合成酮体的关键酶究竟是HMG CoA合成酶还是乙酰乙酸硫激酶？

合成酶的词语解释是：合成酶（synthetase）又称为连接酶（ligase），属于酶学分类中的第六大酶类。合成酶的词语解释是：合成酶（synthetase）又称为连接酶（ligase），属于酶学分类中的第六大酶类。结构是：合(上下结构)成(半包围结构)酶(左右结构)。拼音是：héchéngméi。合成酶的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：关于合成酶的成语悲欢离合斗唇合舌成名成家钿合金钗成千成万关于合成酶的词语钿合金钗悲欢离合蜂合蚁聚合家欢斗唇合舌不合时宜肤寸而合关于合成酶的造句1、目的用生物信息学软件分析贯叶金丝桃查尔酮合成酶基因编码蛋白的多种蛋白质性质，获取该基因的相关因素。2、目的：研究脂肪酸合成酶在食管癌中的表达及其临床意义。3、对咖啡碱合成酶基因在特异茶树资源种质创新中利用的基础、主要问题和前景进行了回顾和展望。4、几丁质合成酶是生物合成几丁质的关键物质。5、这些高度演化的癌症基因当中，有个基因会制造脂肪酸合成酶。点此查看更多关于合成酶的详细信息

一、概念不同：合酶：是指催化不与ATP等核苷三磷酸分解相伴的合成反应的酶。在酶分类上不属于合成酶，多划在解裂酶中。柠檬酸合酶等是熟知的这种酶类。合成酶：是指连接酶类水解ATP或其他高能三磷酸化合物的焦磷酸键时，偶联两个底物,新合成的化合物往往具有基团转移势能,只有这种酶,才能称为“合成酶”。二、酶的类别不同：合酶属于裂合酶类(EC4)，而合成酶属于连接酶类(EC6)，裂合酶类催化非水解方式断裂作用，于其分子或原子团上留下双键，或者相反，在双键处加入某基团，当裂合酶类进行加成反应时，可称为“合酶”。三、催化方式不同：合酶属于裂合酶类，该酶主要催化方式是催化底物非水解方式的断裂作用，从底物上去掉一个基团在其分子或原子团上留下双键，或其逆反应，大双键和加入某基团。合成酶催化方式是在水解腺苷三磷酸(ATP)为腺苷二磷酸(ADP)与正磷酸或腺苷单磷酸(AMP)与焦磷酸时，偶联两个底物使两种物质合成为一种物质，新合成的化合物常具有基团转移势能，国此合成酶催化反应的突出物点是有商能货合物ATP的参与。A + B + ATP ←→ A·B + ADP + Pi 或A + B + ATP ←→ A·B + AMP + PPi参考资料：百度百科-合成酶参考资料：百度百科-合酶

合酶属于裂合酶(EC4)，合成酶是连接酶(EC6)，不同的类别合酶是synthase；合成酶是synthesase合酶涉及双键，合成酶需要ATP。不过，现在至少有一部分合酶被转移到EC2，比如柠檬酸合酶，现在是EC2.3.3.1。合成酶现在也都叫ligase了。

根据酶合成的方式，微生物细胞内的酶可以分为诱导酶和组成酶两类。诱导酶是在环境中有诱导物(通常是酶的底物)存在的情况下，由诱导物诱导而生成的酶。例如，大肠杆菌分解乳糖的半乳糖苷酶就属于诱导酶。又如，催化淀粉分解为糊精、麦芽糖等的α-淀粉酶也是一种诱导酶，多种微生物都能产生这种酶。如果将能合成α-淀粉酶的菌种培养在不含淀粉的葡萄糖溶液中，它就直接利用葡萄糖而不产生α-淀粉酶；如果将它培养在含淀粉的培养基中，它就会产生活性很高的α-淀粉酶。诱导酶的合成除取决于诱导物以外，还取决于细胞内所含的基因。如果细胞内没有控制某种酶合成的基因，即便有诱导物存在也不能合成这种酶。因此，诱导酶的合成取决于内因和外因两个方面。诱导酶在微生物需要时合成，不需要时就停止合成。这样，既保证了代谢的需要，又避免了不必要的浪费，增强了微生物对环境的适应能力。组成酶是微生物细胞中经常存在的一类酶。组成酶的合成只受细胞内遗传物质的控制，与环境中的营养物质无关。例如，大肠杆菌分解葡萄糖的酶就是组成酶，不管培养基内有没有葡萄糖存在，大肠杆菌细胞中都有这种酶。

合成酶的原料是氨基酸或者核糖核苷酸，因为酶的本质是蛋白质或者RNA，核酶是具有催化作用的RNA分子，它的出现说明了酶的本质也可能是RNA，核糖是核糖核苷酸的原料之一，核糖核苷酸是RNA的原料。 扩展资料 　　活细胞内合成酶的原料是（） 　　A．脂肪酸 　　B．核苷酸 　　C．氨基酸 　　D．氨基酸或核苷酸 　　绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA，所以活细胞内合成酶的原料是氨基酸和（核糖）核苷酸．故选：D． 　　什么是合成酶 　　合成酶：将伴随三磷酸腺苷（ATP）的分解而催化合成反应的"酶称为合成酶。这个过程中，ATP分解为ADP与正磷酸或AMP与焦磷酸。催化反应的机制如下： 　　A+B+ATP←→A·B+ADP+Pi或 　　A+B+ATP←→A·B+AMP+PPi 　　比如，氨酰tRNA合成酶就属于此类酶。

大部分酶属于分泌蛋白。少部分是结构蛋白或RNA。和分泌蛋白直接合成有关的细胞器是附着在内质网上的核糖体（不包括游离态核糖体）、内质网、高尔基体。当然，蛋白质酶合成的本质是DNA、RNA的翻译转录，与细胞核有关。但细胞核在一般概念上不属于细胞器。按蛋白质酶考虑，直接相关的细胞器是内质网（分泌的中转通道）、核糖体（合成场所）、高尔基体（与分泌相关）、线粒体（提供合成和分泌时的能量）。参考资料：引用+原创

生物体内的酶，其化学本质有2种：蛋白质（大多数酶）和rna（核酶）。对于蛋白质类的酶，它的合成场所是在核糖体（线粒体、叶绿体或细胞质基质中的核糖体）；对于rna类的酶，它的合成场所是在细胞核（真核细胞）或细胞质（原核细胞），因为转录发生的场所就是在细胞核或细胞质。

合成酶（synthetase）又称为连接酶（ligase），属于酶学分类中的第六大酶类。合成酶类（ligase）催化两分子底物合成为一分子化合物，同时偶联有ATP的磷酸键断裂释能的酶类。例如，谷氨酰胺合成酶、DNA连接酶、氨基酸：tRNA连接酶以及依赖生物素的羧化酶等。

合酶是指催化不与ATP等核苷三磷酸分解相伴的合成反应的酶。反应形式多为与裂解相反的加成反应。合成酶是与分解ATP释能相偶联，催化由两种物质(双分子)合成为一种物质反应的酶。

合成酶（synthetase）又称为连接酶（ligase），DNA连接酶属于合成酶，DNA聚合酶不是合成酶，DNA聚合酶是多功能酶。真核生物里常见的连接酶（合成酶）有DNA连接酶Ⅰ。DNA连接酶II，DNA连接酶III。原核生物里常见的有T4连接酶。

酶在本质上有两个，一种是蛋白质一种是RNA，蛋白质是由核糖体合成，加工包装在内质网和高尔基体内完成。要是RNA则是在细胞核内核仁通过解旋翻译完成，由于是细胞核不是细胞器，所以是核糖体。（其实核糖体里面合成的是多肽，真正的蛋白质是在内质网中合成的，但是在高中的答题当中还是选择答核糖体。）

微生物生长繁殖快,生活周期短。因此,用微生物来生产 酶产品,生产能力(发酵)几乎可以不受限制地扩大,能 够满足迅速扩张的市场需求。2.微生物种类繁多,它们散布于整个地球的各个角落,而且 在不同的环境下生存的微生物都有其完全不同的代谢方式, 能分解利用不同的底物。3.这一特征就为微生物酶品种的多样性提供了物质基础。4.特别是当基因工程介入时,动植物细胞中存在的酶,几乎 都能够利用微生物细胞获得。

1、在植物细胞中，淀粉合成的第一个酶是ADP-葡聚糖焦磷酸化酶（AGPase），它催化葡萄糖-1-磷酸与ATP反应生成ADP葡萄糖，释放磷酸。2、ADP-葡萄糖是淀粉合成酶的底物，通过添加葡萄糖单位不断增长聚合物链并形成淀粉分子，并释放ADP。3、GPase是由大小两对亚基构成的异源四聚体（α2β2或S2L2）。大亚基（α或S）分子量为51到60kDa左右，小亚基（β或L）分子量在50到55kDa之间，二亚基之间的进化关系非常近。在功能上，大亚基是酶活性的调节中心，而小亚基是酶活性的催化中心和酶别构效应的关键部位，相比大亚基在功能上更为保守。两种亚基在功能上是相辅相成缺一不可。4、AGPase是淀粉合成途径的限速酶，其活性的大小控制淀粉合成的速率，最终决定淀粉合成量的多寡。

严格意义上来讲是没有DNA合成酶这个说法的，具有DNA合成功能的酶是DNA聚合酶。1、DNA聚合酶：就是DNA依赖的DNA聚合酶，它是以亲代DNA为模板，催化底物dNTP分子聚合形成子代DNA的一类酶。2、体外模拟DNA合成需要的条件：DNA聚合酶，4中dNTPs，模板底物，Mg2＋，forward　primer，reverse primer，H2O等，根据碱基互补原则，进行PCR反应，即实现DNA的复制过程。3.体内DNA合成条件：这个可以参照有丝分裂的知识章节，系统的进行学习。

DNA合成酶是DNA在复制合成时需要的，主要作用与碱基间的氢键！而DNA连接酶是用于基因工程中，主要是连接相邻碱基间的缝隙，二者没有内在联系！

您好合成酶的原料是氨基酸或者核糖核苷酸，因为酶的本质是蛋白质或者RNA，核酶是具有催化作用的RNA分子，它的出现说明了酶的本质也可能是RNA，核糖是核糖核苷酸的原料之一，核糖核苷酸是RNA的原料。希望我的回答对您有所帮助感谢您的采纳纯手机手打，亲

蛋白质酶在核糖体合成,rna酶在细胞核内合成.如果问主要场所就填核糖体.因为绝大多数的酶是蛋白质.

