有点像是鸡头，所以直接起名叫做“鸡头米”，或者是“鸡头肉”。它生长在农村的水田里，或者是池塘中。除了天然生长，它还被广泛的人工培植。其中，最有名的产地要数苏州葑门南塘了。为什么称“鸡头米”为“水中参”？1、营养价值丰富“鸡头米”作为一种粮食来说，它最多的烹饪方法就是熬粥了。这对于老年人，孩子，或者是年轻人来说，都是一种极佳的养胃方式。当然，有人甚至还将它作为一种药膳。但是，不管怎样，鸡头米的营养价值是非常丰富的。所以，很多人甚至将它与“人参”相媲美。2、鸡头米对生长环境要求很高鸡头米非常的矫情，它在生长过程中，只喜欢26℃-34℃的温度。它生长的周边，不能放养水禽。鸡头米非常的娇贵，它生长的水域中，水质一定要好，还不能碰农药，一碰农药就会枯萎，或者死掉。3、鸡头米的获取“来之不易”鸡头米的果实并不是裸露在外面，而是隐藏在水里的。所以，农民们在收获的时候，就要更为麻烦一些。不仅如此，鸡头米在水里的果实部分，全身都长满了刺。并且当它收获的时候，全是农民们用割稻谷的镰刀收割的，无法像收割小麦那样，还可以用机器。

鸡头并不是鸡的头，它是睡莲科绿色植物芡的果子。由于颜色是暗紫色，犹如鸡头，故称鸡头果。也有别名叫鸡头米。鸡头的营养丰富，每100克鸡头米含蛋白质4.4克，人体脂肪仅含0.2克，碳水化合物达到32克，含有丰富的钙，磷，铁，维生素，b维生素c及胡萝卜素。鸡头可以研磨成粉做成糕点，与莲子，红枣，淮山药一起做成点心。是优良的滋补之品。在我国南方，尤其是两广地区，还喜欢把机头与解暑药一起熬煮作为夏季保健饮品。鸡头的服用有悠久的历史，也是众多劳动者所钟爱，他是一种高品质的新鲜水果，也是一种常见的蔬菜，可以做点心，也能够当做保健饮品，既能够素炒，还可以用肉炒。女性服用它可治愈妇科病，男性服用它可治疗男性疾病。鸡头当药有健肾涩精，健脾止泻功效。如今新鲜的鸡头已经非常少看到，鸡头米也只有到药房才可以购买到。

芡实 又名鸡头子。为睡莲科的一种水生植物的果实，多生于池沼湖塘浅水中，果实可食用，也作药用。产于湖南、江苏、湖北、安徽等地，为健脾益肾佳品。≮性昧 ≯甘、平、涩，无毒。归脾、肾经。≮成分 ≯芡实主含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、尼古酸、抗坏血酸等。 每 100g中含蛋白质4.4g，脂肪2.2g，碳水化合物32g，粗纤维0.4g、灰分0.5g，钙9mg，磷 110mg，铁0.4mg，硫胺素0.4mg，核黄素0.08mg，菸酸2.5mg，维生素C 6mg及微量胡萝卜素。

　　鸡头米虾仁是苏州菜，更是一道美味的家常食谱，那么你知道鸡头米虾仁的营养都有哪些呢?下面是我精心为你准备的鸡头米虾仁的营养价值，希望对你有帮助! 　　鸡头米虾仁的营养价值 　　鸡头米虾仁是用鸡头与新鲜虾仁搭配制作而成的,利用鸡头米的营养,再加上鲜虾的美味,烹制出一道,即健康又有营养的美食。鸡头米虾仁不仅好吃,营养价值也非常高喔,具有降血压、降血脂、养心、防中风、防癌抗癌等功效。 　　鸡头米即新鲜芡实,补中益气,为滋养强壮性食物,和莲子有些相似,但芡实的收敛固精作用比莲子强,适用于慢性泄泻和小便频数,梦遗滑精,妇女带多腰酸等。主要功效有： 　　1、补脾止泄:主治腰膝痹痛、遗精、淋浊、带下、小便不禁、大便泄泻等病症。 　　2、防癌抗癌:芡实可以加强小肠吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡萝卜素浓度。实验证明,血清胡萝卜素水平的提高,可使肺癌、胃癌的发病概率下降,大大减少癌症发生的机会。 　　3、防止衰老:芡实含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳水化合物,保证体内营养所需成分。芡实制成的“八仙糕”有明显延长寿命的作用。 　　虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。 　　鸡头米虾仁的热量 　　虾仁的热量低,可不是说笑的。每100克的虾仁,只含有48大卡的热量。而109克的桔子,热量约为50大卡; 100克的猪肉,热量约为143大卡。所以在众多荤菜当中,虾仁的热量是很低的。 　　不仅虾仁的热量低,而且脂肪含量也很低,100克的虾仁只含有0.7克的脂肪,碳水化合物的含量为0。所以对于怕胖的人士,不妨多吃虾仁,少吃猪肉。用虾仁来替代猪肉加入每天的餐单中,可以减少每日脂肪和热量的摄取。虾仁的菜式,对于无肉不欢,又每天吆喝着要减肥的“胖子们”,是不错的选择! 　　鸡头米虾仁的宜忌人群 　　1、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。 　　2、鸡头米有较强的收涩作用,便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。

【释名】又叫鸡头。芡茎三月生叶贴在水面上，比荷叶大，有皱纹，叶面呈青色而背面呈紫色，茎、叶都有刺。茎长达一丈余，中间也有孔有丝，嫩对剥皮可食。五六月开紫花，花开时面向阳光结苞，苞上有青刺。花在苞顶，也如鸡喙。剥开后有软肉裹子，壳内有白米，形状如鱼目。七八月成熟。【性味】味甘、涩，性平，无毒。【功效主治】主治风湿性关节炎、腰背膝痛。补中益气，提神强志，令人耳目聪明。久服令人轻身不饥。还能开胃助气及补肾，治小便频繁，遗精，脓性白带。作粉食用，益人。但小儿不宜多食，不益脾胃，很难消化。ue5f1鸡 头 菜【性味】味甘、涩，性平，无毒。【功效主治】主治止烦渴，除虚热，生熟都适应。ue5f1根【功效主治】主治小腹结气痛，则煮食根。【附方】鸡头粥：益精气，强意志，利耳目。用鸡头果三合，煮熟后去壳，粳米一合煮粥，每天都空腹食用。治思虑和色欲过度而损伤心气，小便频数，遗精，用秋石、自茯苓粉，莲肉各二两为末，蒸枣和成梧子大小的丸，每次服三十丸，空腹时用盐汤服下。此方也叫回精丸。

鸡头米的营养价值是什么_鸡头米的功效作用全知道！来源：美乐乐 时间：2014-08-18 鸡头米又有芡实之称，主要生长在我国南北各地区。它是属于水生草本食物，以水性为生，常年生长在池塘里面。在生活中，我们都有吃过鸡头米，那么你有知道鸡头米的营养价值又有哪些呢？现在就随着小编来看看鸡头米的营养价值及鸡头米的做法吧。 鸡头米的根茎粗而短，叶子成椭圆形，有白色须根及不明显的外貌特征。鸡头米不仅外貌特别，而且营养价值也非常丰富喔，含有钙、铁、钾、蛋白质等多种营养元素。还有较高的药用价值，可以解暑、开胃消食、清肠通便等功效。下面小编就结合鸡头米的营养价值，给大家分享一下鸡头米的食用方法有哪些吧！鸡头米虾仁是用鸡头与新鲜虾仁搭配制作而成的，利用鸡头米的营养，再加上鲜虾的美味，烹制出一道，即健康又有营养的美食。鸡头米虾仁不仅好吃，营养价值也非常高喔，具有降血压、降血脂、养心、防中风、防癌抗癌等功效。而且制作方法也很简单：鲜虾去壳，用牙签挑去肠泥，加盐、入鸡蛋、清料酒腌制均匀以备用；将鸡头米放入开水中煮两分钟捞出；锅中放入少量油，爆炒姜、蒜再将腌制的虾仁倒入锅中翻炒变色；加入鸡头米翻炒1-2分钟，加入调料即可。是喜欢吃海鲜朋友们的首选哦。南瓜是我们生活中常见的蔬菜，只吃南瓜你会觉得腻，不如将南瓜与鸡头米搭配食用，不仅看起有食欲，吃起来味道也不错哦，而且充分的利用了南瓜和鸡头米的营养价值。南瓜鸡头米汤制作步骤简单，而且营养价值也是非常丰富的，具有养胃、防癌、助消化、增强抵抗力、延缓衰老等多种功效喔。制作方法：老南瓜去皮切大块，备用；加入水，将南瓜煮熟；再加入鸡头米、盐煮八分钟左右即可。是我们喝保健汤的不错选择。鸡头米排骨汤是我们生活中的一道家常菜，我们平时都是将排骨与白萝卜、冬瓜一起煲汤，可你知道吗，要是将排骨和鸡头米搭配在一起煲汤的话，不仅是提高了排骨和鸡头米的营养价值，味道鲜美外。还具有：补气血、开胃、预防骨质疏松等独特功效哦。制作方法：将排骨洗净斩成块，用沸水氽一下捞出；鸡头米拣去杂质，洗净待用；将油倒入锅中，油热后倒入排骨、鸡头米，加入料酒、葱、姜和适量清水，大火烧开后，改用小火炖至肉烂；最后加入调料即可。如果你喜欢吃排骨，又喜欢喝汤的话，那么鸡头米排骨汤是你最好的选择。

