花生有哪些好吃的家常做法？

酸甜酒芹炒花生。抓把花生，掰两根嫩芹菜，收拾干净，锅烧热，倒油撒盐扔花生，小火煎着甭管它，记得时不时到锅边扒拉两下就成。抽空把芹菜切成比花生稍微大点的粒粒瞅着锅里花生皮有些开裂，揪粒尝尝没生味了加些糖，尝的时候小心烫。

火稍微调大些把糖炒化，沿锅边淋圈白酒继续扒拉到锅里没水并且能闻到些焦糖味儿了扔芹菜。随便扒拉两下根据个人喜好加醋火调到最大并且激情抛锅几十秒，赶在翻(糊)车(锅)前扔菜叶关火。随便搅和两下，直接搁锅里摊开等它们凉确认凉透后开吃。

老醋花生老祖宗的智慧总能让所有的事物这样协调――就着老白干，惦念起炸花生米的香了，怕上火，于是泡进地道的镇江老醋里；口味太单颜色稍逊，那再撒上一把香菜。当品菜品的不仅是味时，它才能更久地留存心中。

材料主料：小粒花生200克，镇江香醋80克，糖60克，香菜少许盐适量。做法1.锅中座油，油热后调小火放入小粒。2.将香菜碎拌进花生里。3.白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。

卤水花生开胃小菜,花生可健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症,花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。

材料花生，卤水汁，八角，桂皮，盐做法1、花生洗净浸泡在清水里半小时以上。2、锅里加水，放适量盐、八角、桂皮、卤水汁，大火烧开，放入花生，中火煮30分钟左右即可。

烤麻辣花生:

1. 将5~6个辣椒剪成段，放入半勺花椒和一个八角和1小勺盐，然后放入清水；将花生用水冲一下去掉上面的灰尘，然后放入锅中煮开锅后关火；2. 将花生晾凉后捞出来每次放到手掌一些，两手对搓去掉花生皮，将去皮花生分成2~3份放入保鲜袋中后放入冰箱冷冻，经过冷冻的花生炸过以后会更脆；3. 将剩下的干辣椒都剪成辣椒丝；将冷冻后的花生取出，倒入锅中，倒入植物油没过花生；4. 开中火，慢慢的油开始加热，花生变轻全部浮起来，干香微黄以后捞出来，炸好的花生捞起来晃动后会发出脆响。花生一定要炸干炸香不然会不脆，5. 锅里留少许油晾凉后放入辣椒丝、花椒粒小火炒香；倒入花生翻均匀，再放入辣椒粉（可以不放，但是放了以后颜色更好）和1小勺盐炒匀关火，喜欢麻味重的可以和辣椒粉一起再放入适量的花椒粉；6. 也可以不油炸用烤箱做，就是将煮好去皮或者冷冻后的花生拌入花椒粒、辣椒丝、一勺油、一勺盐拌匀放入烤盘中150度烤大约20~30分钟（根据自家的烤箱来决定，花生变脆发黄就可以了）,做好的麻辣花生凉后更脆，放置一天后麻辣味会更浓。

酒鬼花生:

1.洗干净的花生用温水浸泡一个小时

2.浸泡好的花生去皮，放保鲜袋中，放冰箱冰冻6个小时（或放一夜）

3.炒锅中放油，下冰冻好的去皮花生，不断的搅拌，炸至金黄色，捞出沥油。

4.锅中留少量油，下干辣椒炒香

6.下炸好的花生、盐、花椒粉、辣椒粉炒匀即可起锅。

1、老醋花生

做法

：1.锅中座油，油热后调小火放入小粒

2.将香菜碎拌进花生里。

3.白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。

2、卤花生

做法：

1.花生提前泡水30分钟备用。

2.锅入清水超过花生米高度，放入除盐以外的所有调料，煮沸后大火五分钟、加盐中火十分钟。

3、花生汤

做法：

1.花生仁洗净备用。

2.将水倒入锅中煮至滚沸，放入作法1及老姜片，以中大火煮至水再次滚沸，盖上锅盖转小火煮约1小时至花生软烂即可。

4、花生烧排骨

做法：1: 香菇泡水至软，切丝；姜、蒜切末备用。花生洗净，用2倍于花生的热水泡花生2小时以上，倒掉水备用

起油锅，以中小火慢煎排骨至变白

2: 起油锅，以中小火慢煎排骨至变白色，加入香菇丝、姜末一起煸香

加入白胡椒粉、酱油、味醂、米酒

3: 加入白胡椒粉、酱油、味醂、米酒、蒜末、洋葱冰块及可以盖过食材的水，盖上锅盖中小火烧至汤汁收干即可，约50分钟左右

1：【酒鬼花生】做法，将花生米放在开水中浸泡2小时后取出，剥去外皮。再凉油下锅，炸制酥脆捞出控油。另起锅无需加油，放入干辣椒，香叶，花椒，桂皮，倒入炸好的花生，再加盐，白糖，辣椒面，花椒面翻炒均匀，就可以了。