DNA合成酶是蛋白质。DNA复制时是以两条链中的一条为模版,遵循碱基互补配对原则,一个个碱基通过氢键和与他配对的那个碱基连接在一起（平行关系）,而DNA合成酶就把这些碱基连接在一起,形成新的链.

酶的分类 机体细胞中的酶，按其所参加酶促反应的性质，分为六大类。 （1）氧化还原酶类 氧化还原酶类催化氧化还原反应。常见的氧化还原酶有酚酶、脂肪氧合酶和过氧化物酶等。其中，酚酶可以氧化酚类和醇类化合物，生成醌或酮，脂肪氧合酶可以使不饱和脂肪产生过敏化物的臭味；过氧化物酶则可以催化分解过氧化氢和其他有机过氧化物。 （2）转换酶类 转换酶类主要催化功能基团的转移反应。例如在蛋白质代谢过程中，具有重要作用的转氨酶，就是一种氨基转换酶类。 （3）水解酶类 水解酶类主要催化水解反应。重要的水解酶有淀粉酶、脂酶、蛋白酶和核酸酶等。其中，淀粉酶可以使淀粉水解，变成糊精、麦芽糖和葡萄糖；脂酶可以使脂肪水解，产生甘油二酯、甘油一酯、甘油以及脂肪酸；蛋白酶可以使蛋白质发生水解，主要生成肽类以及氨基酸；核酸酶则可以使核苷酸消化水解为核苷酸、核苷和碱基。 （4）裂合酶类 裂合酶类又称为脱加酶类，它主要催化从底物上移去一个基团而留下双键的反应或其逆反应。重要的裂合酶有醛缩酶、水化酶及脱羧酶等。其中，醛缩酶可以使二磷酸酮糖转变为磷酸酮糖和磷酸醛糖；水化酶可以使延胡素酸加合水，转变成苹果酸；脱羧酶可以使丙酮酸脱羧，形成乙醛。 （5）异构酶类 异构酶类主要催化各种同分异构体的相互转变。例如6-磷酸葡萄糖异构酶，可以使葡萄糖-6-磷酸与果糖-6-磷酸发生互变。 （6）合成酶类 合成酶类又称为连接酶类，它主要催化一切必须与三磷酸腺苷分解相偶联，并且由两种物质合成—种物质的反应。例如谷氨酰胺合成酶，在三磷酸腺苷的参与下，可以将游离氨和谷氨酸转变为谷氨酰胺。 酶的合成与分解 酶的化学本质是蛋白质，所以其合成的过程与蛋白质的合成类似。在细胞内，酶的合成还与营养素和代谢产物的关系密切。一定的营养素的摄入，可以促进相应酶的合成，而其代谢之后的生成产物则抑制酶的合成。另外，激素通过对代谢过程的效应也对酶的合成具有很大的影响。 只能这样大概地按照分类学上讲一下，真正要具体有多少中酶，那就不是数量上能衡量的了

乙烯生物合成的主要途径可以概括如下：蛋氨酸→SAM→ACC—（O2）→乙烯这条途径的主要步骤分述如下：1.蛋氨酸循环植物体内的蛋氨酸首先在三磷酸腺苷（ATP）参与下，转变为S-腺苷蛋氨酸（简称SAM），SAM被转化为1-氨基环丙烷1-羧酸（简称ACC）和甲硫腺苷（简称MTA），MTA进一步被水解为甲硫核糖（简称MTR），通过蛋氨酸途径又可重新合成蛋氢酸。乙烯的生物合成中具有蛋氨酸→SAM→MTA→蛋氨酸这样一个循环。其中形成甲硫基在组织中可以循环使用。2ACC的合成由于ACC是乙烯生物合成的直接前体，因此植物体内乙烯合成时从SAM转变为ACC这一过程非常重要，催化这个过程的酶是ACC合成酶，这个过程通常被认为是乙烯形成的限速步骤。在从SAM转变为ACC这一过程中，受AVG（氨基乙氧基乙烯基甘氨酸）和AOA（氨基氧乙酸）的抑制。3乙烯的合成（ACC→乙烯）。从ACC转化为乙烯是一个酶促反应，也是一个需O2的氧化反应，ACC氧化酶（也称乙烯形成酶，EFE）是催化乙烯生物合成中ACC转化为乙烯的酶。缺氧、高温（＞35℃）、解偶联剂、某些金属离子等可抑制ACC转化为乙烯。从ACC转化为乙烯应在细胞保持结构高度完整的情况下才能进行。4丙二酰基ACC。ACC除了转化为乙烯外，另一个代谢途径是与丙二酰基结合，生成ACC代谢末端产物丙二酰基ACC（简称MACC）。MACC的生成可看成是调节乙烯形成的另一条途径。综上所述，乙烯在果蔬中的生物合成遵循蛋氨酸→SAM→ACC—（O2）→乙烯途径，其中ACC合成酶是乙烯生成的限速酶，因为该酶的出现使果实大量合成ACC，并进一步氧化生成乙烯。EFE是催化乙烯生物合成中ACC转化为乙烯的酶。

蛋白质合成的过程 蛋白质生物合成的具体步骤包括：①氨基酸的活化；②活化氨基酸的转运；③活化氨基酸在核蛋白体上的缩合。 (一）氨基酸的活化转运 氨基酸的活化过程及其活化后与相应 tRNA的结合过程，都是由氨基酰tRNA合成酶来催化的，反应方程为：tRNA+氨基酸+ATP〖FY(KN〗氨基酰tRNA合成酶〖FY)〗氨基酰-tRNA+AMP+焦磷酸。以氨基酰tRNA形式存在的活化氨基酸，即可投入氨基酸缩合成肽的过程。氨基酰tRNA合成酶存在于胞液中，具有高度特异性。它们既能识别特异的氨基酸，又能辨认携带该种氨基酸的特异tRNA分子。在体内，每种氨基酰tRNA合成酶都能从多种氨基酸中选出与其对应的一种，并选出与此氨基酸相应的特异tRNA。这是保证遗传信息准确翻译的要点之一。 （二）核蛋白体循环 tRNA所携带的氨基酸，是通过“核蛋白体循环”在核蛋白体上缩合成肽，完成翻译过程的。以原核生物中蛋白质合成为例，将核蛋白体循环人为地分为启动、肽链延长和终止三个阶段进行介绍。 1．启动阶段 在蛋白质生物合成的启动阶段，核蛋白体的大、小亚基，mRNA与一种具有启动作用的氨基酸tRNA共同构成启动复合体。这一过程需要一些称为启动因子的蛋白质以及GTP与镁离子的参与。 原核生物中的启动因子有 3种，IF 1辅助另外两种启动因子IF 2、IF 3起作用。 启动阶段的具体步骤如下： (1)30S亚基在IF 3与IF 1的促进下与mRNA的启动部位结合，在IF 2的促进与IF 1辅助下与甲酰蛋氨酰tRNA以及GTP结合，形成30S启动复合体。 30S启动复合体由30S亚基、mRNA、fMet-tRNA fMet?及IF 1、IF 2、IF 3与GTP共同构成。 （2）30S启动复合体一经形成，IF 3即行脱落，50S亚基随之与其结合，形成了大、小亚基，mRNA，fMet－tRNA fMet?及IF 1、IF 2与GTP共同构成的70S启动前复合体。 （3）70S启动前复合体的GTP水解释出GDP与无机磷酸的同时，IF 2和IF 1随之脱落，形成了启动复合体。至此，已为肽链延长作好了准备。 启动复合体由大、小亚基， mRNA与fMet－tRNA fMet?共同构成。 已知核蛋白体上有两个位置，分别称为“给位”与“受位”，启动复合体中 mRNA的启动信号相对应的fMet－tRNA fMet亦即处于核蛋白体的给位。 2．肽链延长阶段 这一阶段，根据 mRNA上密码子的要求，新的氨基酸不断相应的被特异的tRNA运至核蛋白体受位，形成肽键。同时，核蛋白体从mRNA的5′端向3′端不断移位推进翻译过程。肽链延长阶段需要数种称为延长因子的蛋白质、GTP与某些无机离子的参与。 (1)进位 受位上 mRNA密码子相对应的氨基酸tRNA进入受位，生成复合体V。此步骤需要GTP、Mg 2+和称为肽链延长因子EFTu与EFTs的蛋白质因子。 （2）转肽 50S亚基的给位有转肽酶的存在，可催化肽键形成。此时在转肽酶的催化下，将给位上tRNA所携的甲酰蛋氨酰（或肽酰）转移给受位上已特异性进入的氨基酸tRNA，与其所带的氨基酸的氨基结合形成肽键。此酶需要Mg 2+与K 2+存在。 （3）脱落 原在给位上的脱去甲酰蛋氨酰后的 tRNA fMet，从复合物上脱落。 （4）移位 核蛋白体向 mRNA的3′端挪动相当于一个密码子的距离，使下一个密码子准确定位在受位，同时带有肽链的tRNA由受体移至给位，此步需有肽链延长因子EFG、GTP与Mg 2+?。 以后肽链上每增加一个氨基酸残基，就按①进位（新的氨基酸tRNA进入“受位”）②转肽（形成新的肽键）③脱落（转肽后“给位”上的tRNA脱落）④移位（核蛋白体挪动的同时，原处于“受位”带有肽链的tRNA随之转到“给位”）。 3．终止阶段 当多肽链合成已完成，并且“受位”上已出现终止信号（UAA），此后即转入终止阶段。终止阶段包括已合成完毕的肽链被水解释放，以及核蛋白体与tRNA从mRNA上脱落的过程。这一阶段需要一种起终止作用的蛋白质因子——终止因子的参与。 终止因子使大亚基“给位”的转肽酶不起转肽作用，而起水解作用。在转肽酶的作用下，“给位”上tRNA所携带的多肽链与tRNA之间的酯键被水解，并从核蛋白体及tRNA上释出。 从mRNA上脱落的核蛋白体，分解为大小两个亚基，重新进入核蛋白体循环。核蛋白体的解体需要IF 3的参与。