「导读」 芡实米的入药历史由来已久，早在古代就有医生用它来入药，是一种常用的中药。所以芡实米可谓是一种历史悠久、驰名国内外的一种药材。大家有没有了解芡实米呢？芡实米的食用方法有哪些？芡实米之所以能够一直受到人们的欢迎，它具备了哪些营养价值呢？我们平时可以经常食用芡实米吗？下面我们就来一一了解一下有关芡实米的各种知识。 芡实米是什么 芡实也称为“鸡头米”、“鸡头莲”。芡实米分布在我国多个省份，跟莲子相似，产自于一种睡莲科植物。芡实的形状呈现球形，有一些也会裂成小碎片。所以完整的芡实价格也会比较贵一些。从芡实株上采下来的芡实米，要经过清洗加工，加工的时候比较复杂，而且加工的时候通常都会使芡实米碎成小片。人工去壳的芡实则成仁率比较高，所耗费的时间比较长。储存芡实时需要用麻袋装好，放在较为通风干燥的地方，温度在30°以下最为合适，而且还需要定期翻看，如果发现有虫蛀，就应该及时拿出来曝晒，然后进行密封保存。 芡实米不仅可以入药，也可以作为一种食材。芡实米含有多种营养元素，而且具有多种功效，正确的食用可以给人带来很多好处。许多人都将芡实米作为一种养生之物来食用，而且受到许多人的欢迎。现在越来越注重养生之道，平时可以在饮食中加入芡实米，可以起到强身健体的作用。 芡实米的食用方法 芡实米虽然受到大家的欢迎，但是芡实米可以运用在饮食中的做法并不是很多，通常都是熬粥或者是煮汤。芡实米更多的时候是入药使用。虽然芡实米的饮食料理并不多，但也能发挥它很大的功效。下面我们介绍一下芡实米的食用方法： 1、芡实粥。如果用新鲜的芡实米，则将芡实米撵成膏状；如果是用晒干的芡实米，则将其撵成粉。然后将糯米淘洗干净，在锅里放入适量的水，加进糯米，煮开之后，加入芡实米一起熬制直到糯米完全熟透，芡实入味为止。 2、芡实汤。芡实汤的做法很简单，就是直接将芡实洗干净后放入锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煮30分钟，煮至芡实熟烂即可。芡实汤除了可以直接煮之外，还可以加入其它各种辅料，比如与猪骨、鸡等等肉类，再加入其它的药材、蔬菜等都可以。熬制出来的汤清甜可口。 3、芡实糕。芡实糕是浙江西塘一代的特色糕点，由西塘古镇居民最早制作一直流传到现在。芡实糕是取新鲜的芡实，用水煮熟后，去壳，晒干然后研成粉，然后和糯米、糖一起加入水搅拌均匀，揉成面团，捏成小团，蒸熟即可。方法简单，而且食用起来也非常方便，可以当早点，也可以当零食吃。 芡实米的营养价值 芡实不仅可以作为药理使用，而且还有很丰富的营养价值。它的多种营养成分含量可以起到健脾补肾开胃的作用，而且还可以延年益寿，所以受到很多喜欢养生之道的人的欢迎。下面我们来分析一下芡实米都具有哪些方面的营养价值： 1、含有多种营养物质。芡实含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，多种营养物质赋予了芡实较高的营养价值。不仅可以为人体提供必需的蛋白质，还可以提供热量。但是芡实的脂肪含量却比较少，所以很适合想要减肥的美眉食用。 2、含有各种维生素和胡萝卜素。芡实含有多种维生素，人体摄入维生素，可以提高人体的免疫力，而且还可以增加人体的新陈代谢，起到美容的效果。大家都知道，胡萝卜素也是非常有用的，胡萝卜素对人的眼睛有很大的帮助，所以吃芡实米，还可以有明目的效果。 3、含有多种人体必需的微量元素。人体里面含有多种必须的微量元素，虽然它们所占的比例非常小，但却是我们人体必不可缺的。芡实里面含有多种人体所需要的微量元素，所以可以为我们提供微量元素的来源。 芡实米可以经常吃吗 每一样食物的食用都要讲究一个“量”的问题，不管是什么食物都不宜过量食用。而且每一样食物都要讲究一个季节性问题，和一个时间段问题。芡实米也一样，虽然芡实米是一样非常好的养生之物，但也不能够长期食用，而且食用的时候也要根据自己的身体状况而定。 如果你体内的浊气太多，吃芡实米就会导致饱胀，难以消化。肝火太旺、淤血阻滞，也不适宜食用芡实米，因为芡实具有收涩的作用，所以便秘、津枯血燥者也不适宜食用。所以大家在食用的时候，要先注意自己的身体状况，并不是每个时刻都适合食用芡实米。比如肝火太旺，那么就要等肝火降下去了才能食用。只有在身体状况最适合食用时，淮山芡实粥才能达到应有效果。

感冒咳期间最好不要吃鸡头米，鸡头米属于一种油炸食物，而且除了一定的鸡肉拥有，有利于身体的吸收和炼化，反而会严重疾病，一般在生病期间必须饮食清淡许多才有助于疾病的彻底恢复，必须多喝水，也可以用梨和冰糖熬水和纾解咳现象，再互相配合许多清肺消炎的药物实施救治就可以彻底恢复。特别注意平时也要注意多喝一些温水，可以适当的吃一些香蕉，苹果鸡头米有补中益气、健脾止泻、滋养强身的功效，宝宝有厌食、脾虚、泄泻等症状，可以适量吃鸡头米，能有效缓解宝宝的不适症状，提高宝宝的食欲，有助于宝宝的生长发育。鸡头米的营养价值鸡头米不仅是一种补品，更是一种可以针对性的治疗很多疾病的药品，像日常生活中常见的关节痛，神经痛，腰酸背痛吃鸡头米都可以起到一个很好的缓解的作用的，可以说是养生保健的最好的选择。古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。宝宝吃鸡头米食谱推荐桂花米仁鸡头米1、食材：干桂花、砂糖、鲜鸡头米、米仁。2、做法：（1）先把干米仁泡洗干净，蒸酥烂待用。（2）冰糖煮成糖水。放入干桂花。（3）清水上炉烧开，放入鲜鸡头米煮开后2-3分钟取出，放入蒸熟的米仁，倒入桂花糖水即可食。红菱鸡头米1、食材：鲜鸡头米、鲜水红菱。2、做法：（1）鲜水红菱去壳，菱肉一切2片待用。（2）锅上火加入清水，烧开放入红菱肉、鸡头米煮一开，取出。（3）锅内放橄榄油放入红菱肉、鸡头米，加盐、鸡精、高汤，翻炒片刻，勾点芡翻匀，就盛出锅装盆。

芡实，属睡莲科芡属，别名鸡头、刺莲、水石榴、水仙桃等，是一年生水生草本植物。芡实原产于中国及东南亚地区，我国自古就有栽培。据史料记载，芡实首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品。芡实分野生种和栽培种，品种多达20余个。芡实野生种，主产于江苏洪泽湖、宝应湖、高邮湖一带，适应性较强，分布广泛，中国、日本、印度、东南亚各国、朝鲜半岛及俄罗斯都有分布；芡实栽培种，原产于江苏太湖流域一带，亦称苏芡或南芡，目前主要集中在江苏洪泽湖、太湖、宝应湖的周边县、市种植。芡实适应性强，湖泊、池塘、水田、滩地皆宜栽植，在气候温暖、阳光充足、泥土肥沃的条件下生长最佳。芡实全株有刺或仅叶背有刺，根茎短肥，叶丛生，浮于水面。叶片呈圆状盾形或圆状心脏形，状如盘，直径1.2～2米，表面皱曲、绿色，背面紫色，叶脉突起。花单生于叶腋，具长梗，挺出水面，花萼四瓣绿色，宿存于果实上状如鸡头，花瓣多枚，紫色、白色、红色。芡果球形，直径10厘米左右，内有种子100粒左右，花期7～9月份，昼开夜合，果期8～10月份。芡实以种子内的种仁供食用，称芡米或鸡头米。芡米营养价值高，可生食或煮食，亦可入药，有健脾、益肾、涩精之功效。芡实的叶柄、花梗称芡秆或鸡头秆，是深受市场青睐的时鲜蔬菜。芡实叶大肥厚，浓绿有皱褶，花色明丽，花形奇特，可作水生花卉观赏。

1、鸡头米虽然营养价值比较丰富，但产妇和小孩不适合吃，特别是刚生完宝宝的产妇，因为鸡头米不容易消化，要知道小孩子的消化功能是不完善的，而且鸡头米吃的太多，容易出现便秘的情况，产妇生完宝宝之后，身体非常虚弱，所以还是不要吃鸡头米比较好。 2、容易上火的人也不要吃鸡头米，经常口感舌燥、便秘的人，都是因为身体内的火气比较大，而且鸡头米的祛湿效果非常好，可以把体内多余的湿气都排除，如果是体内火气大的人，本身体内水分含量就少，吃鸡头米会容易出现上火的情况。 3、可以两、三天喝一次或者一周吃一次就可以，它里面含有很多淀粉和粗纤维、碳水化合物等，食用之后会增加肠胃功能的负担，尤其是脾胃不好的人群，如果吃的太频繁，会加重病情。

1 干鸡头米泡多久可以吃 建议提前一天进行侵泡。 干鸡头米就是干芡实的另一种叫法，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及多种矿物质成分，是人们生活中常见的一种食物，比较坚硬，吃之前需要进行侵泡，一般情况下干鸡头米是比较难泡软的，尤其是很坚硬的情况下，所以吃干鸡头之前，建议最好是提前将其侵泡一晚比较好。 2 鸡头米大的好还是小的好 大小均匀最好。 其实鸡头米无论是大的还是小的，首先需要挑选的就是颗粒比较饱满的，颜色均匀的，这样的鸡头米才是好的鸡头米，其次就是鸡头米是睡莲科植物芡实的干燥成熟种子，大多数呈类球形，颜色有棕色和红色内种皮，受气候天气的影响比较严重，大小不重要，均匀的才是最好的。 3 干鸡头米开水煮还是冷水煮 建议使用冷水煮比较好。 鸡头米的营养价值以及食用价值都比较高，适量食用对人体的健康均具有一定好处，毕竟鸡头米的营养价值比较高，开水煮的话很容易导致鸡头米的营养成分被破坏，从而降低其营养价值，一般建议使用冷水煮比较好，这样可以很好的保留煮鸡头米的营养成分，所以煮鸡头米一般建议使用冷水煮比较好。 4 鸡头米一次吃多少合适 建议一天吃50-150克左右即可。 鸡头米的营养价值以及食用价值比较高，一般情况下鸡头米并不需要天天进行食用，否则很容易加重自身的胃肠道负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，要是长期食用的话，那么建议一天吃50克左右的鸡头米即可，最多不能超过150克。

芡实又叫鸡头米，是一种植物。由于芡实本身外面会裹上一层类似于毛一样的壳，然后把壳打开之后这些小颗粒就会出现，因此被称作为鸡头米。它的营养价值非常丰富，是非常好的食材，受到大家都认可。下面我们就一起来看看芡实到底应该怎么吃才好。芡实应该怎么吃一、芡实汤我们可以将剥好的芡实用来煮汤。煮汤的之前的话，需要将芡实先冲洗干净，然后放入锅中，先用热锅炒一下，接下来我们就可以在里面加入茯苓加入赤小豆，然后加入适量的水放在锅子上面炖。炖出来的汤是红色的，这就是我们好喝的赤豆茯苓芡实汤。对于平时身体出现有很多的湿气，比较肥胖的人群来说，可以每天喝上一碗芡实汤很好的去除身体当中的湿气，从而达到减肥的效果。所以我们可以将买回来的芡实与这两种食材搭配在一起熬成非常好喝的汤来调理身体，让我们的身体越喝越瘦。二、芡实糕芡实糕是浙江西塘的特产，它主要是用芡实经过捶打制作磨成粉，然后制作而成的一种糕点，这种糕点吃上去非常的软糯可口，里面加入了其他馅料特别的好吃，非常有嚼劲儿。所以如果你有兴趣到浙江西塘的话，就可以品尝一下当地非常著名的芡实糕，当然在现在其他一些地区也会有芡实糕卖，味道也会类似，所以小伙伴可以就近去品尝一下这种好吃的芡实糕。三、芡实粥我们可以将芡实先放在锅里面炒一下，炒熟之后放入到料理机当中，把它打磨成芡实粉。接下来把它盛出来放入罐子当中，盖子密封装好。每次熬粥的时候我们可以舀上一到两勺的芡实粉放入熬制的白粥或者我们平时爱喝的玉米粥中，混合在一起的炖煮话，有补气补血润肺，还有滋阴补阳的效果。而且经常吃的话还可以去处我们当中身体的一些湿气，让我们的身体变得更加好。因此我们每次喝粥的时候都可以适量加入的芡实粉，这样还会让我们的粥吃上去更加的有营养。以上就是关于芡实的具体的吃法，所以小伙伴平时可以采购一些芡实回来制作各种各样的养身美食，让我们在吃的同时也能吃出美味，吃出健康来。尤其家里有老人的话，那么更应该多做一些给家里的老人来品尝享用，让他们能够好好的通过食用芡实来调理自己的身体，让身体变得更加健康。

