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1、老醋花生
做法
：1.锅中座油，油热后调小火放入小粒
2.将香菜碎拌进花生里。
3.白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。
2、卤花生
做法：
1.花生提前泡水30分钟备用。
2.锅入清水超过花生米高度，放入除盐以外的所有调料，煮沸后大火五分钟、加盐中火十分钟。
3、花生汤
做法：
1.花生仁洗净备用。
2.将水倒入锅中煮至滚沸，放入作法1及老姜片，以中大火煮至水再次滚沸，盖上锅盖转小火煮约1小时至花生软烂即可。
4、花生烧排骨
做法：1: 香菇泡水至软，切丝；姜、蒜切末备用。花生洗净，用2倍于花生的热水泡花生2小时以上，倒掉水备用
起油锅，以中小火慢煎排骨至变白
2: 起油锅，以中小火慢煎排骨至变白色，加入香菇丝、姜末一起煸香
加入白胡椒粉、酱油、味醂、米酒
3: 加入白胡椒粉、酱油、味醂、米酒、蒜末、洋葱冰块及可以盖过食材的水，盖上锅盖中小火烧至汤汁收干即可，约50分钟左右
一自萧关起战尘 -
花生是我们中国人喜欢的坚果之一。它物美价廉，具有丰富的营养价值。
花生一般人均可以食用。花生能润肺化痰，清咽止痒。花生是“高饱腹感”食物，早餐时吃花生，能减少进食量，所以花生可以控制食欲。
花生还能帮助减少食盐的摄入量，稳定血糖，防治动脉硬化高血压和冠心病。花生中的脂肪酸能使心脏更健康。花生中的维生素E和锌，能增强记忆力，抗衰老，还能延缓脑功能衰退。
花生有这么多的好处，那么平常我们应该多吃一些花生。
下面给大家介绍一道花生的小零嘴——琥珀花生的做法。
琥珀花生外表是光亮的琥珀色，口味香，脆甜，受到很多人的欢迎。它虽然是一道小零嘴，看似简单，但是做起来却有很大的学问。关键的是炒糖的火候很重要，炒老了就糊，炒轻了则不脆香，不成琥珀色。
前两天，做了一次琥珀花生，受到了全家人的一致好评。我的方法是：
1、选择豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉（家里边吃最好选择好的）的花生，并将花生米用清水洗净，沥干水，保证表皮干净。
2、用一口小锅，炒制芝麻，直到芝麻变为淡黄色，出锅，备用。
3、打一个鸡蛋，调匀，放入洗净的花生米，并放入一些面粉，调匀。
4、另起一口锅，开火，倒入食用油，炸花生米至稍微变色，取出，晾凉。
5、熬糖：在锅内加入少量的清水，盐，并放入白砂糖（也可以用棉白糖代替，但口感稍差）。开火，用小火熬制。
一定要掌握好火侯，炒制成淡黄色时，糖就已经起大泡了，再放入晾凉的花生米，在锅内不停的炒动（此时一定要用小火），直至花生全部裹满糖汗，倒入已经炒好的芝麻，翻炒，让每个花生都粘满芝麻，关火，盛出。
6、把粘满芝麻的花生放在平板上，用筷子将花生分开，晾凉。
此时，你观察一下，金黄色的外壳薄而透亮，吃一口，里面酥脆香甜，好吃极了。
除了这琥珀花生，你还可以做在老醋花生，炸花生米、五香花生米、酒鬼花生、麻辣花生，熬花生粥，等等。总之，花生的做法多种多样，就看你做不做了。
苏萦 -
酸甜酒芹炒花生。抓把花生，掰两根嫩芹菜，收拾干净，锅烧热，倒油撒盐扔花生，小火煎着甭管它，记得时不时到锅边扒拉两下就成。抽空把芹菜切成比花生稍微大点的粒粒瞅着锅里花生皮有些开裂，揪粒尝尝没生味了加些糖，尝的时候小心烫。
火稍微调大些把糖炒化，沿锅边淋圈白酒继续扒拉到锅里没水并且能闻到些焦糖味儿了扔芹菜。随便扒拉两下根据个人喜好加醋火调到最大并且激情抛锅几十秒，赶在翻(糊)车(锅)前扔菜叶关火。随便搅和两下，直接搁锅里摊开等它们凉确认凉透后开吃。
老醋花生老祖宗的智慧总能让所有的事物这样协调――就着老白干，惦念起炸花生米的香了，怕上火，于是泡进地道的镇江老醋里；口味太单颜色稍逊，那再撒上一把香菜。当品菜品的不仅是味时，它才能更久地留存心中。
材料主料：小粒花生200克，镇江香醋80克，糖60克，香菜少许盐适量。做法1.锅中座油，油热后调小火放入小粒。2.将香菜碎拌进花生里。3.白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。