蛋白质的合成涉及到DNA的转录，RNA的翻译。如果单纯的只研究翻译过程，在氨基酸活化时起作用的是氨酰－tRNA合成酶，还有就是各种因子在起作用。各种蛋白酶（胃蛋白酶，胰蛋白酶，糜蛋白酶）和氨肽酶，羧肽酶都可引起蛋白质水解

最下面的答案定义：催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体。是生物催化剂，能通过降低反应的活化能加快反应速度，但不改变反应的平衡点。绝大多数酶的化学本质是蛋白质。具有催化效率高、专一性强、作用条件温和等特点。酶的分类　　根据酶所催化的反应性质的不同，将酶分成六大类：氧化还原酶类　　（oxidoreductase）促进底物进行氧化还原反应的酶类，包括转移电子、氢的反应和分子氧参加的反应。常见的例子有脱氢酶、氧化酶、还原酶、过氧化物酶等。转移酶类　　（transferases）催化底物之间进行某些基团（如乙酰基、甲基、氨基、磷酸基等）的转移或交换的酶类。例如，甲基转移酶、氨基转移酶、乙酰转移酶、转硫酶、激酶和多聚酶等。水解酶类　　（hydrolases ）催化底物发生水解反应的酶类。例如，淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、磷酸酶、糖苷酶等。裂合酶类　　（lyases）催化从底物（非水解）移去一个基团并留下双键的反应或其逆反应的酶类。例如，脱水酶、脱羧酶、碳酸酐酶、醛缩酶、柠檬酸合酶等。许多裂合酶催化逆反应，使两底物间形成新化学键并消除一个底物的双键。合酶便属于此类。异构酶类　　（isomerases）催化各种同分异构体、几何异构体或光学异构体之间相互转化的酶类。例如，异构酶、表构酶、消旋酶等。合成酶类　　（ligase）催化两分子底物合成为一分子化合物，同时偶联有ATP的磷酸键断裂释能的酶类。例如，谷氨酰胺合成酶、DNA连接酶、氨基酸：tRNA连接酶以及依赖生物素的羧化酶等。[2]

δ-氨基-γ-酮戊酸(ALA)合成酶,又称琥珀酰辅酶A:甘氨酸C-琥珀酰基转移酶,是卟啉和血红素生物合成的第一种酶,其催化甘氨酸和琥珀酰辅酶A(CoA)缩合生成δ-ALA和CO2.

据我所知楼上所知的是错误的。蛋白质合成过程中需要酶，而且是需要很多种酶，像氨酰tRNA合成酶，去甲酰化酶，GTP酶，氨肽酶，转肽酶等等。水解反应式-[NHCH(R)CO]n- +nH2O<=>nH2NCH（R）COOH

合成酶（synthetase）又称为连接酶（ligase），属于酶学分类中的第六大酶类。

乙酰CoA羧化酶。软脂酸的合成过程：乙酰CoA羧化酶是脂酸合成的限速酶，存在于胞液中，辅基为生物素。柠檬酸、异柠檬酸是其变构激活剂，故在饱食后，糖代谢旺盛，代谢过程中的柠檬酸可别构激活此酶促进脂肪酸的合成，而软脂酰CoA是其变构抑制剂，降低脂肪酸合成。此酶也有共价修饰调节，胰高血糖素通过共价修饰抑制其活性。②从乙酰CoA和丙二酰CoA合成长链脂肪酸，实际上是一个重复加长过程，每次延长2个碳原子，由脂肪酸合成多酶体系催化。哺乳动物中，具有活性的酶是一二聚体，此二聚体解聚则活性丧失。每一亚基皆有ACP及辅基构成，合成过程中，脂酰基即连在辅基上。丁酰是脂酸合成酶催化第一轮产物，通过第一轮乙酰CoA和丙二酰CoA之间缩合、还原、脱水、还原等步骤，C原子增加2个，此后再以丙二酰CoA为碳源继续前述反应，每次增加2个C原子，经过7次循环之后，即可生成16个碳原子的软脂酸。

一、酶的分类 与DNA复制有关的酶 解旋酶、DNA聚合酶与DNA转录有关的酶 解旋酶、RNA聚合酶与蛋白质翻译有关的酶 蛋白质合成酶与逆转录有关的酶 反转录酶、DNA聚合酶与基因工程有关的酶 限制性核酸内切酶、DNA连接酶植物细胞工程有关的酶 纤维素酶、果胶酶动物细胞工程有关的酶 胰蛋白酶物质代谢酶 消化酶（存在于消化管内）：淀粉酶（唾液、胰液）、麦芽糖酶（胰液、小肠液）、脂肪酶（胰液）、蛋白酶（胃液、胰液）、肽酶（肠液）水解酶类：脂肪酶、蛋白酶、肽酶、转氨酶呼吸酶（有氧及无氧呼吸酶）光合作用酶ATP合成酶及ATP水解酶微生物代谢酶类 组成酶类：只受遗传物质控制诱导酶类：受遗传物质控制的同时，还受环境的影响二、主要酶的功能概述1．解旋酶：作用于氢键，是一类解开氢键的酶，由水解ATP来供给能量它们常常依赖于单链的存在，并能识别复制叉的单链结构。在细菌中类似的解旋酶很多，都具有ATP酶的活性。大部分的移动方向是5′→3′，但也有3′→5′移到的情况，如n′蛋白在φχ174以正链为模板合成复制形的过程中，就是按3′→5′移动。在DNA复制中起作用。2．DNA聚合酶：在DNA复制中起作用，是以一条单链DNA为模板，将单个脱氧核苷酸通过磷酸二酯键形成一条与模板链互补的DNA链，形成链与母链构成一个DNA分子。3．DNA连接酶：其功能是在两个DNA片段之间形成磷酸二酯键。如果将经过同一种内切酶剪切而成的两段DNA比喻为断成两截的梯子，那么，DNA连接酶可以把梯子的“扶手”的断口处（注意：不是连接碱基对，碱基对可以依靠氢键连接），即两条DNA黏性末端之间的缝隙“缝合”起来。据此，可在基因工程中用以连接目的基因和运载体。与DNA聚合酶的不同在于：不在单个脱氧核苷酸与DNA片段之间形成磷酸二酯键，而是将DNA双链上的两个缺口同时连接起来，因此DNA连接酶不需要模板4．RNA聚合酶：又称RNA复制酶、RNA合成酶，作用是以完整的双链DNA为模板，边解放边转录形成mRNA，转录后DNA仍然保持双链结构。对真核生物而言，RNA聚合酶包括三种：RNA聚合酶I转录rRNA，RNA聚合酶Ⅱ转录mRNA，RNA聚合酶Ⅲ转录tRNA和其她小分子RNA。在RNA复制和转录中起作用。5．反转录酶：为RNA指导的DNA聚合酶，催化以RNA为模板、以脱氧核糖核苷酸为原料合成DNA的过程。具有三种酶活性，即RNA指导的DNA聚合酶，RNA酶，DNA指导的DNA聚合酶。在分子生物学技术中，作为重要的工具酶被广泛用于建立基因文库、获得目的基因等工作。在基因工程中起作用。6．限制性核酸内切酶（简称限制酶）：限制酶主要存在于微生物（细菌、霉菌等）中。一种限制酶只能识别一种特定的核苷酸序列，并且能在特定的切点上切割DNA分子。是特异性地切断DNA链中磷酸二酯键的核酸酶（“分子手术刀”）。发现于原核生物体内，现已分离出100多种，几乎所有的原核生物都含有这种酶。是重组DNA技术和基因诊断中重要的一类工具酶。例如，从大肠杆菌中发现的一种限制酶只能识别GAATTC序列，并在G和A之间将这段序列切开。目前已经发现了200多种限制酶，它们的切点各不相同。苏云金芽孢杆菌中的抗虫基因，就能被某种限制酶切割下来。在基因工程中起作用。7．纤维素酶和果胶酶：植物细胞工程中植物体细胞杂交时，需事先用纤维素酶和果胶酶分解植物细胞的细胞壁，从而获得有活力的原生质体，然后诱导不同植物的原生质体融合。8．胰蛋白酶：在动物细胞工程的动物细胞培养中，需要用胰蛋白酶将取自动物胚胎或幼龄动物的器官和组织分散成单个的细胞，然后配制成细胞悬浮液进行培养。或用于细胞传代培养时将细胞从瓶壁上消化下来。9．淀粉酶：主要有唾液腺分泌的唾液淀粉酶、胰腺分泌的胰淀粉酶和肠腺分泌的肠淀粉酶，可催化淀粉水解成麦芽糖。10．麦芽糖酶：主要有胰腺分泌的胰麦芽糖酶和肠腺分泌的肠麦芽糖酶，可催化麦芽糖水解成葡萄糖。11．脂肪酶：主要有胰腺分泌的胰脂肪酶和肠腺分泌的肠脂肪酶，可催化脂肪分解为脂肪酸和甘油。肝脏分泌的胆汁乳化脂肪形成脂肪微粒后，有利于脂肪分解。12．蛋白酶：主要有胃腺分泌的胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶，可催化蛋白质水解成多肽链。作用结果是破坏肽键和蛋白质的空间结构。13．肽酶：由肠腺分泌，可催化多肽链水解成氨基酸。14．转氨酶：催化蛋白质代谢过程中氨基转换过程。如人体的谷丙转氨酶（GPT），能够把谷氨酸上的氨基转移给丙酮酸，从而形成丙氨酸和a—酮戊二酸。由于谷丙转氨酶在肝脏中的含量最多，当肝脏病变时谷丙转氨酶就大量释放到血液，因此临床上常把化验人体血液中这种酶的含量作为诊断是否患肝炎等疾病的一项重要指标。15．光合作用酶：是指与光合作用有关的一系列酶，主要存在于叶绿体中。16．呼吸氧化酶：与细胞呼吸有关的一系列酶，主要存在于细胞质基质和线粒体中。17．ATP合成酶：指催化ADP和磷酸，利用能量形成ATP的酶。18．ATP水解酶：指催化ATP水解形成ADP和磷酸，释放能量的酶。19．组成酶：指微生物细胞中一直存在的酶。它们的合成只受遗传物质的控制，如大肠杆菌细胞中分解葡萄糖的酶。20．诱导酶：指环境中存在某种物质的情况下才合成的酶，如大肠杆菌细胞中分解乳糖的酶。