芡实的吃法和做法如下：1、芡实白扁豆粥--健脾养胃，祛湿止泻。炒芡实30克，炒扁豆20克，红枣10枚，糯米100克，共加水煮成粥。可以起到健脾化湿的作用，对脾虚泄泻，带下，暑湿吐泻等症状有着很好的治疗作用。2、芡实薏米粥--祛湿止泻等。芡实15克，薏米100克，冰糖适量，共加水煮成粥。薏米有祛湿除痹、健脾止泻、利水渗湿、清热排脓的功效，它搭配芡实一起食用，祛湿作用更加明显，吃了它，湿气离你越来越远。可用于风湿痹痛、水肿、脾虚泄泻、小便不利、脚气等症。3、芡实核桃糊--遗治疗精、早泄。芡实粉30克，核桃肉(打碎)15克，红枣(去核)7枚，白糖适量。做法如下：先将芡实粉倒进凉水中搅成糊，然后加入滚开水进行搅拌，再加入核桃肉与红枣肉，煮烂成糊状，最后加白糖搅拌均匀即可。不拘时服用，连食数周，可治肾气不固、遗精、早泄及腰腿酸软等症(注意：若尿道疼痛，小便时有淋漓不尽感者，为湿热下注膀胱，勿服)。

芡实的粮食一身刺。鸡头米其实就是新鲜的芡实，属于睡莲科的植物。由于它的果实是圆球形的，尖端有些突起，看上去有点像是鸡头，所以直接起名叫做鸡头米，或者是鸡头肉。芡实作为一种粮食来说，它最多的烹饪方法就是熬粥了。这对于老年人，孩子，或者是年轻人来说，都是一种极佳的养胃方式。芡实一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形，长4到10厘米，两面无刺，叶柄无刺。浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，直径10到130厘米，盾状，有或无弯缺，全缘，下面带紫色，有短柔毛，两面在叶脉分枝处有锐刺。芡实的做法最简单的做法是煮糖水，加几粒冰糖和枸杞，大火煮开，转小火再煮五六分钟就好了。也可加入雪耳、红枣、枸杞，一起煮，一款清心润肺，美容养颜的甜品。也可制作小米粥，小米粥煮好后，加入芡实枸杞再煮五分钟即可食用。鸡头米的营养价值是非常丰富的，或者加入木瓜和冰糖一起煮，清甜润肺。芡实也可炖排骨，先将鸡头放在锅里，用小火烘炒至表面微微发黄。这样做可以使鸡头米在与排骨炖在一起的时候，避免粘连，颗粒分明。将鸡头米与排骨放入锅中炖，其方法与炖排骨的方法一样。炖好了之后，鸡头米的颗粒饱满，排骨以及汤里都带着一股淡淡的清香，味道非常迷人。

鸡头米是苏州等地最为常见的睡莲植物类的被子植物，一般新鲜的鸡头米人们常用来食用或是酿酒。那么，鸡头米是什么？鸡头米是芡实吗？ 鸡头米是什么 小小的一颗鸡头米对于苏州人来说，不仅有着采摘人的艰辛，剥米人的劳作，更多的是一种对苏州文化的传承。 6月播种，8月开始收获，老许说花开才结果，只有在美丽的花朵之下才有这饱满的鸡斧头。七八个鸡斧头才出一斤鸡头米，而一斤鸡头米，光剥，就要一个小时。七八个斧头才够出一斤鸡头米。 对于苏州人来说，鸡头米又称为软黄金，每一百克的鸡头米里含有二十二克蛋白质，另外它还含有核黄素、赖氨酸，对人的身体十分有益。 每到这个季节，家人坐在一起吃上一口软糯香甜的鸡头米，似乎是每个苏州人都一定会做的事。鸡头米是芡实吗 鸡头米一般是指新鲜的芡实。 “水中人参”芡实是《黄帝内经》中记载的上品药材之一，也是一味常用的药食两用药材。因为它很像鸡头，所以又称“鸡头米”，有“水中人参”的美誉。宋代的大文豪苏东坡也非常喜欢吃芡实。苏东坡到老年仍身健体壮、面色红润、思维敏捷，他对养生很有研究，着有《东坡养生篇》等书。 他的养生之道中有一条就是吃芡实，吃法颇为奇异：取煮熟的芡实1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡实10-30粒，日复一日，年复一年，坚持不懈。 据说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头米粥”，并称之“粥即快养，粥后一觉，妙不可言”。称赞它有“婴儿食之不老，老人食之延年”之效。 中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾、肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。 鸡头米的营养价值 种子含淀粉，供食用、酿酒及制副食品用;供药用，功能补脾益肾、涩精。全草为猪饲料，又可作绿肥。营养成分 据科学测定，每100克鸡头米含钙37毫克、核黄素0.09毫克、磷56毫克、尼克酸0.4毫克、钾60毫克、灰分0.4克、钠2804毫克、水分11.4克、镁16毫克、热量351千卡、铁0.5毫克、能量1469千焦、锌1.24、蛋白质8.3克、硒6.03微克、脂肪0.3克、铜0.63毫克、碳水化合物79.6克、锰1 .51毫克、膳食纤维0.9克、硫胺素0.3微克。 营养成分 据科学测定，每100克鸡头米含钙37毫克、核黄素0.09毫克、磷56毫克、尼克酸0.4毫克、钾60毫克、灰分0.4克、钠2804毫克、水分11.4克、镁16毫克、热量351千卡、铁0.5毫克、能量1469千焦、锌1.24、蛋白质8.3克、硒6.03微克、脂肪0.3克、铜0.63毫克、碳水化合物79.6克、锰1 .51毫克、膳食纤维0.9克、硫胺素0.3微克。

潮州鸡头米与苏州鸡头米在品质和口感上都有一定的区别。总体来说，苏州鸡头米更受推崇，但潮州鸡头米也具有自己的特色。苏州鸡头米又称芡实，是江南地区著名的水生植物之一。它分红种和黄种，红种个头大，黄亮亮，但吃口较差；黄种略小，但吃口好，软糯，口感糯叽叽。上乘的鸡头米产于苏州，颗粒至大可如龙眼核大小，其叶背有刺，其余部位皆无刺。潮州鸡头米又称薏米，是潮汕地区特有的传统名优农产品。它的颗粒饱满，色泽均匀，气味清香。潮州鸡头米被誉为“谷中之王”，具有较高的营养价值。综上所述，苏州鸡头米和潮州鸡头米各有优点，具体哪个好需要根据个人口味和需求来判断。

芡实中含有丰富的清蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白和球蛋白等蛋白质 ，并且必需氨基酸种类多样，含量丰富。芡实，首见于《神农本草经》，名鸡头实，列为上品。列为上品。以睡莲科植物芡的成熟种仁人药。味甘、涩，性平。归脾、肾经。有健脾养胃，益肾固精的作用。老邪会给您好好介绍一下药效，它实际就是睡莲科植物芡的成熟种仁，在农村池塘中可以找寻它。都一样具有药食同源的作用。因此，不仅可以用芡实来煲汤，还可以用芡实来煮粥，甚至可以用来制作一些饼干零食。那么，芡实到底有哪些药效呢？下面我就跟大家聊一聊芡实这个中药。会将芡实用来煲汤、煮粥，这是因为芡实不仅是一种中药材，更是一种能够养生的食材。对于芡实，它具体都有哪些功效？日常生活中可以将芡实与哪些食材搭配吃，更大地发挥出它们的功效呢？芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁。又名： 鸡头米。处方名： 芡实、南芡实、苏芡实、北芡实.味甘、涩，性平。功效： 益肾固精，健脾止泻，祛湿止带。脾胃是运化饮食的场所，脾胃功能强健则饮食甜美，反之，脾胃虚弱常会出现食少纳呆，不爱吃饭，水液运化无力，水走肠间常出现腹泻便溏，舌淡苔薄脉弱无力等表现。它的种子可以药用，是一种中草药，也叫鸡米头、鸡头、雁头、乌头等。每年的9~10月，是芡实的成熟期，把果实割下来，将外面的果皮打碎，取出种子，除去硬壳后晒干。它长这样：研究表明，芡实不仅富含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等常见的营物质，还含有大量的钙、磷、铁以及少量的微量元素，经常食用，对于身体健康十分有利。

芡实和西米是两种不一样的食品。芡实俗称“鸡头米”，营养价值很高，也称“水中人参”。一般的西米是麦淀粉、苞谷粉等合成的。

你说的是红鸡头米，红鸡头米外皮呈褐红色 ，煮过之后颜色就融入到汤里了，所以汤会有点褐红色。下面来看一道汤的做法：原料：鸡头米50克，糖桂花100克，青豌豆50克，淀粉适量。制法：将鸡头米洗净，蒸熟备用；青豌豆洗净，飞水备用；锅内入清水烧开，打入薄芡，放入鸡头米、青豌豆，撒糖桂花，装盘即可。营养价值：1. 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2. 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。功效与作用味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适等。鸡头米（芡实）营养价值：1. 芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；2. 芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度等。

吃芡实米不具备减肥功能。芡实性味甘涩平，功善益肾固精、补脾止泻、除湿止带；薏苡仁性味甘淡凉，功擅健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓；白扁性味甘微温，功能健脾化湿、和中消暑；黄芪性味甘微温，长于补气升阳、固表止汗、生津养血、行滞通痹。扩展资料:芡实米营养分析：1. 芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；2. 芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度；实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。芡实米适合人群： 一般人群均可食用1. 适宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者；2. 芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。参考资料来源:百度百科-芡实米参考资料来源:人民网-湿困裹身？来碗补气健脾祛湿汤

鸡米头学名芡实，不宜食用芡实的人群：便秘、尿赤者及产妇。因为芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及产妇皆不宜食用。除此之外所有人群都适用。孕妇可以吃芡实，推荐食用淮山芡实粥。此粥有补益脾胃、养心安神的功效，对孕妇心悸、失眠多梦、面色萎黄、记忆力减退、注意力不集中等症有显着效果。婴幼儿是可以吃芡实的。推荐山药芡实羹、莲子芡实羹，能提升宝宝食欲。扩展资料：芡实的作用：1、延年益寿芡实早在古医书《神农本草经》里面就被提到有补中、除暑疾、益精气、强志的功效，被视为是延年益寿的佳品。2、营养价值高芡实当中含有大量对我们的身体有好处的营养物质，比如蛋白质、铁、钙、维生素B、维生素C、粗纤维、胡萝卜素等，并且芡实还很容易促进我们身体的消化与吸收。而且把芡实磨成粉的话，更是能帮助身体补充有益营养素了，芡实粉要比芡实更容易被身体吸收。参考资料来源：u200d人民网-芡实被誉为"水中人参" 常吃有助延年益寿