1：【酒鬼花生】做法，将花生米放在开水中浸泡2小时后取出，剥去外皮。再凉油下锅，炸制酥脆捞出控油。另起锅无需加油，放入干辣椒，香叶，花椒，桂皮，倒入炸好的花生，再加盐，白糖，辣椒面，花椒面翻炒均匀，就可以了。3：【五香花生】做法，花生米洗净放入盆中，加入花椒，八角，香叶，桂皮，食盐，再加入热水，浸泡2小时，然后控干水分。炒锅内加入多量的食盐，放入控干水分的花生和香料，小火慢慢炒制微微发黄，直到听见噼里啪啦的声响，就可以盛出了，将花生和盐分离就行了。4：【老醋花生】做法，花生米浸泡之后控干水分，凉油下锅炸至酥脆，圆葱切丁，青红辣椒切丁，将三者混合加入蚝油，陈醋，白糖拌匀即可。

5：【蒜香花生】做法，花生米装入盆中，加入多量的大蒜，再加点八角，桂皮，香叶，花椒，加入清水搅匀浸泡2小时，捞出后控干水分，然后平铺在盘子里，放进微波炉中高火叮15分钟，每2分钟翻一下，就可以。6：【泡椒花生】做法，花生米用清水浸泡2小时，然后下锅煮熟再捞出凉透，买回的野山椒，将辣椒带水一起倒入大碗中，再加入白糖，花椒，柠檬片，适量盐和矿泉水搅匀，放入花生米，低温浸泡24小时即可。

7：【卤味花生】做法，花生米用开水浸泡2小时，然后下入锅中，加入足量清水，再放入桂皮，香叶，冰糖，生抽，老抽，盐，花椒，八角煮1小时，关火后再焖1小时，即可。：【花生汤】做法：花生米切成小粒（豆粒大小），凉油下锅炒制微微泛黄，再下入五花肉末，虾皮，葱花，姜末炒香，放入青萝卜丝煸炒至软，加入适量清水烧开，加盐调味，下入面糊（面粉+水），再打入一颗鸡蛋搅匀，就可以了。

简小厨再教您4个技巧：

1：1-7种做法，都是要将花生浸泡，而且一定要控干水分再制作，这1步很关键。

2：花生炸好后，立即洒入高度白酒，会长时间保持酥脆的口感。

3：花生的摄入量不要过多，可能会导致腹泻。

4：花生和毛豆，黄豆，红枣，莲子，芹菜，鲫鱼等食材食用，营养价值非常高！

油炸花生米，炸熟之后放盐少许。这是我家比较简单的做法。还可以放在焯水后的菠菜拌在一起，果仁菠菜。

新下来的花生，我们一般水煮，放些花椒大料，香叶，盐，为了防止花生变黑可以放些白矾，这个现在为了健康已经不放了。

陈花生可以泡水一天，剥掉外皮。煮熟。让后和咸菜猪肉炒了。这是我上学的时候住校家里给带的菜。可以吃两三天。同学一起吃，两天就没了。还可以用煮熟的花生拌菜。加上水炒的菜花，木耳，胡萝卜，芹菜等。放上盐，味精，生抽，香油。

味道很好还有营养。

这是煮的梨也是经常在秋季吃的好东西

最简单的油炸花生，好吃简单香脆可口，喝酒聚会的下酒小菜全国都受欢迎。

第二种脆皮花生脆脆的花生，裹着一层薄糖沙，甜滋滋。用料

花生仁 200g

白砂糖 80g

水 50g

玉米淀粉 30g

做法：花生洗净控干。有少量水分也没关系，在后面炒花生的时候也能焙干。不粘锅中倒入花生，调至小火，不停的翻炒。直至听到花生发出啪啪响声，闻到香味就关火。大约炒10分钟。

4、不粘锅中倒入白砂糖和水，小火，不断的用锅铲搅拌。炒蛋糖水变得更黏稠，锅中出现大一些的密集的泡泡，就可以倒入花生米了。、保持小火，不断的翻炒花生，让每颗花生都裹上糖汁。继续不停的用锅铲搅拌，使花生和糖汁淀粉混合的更均匀，关火。