人体细胞自己合成。自身基因指导，在核糖体上合成酶。从外界获得，比如药物多酶片，通过服用，在消化道中起辅助消化的作用。

蛋白质生的合成亦称为翻译（Translation），即把mRNA分子中碱基排列顺序转变为蛋折质或多肽链中的氨基酸排列顺序过程。这也是基因表达的第二步，产生基因产物蛋白质的最后蛋白质合成节段。不同的组织细胞具有不同的生理功能，是因为它们表达不同的基因，产生具有特殊功能的蛋白质，参与蛋白质生物合成的成份至少有200种，其主要体第主要由mRNA、tRNA、核糖核蛋白体以及有关的酶和蛋白质因子共同组成原核生物与真核生物的蛋白质合成过程中有很多的区别，真核生物此过程更复杂，下面着重介绍原核生物蛋白质合成的过程，并指出真核生物与其不同这处。蛋白质生物合成可分为五个阶段，氨基酸的活化、多肽链合成的起始、肽链的延长、肽链的终止和释放、蛋白质合成后的加工修饰。氨基酸在进行合成多肽链之前,必须先经过活化,然后再与其特异的tRNA结合,带到mRNA相应的位置上,这个过程靠 tRNA合成酶催化,此酶催化特定的氨基酸与特异的tRNA相结合,生成各种氨基酰tRNA.每种氨基酸都靠其特有合成酶催化,使之和相对应的tRNA结合,在氨基酰tRNA合成酶催化下,利用ATP供蛋白质合成能,在氨基酸羧基上进行活化,形成氨基酰-AMP,再与氨基酰tRNA合成酶结合形成三联复合物,此复合物再与特异的tRNA作用,将氨基酰转移到tRNA的氨基酸臂(即3"-末端CCA-OH)上(图1)。原核细胞中起始氨基酸活化后，还要甲酰化，形成甲酰蛋氨酸tRNA，由N10甲酰四氢叶酸提供甲酰基。而真核细胞没有此过程。前面讲过运载同一种氨基酸的一组不同tRNA称为同功tRNA。一组同功tRNA由同一种氨酰基tRNA合成酶催化。氨基酰tRNA合成酶对tRNA和氨基酸两者具有专一性，它对氨基酸的识别特异性很高，而对tRNA识别的特异性较低。氨基酰tRNA合成酶是如何选择正确的氨基酸和tRNA呢？按照一般原理，酶和底物的正确结合是由二者相嵌的几何形状所决定的，只有适合的氨基酸和适合的tRNA进入合成酶的相应位点，才能合成正确的氨酰基tRNA。现在已经知道合成酶与L形tRNA的内侧面结合，结合点包括接近臂，DHU臂和反密码子臂（图2）。氨基酰－tRNA合成酶与tRNA的相互作用，可见氨酸接受柄、乍看起来，反密码子似乎应该与氨基酸的正确负载有关，对于某些tRNA也确实如此，然而对于大多数tRNA来说，情况并非如此，人们早就知道，当某些tRNA上的反密码子突变后，但它们所携带的氨工酸却没有改变。1988年，候稚明和Schimmel的实验证明丙氨酸tRNA酸分子的氨基酸臂上G3：U70这两个碱基发生突变时则影响到丙氨酰tRNA合成酶的正确识别，说明G3：U70是丙氨酸tRNA分子决定其本质的主要因素。tRNA分子上决定其携带氨基酸的区域叫做副密码子。一种氨基酰tRNA合成酶可以识别以一组同功tRNA，这说明它们具有共同特征。例如三种丙氨酸tRNA（tRNAAlm/CUA,tRNAAim/GGC,tRNAAin/UGC都具有G3：U70副密码子。）但没有充分的证据说明其它氨基酰tRNA合成酶也识别同功tRNA组中相同的副密码子。另外副密码子也没有固定的位置，也可能并不止一个碱基对。多肽链合成核蛋白体大小亚基，mRNA起始tRNA和起始因子共同参与肽链合成的起始。1、大肠杆菌细胞翻译起始复合物形成的过程：1）核糖体30S小亚基附着于mRNA起始信号部位：原核生物中每一个mRNA都具有其核糖体结合位点，它是位于AUG上游8-13个核苷酸处的一个短片段叫做SD序列。这段序列正好与30S小亚基中的16S rRNA3"端一部分序列互补，因此SD序列也叫做核糖体结合序列，这种互补就意味着核糖体能选择mRNA上AUG的正确位置来起始肽链的合成，该结合反应由起始因子3（IF-3）介导，另外IF-1促进IF-3与小亚基的结合，故先形成IF3-30S亚基-mRNA三元复合物。（2）30S前起始复合物的形成：在起始因子2作用下，甲酰蛋氨酰起 始tRNA与mRNA分子中的AUG相结合，即密码子与反密码子配对，同时IF3从三元复合物中脱落，形成30S前起始复合物，即IF2-3S亚基-mRNA-fMet-tRNAfmet复合物，此步需要G蛋白质合成TP和Mg2+参与。（3）70S起始复合物的形成：50S亚基上述的30S前起始复合物结合，同时IF2脱落，形成70S起始复合物，即30S亚基-mRNA-50S亚基-mRNA-fMet-tRNAfmet复合物。此时fMet-tRNAfmet占据着50S亚基的肽酰位。而A位则空着有待于对应mRNA中第二个密码的相应氨基酰tRNA进入，从而进入延长阶段，以上过程见图3和图4。2、真核细胞蛋白质合成的起始真核细胞蛋白质合成起始复合物的形成中需要更多的起始因子参与，因此起始过程也更复杂。（1）需要特异的起始tRNA即，-tRNAfmet，并且不需要N端甲酰化。已发现的真核起始因子有近10种（eukaryote Initiation factor,eIF）（2）起始复合物形成在mRNA5"端AUG上游的帽子结构，（除某些病毒mRNA外）（3）ATP水解为ADP供给mRNA结合所需要的能量。真核细胞起始复合物的形成过程是：翻译起始也是由eIF-3结合在40S小亚基上而促进80S核糖体解离出60S大亚基开始，同时eIF-2在辅eIF-2作用下，与Met-tRNAfmet及GTP结合，再通过eIF-3及eIF-4C的作用，先结合到40S小亚基，然后再与mRNA结合。mRNA结合到40S小亚基时，除了eIF-3参加外，还需要eIF-1、eIF-4A及eIF-4B并由ATP小解为ADP及Pi来供能，通过帽结合因子与mRNA的帽结合而转移到小亚基上。但是在mRNA5"端并未发现能与小亚基18SRNA配对的S-D序列。目前认为通过帽结合后，mRNA在小亚基上向下游移动而进行扫描，可使mRNA上的起始密码AUG在Met-tRNAfmet的反密码位置固定下来，进行翻译起始。肽链的延长、终止和释放多肽链的延长在多肽链上每增加一个氨基酸都需要经过进位，转肽和移位三个步骤。（1）为密码子所特定的氨基酸tRNA结合到核蛋白体的A位，称为进位。氨基酰tRNA在进位前需要有三种延长因子的作用，即，热不稳定的E（Unstable temperature,EF）EF-Tu,热稳定的EF(stable temperature EF,EF-Ts)以及依赖GTP的转位因子。EF-Tu首先与GTP结合，然后再与氨基酰tRNA结合成三元复合物，这样的三元复合物才能进入A位。此时GTP水解成GDP，EF-Tu和GDP与结合在A位上的氨基酰tRNA分离。多肽链合成后的加工修饰1．一级结构的加工修饰： ⑴N端甲酰蛋氨酸或蛋氨酸的切除：N端甲酰蛋氨酸是多肽链合成的起始氨基酸，必须在多肽链折迭成一定的空间结构之前被切除。其过程是：① 去甲酰化；② 去蛋氨酰基。 ⑵氨基酸的修饰：由专一性的酶催化进行修饰，包括糖基化、羟基化、磷酸化、甲酰化等。 ⑶二硫键的形成：由专一性的氧化酶催化，将-SH氧化为-S-S-。 ⑷肽段的切除：由专一性的蛋白酶催化，将部分肽段切除。 2．高级结构的形成： ⑴构象的形成：在分子内伴侣、辅助酶及分子伴侣的协助下，形成特定的空间构象。 ⑵亚基的聚合。 ⑶辅基的连接。 3．靶向输送：蛋白质合成后，定向地被输送到其执行功能的场所称为靶向输送。大多数情况下，被输送的蛋白质分子需穿过膜性结构，才能到达特定的地点。因此，在这些蛋白质分子的氨基端，一般都带有一段疏水的肽段，称为信号肽。分泌型蛋白质的定向输送，就是靠信号肽与胞浆中的信号肽识别粒子（SRP）识别并特异结合，然后再通过SRP与膜上的对接蛋白（DP）识别并结合后，将所携带的蛋白质送出细胞。 信号肽假说：信号肽位于新合成的分泌蛋白N端。对分泌蛋白的靶向运输起决定作用。①细胞内的信号肽识别颗粒（SRP）识别信号肽，使肽链合成暂时停止，SRP引导核蛋白体结合粗面内质网膜；②SRP识别、结合内质网膜上的对接蛋白,水解GTP使SRP分离，多肽链继续延长；③信号肽引导延长多肽进入内质网腔后，经信号肽酶切除。分泌蛋白在高尔基体包装成分泌颗粒出胞。