芡实又称为鸡头米，是生活中养胃最好的食物之一。芡实含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等成分。在中医学中具有减肥、明目、开胃止渴、强身健体等功效。介绍以下几种芡实的食用方法：01、芡实南瓜粥南瓜具有养胃的功效，芡实和南瓜一起制作成粥，具有降火、祛湿气、养胃等功效。首先准备100克的芡实，清洗干净用冷水浸泡一小时，适量的大米淘洗干净，用清水浸泡，南瓜清洗干净，切成块儿。将芡实倒入砂锅内，放入南瓜，加入适量的清水煮开后，将大米放入砂锅中，大火烧开，转小火煮30分钟煮至粥浓稠，即可盛出食用。02、芡实莲子银耳羹在中医学中，芡实莲子银耳羹具有益气安神、强心健脑、润肺止咳、滋阴补肾等功效，所以建议人们经常食用对身体是有好处的。首先准备银耳一朵、莲子30克、芡实50克、红枣10克、枸杞20粒、适量的冰糖。将银耳提前泡发，剪成小块儿，放入砂锅中，加入红枣、芡实、莲子、枸杞、适量的冰糖，再放入清水没过食材，盖上锅盖大火煮开后转小火炖两个小时，直至银耳黏稠即可出锅食用。03、芡实排骨汤排骨具有增强体质、提高免疫力等功效，人们多食用芡实排骨汤，具有补中益气、滋养强壮、补血、养胃等功效。首先准备适量的仔排、芡实25克，将仔排清洗干净，剁成块，放入清水中，加入料酒、姜片焯水备用。芡实提前泡发一小时，将泡发好的芡实、排骨放入砂锅中，加入适量的清水没过排骨，大火烧开转小火炖两小时左右，加入盐、鸡精调味即可出锅食用。介绍以上几种芡实的养胃制作方法，供大家参考制作。

鸡头米是一种药用价值非常高的食物，也叫做芡实，也是一种粗粮，平时比较注意养生的人都比较了解这个东西。鸡头米的功效非常多，最常见的就是健脾胃、去湿气等，很多人在熬汤的时候都喜欢加点鸡头米进去，这样熬煮出来的汤也会更加有营养。　　虽然鸡头米有很多对身体健康比较好的作用，但是还是有很多东西需要注意一下，吃鸡头米的时候要注意这些问题：　　1、适量食用　　因为鸡头米本身就有一定的药物效果，所以每次食用的量都不能太多，如果吃的太多不仅不会起到滋补的效果，反而会适得其反。　　2、注意食用方法　　鸡头米平时可以生吃也可以做熟了之后吃，生吃鸡头米对于肾脏有非常好的保健效果，而做熟之后的鸡头米则对肠胃比较好。但是如果想要将鸡头米跟其他食物一起做的话，一定要先查清两者是否相克之后再烹饪，避免引起健康问题。鸡头米这种食物看似小小的并不引人注意，其对身体健康还是有很大好处的，比如养肾、防止妇科疾病等等。而且鸡头米的脂肪含量以及糖分含量都不是很高，对于身材的塑造也有很大作用。

哺乳期饮食与怀孕期间的饮食大致相同，有许多饮食禁忌症需要注意。为了胎儿发育达标，妈妈必须注意哺乳期间的饮食影响，甚至需要禁食平时喜欢吃的很多东西。那么哺乳期能不能吃鸡头米？鸡头米有很多营养成分，如碳水化合物，脂肪，蛋白质，粗纤维，钙，磷，铁等，对人们身体健康有益，但人们不适合吃把它作为主食来食用。有两种使用方式，生吃主要是补肾，而煎煨主要是补脾和开胃为主。可以在哺乳期间适当的吃鸡头米，鸡头米不会对身体造成伤害，也不会对胎儿造成伤害。相反，对身体具有一定的好处。因为鸡头米含有非常丰富的营养成分，可以为哺乳期的母亲补充多种营养，滋养身体，所以在哺乳期母亲，吃鸡头米有利于产后身体的恢复，也可以提供营养通过母乳喂养给宝宝。这对宝宝的生长发育也有一定的益处。如果母乳喂养期间有白带，腰膝酸软，脾胃虚弱，脾虚腹泻等症状，可以吃鸡头米来滋养身体，因为鸡头米具有强化脾脏，补肾，止血和固化的作用，可用于母乳喂养的母亲缓解上述症状。

鸡头米，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物。果实呈圆球形，淡黄色，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。一、鸡头米是凉性的吗鸡头米不是凉性的，鸡头米属于一种温热型食材。从中医学上解释就是虽然鸡头米生长在水中，但是鸡头米并不和其他食材一样是属于一种寒凉性食材，因为鸡头米的花开的方向是朝阳的，所以也就促使了鸡头米的属性更偏向与温热型。鸡头米在如今的餐桌上都比较常见，会和莲藕、豆角之类的食材一起烹制，有的商家在点菜单上会加入鸡头米的名字，是因为鸡头米这种食材在目前的市场上还并未有太多的人购买，所以也就造成了别人对鸡头米的好奇心，鸡头米的烹制一般都是以素食为主，有的食材更是被赋予比较诗意一点的名字荷塘月色。也正是因为鸡头米的花向阳而开促使了鸡头米温热型的性质，所以鸡头米和其他食材一起搭配都可以起到很好的中和作用，不必担心因为食材特定的属性在被人体食用之后出现身体不适感。二、鸡头米是哪里的特产鸡头米在苏州比较常见，一般都是产自于苏州的葑门南塘，苏州本就是充满诗情画意的一座城市，填入鸡头米这种食材之后更是为苏州增添了一抹美食的色彩。鸡头米原属苏州，一般上市时间在中秋节前后，苏州葑门南塘这个地方更是有一种“南塘鸡头大塘藕”的称呼，所以来苏州的话可以尝试着食用一些鸡头米，将其作为一种苏州特产品尝。苏州鸡头米的做法也比较简单，除了将鸡头米和豆角、莲藕、百合之类的食材一起清炒之外，也可以将鸡头米洗净之后做羹汤，做法也比较简单，只需将洗净的鸡头米置于锅中加水煮沸之后加入适量的藕粉即可，出锅的时候可以根据个人口味加糖或是加入其他的调味，在苏州这个地方一般都是加入糖桂花这种食材。所以在来苏州旅游的时候不仅要参观苏州古镇的美景，也要品尝苏州特色的鸡头米，鸡头米属性温热对各种食材都有一种中和的功效，食用的时候可以不必当心因为食材属性的问题出现不能食用的问题，自己平时在家也可以烹制鸡头米食用，制作方法简单，营养价值丰富。

问题一：芡实是什么 芡实，又叫：鸡头米、鸡头荷、鸡头莲、刺莲藕、假莲藕、湖南根。拉丁文名：Euryale ferox .睡莲科、芡属一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形，长4-10厘米，两面无刺；叶柄无刺；浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，直径10-135厘米，盾状，有或无弯缺，全缘，下面带紫色，有短柔毛，两面在叶脉分枝处有锐刺；芡茎三月生叶贴在水面上，比荷叶大，有皱纹，叶面呈青色而背面呈紫色，茎、叶都有刺。茎长达一丈余，中间也有孔有丝，嫩对剥皮可食。五六月开紫花，花开时面向阳光结苞，苞上有青刺。花在苞顶，也如鸡喙。剥开后有软肉裹子，壳内有白米，形状如鱼目。七八月成熟，九月份结果。分布于我国大部分地区。果实可食用。也可作药用。 问题二：芡实是什么 芡实与莲子的区别 芡实，是睡莲科水生植物的果实,可供食用也可作药用,营养价值极高。 莲子，是睡莲科水生草本植物莲的种子。又称莲实、莲米、莲肉。 莲子的个头比芡实大，芡实与莲子的功效是非常相似的，但是收涩性要比莲子强，所以经常与莲子一同食用，这样的组合可以有效的延缓衰老，进而有永葆青春的功效。 问题三：芡实是什么季节的 花期7-8月，果期8-9月 问题四：芡实是什么意思 芡实释义： 含淀粉，[the seed of Gordon euryale] 芡的种子，供食用 如有疑问，请追问~ 如果有帮助，请采纳，O(∩_∩)O谢谢~ 问题五：石芡实是什么 芡实生于水中，结果后如果不及时采摘会掉入水中，在水中多年变为坚硬的芡实就叫石芡实。石莲子也是这个道理。 问题六：芡实粉是什么东西 就是中药芡实的粉。1补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。 2遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数] 芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名“四精丸”。 3慢性泄泻(包括慢性肠结核，五更泄泻等)] 芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30－60克，加白糖蒸熟作点心吃。 4芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。 5芡实在我国自古作 为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。 6白浊。用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，盐汤送下。此方甸“分清丸”。 问题七：了解一下芡实是什么形状的 芡实是一种食材，也是一种中药材，所以市场或者药店都有销售，一般可以用于煮成甜汤，也可以炒肉做成咸的。买的一般都是加工好的，圆形的一粒粒。 问题八：芡实是什么东西 芡实，又叫：鸡头米、鸡头荷、鸡头莲、刺莲藕、假莲藕、湖南根。睡莲科、芡属一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形，长4-10厘米，两面无刺;叶柄无刺;芡茎三月生叶贴在水面上，比荷叶大，有皱纹，叶面呈青色而背面呈紫色，茎、叶都有刺。茎长达一丈余，中间也有孔有丝，嫩对剥皮可食。五六月开紫花，花开时面向阳光结苞，苞上有青刺。芡实是什么?花在苞顶，也如鸡喙。剥开后有软肉裹子，壳内有白米，形状如鱼目。七八月成熟，九月份结果。果实可食用，也可作药用。主治风湿性关节炎、腰背膝痛、产后恢复调理健脾开胃调理腹泻调理。补中益气，提神强志，使人耳目聪明。久服使人轻身不饥。还能开胃助气及补肾，治小便频繁，遗精，脓性白带。作粉食用，益人。但小儿不宜多食，不益脾胃，难以消化。 问题九：请问芡实是什么 是什么植物上生长的 像荷花一样的水生植物的籽 问题十：芡实是什么东东啊？长的什么样子的？ 芡实米知识介绍：古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁，主产于江苏、山东、湖南、湖北、安徽等省区，其他地区亦有产。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干，生用或麸炒用。 芡实米营养分析：1. 芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分； 2. 芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度；实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。 芡实米适合人群：一般人群均可食用 1. 适宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者； 2. 芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。 芡实米食疗作用：性平、味甘涩、无毒，人脾、肾经； 具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效； 主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。 应用于脾胃虚弱引起的经常性腹泻：芡实散30克，加白糖适量调匀，加水煮成糊状服，每天3次，连服10天。 芡实米做法指导：1. 吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用； 2. 芡实与鱼头同食，还有健脑效能，可以治疗神经衰弱。