卤水花生开胃小菜,花生可健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症,花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
材料花生，卤水汁，八角，桂皮，盐做法1、花生洗净浸泡在清水里半小时以上。2、锅里加水，放适量盐、八角、桂皮、卤水汁，大火烧开，放入花生，中火煮30分钟左右即可。
床单格子 -
1
用水浸泡5分钟
捞出来擦干水分
热锅放油50g
倒入花生米300g
翻炒均匀
盐4g，搅拌均匀
盛盘食用
1、用500克水浸泡花生，用水搓洗，浸泡5分钟，捞出擦干水分
2、起锅，将50克油倒入锅中，倒入花生米300克，翻炒均匀，加入白酒3克
3、呈出，加入4克盐，搅拌均匀即可
苏州马小云 -
当然是油炸花生米啦
①生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊；
②炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生；
③中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了；
④将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。
也可以用来做点心花生酥
①炒制过50克花生进烤箱150°C烤大致15分钟，摊凉后去皮，然后用搅拌机磨成粉；
②将花生粉与200克低筋面粉、1/2茶匙泡打粉、1/2茶匙苏打粉拌在一起，将粉类拌匀；
③100克酥油与100克白糖倒入盘里，将酥油与白糖拌匀，然后加入1个鸡蛋；
④将酥油、白糖和蛋液充分搅拌均匀；
⑤往拌好的液体里倒入粉类，和成面团；
⑥整形分割成48等份；
⑦做成中间凹陷的饼型，放入烤盘内；
⑧预热烤箱，190°上下火烤约13分钟即可。
奇石珠宝真君 -
1：【酒鬼花生】做法，将花生米放在开水中浸泡2小时后取出，剥去外皮。再凉油下锅，炸制酥脆捞出控油。另起锅无需加油，放入干辣椒，香叶，花椒，桂皮，倒入炸好的花生，再加盐，白糖，辣椒面，花椒面翻炒均匀，就可以了。
2、：【挂霜花生】做法，花生米用热水浸泡1小时，捞出控干水分，再加入一个鸡蛋搅匀，放入淀粉抓匀，让每颗花生都粘匀淀粉，有油温烧至3-4成，下入花生炸制酥脆捞出控油，另起锅下入少许底油，放入绵白糖炒至泛白黄色，下入花生翻炒均匀，立即倒出凉透即可。
3、【五香花生】做法，花生米洗净放入盆中，加入花椒，八角，香叶，桂皮，食盐，再加入热水，浸泡2小时，然后控干水分。炒锅内加入多量的食盐，放入控干水分的花生和香料，小火慢慢炒制微微发黄，直到听见噼里啪啦的声响，就可以盛出了，将花生和盐分离就行了。
4、：【老醋花生】做法，花生米浸泡之后控干水分，凉油下锅炸至酥脆，圆葱切丁，青红辣椒切丁，将三者混合加入蚝油，陈醋，白糖拌匀即可。
5：【蒜香花生】做法，花生米装入盆中，加入多量的大蒜，再加点八角，桂皮，香叶，花椒，加入清水搅匀浸泡2小时，捞出后控干水分，然后平铺在盘子里，放进微波炉中高火叮15分钟，每2分钟翻一下，就可以。
阿里阿涅德 -
酒鬼花生
快要过年了，年夜饭桌上一定少不了下酒菜，今天就来做一道酒鬼花生，出锅香辣、酥脆、好吃，放多久都不会回潮，做法很简单。
【所需食材】
花生米适量、食用油适量、麻椒适量、花椒适量、干辣椒适量、盐适量、白糖适量、高度白酒适量。
【做法步骤】
1、首先准备花生米适量，倒入温水浸泡半小时，泡到花生米外面的红衣变软，很轻松就能搓出里面的白色花生米。稍微晾干水分，然后装入保鲜袋，放冰箱冷冻两个小时，全部冷冻好后，冷油下锅，小火开始炸，慢慢炸出里面的水分，直到锅里大量起泡，这时候转中火继续炸5-6分钟。炸至花生米颜色微黄，即可出锅。
2、锅里留底油，加一勺麻椒、一勺花椒，倒入剪好的干辣椒丝，小火炒出麻辣香味，然后倒入花生米，加盐和白糖，一起翻炒均匀，让花生米充分吸收麻辣鲜香。最后起锅前关火，倒入一点点高度白酒，翻拌均匀。借助白酒的挥发，淡出水汽后就可以出锅了。
莫妮卡住了 -
水煮五香花生，油炸花生，微波炉烤花生，或煮好后再烘干的咸干花生。望采纳
ardim -
水煮花生，花生炖猪蹄，油炸花生米，泡椒花生，炒花生，虎皮花生，凉拌花生
豆豆staR -
油炸花生米 卤水花生 五香花生 椒盐花生