ATP合成酶(ATP synthase)广泛分布于线粒体内膜,叶绿体类囊体,异养菌和光合菌的质膜上,参与氧化磷酸化和光合磷酸化,在跨膜质子动力势的推动下合成ATP.分子结构由突出于膜外的F1亲水头部和嵌入膜内的Fo疏水尾部组成. 结构组成： F1:水溶性球蛋白,从内膜突出于基质中,由3α,3β,1γ,1δ和1ε等9个亚基组成,据0.28nm分辨率的X射线晶体衍射分析证实,3个α和3个β亚基交替排列呈橘瓣状结构,各亚基在结合时有酶活性.α和β亚基上均有核苷酸结合位点,其中β亚基的结合位点具有催化ATP合成或水解的活性.动物线粒体F1还有抑制蛋白(inhibitor protein),专一抑制F1-ATP酶的活力,可能去调节酶活性的功能,但不能抑制ATP合成.γ与ε亚基具极强的亲和力,结合在一起形成"转子"(totor),位于α3,β3的中央,共同旋转以调节三个β亚基催化位点的开放和关闭.ε亚基有抑制酶水解ATP的活性,同时有堵塞氢离子通道，减少氢离子泄露的功能。 　　Fo:嵌合在内膜上的疏水蛋白复合体，形成一个跨膜质子通道。其类型在不同物种中差别很大，在细菌中Fo由a，b，c，三种亚基组成；叶绿体中与之相对应的是Ⅳ，Ⅰ，Ⅱ，Ⅲ四种亚基；线粒体内的Fo更为复杂。电镜显示，多拷贝的c亚基形成一个环状结构，a亚基和b亚基二聚体排列在c亚基12聚体环状外侧，a亚基，b亚基和δ亚基共同组成“定子”（stator）。Fo中的一个亚基可结合寡霉素(oligomycin这也是Fo里o的来源，许多人误认为是0其实是误读罢了)，通过该亚基可调节通过Fo的氢离子流，当质子动力很小时，它可防止ATP水解；又可起到保护和抵抗外界环境变化的作用。

糖原合成过程的关键酶是糖原合成酶，糖原分解过程的关键酶是磷酸化酶。

氧化还原酶:指催化底物进行氧化还原反应的酶类 转移酶:指催化底物之间进行某些基团的转移或交换的酶类水解酶:指催化底物发生水解反应的酶类 裂解酶:指催化一个底物分解为两个化合物或两个化合物合成为一个化合物的酶类 异构酶:指催化各种同分异构体之间相互转化的酶类. 合成酶类:指催化两分子底物合成为一分子化合物,同时还必须偶联有ATP的磷酸键断裂的酶类

糖原合成的关键酶是糖原合成酶,它由两种形式存在,即磷酸化的非活性型糖原合成 酶D,和脱磷酸形成的活性型糖原合成酶. 糖原合成使用3种酶催化：UDP-葡萄糖焦磷酸化酶、糖原合酶和糖原分枝酶,其中糖原合酶是糖原合成过程的限速酶.

细菌的氨基酸合成酶是色氨酸合成酶。根据查询相关资料信息显示，色氨酸合成酶，存在于细菌和霉菌中的酶，可从吲哚化合物和丝氨酸合成色氨酸。色氨酸可由吲哚和丝氨酸合成而获得。

这是高中生物常识，酶的合成需要ATP。原因：酶的本质是蛋白质或RNA，本质为RNA的酶的合成需要通过RNA聚合酶，而该生命活动需要ATP供能。2.蛋白质的酶不仅需要DNA转录和翻译都消耗能量，还需要核糖体、内质网、高尔基体的加工，而这些都属于生命活动，生命活动需要能量，这些能量大多直接来自ATP。3.能量守恒定律可知酶的合成需要能量，而生物体中所需的能量大多为ATP所提供。4.正常细胞的所有细胞器都需要消耗ATP，因为它们都要进行生命活动，生命活动又需要能量。5.大部分的酶都是蛋白质~蛋白质合成过程中，基因的转录，TRNA转运氨基酸，翻译过程，加工过程等等都涉及到了能量的消耗。