鸡头米实在常温下最多只能保存3-4个小时，这是因为鸡头米在在拨开后有很多水分，放在常温下，会蒸发水分，产生变色并且发出馊味。所以最好的方法是将不用的新鲜鸡头米放到冰箱冷藏室冰冻起来。通常是拿一个真空的袋子均匀地装入1：1的清水和鸡头米，封好放入冰箱的冷藏室中速冻起来，下次食用的时候解冻出来仍然是新鲜的芡实。一般情况下，干鸡头米的存放在阴凉、干燥、通风较好的地方。鸡头米含有丰富的淀粉，所以在贮藏过程中注意防止其受到虫蛀。防止虫蛀的方法可以是在晒干的鸡头米中加入几瓣生大蒜防虫害。通常是每千克鸡头米放入8-10瓣生大蒜，与鸡头米拌匀后装入缸内盖严，这样可以保持鸡头米在一至两年内不受虫蛀。1.鸡头米，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物。果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。2.基本简介：鸡头米为苏州葑门南塘特产，每年中秋前后上市，在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉。清沈朝初《忆江南》云：“苏州好，葑水种鸡头，莹润每疑珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽。”3.苏州民间食用鸡头米的方法很多，最大众的吃法就是鸡头米羹。其制作方法十分简便，将锅中水烧开后把新鲜鸡头米放入锅中，煮沸后以藕粉勾芡，出锅后加入少许糖桂花即可装碗入盆。4.种植生产：“鸡头米”(芡实)多生于池沼湖塘浅水中，素有“水中人参”之美誉，是药、食兼用的绿色保健食品。注意一下，冷冻好的话，可以保存1至2年，也就是说，基本性状不会发生什么改变，放心吃。

　　鸡头米中含有丰富的营养物质，例如一定的蛋白质、脂肪以及钙物质等一些人体每日所需的营养物质。那么鸡头米要怎么吃呢，一起来看看吧! 　　鸡头米怎么吃 　　鸡头米，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物。果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。 　　鸡头米为苏州葑门南塘特产，每年中秋前后上市，在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉。清沈朝初《忆江南》云：“苏州好，葑水种鸡头，莹润每疑珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽。” 　　苏州民间食用鸡头米的方法很多，最大众的吃法就是鸡头米羹。其制作方法十分简便，将锅中水烧开后把新鲜鸡头米放入锅中，煮沸后以藕粉勾芡，出锅后加入少许糖桂花即可装碗入盆。 　　 功效 　　益肾固精，补脾止泻，除湿止带。 　　 主治 　　用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。 　　 作用 　　1、补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。 　　2、遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数] 芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名“四精丸”。 　　3、慢性泄泻(包括慢性肠结核，五更泄泻等)] 芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作点心吃。 　　4、芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。 　　 营养价值 　　在广东的养生老火汤中，你会经常发现芡实的身影，广东人喜欢把芡实作为煲汤药材来食用。可以食用又可以药用的芡实如此强大，皆因其物质成分含量的丰富。 　　芡实含少量淀粉，少量脂肪油及钙、磷、铁、核黄素、维生素C等。芡实含有丰富的蛋白质、维生素，矿物质及其他微量元素，保证体内营养所需成分;芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度;实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。因为芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。 　　 食疗价值 　　睡莲科水生草本植物芡的种子。又称鸡头实、水生鸡头、刺莲蓬实。芡，分布于我国中南、西南、华东、东北等地。秋季割取成熟果实，除去外果皮，取出种子，压碎硬壳，取仁晒干用。 　　本品性能与莲子相似。主要有补脾胃和涩精、止带、止泻的作用。收涩性较莲子强。可单用煮粥或研末、煎汤服。常与莲子同用，“仙方取此合莲实饵之，甚益人。”(梁代陶弘景)古方水陆丹用本品研末，熬金樱子取汁和丸服，治肾气不固，遗精尿频和带下，颇为医家所喜用。 　　 食用方法 　　鸡头米桂花汤丸 　　干桂花 5g， 鲜鸡头米(芡实) 250g， 糯米粉150g， 甜豆沙 100g， 冰糖 适量 　　1、糯米粉放入容器中，一边搅拌，一边缓缓加入适量热水，将糯米粉和成一个柔软的面团。 　　2、将糯米面团分成每个10g的小份，在每份小面团中间按一个深坑，填入甜豆沙馅，然后封口。 　　3、瓦煲中放入1500ml水，放入鲜鸡头米和干桂花，用大火烧至沸腾，然后放入汤丸煮至汤丸飘起并稍稍膨大，调入冰糖即可。 　　木瓜鸡头米鲜莲冰糖水 　　鸡头米、鲜莲子、木瓜、冰糖 　　1、鸡头米先煮2小时。 　　2、再放鲜莲子煮20分钟，加入木瓜。 　　3、关火后再放冰糖。我们家乡的老人说冰糖加热就等于吃了火。 　　山药薏米芡实粥 　　芡实，薏米，大米，山药 　　1、芡实提前一天用清水泡发; 　　2、薏米和大米提前泡发一个小时; 　　3、山药洗净，去皮，切成小粒，泡在清水里; 　　4、以上所有原料混合，淘洗净，添加适量的清水; 　　5、电饭煲摁下粥键即可; 　　6、程序结束，可以保温15分钟左右出锅效果更好。 　　芡实淮山枸杞排骨汤 　　排骨(肋排), 芡实, 淮山, 枸杞, 姜, 料酒, 盐 　　1:排骨洗净入沸水锅中焯烫出血沫,捞出洗去浮沫和骨渣 　　2:排骨放入汤锅,加水没过排骨, 大火烧开,放姜, 料酒,上盖转小火煮50分钟左右,放入芡实(约1汤碗或抓1把), 淮山(约6片), 小火继续煮40分钟左右, 放入枸杞(冲洗干净),关火后放适量盐即可 　　芡实虾仁 　　鲜河虾仁300g，鲜芡实100g，精盐4g，鸡蛋清1只，干淀粉5g，湿淀粉5g，料酒5g，味精1g，太太乐鸡精1g，麻油5g，葱姜汁5g，鸡清汤100g，色拉油(750g耗约75g)。 　　1、将虾仁漂净，用洁净的毛巾吸干水分，置碗内加精盐、料酒、葱姜汁、味精和鸡蛋清拌至有粘性，再放入干淀粉拌匀上浆。 　　2、锅洗净置中火上，舀入色拉油烧至四成热时，倒入上浆的虾仁划散，至断生发白时捞出;再倒入芡实焐至熟时，倒入漏勺滤油。 　　3、原锅内加入鸡清汤、葱姜汁、料酒、精盐及味精和太太乐鸡精，调好咸鲜味，下入湿淀粉勾薄芡，然后，倒入芡实、虾仁，颠翻均匀，淋上麻油，出锅装碟即成。