把糖霜花生平铺在不粘的烤盘中放凉。放凉后花生就可以变得脆脆的。

花生是我们日常生活中最常见的食品之一，在餐桌上，在临时里，在什么什么东西在办公桌上，在休闲的时候呢就可以在别人喝酒的时候都可以看见人家吃花生的花生是一种普遍的食物来的，这一种非常好吃的零食来的是我们休闲的时候最好吃的零食来的话上现在有很多很多种做法的，第一种做法呢就是吵第二种就烦了，就世间第三种做法呢，就是把花生炸成油地下等方法呢就是，第五种方法呢，就是从地里刚拔出来的花生洗干净，然后放到锅里煮煮熟它助手它之后呢就叫做拔花生，拔花生是非常好吃的，里面刚拔出来的那些花生的又嫩又脆又甜。而且还很香。我觉得最好吃的花生的就是炒花生炒花生了，是最好吃的，因为又香又脆又脆又香，用这个炒花生呃也可以拿在手里，车也可以用来喝酒，也可以用来做菜，各种各样的车法都可以的。还有一种方法就是把花生炸成油，把化妆教程花生油之后呢，花生就变成油了，这也是非常香的，用那个油来凉拌河粉，凉拌米粉都是非常好吃的。还有一种方法呢，就是烤花生烤花生呢，就是呃，不要把那个花生的壳磨掉。花生带壳一起烤熟之后呢，再捏开来吃很好吃的，再剥开壳来吃。还有一种说法呢，就是剥花生把花生米拿去包。还有一种说法就是把花生炒熟了之后，然后两岁两岁来用来做那些饺子的馅。

第一步：花生米一小碗，家里没有那么多人，没有做那么多。然后打入一个鸡蛋，搅拌鸡蛋，让花生米都沾上蛋液，变的黏黏糊糊的。

第二步：然后放一大勺淀粉，直到所有的花生米都全部裹上一层像图中所示的这样，一层白白的霜，颗颗分离这样就可以了。

第三步：油温6成热的时候，就可以把挂满白霜的花生全部倒进锅中，炸至白霜发黄就可以了，捞出控油放在盘中待用。

第四步：再重新放一个干净的锅，一勺白开水，一大勺白糖，我用这个小勺子放了5小勺白糖，然后小火熬，大泡变小泡，小泡变成微黄色的糖浆，再倒入2汤勺蜂蜜，搅拌一下，就可以倒入我们炸好的花生米了。

第五步：搅拌花生，让所有的花生都沾上一层糖浆，然后再撒入炒熟的白芝麻，一道非常焦香好吃的蜂蜜芝麻花生就做好了。一点也不比卖的差，我们菜市场一小盒就要十元，我想说我这3元的花生米，至少能装4盒半，哈哈。

盛到盘中，自然放凉以后，就会变得非常脆。

酒鬼花生

做法

花生米用清水泡一晚上，泡胀后去掉皮，掰成两片，然后装入袋子放入冰箱冷冻室里冻5小时（冻过的花生炸出来吃会更加爽口香脆）。将干辣椒切成丝备用。

将冻透的花生米取出，放在室温下稍微解冻，能掰散就可以了。

锅里放入油（尽量多一点，炸起来更方便），把冻过掰散的花生米冷油入锅开炸。开大火炸至花生米稍微有点发黄然后关火，快速捞出控去油分备用。

把锅里炸过花生的有盛出，留下一点点底油，放入切好的干辣椒丝和花椒粒，用小火慢慢焙香（一定要用小火，不然会烧焦的）。然后加入炸好的花生米，再放入适量辣椒粉、花椒粉、盐，翻均匀后就可以出锅了。

待花生米凉透后就可以吃了，又香又脆。连里面的干辣椒丝都很香脆，好好吃。可以把做好的花生用密封性好的罐子装起来，随吃随取很方便。

脆皮花生

做法

准备好所有材料和一个干净的容器，最好大一点，方便下一步搅拌均匀。

先将面粉放入容器中，再将蛋清蛋黄分开（其实在家里做没有这么讲究，我一般都是把整个鸡蛋打入），将蛋清放入面粉中。倒入适量的盐，糖，辣椒粉，胡椒粉，可以根据自己口味添加。再入一点点生粉。搅拌均匀成面糊状，如果感觉比较干的话可以再加个蛋清。

然后倒入备好的红皮花生，用勺子搅拌，让每一粒花生都均匀的粘上面糊。

取一干净的炒锅烧热，倒入食用油（尽量多一点），下裹好面糊的花生，小火慢慢炸透，炸至花生表面稍微发黄，捞出控油，待凉透就可以开吃了。（切记，要热锅凉油哦，不然很容易变成外糊内生）