　　一种具有生物活性的蛋白质，有单纯酶和结合酶两种。单纯酶只含蛋白质，不含其它物质，其催化活性仅由蛋白质的结构决定。结合酶则由单纯蛋白质和辅基组成，辅基是结合酶催化活性中不可缺少的部分。　　根据催化反应的类型，可以把酶分成六大类：(1)氧化还原酶——如细胞色素氧化酶、乳酸脱氢酶、氨基酸氧化酶。(2)水解酶——如胃蛋白酶、淀粉酶、蔗糖酶、脂肪酶等。(3)转移酶——如转氨酶等。(4)裂解酶——如碳酸酐酶等。(5)异构酶—如磷酸葡萄糖异构酶等。(6)合成酶——如谷氨酰胺合成酶、谷胱甘肽合成酶等。酶是一种生物催化剂，它具有一般催化剂的共性，但是酶的催化能力和催化反应条件有其自身的特异性：(1)酶的催化效力远远超过化学催化剂(高108～109倍)。(2)酶催化剂具有高效化学选择性，能从混合物中选择特定异构体进行催化反应。(3)酶催化剂对反应条件要求苛刻，如pH值、温度都各有特定的界限，超出界限即可引起酶蛋白的变性与分解。对酶催化剂特异性的研究与突破，将使有机合成飞速发展，这正是有待于我们探索的。　　酶是蛋白质，具有蛋白质的性质。酶也有它们自身的特性，酶是生物催化剂，脱离生物机体后仍具有活性。　　酶作催化剂，其条件温和，即不需加热；反应快，效率高；催化专一性，如淀粉酶只对淀粉的水解起催化作用。　　人体是一个复杂的“化工厂”，在这个“化工厂”里同时进行着许多互相协同配合的化学反应。这些反应不能在高温、高压、剧毒、强腐蚀的条件下进行，只能在体温条件下温和地进行。这些反应还要求有较高的速率，而且需要随着环境和身体情况的变化而随时自动地进行精密地调节。如此苛刻的条件是怎样实现的呢？这要靠一类特殊的蛋白质——酶的作用。　　酶是具有生物活性的蛋白质，对于许多有机化学反应和生物体内进行的复杂的反应具有很强的催化作用。酶的催化作用具有以下特点：　　1．条件温和、不需加热。在接近体温和接近中性的条件下，酶就可以起作用。在30℃～50℃之间酶的活性最强，超过适宜的温度时，酶将逐渐丧失活性。　　2．具有高度的专一性。如蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应；淀粉酶只对淀粉起催化作用，如同一把钥匙开一把锁那样。　　3．具有高效催化作用。酶催化的化学反应速率，比普通催化剂高107倍～1013倍。　　目前，人们已经知道的酶有数千种。工业上大量使用的酶多数是通过微生物发酵制得的，并且有许多种酶已制成了晶体。酶已得到广泛的应用，如淀粉酶应用于食品、发酵、纺织、制药等工业；蛋白酶用于医药、制革等工业；脂肪酶用于使脂肪水解、羊毛脱脂等。酶还可用于疾病的诊断。　　蛋白酶　　能把蛋白质的肽链切断。木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶等植物蛋白酶可用于肉的软化和防止啤酒混浊等，霉菌蛋白酶用于面包工业以改良面筋性质。　　不同蛋白酶切断的肽键部分不相同，如胃蛋白酶切断芳香族氨基酸，胰蛋白酶切断碱性氨基酸等。牛乳的酪蛋白若用胰蛋白酶分解则产生强烈苦味，这是因生成物为胰岛素和苯丙氨酸之故，若用羧肽酶分解，则无苦味。奶酪的品种多，味微苦，就与不同的酶解产物有关。　　明的发展和进步可以说与小麦的历史连在一起。早在有历史记载前，人类就种植小麦。1948年，芝加哥大学的考古学家证明小麦的种植起源于中东土壤肥沃的新月形地带。小麦是谷物中最重要的，世界上靠小麦作为食品的人多于靠其它任何食品生活的人。世界上70%以上的可耕地种植粮食，小麦占地最多，高于22%。一年中每个月，世界上都有一个地区收获小麦。　　小麦面粉一般含有9~14%的蛋白质，所以它是人们日常食物蛋白质的主要来源。 1748年意大利科学家比凯里(Becarri)从小麦中分离出面筋。我国生产面筋的历史亦很早，如烤麸，水面筋等，很早就是我国人民的蛋白质食品之一。　　小麦面粉中加适量的水，再用手或机械进行揉合,即得到粘聚在一起并具有粘弹性面块。静置之后，面团在水中搓洗时，淀粉，麸皮渐渐离开，面团而悬浮于水中，最后只剩下一块具有粘性(cohesive)，延伸性(extensible)和橡胶状(rubbery)的物质，这就是所谓的湿面筋（wet gluten）；湿面筋烘去部分水分为干面筋(dry gluten)。　　小麦蛋白由于其优良的工艺性能和营养价值，在食品工业上得到广泛的应用。小麦面筋用于烘焙工业得益比其它食品行业多得多，利用小麦面筋能增加面团筋力，留存气体并控制膨胀使面包体积一致；小麦面筋的吸水性和留存性能提高产品得率，保持面包柔软，延长货架寿命，增强天然口味等。　　在国外，小麦面筋还常添加于谷物早餐食品中，用小麦面筋粉强化过的早餐食品与牛奶同饮，口味佳，营养好。国际市场上出售的饼干等小吃大都含有小麦面筋，如我国各式油煎面筋制品，日本的糕点，美国的植物蛋白型小吃，澳大利亚的华夫饼。将面筋蛋白与油在溶剂中混合搅拌，而后除去溶剂，再将残余物干燥制成粉末即可，该法优于以往的乳化剂法，微胶囊法，环糊精法，因为用该法处理过的油,其聚合裂变的可能性降低，具有高度的稳定性。虽然面筋蛋白缺乏赖氨酸，但是将其与其它食用蛋白混合，便可保证营养充分，面筋中脂肪、糖类含量低，这符合目前人们膳食结构对低糖、低脂的要求。同时其中钙、磷、铁含量很高，面筋中钙的含量远远大于鸡蛋、牛肉等食品，因此面筋蛋白在保健食品、婴儿食品中得到了广泛利用。面筋蛋白经酸或酶水解后，可用于饮料中；面筋蛋白用于油炸食品可降低含油率；面筋蛋白还可作为口香糖制作的基料。　　小麦面筋除了在食品行业应用广泛外，在其它行业的应用亦得到蓬勃发展，如医用胶囊；发胶等化妆品；香烟的过滤嘴；鱼虾的饲料；可降解可重新利用的绿色粘贴剂；水泥制造中亦可加入面筋，因为其与Ca交联而增强了水泥的粘合性和防水性；环境保护工作者可将其作为处理废水的固化物。一）水解酶　　1.磷酸酶 酸性磷酸酶（ACP）、碱性磷酸酶（ALP）、三磷酸腺苷酶（ATPase）、葡萄糖-6-磷酸酶（G-6-Pase）、5"-核苷酸酶（5"-Nase）等。　　2.羧酯水解酶 一般分为非特异性和特异性酯酶。如乙酰胆碱酯酶（AchE）、胆碱酯酶（ChE）；大量的酯酶能水解α-奈酚醋酸，统称非特异性酯酶。　　3.亮氨酸氨基肽酶　　4.β-葡糖苷酸酶　　（二）氧化酶与过氧化物酶　　包括细胞色素氧化酶（CCO）、单胺氧化酶（MAO）、DOPA氧化酶、DOPA胺-β-羟化酶（DBH），过氧化物酶催化各种物质为H2O2氧化。　　（三）脱氢酶及四唑还原酶　　如琥珀酸脱氢酶（SDH）、乳酸脱氢酶（LDH）、苹果酸脱氢酶（MDH）、异柠檬酸脱氢酶（ICDH）等。　　（四）转移酶　　如胆碱乙酰化酶（ChAC）、磷酸化酶（Phosphorylase）等。　　肝脏酶的种类很多，结构不同，功能多样，同一种酶还有数种同工异构酶。也可以概括为六类：如氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、合成酶类、异构酶、裂合酶。上述酶的组织化学均有方法显示，其中以水解酶吸氧化还原酶应用较为广泛。　　蛋白酶（Protease） 水解蛋白质转化为蛋白练、氨基酸，从促进蛋白消化与吸收。有些种类的蛋白酶具有消炎溶解血栓以及抗肿瘤的作用。　　脂肪酶（Lipase） 迅速消除体内囤积的多于脂肪、有减肥作用。　　淀粉酶（Amylase） 水解淀粉为寡糖和单糖，帮助消化摄入人体中的谷类淀粉食物，促进碳水化合物的消化与吸收。　　纤维素酶（Cellulase） 水解纤维素，帮助消化摄入人体中的纤维素。　　超氧化物歧化酶SOD　　（Super Oxide Dismutase） 为一种抗氧化酶，可消除体内导致疾病的超氧阴离子自由基，将其分解成对人体无害的氧分子和水分子，并顺利排除体外，具有提高人体免疫力、延缓衰老、调节血脂、抗辐射、美容等作用。　　过氧化氢酶（Catalase） 为一种抗氧化酶，它是消除过氧化氢和羫自由基，催化H2O2分解为无毒的水。　　谷胱甘肽过氧化物酶（GPX） 为一种抗氧化酶，将过氧化物还原成无毒的羫基化合物和水。与SOD和过氧化氢酶协同作用，在人体内组成了一道道防线，防止有害自由基对机体的伤害，保证机体的健康。　　溶菌酶（Lysozyme） 一种糖苷水解酶，可以溶解革兰氏阳性菌的细胞璧，对一些致病菌、腐败菌有较强的消灭作用。有抗炎作用、保护机体不受感染。　　乳糖酶（Lactase） 分解牛乳中的主要糖成分－乳糖，避免乳糖在人体肠道里被肠道细菌分解发酵，产生大量二氧化碳气体，使肠道膨胀、收缩加强，造成肠鸣、腹胀、腹泻等，级乳糖不耐受症等（亚洲人种易得）。

合成酶的词语解释是：合成酶（synthetase）又称为连接酶（ligase），属于酶学分类中的第六大酶类。合成酶的词语解释是：合成酶（synthetase）又称为连接酶（ligase），属于酶学分类中的第六大酶类。结构是：合(上下结构)成(半包围结构)酶(左右结构)。拼音是：héchéngméi。合成酶的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：关于合成酶的成语斗唇合舌钿合金钗成名成家成千成万悲欢离合关于合成酶的词语悲欢离合蜂合蚁聚肤寸而合钿合金钗斗唇合舌合家欢不合时宜关于合成酶的造句1、对咖啡碱合成酶基因在特异茶树资源种质创新中利用的基础、主要问题和前景进行了回顾和展望。2、目的：研究脂肪酸合成酶在食管癌中的表达及其临床意义。3、阴道炎时细菌和病毒产生的内毒素可诱发巨噬细胞和中性粒细胞生成诱生型一氧化氮合成酶并产生一氧化氮。4、目的用生物信息学软件分析贯叶金丝桃查尔酮合成酶基因编码蛋白的多种蛋白质性质，获取该基因的相关因素。5、几丁质合成酶是生物合成几丁质的关键物质。点此查看更多关于合成酶的详细信息