本篇文章给大家谈谈芡实功效与作用及禁忌，以及芡实的功效与作用及禁忌副作用食用方法?对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、芡实的功效与作用是什么？在服用芡实时需要注意些什么？2、芡实的作用与功效及禁忌分别是什么3、芡实的功效与作用禁忌芡实有什么功效与作用禁忌4、芡实的功效与作用禁忌芡实的功效与作用是什么？在服用芡实时需要注意些什么？芡实具有抗氧化，降血糖的功效与作用具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效；现代药理研究显示其具有抗氧化、降血糖、镇痛、保护肾功能、抗血栓等作用。芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁。中医学认为，芡实甘、涩，平；归脾、肾经；具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效；可以用于治疗遗尿、尿频，脾虚久泻，带下等病症。现代药理研究显示，芡实主要含有淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素成分；具有抗氧化、降血糖、镇痛、保护肾功能、抗血栓等作用。在食用芡实时需要注意的事项芡实又称水鸡头、鸡头实，具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效，遗尿尿频、脾虚泄泻、小便浑浊、带下等有治疗作用。芡实是睡莲科植物芡干燥的成熟种仁，味甘、涩，性平，归脾、肾经。此外，芡实、白果和糯米煮粥，对原发性肾小球肾炎蛋白尿有辅助治疗作用，但需食用炒制后的白果，且控制用量，不可长期服用。芡实的禁忌有：湿热导致的尿频带下、泄泻痢疾及大小便不利者，不宜服用芡实；食滞不化者，需谨慎服用芡实；因芡实具有固涩收敛作用，所以不宜过量或长期服用，以免引起大便硬结、排便困难、消化不良等。总之任何药材都不可贪多，否则会产生副作用的。所以用量一定要根据自身的情况进行调整。芡实具有改善记忆的作用现代研究发现，芡实含挥发性成分、脂肪、蛋白质、维生素、纤维素等成分，具有抗糖尿病、延缓衰老、改善记忆、抗氧化、抗疲劳的作用。目前，芡实还被用于治疗慢性肾小球肾炎、慢性肠炎等。芡实的作用与功效及禁忌分别是什么芡实，一种常见中药。常用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。是药三分毒，芡实作为药材自然也有它的有副作用。下面我整理的芡实的作用与功效及禁忌法，一起看看吧。芡实的副作用芡实一次不要吃得过多，芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等，但芡实性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾为主，而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般药店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。“生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化，小儿多食，令不长。”平时有腹胀症状的人更应忌食。不适食用者：1、对于本身火盛，上火厉害，手心发热的人不宜食用;2、食滞不化者慎服，大小便不利者不宜食用;3、芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤及产后妇女忌服;4、芡实虽有营养，但婴儿不宜食用;5、大小便不利者禁服;食滞不化者慎服。芡实的功效与作用芡实性味甘、涩、平。归脾、肾经。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功能。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。1、补脾止泄：主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。2、防癌抗癌：芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。3、防止衰老：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。芡实制剂“八仙糕”有明显延长寿命的作用。芡实的营养价值芡实含有丰富的淀粉，另外，还含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、维生素及微量胡萝卜素等。芡实的食用方法1、芡实呈类球形，有的破碎成小块。完整者直径5-8毫米;表面有棕红色内种皮，一端黄白色，约占全体1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色。质较硬，断面白色，粉性。无臭，味淡。2、以没霉味，没酸酸臭，没硫磺味的最佳;以颗粒完整，饱满均匀，断面色白粉性足无碎屑、泥杂，身干不蛀者为佳。其中又以南芡实(圆芡)为佳。【莲子大枣芡实煲香芋】材料：莲子20克，大枣20克，芡实5克，香芋300克，清汤1200克，色拉油500克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克;做法：1、莲子、大枣、芡实分别洗净待用，香芋去皮切块;2、净锅上火，放入色拉油将芋头炸脆;3、净锅上火，放入清汤、莲子、香芋、大枣、芡实，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。功效：莲子可治脾虚泄泻、心虚所致的失眠以及心悸、尿频等症，还可清心火。莲子大枣芡实煲香芋【芡实薏仁竹笋干大骨汤】材料：大棒骨一根，竹笋干若干，芡实若干，薏仁若干，红枣若干，老姜两片;做法：1、竹笋干前一晚泡好，第二天换一次水继续泡至软，清洗后黄色水变得很浅即可;2、芡实、薏仁提前一到两个小时泡好3、大棒骨中间断开，清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开，有效去除血水和浮沫后捞出备用4、砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内，大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时，放盐即可5、关火前我放了几根绿豆芽，一个是好看，另外也是进一步增加营养。【山药薏米芡实粥】材料：山药1根(约300克)，薏米50克，芡实40克，大米100克;做法：1、薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时(不泡也可以);2、将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟;3、带上橡胶手套，将山药去皮(否则山药的黏液会让手部发痒)，切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。【芡实枸杞银耳羹】材料：银耳，芡实，枸杞子，冰糖;做法：1、准备好银耳、芡实、冰糖、枸杞子。2、银耳提前泡发，洗净、撕小朵备用。3、银耳倒入饭煲，加入适量冷水，炖煮20分钟。4、芡实洗净，倒入银耳中，继续炖煮20分钟。5、加入冰糖，煮5分钟。6、加入枸杞子，煮5分钟。7、炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。猜你喜欢：1.芡实的食用方法2.芡实的功效与作用及食用方法有哪些3.茨实的功效与作用及食用方法4.芡实怎么种5.鸡头米怎么种植6.山药的功效及食用方法芡实的功效与作用禁忌芡实有什么功效与作用禁忌1、芡实是一种中药。芡实的功效与作用包括：补脾止泻，益肾固精，祛湿止带，为人体提供热量，保证体内营养所需要的成分，加强小肠吸收功能，预防癌症等。用于治疗遗精，带下，小便不尽，泄泻，痢疾等。芡实的禁忌是：便秘，尿赤患者，产后的妇女，婴幼儿等不宜食用。2、芡实具有益肾固精、除湿止带、补脾止泻等功效，其性平、味干、涩，一般可以用遗尿尿频、白浊、梦遗滑精等症状，其次芡实中含有大量的维生素以及碳物质，能够起到防止衰老的作用，但是要注意，如果出现大便秘结、排尿不通畅等情况则不能服用芡实。芡实的功效与作用禁忌芡实米别名鸡头米、鸡头莲、刺莲等。是我国较常用中药材。那么芡实的禁忌和功效有哪些呢?接下来我带大家了解一下吧。芡实的禁忌1、哪些人不能吃芡实内浊气太多的人,喝完此粥必饱胀难消。肝火太旺的人,必胸闷不适,瘀血阻滞的人,必疼痛加剧,还有津枯血燥,风寒实喘,小便短赤,热结便秘者都不适宜。2、芡实的适用人群一般人群均可食用1、适宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者;2、芡实有较强的收涩作用,便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。3、芡实的食用禁忌山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟,都有健脾益胃之神效。但用时也各有侧重,山药可补五脏,脾、肺、肾兼顾,益气养阴。又兼具涩敛之功。薏米,健脾而清肺,利水而益胃,补中有清,以去湿浊见长。芡实,健脾补肾,止泻止遗,最具收敛固脱之能。有人将三药打粉熬粥再加入大枣,以治疗贫血之症,疗效显著。芡实的功效1、补脾止泄主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。2、防癌抗癌芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。3、防止衰老芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。芡实制剂“八仙糕”有明显延长寿命的作用。芡实补肾的食用方法一、淮山芡实炖鱼肚材料：淮山药50克、芡实30克、鱼肚1个。做法：将淮山药，芡实洗净，浸半小时;鱼肚用开水浸泡20分钟，洗净切几件;把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖1-2小时，调味即可。随量饮用。功效：补肾涩精，健脾益气。适用于肾病日久，肾虚不固者，症见遗精，遗尿，头晕耳鸣，腰酸疲乏，或老人视物不清，夜尿频多，手足不温。二、芡实金樱粥材料：生芡实50克、金樱子20克、粳米100克。做法：芡实洗净、浸泡1小时，放入金樱子、粳米，加水慢火熬粥食用即可。功效：补肾固涩。老人肾气虚弱，夜尿多者可常服。三、益智仁芡实大枣饮材料：芡实15克，益智仁10克，大枣5枚。做法：上述用料洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮20分钟即成。功效：具有益气健脾、固肾的功效，适用于成人夜尿频多或小儿尿频。四、芡实薏苡仁炖老鸭材料：芡实、薏苡仁、山药各15克，陈皮5克，老鸭肉200克，瘦猪肉100克，生姜3片，黄酒少量。做法：鸭肉去毛洗净，切块;瘦猪肉洗净切块。芡实、薏苡仁、山药洗净，与鸭肉、猪瘦肉一同放入砂锅，加入生姜、陈皮及适量清水，大火煮沸，去浮沫，再小火熬煮1.5小时，调入精盐、黄酒即成。功效：具有健脾益肾、滋阴养胃的功效，适用于神疲乏力、腹泻、尿频或见腰膝酸痛、下肢水肿等症状的人群食用。五、莲子芡实瘦肉汤材料：莲子30克，芡实30克，猪瘦肉100克。做法：以上材料加水，用瓦煲煲汤，饮用时加少许盐调味，连渣服。功效：莲子味甘涩、性平，可补脾止泻、养心安神、益肾固精。莲子不弃莲子芯，其虽味苦，但有清热、固精、安神、强心之功效。瘦猪肉性味微寒，归脾、肾经，可滋养脏腑、补肾健脾。六、芡实白果粥材料：芡实30克，白果6个，糯米50克。做法：白果去壳，加入糯米。放进瓦煲内慢火煮粥，每日1次。功效：白果又叫银杏，味甘、苦、涩，性平，有轻微毒性，可敛肺益气、定喘，兼治蛋白尿。芡实配伍白果相得益彰，有补肾健脾、固涩敛精之效。正气虚损、蛋白尿持续不消的慢性肾炎患者，可长期服用。慢性肾炎有血尿素氮或血肌酐升高者，不宜用本食疗方，因其含非必需氨基酸较多，可能增加氮的摄入。.芡实的相关配伍1、治精滑不禁：沙苑蒺藜(炒)、芡实(蒸)、莲须各二两，龙骨(酥炙)、牡蛎(盐水煮一日一夜，煅粉)各一两。共为末，莲子粉糊为丸，盐汤下。(《医方集解》金锁固精丸)关于芡实功效与作用及禁忌和芡实的功效与作用及禁忌副作用食用方法?的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。

鸡头米就是新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物。果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。鸡头米为苏州葑门南塘特产，每年中秋前后上市，在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉。鸡头米是一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形，长5～10厘米，两面无刺；叶柄无刺；浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，直径10～130厘米，盾状，有或无弯缺，全缘，下面带紫色，有短柔毛，两面在叶脉分枝处有锐刺；叶柄及花梗粗壮，长可达25厘米，皆有硬刺。扩展资料营养价值鸡头米是药、食兼用的绿色保健食品，每一百克鸡头米中含：钙：37毫克、核黄素：0.09毫克、磷：56毫克、尼克酸：0.4毫克、钾：60毫克、灰分：0.4克、钠：2804毫克、水分：11.4克、镁：16毫克、热量：351千卡、铁：0.5毫克、能量：1469千焦、锌：1.24、蛋白质：8.3克、硒：6.03微克、脂肪：0.3克、铜：0.63毫克、碳水化合物：79.6克、锰：1 .51毫克、膳食纤维：0.9克、硫胺素：0.3微克。参考资料来源：百度百科-鸡头米参考资料来源：百度百科-苏州鸡头米

1、鸡头米虽然营养价值比较丰富，但产妇和小孩不适合吃，特别是刚生完宝宝的产妇，因为鸡头米不容易消化，要知道小孩子的消化功能是不完善的，而且鸡头米吃的太多，容易出现便秘的情况，产妇生完宝宝之后，身体非常虚弱，所以还是不要吃鸡头米比较好。 2、容易上火的人也不要吃鸡头米，经常口感舌燥、便秘的人，都是因为身体内的火气比较大，而且鸡头米的祛湿效果非常好，可以把体内多余的湿气都排除，如果是体内火气大的人，本身体内水分含量就少，吃鸡头米会容易出现上火的情况。 3、可以两、三天喝一次或者一周吃一次就可以，它里面含有很多淀粉和粗纤维、碳水化合物等，食用之后会增加肠胃功能的负担，尤其是脾胃不好的人群，如果吃的太频繁，会加重病情。

芡实，属睡莲科芡属，别名鸡头、刺莲、水石榴、水仙桃等，是一年生水生草本植物。芡实原产于中国及东南亚地区，我国自古就有栽培。据史料记载，芡实首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品。芡实分野生种和栽培种，品种多达20余个。芡实野生种，主产于江苏洪泽湖、宝应湖、高邮湖一带，适应性较强，分布广泛，中国、日本、印度、东南亚各国、朝鲜半岛及俄罗斯都有分布；芡实栽培种，原产于江苏太湖流域一带，亦称苏芡或南芡，目前主要集中在江苏洪泽湖、太湖、宝应湖的周边县、市种植。芡实适应性强，湖泊、池塘、水田、滩地皆宜栽植，在气候温暖、阳光充足、泥土肥沃的条件下生长最佳。芡实全株有刺或仅叶背有刺，根茎短肥，叶丛生，浮于水面。叶片呈圆状盾形或圆状心脏形，状如盘，直径1.2～2米，表面皱曲、绿色，背面紫色，叶脉突起。花单生于叶腋，具长梗，挺出水面，花萼四瓣绿色，宿存于果实上状如鸡头，花瓣多枚，紫色、白色、红色。芡果球形，直径10厘米左右，内有种子100粒左右，花期7～9月份，昼开夜合，果期8～10月份。芡实以种子内的种仁供食用，称芡米或鸡头米。芡米营养价值高，可生食或煮食，亦可入药，有健脾、益肾、涩精之功效。芡实的叶柄、花梗称芡秆或鸡头秆，是深受市场青睐的时鲜蔬菜。芡实叶大肥厚，浓绿有皱褶，花色明丽，花形奇特，可作水生花卉观赏。

1 干鸡头米泡多久可以吃 建议提前一天进行侵泡。 干鸡头米就是干芡实的另一种叫法，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及多种矿物质成分，是人们生活中常见的一种食物，比较坚硬，吃之前需要进行侵泡，一般情况下干鸡头米是比较难泡软的，尤其是很坚硬的情况下，所以吃干鸡头之前，建议最好是提前将其侵泡一晚比较好。 2 鸡头米大的好还是小的好 大小均匀最好。 其实鸡头米无论是大的还是小的，首先需要挑选的就是颗粒比较饱满的，颜色均匀的，这样的鸡头米才是好的鸡头米，其次就是鸡头米是睡莲科植物芡实的干燥成熟种子，大多数呈类球形，颜色有棕色和红色内种皮，受气候天气的影响比较严重，大小不重要，均匀的才是最好的。 3 干鸡头米开水煮还是冷水煮 建议使用冷水煮比较好。 鸡头米的营养价值以及食用价值都比较高，适量食用对人体的健康均具有一定好处，毕竟鸡头米的营养价值比较高，开水煮的话很容易导致鸡头米的营养成分被破坏，从而降低其营养价值，一般建议使用冷水煮比较好，这样可以很好的保留煮鸡头米的营养成分，所以煮鸡头米一般建议使用冷水煮比较好。 4 鸡头米一次吃多少合适 建议一天吃50-150克左右即可。 鸡头米的营养价值以及食用价值比较高，一般情况下鸡头米并不需要天天进行食用，否则很容易加重自身的胃肠道负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，要是长期食用的话，那么建议一天吃50克左右的鸡头米即可，最多不能超过150克。