五香花生

做法

锅里放适量的水（最好多一些，能没过花生），放入花生米，加盐和五香粉。煮开后再浸泡2小时。

然后捞出花生米，沥干水份，放入烤盘中，均匀的铺开，千万不能重叠。

烤箱预热到200度，放入装好花生米的烤盘，中层、上下火，烤10分钟。

取出烤盘，稍放凉，将花生米翻个身，再送进烤箱180度，烤15分钟。

取出烤盘，待花生米凉透后就可以吃了，又香又脆很好下酒。

卤花生

做法

花生米洗净用开水泡俩小时后，捞出备用。

锅里烧适量的开水，根据自己的口味放入适量老抽，生抽，盐，糖，八角，桂皮，花椒，干辣椒，香叶调成卤汁。

将泡好的花生米放入卤汁中，小火卤一小时，关火泡三小时，再煮一小时，再泡三小时即可捞出食用（如果觉得这个过程太耗时麻烦，可以先将花生放入卤汁中浸泡半天，然后再卤一小时就可以了）。相当好吃，下饭下酒都不错。

花生有好多种好吃的家常做法。花生是一个宝啊！

一是油炸花生，先放油。再接着放花生。油开了之后，花生也就炸好了。然后捞出来放上盐即可。

二是煮花生。放上清水，将洗干净的花生放到锅里。放上各种大料小料。炖上一段时间就可以用了。

三是干炒花生。铁锅放一点儿沙土。把沙土加热，然后倒生花生仁进去。花生和沙土合到一块儿不长时间，花生就可以吃了，这是原汁原味的花生，非常有趣儿。

总之，吃花生的方法太多太多了。我们平时只要多留意，多学几种还是不错的？

水煮花生米是道经典的家常小菜，入味的花生米既能当零食，也可以当辅料入馔做菜。这种水煮的本色吃法最大的优点是保留了花生的营养和口感，而且不容易上火，一旦吃起来就停不住口。

1.将花生仁清洗干净，放入碗中，加满清水，至少泡上2个小时

2.将泡好的花生米放入锅中，加入盐和五香粉、八角，混合均匀，加入足量的水，水沸之后转小火，大约20分钟至半个小时，待花生米煮熟入味，略焖一会儿，即可盛盘食用了。

五香盐水花生 虽然时间长了些 不过很有味道 我爸爸非常喜欢吃酒桌上的必备 休闲的小零食

1.带壳的花生装入容器

2.用清水浸泡 反复6——7次洗尽泥沙，根据自己的花生量倒入适量的盐 在清水中浸泡20分钟

3.电磁炉调到蒸煮的按钮 把花生连着盐水一起放入锅内 再加点清水

4.放入一个桂皮 两勺酱油 冰糖6——7颗 大火熬半小时 半小时后关火在锅中浸泡15分钟 再煮30分钟 30分钟后在锅里盖盖子闷一个小时后捞起 沥干水分就可以食用了

花生家常做法，那基本上就是炸花生了，那么一掰杂花生的方法有多种，我经常做的方法就是冷油下花生小火，慢慢的炸，不断的翻炒，直至开始吹的时候，到了一定程度就关火，让她冷了就适合了，那么再次用漏勺沥干油，装盘撒，一小些盐就可以，还有另外一种做法，就是煮花生，煮花生也挺好吃的，那么一般煮花生的话都是吃的是新花生刚出土的，还有些做法就是花生和糖炸起来吃

网上有很多做法

我的直接拿花生放入水里煮，回头拌上盐糖等

这也是一道美菜

入得宝花生菠萝豆拿豆油豆油过滤一下

如果有条件不方便，可哪有炒一下？

炒到八分，就可以盛出来了

再有一个叫花生酱，可以把花生煮熟炒熟

盐城岁没混到面包血里

回头再拿油过来一下

再蘸上一些强

这也是著名的花生酱的做法

也是很下饭的菜菜

不过由于花生本身的油量比较大

容易吃起来使人发胖

对于身材肥胖的人，要注意少吃

但对于那些身材苗条的，又不想用结粉似的

那绝对是他们的口福啊！

还有一一把，就是花生不用剥皮

直接拿锅里炒一下子

这也就是著名的炒花生，直接拨开皮，以后就能吃了

吸水嘎嘣向天是相当好吃的

市面上经常有卖的

还有一种就是把花生剥皮煮熟

回头拿糖熬一锅糖粥

把花生下为后蘸上糖以后

就成了著名的化生战了

还有把花生直接下入八宝粥中

小火慢熬，熬到稀烂

配合了下点大米，小米，红豆，黄豆

等等，各种杜丽

这就成了著名的八宝粥了

既有营养又很好吃

市面上经常也有卖的

都是美食家的口福

下面三种做法供你参考:

花生牛奶燕窝

做法

1. 1: 将干燕窝先用清水洗一遍，再用清水浸泡3-4小时，用镊子将残留在燕窝中的绒毛清理干净后，顺着燕窝的纹理把燕窝撕成小条状，清洗干净沥干备用。

2. 2: 将清洗干净的燕窝放进炖盅里，隔水慢炖20-25分钟。

3. 3: 将新鲜花生米下锅煮，炖到花生烂熟后将花生、牛奶、冰糖放入燕窝炖盅内继续蹲炖煮5-10分钟即可。