一、概念不同：合酶：是指催化不与ATP等核苷三磷酸分解相伴的合成反应的酶。在酶分类上不属于合成酶，多划在解裂酶中。柠檬酸合酶等是熟知的这种酶类。合成酶：是指连接酶类水解ATP或其他高能三磷酸化合物的焦磷酸键时，偶联两个底物,新合成的化合物往往具有基团转移势能,只有这种酶,才能称为“合成酶”。二、酶的类别不同：合酶属于裂合酶类(EC4)，而合成酶属于连接酶类(EC6)，裂合酶类催化非水解方式断裂作用，于其分子或原子团上留下双键，或者相反，在双键处加入某基团，当裂合酶类进行加成反应时，可称为“合酶”。三、催化方式不同：合酶属于裂合酶类，该酶主要催化方式是催化底物非水解方式的断裂作用，从底物上去掉一个基团在其分子或原子团上留下双键，或其逆反应，大双键和加入某基团。合成酶催化方式是在水解腺苷三磷酸(ATP)为腺苷二磷酸(ADP)与正磷酸或腺苷单磷酸(AMP)与焦磷酸时，偶联两个底物使两种物质合成为一种物质，新合成的化合物常具有基团转移势能，国此合成酶催化反应的突出物点是有商能货合物ATP的参与。A + B + ATP ←→ A·B + ADP + Pi 或A + B + ATP ←→ A·B + AMP + PPi参考资料：百度百科-合成酶参考资料：百度百科-合酶

合酶与合成酶是生化教学中经常提到的，同时也是比较容易混淆的两个概念。例如，对于三羧酸循环中催化乙酰CoA与草酰乙酸反应生成柠檬酸的酶，国内教科书就出现了命名的混乱，有的书称为柠檬酸合酶，更多的书称为柠檬酸合成酶。此外，不少教科书把脂肪酸合酶、HMGCoA合酶、ALA合酶及前列腺内过氧化物合酶误译成脂肪酸合成酶、HMGCoA合成酶、ALA合成酶及前列腺内过氧化物合成酶等。可见，合酶与合成酶误用存在一定的普遍性。这种状况不仅使青年教师茫然，更使学生无所适从，实在有必要澄清。　　出现这种错误的可能原因一是名词的错译，二是合酶与合成酶概念的混淆。现以柠檬酸合酶为例，对合酶与合成酶加以辨析。　　合酶与合成酶虽然在名称上只有一字之差，但并不是一种酶的两种称呼，而是两类不同的酶。根据国际生化学会对酶的命名原则，合酶属于裂合酶类，而合成酶属于连接酶类。裂合酶类催化非水解方式断裂作用，于其分子或原子团上留下双键，或者相反，在双键处加入某基团。当裂合酶类进行加成反应时，也可称为“合酶”。连接酶类水解ATP或其他高能三磷酸化合物的焦磷酸键时，偶联两个底物，新合成的化合物往往具有基团转移势能，只有这种酶，才能称为“合成酶”。在乙酰CoA和草酰乙酸的缩合反应中，乙酰CoA的甲基脱掉一个H，与草酰乙酸的羰基碳相连，形成一个碳-碳单键，甲基脱下的H与羰基氧形成羟基，生成柠檬酰CoA，后者不稳定，迅速水解出辅酶A，柠檬酸的生成应属于裂合酶类催化的加成反应，因此，催化此反应的酶应为柠檬酸合酶(citrate synthase，E.C.4.1.3.7)，而不是柠檬酸合成酶(citrate synthetase)。　　解决合酶与合成酶误用和错译问题的途径除在阅读和翻译英文教材时予以特别注意外，根本的办法还是明确合酶与合成酶催化反应的异同。因为少数英文教材也有synthase与synthetase误用的情况，如在Harpers" Biochemistry中(R.K.Marray等编著，23版，1993，by Appleton&Lange)，同一作者对催化反应的酶就有乙酰乙酸CoA合酶(266页)和乙酰乙酸CoA合成酶(227页)两种命名，而显然前者是错误的。　　由于对合酶与合成酶的误用和错译情况的普遍性，因此有关教师在编译和讲授合酶与合成酶时给予一定的特别关注是必要的。■

合酶是指催化不与ATP等核苷三磷酸分解相伴的合成反应的酶。反应形式多为与裂解相反的加成反应。在酶分类上不属于合成酶，多划在解裂酶中。柠檬酸合酶等是熟知的这种酶类。

合成酶的结构是：合(上下结构)成(半包围结构)酶(左右结构)。合成酶的结构是：合(上下结构)成(半包围结构)酶(左右结构)。拼音是：héchéngméi。合成酶的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：一、词语解释【点此查看计划详细内容】合成酶（synthetase）又称为连接酶（ligase），属于酶学分类中的第六大酶类。关于合成酶的成语斗唇合舌成千成万成名成家钿合金钗悲欢离合关于合成酶的词语钿合金钗不合时宜斗唇合舌肤寸而合蜂合蚁聚悲欢离合合家欢关于合成酶的造句1、目的用生物信息学软件分析贯叶金丝桃查尔酮合成酶基因编码蛋白的多种蛋白质性质，获取该基因的相关因素。2、这些高度演化的癌症基因当中，有个基因会制造脂肪酸合成酶。3、对咖啡碱合成酶基因在特异茶树资源种质创新中利用的基础、主要问题和前景进行了回顾和展望。4、几丁质合成酶是生物合成几丁质的关键物质。5、目的观察电针对去卵巢大鼠脂肪、肝脏和脑中组织芳香化酶（雌激素合成酶）活性的影响。点此查看更多关于合成酶的详细信息

　　裂解酶是催化底物分解为更小的物质的酶，合成酶是催化底物合成的酶。 　　裂解酶：又称裂合酶类、裂合酶类，是催化多聚链从内部或端部裂解的酶类。催化从底物上移去一个基团而形成双键的反应或其逆反应。这类酶包括醛缩酶、水化酶及脱氨酶等。 　　合成酶：将伴随腺苷三磷酸的分解而催化合成反应的酶称为合成酶。这个过程中，ATP分解为ADP与正磷酸或AMP与焦磷酸。

合酶与合成酶是生化教学中经常提到的，同时也是比较容易混淆的两个概念。例如，对于三羧酸循环中催化乙酰CoA与草酰乙酸反应生成柠檬酸的酶，国内教科书就出现了命名的混乱，有的书称为柠檬酸合酶，更多的书称为柠檬酸合成酶。此外，不少教科书把脂肪酸合酶、HMGCoA合酶、ALA合酶及前列腺内过氧化物合酶误译成脂肪酸合成酶、HMGCoA合成酶、ALA合成酶及前列腺内过氧化物合成酶等。可见，合酶与合成酶误用存在一定的普遍性。这种状况不仅使青年教师茫然，更使学生无所适从，实在有必要澄清。　　出现这种错误的可能原因一是名词的错译，二是合酶与合成酶概念的混淆。现以柠檬酸合酶为例，对合酶与合成酶加以辨析。　　合酶与合成酶虽然在名称上只有一字之差，但并不是一种酶的两种称呼，而是两类不同的酶。根据国际生化学会对酶的命名原则，合酶属于裂合酶类，而合成酶属于连接酶类。裂合酶类催化非水解方式断裂作用，于其分子或原子团上留下双键，或者相反，在双键处加入某基团。当裂合酶类进行加成反应时，也可称为“合酶”。连接酶类水解ATP或其他高能三磷酸化合物的焦磷酸键时，偶联两个底物，新合成的化合物往往具有基团转移势能，只有这种酶，才能称为“合成酶”。在乙酰CoA和草酰乙酸的缩合反应中，乙酰CoA的甲基脱掉一个H，与草酰乙酸的羰基碳相连，形成一个碳-碳单键，甲基脱下的H与羰基氧形成羟基，生成柠檬酰CoA，后者不稳定，迅速水解出辅酶A，柠檬酸的生成应属于裂合酶类催化的加成反应，因此，催化此反应的酶应为柠檬酸合酶(citrate synthase，E.C.4.1.3.7)，而不是柠檬酸合成酶(citrate synthetase)。　　解决合酶与合成酶误用和错译问题的途径除在阅读和翻译英文教材时予以特别注意外，根本的办法还是明确合酶与合成酶催化反应的异同。因为少数英文教材也有synthase与synthetase误用的情况，如在Harpers" Biochemistry中(R.K.Marray等编著，23版，1993，by Appleton&Lange)，同一作者对催化反应的酶就有乙酰乙酸CoA合酶(266页)和乙酰乙酸CoA合成酶(227页)两种命名，而显然前者是错误的。　　由于对合酶与合成酶的误用和错译情况的普遍性，因此有关教师在编译和讲授合酶与合成酶时给予一定的特别关注是必要的。■

如图进化史上最早合成的酶是ATP合成酶

酮体合成的关键酶是HMG-CoA(羟基甲基戊二酸单酰CoA)裂解酶。合成酮体的关键酶是HMGCoA合成酶。酮体的生成：以乙酰CoA为原料，在肝线粒体经酶催化先缩合，后再裂解而生成体。