芡实，属睡莲科芡属，别名鸡头、刺莲、水石榴、水仙桃等，是一年生水生草本植物。芡实原产于中国及东南亚地区，我国自古就有栽培。据史料记载，芡实首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品。芡实分野生种和栽培种，品种多达20余个。芡实野生种，主产于江苏洪泽湖、宝应湖、高邮湖一带，适应性较强，分布广泛，中国、日本、印度、东南亚各国、朝鲜半岛及俄罗斯都有分布；芡实栽培种，原产于江苏太湖流域一带，亦称苏芡或南芡，目前主要集中在江苏洪泽湖、太湖、宝应湖的周边县、市种植。芡实适应性强，湖泊、池塘、水田、滩地皆宜栽植，在气候温暖、阳光充足、泥土肥沃的条件下生长最佳。芡实全株有刺或仅叶背有刺，根茎短肥，叶丛生，浮于水面。叶片呈圆状盾形或圆状心脏形，状如盘，直径1.2～2米，表面皱曲、绿色，背面紫色，叶脉突起。花单生于叶腋，具长梗，挺出水面，花萼四瓣绿色，宿存于果实上状如鸡头，花瓣多枚，紫色、白色、红色。芡果球形，直径10厘米左右，内有种子100粒左右，花期7～9月份，昼开夜合，果期8～10月份。芡实以种子内的种仁供食用，称芡米或鸡头米。芡米营养价值高，可生食或煮食，亦可入药，有健脾、益肾、涩精之功效。芡实的叶柄、花梗称芡秆或鸡头秆，是深受市场青睐的时鲜蔬菜。芡实叶大肥厚，浓绿有皱褶，花色明丽，花形奇特，可作水生花卉观赏。

芡实，属睡莲科芡属，别名鸡头、刺莲、水石榴、水仙桃等，是一年生水生草本植物。芡实原产于中国及东南亚地区，我国自古就有栽培。据史料记载，芡实首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品。芡实分野生种和栽培种，品种多达20余个。芡实野生种，主产于江苏洪泽湖、宝应湖、高邮湖一带，适应性较强，分布广泛，中国、日本、印度、东南亚各国、朝鲜半岛及俄罗斯都有分布；芡实栽培种，原产于江苏太湖流域一带，亦称苏芡或南芡，目前主要集中在江苏洪泽湖、太湖、宝应湖的周边县、市种植。芡实适应性强，湖泊、池塘、水田、滩地皆宜栽植，在气候温暖、阳光充足、泥土肥沃的条件下生长最佳。芡实全株有刺或仅叶背有刺，根茎短肥，叶丛生，浮于水面。叶片呈圆状盾形或圆状心脏形，状如盘，直径1.2～2米，表面皱曲、绿色，背面紫色，叶脉突起。花单生于叶腋，具长梗，挺出水面，花萼四瓣绿色，宿存于果实上状如鸡头，花瓣多枚，紫色、白色、红色。芡果球形，直径10厘米左右，内有种子100粒左右，花期7～9月份，昼开夜合，果期8～10月份。芡实以种子内的种仁供食用，称芡米或鸡头米。芡米营养价值高，可生食或煮食，亦可入药，有健脾、益肾、涩精之功效。芡实的叶柄、花梗称芡秆或鸡头秆，是深受市场青睐的时鲜蔬菜。芡实叶大肥厚，浓绿有皱褶，花色明丽，花形奇特，可作水生花卉观赏。

芡实和莲子的区别详解1、莲子：是睡莲科多年生水生植物莲的成熟种子，主产于湖南、福建、江苏等地，以秋季采收的种子入药，生用。芡实为睡莲科一年生水生草本植物芡的成熟种仁，主产于山东、安徽、江苏等地，以秋末冬初采收的种仁入药，生用或炒用。2、芡实：一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形，两面无刺；叶柄无刺；浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，盾状，有或无弯缺，全缘，下面带紫色，有短柔毛，两面在叶脉分枝处有锐刺；叶柄及花梗粗壮，花长约5厘米；萼片披针形，内面紫色，外面密生稍弯硬刺；花瓣矩圆披针形或披针形，紫红色，成数轮排列，向内渐变成雄蕊；无花柱，柱头红色，成凹入的柱头盘。浆果球形，直径3-5厘米，污紫红色，外面密生硬刺；种子球形，直径10余毫米，黑色。花期7-8月，果期8-9月。

1 不易消化的的食物 鸡头米富含淀粉，不是很好消化，食用鸡头米后就不要再大量食用其他不易消化的食物，若大量同食的话，会加重肠胃消化负担，肠胃不好的人群还会出现消化不良等不适情况，不利于身体健康。 生活中常见的难以消化的食物有：肥肉、猪蹄、红烧肉、糕点、烤肉等。 2 富含蛋白质的食物 鸡头米味道可口，营养价值高，在鸡头米中含有淀粉、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，鸡头米本身不是很好消化，需要较长的时间才能将鸡头米中的营养成分消化和吸收，若此时再大量的吃一些高蛋白食物会增加肠胃的工作，容易出现消化不良的情况。 生活中常见的高蛋白食物有：羊肉、牛肉、豆制品、鱼肉、鸡蛋、奶制品、螃蟹、小龙虾等。 3 具有收敛性的食物 中医认为：鸡头米有一定的收敛性，食用鸡头米有固肾涩精的功效，食用过多的鸡头米或者是将鸡头米和其他具有收敛性的食物一起大量食用会导致肠道收缩，会加重肠胃内容物排出的难度，严重者可能会出现便秘情况，不利于身体健康。 生活中常见的具有收敛性的食物有：茶叶、黑枣、石榴、柿子、葡萄、酸枣等。 4 富含直链淀粉的食物 鸡头米是常见的一种食物，在鸡头米中含有较为丰富的淀粉，在鸡头米中淀粉的含量约占其质量的80%，这些淀粉大部分是直链淀粉，若本身消化功能不佳，食用鸡头米后再大量食用一些富含直链淀粉的食物，会增加消化负担，进而出现腹胀、腹痛等肠胃不适的症状。 生活中常见的富含直链淀粉的食物有：豌豆、蚕豆、红豆、黄豆、莲子等。

苏芡和芡实的区别在哪 苏芡是芡实的一种 果实没有刺，果仁白色的，口感不错，药食方面选红皮芡实会好一些 苏芡与芡实一样吗？ 我们国家习惯把一些中药材的产地和名称连起来简称，比如四川生产的贝母叫川贝，江淮生产的山药叫淮山，苏芡就是苏州产的芡实了。一般来说，前面冠有地名的都是这类产品中很优秀的，比普通同类产品功效要好。 芡实和莲子的区别 芡实看起来是两色的。蒂那边是白色的，下半部是红棕色的。另外，也有一种是白色芡实有卖，下半部有点淡白，但仍明显是两色的。个头近乎圆溜溜的，略偏长圆。 莲子颗粒要大多了。而且市场上销售的多把芯去掉了，所以看起来蒂的位置中央是空空的有个小孔。个头大且表面没有芡实那样圆实。一般整体微微发黄。 芡实的种植方法 芡实的主要价值 芡实用种子繁殖，栽培方法有直播法和育苗移栽法两种。 直播法较粗放，出苗率和产量都很低，只有大面积湖荡栽培才用此法。4月上旬平均水温达16℃以上时即可播种，种子用量为每667平方米1.5～2千克。播种方法有穴播、泥团点播和条播3种。穴播适于浅水播种，每隔2.3～4米见方挖一浅穴，每穴播种子3～4粒，覆盖泥土0.5厘米左右，以保证齐苗。泥团点播多在水深超过0.5米且水生动物较多的湖荡进行，其方法是先用溼润泥土将3～4粒种子包成一个泥团，然后再按株行距把它直接投入水底，或通过插至水底的粗塑料管点播。条播是在水面按2.6～3.3米行距直线撒播，一般每隔0.7～1米播l粒种子，要求落子均匀，肥荡稀播，瘦荡密播。 直播法在水面出现芡苗初生浮水叶后，必须查苗补缺和移密补稀，每667平方米栽140～160株芡苗较为合适。其日常管理方法，大部分与育苗移栽法相同。 育苗移栽法虽较麻烦，但产量高，苏芡和小面积栽培均采用此法。(一)浸种、催芽 中下游地区于4月初(晚熟种可推迟10天左右，下同)取出贮藏的种子，漂洗干净后，用浅盆或其他合适的容器盛清水浸种。水深以浸没种子为度，需经常换水，日晒夜盖，白天保持在20℃～25℃，夜间则在16℃以上。经7～l0天，种子大部分发芽(俗称“露白”或“破口”)后即可播种。 利用小拱棚或大棚育苗，可提前到3月中旬催芽播种，移苗、定植也相应提前，这样可使植株提早进入开花结实期，减少开花结实后期的无效花。用这种方法一般可增产l0％以上。其他栽培方法与常规法相同。 (二)育苗 前5～7天，在田中开挖好2米见方、深20厘米的育苗池。清除丝状藻类、浮萍、杂草和其他有害生物，整平底泥，一般不需施肥。灌水10厘米左右，等泥水澄清后，将已发芽的种子临近水面均匀撒播,每池约可下种5千克。种子不要陷入泥中，以免影响发芽和抽生的发芽茎(上胚轴)过长，移苗时种子易断落。育苗池四周要插好标记，防止被人践踏或搅混池水。芡苗心叶不能被泥埋没，育苗池中不能断水，水深随芡苗生长可逐渐加至15厘米左右。 (三)假植 播种后1个月左右，当芡苗已有2～3片箭形幼叶时，即可移苗假植。l千克种子需40～50平方米秧田，按此标准在移苗前把秧田准备好。秧田中灌水15厘米左右，除尽杂草和有害生物，整平泥土。秧田不宜过肥。在育苗池中移苗时，带子起苗，就地洗净根上附泥，须根理好后排放在木盆中，加盖遮荫。运到秧田后，将幼苗以40～60厘米见方的株行距移栽田内。移栽不宜过深，只要把种子和发芽茎栽入土中即可，切忌埋没心叶。芡苗要当天拔起，当天栽种，万一当天没有栽完，必须把它们浸泡在水中，第二天再继续栽。秧田不能断水,开始时保持15厘米左右，返青后再逐渐加深至30～40厘米。定植前按大田或湖荡水位，逐渐加深秧田水位，使芡苗定植后能适应深水的环境。(四)定植 6月中下旬芡苗圆盾状后生叶直径已有25～30厘米时，即可定植。定植前，按2米(早熟种)或2.3米(晚熟种)见方的株行距(每667平方米为125～166株)开穴。没有条件也可不开穴。苏芡定植密度以每667平方米栽140株左右(株行距2米×2.3米)为宜。穴上面挖成正方形(边长1.4米左右)，下面锅底形，深15～20厘米。开穴时，要清除穴内杂草，并施入适量基肥。不便施肥时，可用粪泥混合的肥土于定植时涂粘于根系上。过1～2天待穴内泥水澄清后就可移苗定植。l千克种子的芡苗可定植1 070～1 330平方米大田。 秧田起苗时,用手插入泥中,轻轻将芡苗连根挖起，切不可损伤植株，起苗后轻轻洗去根上附泥，手抓须根，叶面向下，将根盘放在叶上，并依次放在木盆里，加盖遮荫，防止日晒雨淋，伤及芡苗。芡苗必须随拔随栽。栽时将根顺势盘放，四周包裹一些肥土，浅栽于穴的中心，深度以刚埋没根和地下茎为度(心叶顶端必须露在土外)。一般7～10天就可返青。 苏州哪里有卖芡实的？ 芡实营养丰富，在每年9月份成熟上市的，在苏州东环路的娄葑横街每年那个时间段都会有很多很多人赶到那里卖。是个大市场。现在估计有的话也很少了，还有就是到超市买，不过可能不是今年新鲜的。 苏芡的热量 芡实米的热量和减肥功效芡实米，又称鸡头米、水鸡头、鸡头苞、鸡嘴莲、刺莲蓬实 热量：351.00 大卡/100克 减肥功效： 二星减肥食物，单位热量较高，少量食用 食物种类：坚果种子类 推荐菜品：胡桃芡实粥,莲实美容羹,冬荷煲老鸭汤,蜜汁芡实饮,山药芡实粥,健乳润肤汤,滋肾固齿八宝鸭,苦瓜芡实羹,芡实薏仁粥,鸡肝芡实粥, 介绍： 古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。芡实为睡莲科植物芡EuryaleteroxSalish.的成熟种仁，主产于江苏、山东、湖南、湖北、安徽等省区，其他地区亦有产。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒乾，生用或麸炒用。 适用人群： 一般人群均可食用 1. 适宜白带品多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者； 2. 芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。 食用注意： 1. 吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用； 2. 芡实与鱼头同食，还有健脑效能，可以治疗神经衰弱。 营养价值： 1. 芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分； 2. 芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度；实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。 食用效果： 性平、味甘涩、无毒，人脾、肾经； 具有固肾涩精，补脾止泄，利溼健中之功效； 主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。 应用于脾胃虚弱引起的经常性腹泻：芡实散30克，加白糖适量调匀，加水煮成糊状服，每天3次，连服10天。 营养分析： 元素 含量 单位 能量 351 千卡 蛋白质 8.3 克 脂肪 0.3 克 碳水化合物 79.6 克 膳食纤维 0.9 克 硫胺素 0.3 毫克 核黄素 0.09 毫克 尼克酸 0.4 毫克 钙 37 毫克 磷 56 毫克 钾 60 毫克 钠 28.4 毫克 镁 16 毫克 铁 0.5 毫克 锌 1.24 毫克 硒 6.03 微克 铜 0.63 毫克 锰 1.51 毫克 芡实的种植 芡实喜温暖气候和光照充足的水生环境。宜选择水源可靠的田块、池塘、沟渠、沼泽地及湖边种植，水底土壤以疏松、中等肥力的黏泥为好。 播种：可分春播和秋播。春播于3～4月，秋播于9～10月，以秋季采用鲜籽播种为好。播种前，使用新高脂膜浸种，浸种后捞出晾干即可下种。可保温、保溼、吸胀，提高种子发芽率，使幼苗健壮。驱避地下虫害，隔离病毒感染。也可与种衣剂混用。如果泥土稍干，可将种子直接撒于土中；如果池塘水多，种子不能播种均匀，可用溼润的泥土捏成小土团，每团掺入种子2～3粒，然后按行株距120×3750px播入水中，种子随土团沉入水底，便可出苗生长。 幼芽移栽：头年种过芡实的地方第二年不能再播种。有部分种子散落在塘内，次年便可萌芽生长，当叶子浮出水面且直径在15～500px时即可移栽。 匀苗：幼苗浮出水面后，如果稀密不均，应适当匀苗，将过密的苗移栽到缺苗的地方。移苗时，用脚夹住根部压入泥内，切莫折伤嫩茎。结合匀苗将塘中杂草拔除，有利芡苗生长。 调节水量：芡实丰产的关键是适时调节水位。根据生产经验，调水的原则是“春浅、夏深、秋放、冬蓄”，春季水浅，能受到阳光照射，可提高团温，利于幼苗生长；夏季水深，可足进叶柄伸长；秋季适当放水，能促进果实成熟；冬季蓄水，可使种子在水底安全越冬。为提高经济效益，种芡实的水塘可同时养鱼，但必须选择对芡实无损害的鱼种，如鲢鱼、鳙鱼等。向塘内投放的鱼饲料以及鱼的排泄物，均能作为芡实的肥料，不必另外施肥。 防病虫：在5～6月有蚜虫危害叶片，使其变黄蜷缩，严重时全株枯死，防治方法可用针对性杀虫剂配合新高脂膜500倍液进行喷洒叶面，可遮蔽害虫嗅觉，抑制病菌复制，降低其抗药性和用药量，提升农药效果。 芡实的性味 性味与归经：甘、涩，平。归脾、肾经。 功能与主治：益肾固精，补脾止泻，祛溼止带。 芡实怎么吃最补血 有哪些关于芡实的食疗 据现代医学研究，芡实是强壮滋养药，含有多种营养成分。如碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等。芡实怎么吃最补血?有哪些关于芡实的食疗? 单单芡实是绝对起不了补血的作用,所以要搭配补血的食材来搭配,那么其中就有桂圆、红枣等等，这些都是既补血又养颜，所以想吃到芡实又想补血，那么加上红枣、桂圆、莲子都是不错的选择，也可以适当加上枸杞。 以下我接受两款比较好的食疗，而且都是有芡实做主料： 香附芡实粥：香附10克，芡实15克，粳米50克，白糖适量。做法：芡实捣碎;粳米淘洗干净，将香附放入锅中，加适量清水煎煮，去渣，加入芡实、粳米煮粥。具有疏肝理气、固摄乳汁的作用。可用于防治产后肝气郁滞、乳汁自出。 莲子芡实粥：糯米100克，莲子50克，芡实米50克，冰糖15克。做法：糯米、芡实淘洗干净，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分;莲子洗净，用冷水浸泡回软，除去莲心;锅中加入约2000亳升冷水，将莲子、芡实、糯米放入，先用旺火烧沸;再改用小火熬煮成粥。 芡实的做法大全，芡实怎么做好吃 主料 瘦肉 200g 淮山 250g 芡实 80g 大米 250g 辅料 油 适量 盐 适量 白砂糖 适量 步骤 1.把所有材料准备好。 2.芡实用清水泡30分钟。 3.倒入食物料理机中磨碎。 4.淮山去皮切成小块。 5.大米淘干净后加入适量的清水和切成小块的淮山。 6.加入磨成茸的芡实。 7.盖上锅盖，煮至粥粘稠。 8.瘦肉洗干净，用食物料理机磨成肉茸，加入所有调料，拌均。 9.在把内茸倒进锅中之前，可以在肉茸中加入小许清水或高汤搅匀，把腌制好的肉茸稀释，这样肉茸不会结块。 10.倒入煮好的粥中。 11.边倒边搅拌，大火煮开即可。 12.粘稠粘稠的粥很容易吸收和消化，特适合脾胃不好的人群。

5 鸡头米干得好还是新鲜的好 都具有很好的营养价值和养生功效。 鸡头米是新鲜的芡实种子，吃起来比较的鲜嫩；而芡实是干燥的成熟种子，吃的时候要煮更久一些，口感比较粉，鸡头米和芡实的药用价值都是一样的，都具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效，适用于遗精滑精、遗尿尿频、脾虚久泻、白浊、带下人群。

芡实米的热量和减肥功效芡实米，又称鸡头米、水鸡头、鸡头苞、鸡嘴莲、刺莲蓬实热量：351.00 大卡/100克减肥功效： 二星减肥食物，单位热量较高，少量食用食物种类：坚果种子类推荐菜品：胡桃芡实粥,莲实美容羹,冬荷煲老鸭汤,蜜汁芡实饮,山药芡实粥,健乳润肤汤,滋肾固齿八宝鸭,苦瓜芡实羹,芡实薏仁粥,鸡肝芡实粥,介绍：古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。芡实为睡莲科植物芡EuryaleteroxSalish.的成熟种仁，主产于江苏、山东、湖南、湖北、安徽等省区，其他地区亦有产。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干，生用或麸炒用。 适用人群：一般人群均可食用 1. 适宜白带品多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者； 2. 芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。食用注意：1. 吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用； 2. 芡实与鱼头同食，还有健脑效能，可以治疗神经衰弱。营养价值：1. 芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分； 2. 芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度；实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。 食用效果：性平、味甘涩、无毒，人脾、肾经； 具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效； 主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。 应用于脾胃虚弱引起的经常性腹泻：芡实散30克，加白糖适量调匀，加水煮成糊状服，每天3次，连服10天。营养分析：元素 含量 单位 能量 351 千卡 蛋白质 8.3 克 脂肪 0.3 克 碳水化合物 79.6 克 膳食纤维 0.9 克 硫胺素 0.3 毫克 核黄素 0.09 毫克 尼克酸 0.4 毫克 钙 37 毫克 磷 56 毫克 钾 60 毫克 钠 28.4 毫克 镁 16 毫克 铁 0.5 毫克 锌 1.24 毫克 硒 6.03 微克 铜 0.63 毫克 锰 1.51 毫克

平性食物。芡实。又名鸡头米，性平，味道甜涩，是补脾胃最好的食物之一，同时还有固津的作用它与莲子的功效相似，只不过它的收敛作用比莲子强。如果脾胃虚弱拉肚子，芡实还有助止泻。由于芡实较硬，应该长时间熬煮，也可打成粉放入粥中。

芡实虽然可以生吃，但不是水果，而是一味中药。芡实可以适量的生吃，但是不能够大量的食用。芡实里面含有比较多的淀粉，因为人体胃肠对没有加热熟的淀粉不能够及时的进行消化，所以生芡实是不能够大量的食用的，以免引起消化不良的情况。芡实具有益肾固精和补脾的功效，对于去燥润肤也有很好的效果，但是一定要正确的食用。芡实，中药名。为睡莲科植物芡Euryale ferox Salisb.的干燥成熟种仁。分布于从黑龙江至云南、广东等地。具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。常用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。别名鸡头米、卵菱、鸡瘫、鸡头实、雁喙实、鸡头、雁头、乌头、鸿头、水流黄、水鸡头、刺莲蓬实、刀芡实、鸡头果、苏黄、黄实入药部位干燥成熟种仁。性味味甘、涩，性平。归经归脾、肾经。功效益肾固精，补脾止泻，除湿止带。主治用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。