酶的分类 机体细胞中的酶，按其所参加酶促反应的性质，分为六大类。 （1）氧化还原酶类 氧化还原酶类催化氧化还原反应。常见的氧化还原酶有酚酶、脂肪氧合酶和过氧化物酶等。其中，酚酶可以氧化酚类和醇类化合物，生成醌或酮，脂肪氧合酶可以使不饱和脂肪产生过敏化物的臭味；过氧化物酶则可以催化分解过氧化氢和其他有机过氧化物。 （2）转换酶类 转换酶类主要催化功能基团的转移反应。例如在蛋白质代谢过程中，具有重要作用的转氨酶，就是一种氨基转换酶类。 （3）水解酶类 水解酶类主要催化水解反应。重要的水解酶有淀粉酶、脂酶、蛋白酶和核酸酶等。其中，淀粉酶可以使淀粉水解，变成糊精、麦芽糖和葡萄糖；脂酶可以使脂肪水解，产生甘油二酯、甘油一酯、甘油以及脂肪酸；蛋白酶可以使蛋白质发生水解，主要生成肽类以及氨基酸；核酸酶则可以使核苷酸消化水解为核苷酸、核苷和碱基。 （4）裂合酶类 裂合酶类又称为脱加酶类，它主要催化从底物上移去一个基团而留下双键的反应或其逆反应。重要的裂合酶有醛缩酶、水化酶及脱羧酶等。其中，醛缩酶可以使二磷酸酮糖转变为磷酸酮糖和磷酸醛糖；水化酶可以使延胡素酸加合水，转变成苹果酸；脱羧酶可以使丙酮酸脱羧，形成乙醛。 （5）异构酶类 异构酶类主要催化各种同分异构体的相互转变。例如6-磷酸葡萄糖异构酶，可以使葡萄糖-6-磷酸与果糖-6-磷酸发生互变。 （6）合成酶类 合成酶类又称为连接酶类，它主要催化一切必须与三磷酸腺苷分解相偶联，并且由两种物质合成—种物质的反应。例如谷氨酰胺合成酶，在三磷酸腺苷的参与下，可以将游离氨和谷氨酸转变为谷氨酰胺。 酶的合成与分解 酶的化学本质是蛋白质，所以其合成的过程与蛋白质的合成类似。在细胞内，酶的合成还与营养素和代谢产物的关系密切。一定的营养素的摄入，可以促进相应酶的合成，而其代谢之后的生成产物则抑制酶的合成。另外，激素通过对代谢过程的效应也对酶的合成具有很大的影响。 只能这样大概地按照分类学上讲一下，真正要具体有多少中酶，那就不是数量上能衡量的了

乙烯生物合成的主要途径可以概括如下：蛋氨酸→sam→acc—（o2）→乙烯这条途径的主要步骤分述如下：1.蛋氨酸循环植物体内的蛋氨酸首先在三磷酸腺苷（atp）参与下,转变为s-腺苷蛋氨酸（简称sam）,sam被转化为1-氨基环丙烷1-羧酸（简称acc）和甲硫腺苷（简称mta）,mta进一步被水解为甲硫核糖（简称mtr）,通过蛋氨酸途径又可重新合成蛋氢酸.乙烯的生物合成中具有蛋氨酸→sam→mta→蛋氨酸这样一个循环.其中形成甲硫基在组织中可以循环使用.2acc的合成由于acc是乙烯生物合成的直接前体,因此植物体内乙烯合成时从sam转变为acc这一过程非常重要,催化这个过程的酶是acc合成酶,这个过程通常被认为是乙烯形成的限速步骤.在从sam转变为acc这一过程中,受avg（氨基乙氧基乙烯基甘氨酸）和aoa（氨基氧乙酸）的抑制.3乙烯的合成（acc→乙烯）.从acc转化为乙烯是一个酶促反应,也是一个需o2的氧化反应,acc氧化酶（也称乙烯形成酶,efe）是催化乙烯生物合成中acc转化为乙烯的酶.缺氧、高温（＞35℃）、解偶联剂、某些金属离子等可抑制acc转化为乙烯.从acc转化为乙烯应在细胞保持结构高度完整的情况下才能进行.4丙二酰基acc.acc除了转化为乙烯外,另一个代谢途径是与丙二酰基结合,生成acc代谢末端产物丙二酰基acc（简称macc）.macc的生成可看成是调节乙烯形成的另一条途径.综上所述,乙烯在果蔬中的生物合成遵循蛋氨酸→sam→acc—（o2）→乙烯途径,其中acc合成酶是乙烯生成的限速酶,因为该酶的出现使果实大量合成acc,并进一步氧化生成乙烯.efe是催化乙烯生物合成中acc转化为乙烯的酶.

蛋白质的合成涉及到DNA的转录，RNA的翻译。如果单纯的只研究翻译过程，在氨基酸活化时起作用的是氨酰－tRNA合成酶，还有就是各种因子在起作用。各种蛋白酶（胃蛋白酶，胰蛋白酶，糜蛋白酶）和氨肽酶，羧肽酶都可引起蛋白质水解

蛋白质生物合成的具体步骤包括：①氨基酸的活化；②活化氨基酸的转运；③活化氨基酸在核蛋白体上的缩合。 　　(一）氨基酸的活化转运　　氨基酸的活化过程及其活化后与相应 tRNA的结合过程，都是由氨基酰tRNA合成酶来催化的，反应方程为：tRNA+氨基酸+ATP〖FY(KN〗氨基酰tRNA合成酶〖FY)〗氨基酰-tRNA+AMP+焦磷酸。以氨基酰tRNA形式存在的活化氨基酸，即可投入氨基酸缩合成肽的过程。氨基酰tRNA合成酶存在于胞液中，具有高度特异性。它们既能识别特异的氨基酸，又能辨认携带该种氨基酸的特异tRNA分子。在体内，每种氨基酰tRNA合成酶都能从多种氨基酸中选出与其对应的一种，并选出与此氨基酸相应的特异tRNA。这是保证遗传信息准确翻译的要点之一。　　（二）核蛋白体循环　　tRNA所携带的氨基酸，是通过“核蛋白体循环”在核蛋白体上缩合成肽，完成翻译过程的。以原核生物中蛋白质合成为例，将核蛋白体循环人为地分为启动、肽链延长和终止三个阶段进行介绍。　　1．启动阶段　　在蛋白质生物合成的启动阶段，核蛋白体的大、小亚基，mRNA与一种具有启动作用的氨基酸tRNA共同构成启动复合体。这一过程需要一些称为启动因子的蛋白质以及GTP与镁离子的参与。　　原核生物中的启动因子有 3种，IF 1辅助另外两种启动因子IF 2、IF 3起作用。　　启动阶段的具体步骤如下：　　(1)30S亚基在IF 3与IF 1的促进下与mRNA的启动部位结合，在IF 2的促进与IF 1辅助下与甲酰蛋氨酰tRNA以及GTP结合，形成30S启动复合体。　　30S启动复合体由30S亚基、mRNA、fMet-tRNA fMetue009及IF 1、IF 2、IF 3与GTP共同构成。　　（2）30S启动复合体一经形成，IF 3即行脱落，50S亚基随之与其结合，形成了大、小亚基，mRNA，fMet－tRNA fMetue009及IF 1、IF 2与GTP共同构成的70S启动前复合体。　　（3）70S启动前复合体的GTP水解释出GDP与无机磷酸的同时，IF 2和IF 1随之脱落，形成了启动复合体。至此，已为肽链延长作好了准备。　　启动复合体由大、小亚基， mRNA与fMet－tRNA fMetue009共同构成。　　已知核蛋白体上有两个位置，分别称为“给位”与“受位”，启动复合体中 mRNA的启动信号相对应的fMet－tRNA fMet亦即处于核蛋白体的给位。　　2．肽链延长阶段　　这一阶段，根据 mRNA上密码子的要求，新的氨基酸不断相应的被特异的tRNA运至核蛋白体受位，形成肽键。同时，核蛋白体从mRNA的5′端向3′端不断移位推进翻译过程。肽链延长阶段需要数种称为延长因子的蛋白质、GTP与某些无机离子的参与。　　(1)进位　　受位上 mRNA密码子相对应的氨基酸tRNA进入受位，生成复合体V。此步骤需要GTP、Mg 2+和称为肽链延长因子EFTu与EFTs的蛋白质因子。　　（2）转肽　　50S亚基的给位有转肽酶的存在，可催化肽键形成。此时在转肽酶的催化下，将给位上tRNA所携的甲酰蛋氨酰（或肽酰）转移给受位上已特异性进入的氨基酸tRNA，与其所带的氨基酸的氨基结合形成肽键。此酶需要Mg 2+与K 2+存在。　　（3）脱落　　原在给位上的脱去甲酰蛋氨酰后的 tRNA fMet，从复合物上脱落。　　（4）移位　　核蛋白体向 mRNA的3′端挪动相当于一个密码子的距离，使下一个密码子准确定位在受位，同时带有肽链的tRNA由受体移至给位，此步需有肽链延长因子EFG、GTP与Mg 2+ue009。 以后肽链上每增加一个氨基酸残基，就按①进位（新的氨基酸tRNA进入“受位”）②转肽（形成新的肽键）③脱落（转肽后“给位”上的tRNA脱落）④移位（核蛋白体挪动的同时，原处于“受位”带有肽链的tRNA随之转到“给位”）。　　3．终止阶段　　当多肽链合成已完成，并且“受位”上已出现终止信号（UAA），此后即转入终止阶段。终止阶段包括已合成完毕的肽链被水解释放，以及核蛋白体与tRNA从mRNA上脱落的过程。这一阶段需要一种起终止作用的蛋白质因子——终止因子的参与。　　终止因子使大亚基“给位”的转肽酶不起转肽作用，而起水解作用。在转肽酶的作用下，“给位”上tRNA所携带的多肽链与tRNA之间的酯键被水解，并从核蛋白体及tRNA上释出。　　从mRNA上脱落的核蛋白体，分解为大小两个亚基，重新进入核蛋白体循环。核蛋白体的解体需要IF 3的参与。