陈醋泡花生米的正宗做法

食材：花生米200克老醋3勺白糖2勺生抽1勺香菜，洋葱，红辣椒适量盐，食用油适量方法/步骤：1、取适量花生米，挑去杂质。2、锅中倒入食用油，放入花生米中火煸炒。3、花生米煸炒成金黄色捞出晾凉。4、红椒去蒂去籽切小丁，圆葱剥去皮洗净切小丁，香菜洗净切末。5、锅中放入老醋，白糖，生抽，小火将糖熬化倒出放凉。6、将凉透的料汁倒入凉透的花生米上，撒上香菜末，红辣椒丁，洋葱丁即可上桌，酸甜酥脆的老醋花生米就做好了。

　　花生米的做法是非常丰富多样的，而且含有丰富的.营养价值，经常吃对我们的身体健康是非常有利的，有很好的养胃作用。那么日常生活中花生米的做法大全是怎样的呢? 　　 老醋花生米的做法 　　 材料 　　花生米，醋，白糖，盐。 　　 做法 　　1.首先我们就要将准备好的花生米清洗干净，接着我们在用厨房的吸水纸，将花生的表明水分吸干，备用。 　　2.锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热。 　　3.待花生米颜色微变，这时香味也出来了，立即将花生米捞出控油。 　　4.然后我们再将准备好的醋，白糖，和少许盐加入碗中进行搅拌，直到将其搅拌均匀成汁，备用即可。 　　5.调好的汁倒入放冷的花生米里拌匀，撒香菜末即可。 　　 老醋花生米 　　 材料 　　花生米350克。辅料青红椒25克。 　　圆葱15克，胡萝卜少许。 　　 调料 　　色拉油适量(实耗20克)。 　　蚝油20克，海鲜酱10克。 　　橙汁10克，陈醋10克，白糖20克。 　　 做法 　　1、将蚝油、海鲜酱、橙汁、陈醋、白糖调和成汁，炒锅上火，倒入色拉油、放入花生米，逐渐加热，将花生米炸至金红色时捞出待用。 　　2、取一深点的汤盘，将花生米放入盘中，浇上调料汁。 　　3、然后我们就要将青红椒去蒂去籽切小丁，圆葱剥去皮洗净切小丁，胡萝卜洗干净切丁，然后将其撒在花生上就可以了。

老醋花生米的做法原料：花生米200克　陈醋40克　白糖10克　盐2克水淀粉少许　青椒一小块　洋葱一小块做法：1、炒锅倒油（比平时炒菜稍多一点），开火，凉油时放入花生米，不停翻炒，待听到噼噼啪啪的响声后,再翻炒几下就可以出锅了,千万别怕不熟再继续炒,那样花生米就会糊掉了；2、盛出花生米，晾凉（刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了）；3、炒锅上火加入陈醋、白糖、盐煮开，加少许水淀粉再煮片刻，盛出晾凉；4、将熬好晾凉的老醋汁浇在花生米上，加青椒粒及洋葱粒点缀即可。

食材：花生米，黄瓜，洋葱，陈醋，味极鲜酱油，蚝油，白糖，盐1、三勺醋+两勺味级鲜+三勺蚝油+三勺白糖+一勺盐拌匀，煮开晾凉2、熟花生米+洋葱丁+黄瓜丁，倒入酱汁拌匀即可

配料：老陈醋2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（生抽也可以不加）、绵白糖1茶匙（5g）、盐1茶匙（5g）、色拉油少许。做法：1、从超市买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用清水洗一下，然后放在一边沥干水分；2、黄瓜、洋葱洗净后切小丁；香葱和香菜洗净后切末；3、取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁；4、炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了；5、将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了；6、在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。

老醋花生做法如下：1、锅中烧热油，放入花生炒熟。2、将炒熟的花生盛出。3、将调料汁混合在一个碗里。4、将洋葱切小粒放入花生中，倒入调料汁。5、搅拌均匀即可使食用。

老醋花生米的家常做法是把花生米用清水简单冲洗一遍，然后把水分控干备用，把黄瓜一开四瓣，然后切成小丁，洋葱去掉表面老皮，先切成条，再切成小丁，红尖椒洗净去籽切成小丁。准备一个小碗，碗里加入30克老陈醋，15克白糖和15克蚝油，用筷子搅拌，把白糖完全化开，熬制老醋汁，老陈醋、白糖和蚝油要按照比例调配，醋香味突出、鲜味和甜味适中，炒锅里加入适量食用油，把花生米也下入锅中。说明：开中火慢炒，用勺子不停地搅动，让花生米均匀受热；当花生米出现噼里啪啦的响声，并伴着出现花生香味、花生的颜色也变深时，花生就炒熟了，即可盛出，花生米炒熟后盛出放在盘中，撒上少许盐翻拌均匀。把提前调好的老醋汁倒入锅中，开大火烧开后转为小火慢熬，把老醋汁熬至微微发稠后盛出晾凉，最后把晾凉的花生米放在盆中，加入切好的黄瓜丁、洋葱丁和红椒丁，再加入晾凉的老醋汁，用筷子翻拌几下，老醋汁会均匀地挂在花生和配料表面，这样一道美味的老醋花生就做好了。

老醋花生做法如下：1、锅中烧热油，放入花生炒熟。2、将炒熟的花生盛出。3、将调料汁混合在一个碗里。4、将洋葱切小粒放入花生中，倒入调料汁。5、搅拌均匀即可使食用。

老醋花生用料花生米200克陈醋4大勺白糖2大勺蒜2瓣白酒生抽少许盐少许花生油适量步骤1凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以步骤2把花生米也倒进去步骤3开小火慢慢炸，边炸边搅拌步骤4花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）步骤5炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉步骤6接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖步骤7再放入少许生抽步骤8放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁步骤9把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀步骤10把醋汁浇在花生上步骤11将醋汁与花生搅拌均匀步骤12放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤）

　　老醋花生是大家在吃花生的时候最常见的吃法了，这样吃花生是很不错的，首先味道是非常好的，而且开胃的功效也很不错，特别是在吃了油腻的食物之后，我们如果可以吃些老醋花生，那么解腻效果非常好，那么具体老醋花生怎么做一起跟着来看看吧。 老醋花生的做法 　　制作老醋花生的时候，首先要用凉锅，在其中倒入适量的花生油，能够把花生米完全的淹没就可以了。然后我们把花生也要倒进去。然后我们就要开小火去慢慢的炸，而且在边炸的时候我们一定要边搅拌才行。 　　等到花生米炸到微微变色的时候，这时候就可以把花生控油捞出，对于炸好的花生米，可以在上面去加少许的白酒，然后搅拌均匀，这样可以让花生米长时间的保持酥脆的口感。然后就可以把花生米放到一边晾凉了。接下来就要去调制醋汁了，在4大勺的陈醋中放上2大勺的白糖。 　　之后我们再其中放少许的生抽。同时还需要放上少许的盐，然后我们再把蒜瓣拍碎剁成末，一起放到醋汁中，把醋汁拌匀之后。我们再把醋汁全都浇在花生上。然后一定要把醋汁和花生搅拌均匀，这样就可以吃了。 老醋花生的营养价值 　　在老醋花生中的营养价值是非常丰富的，首先吃老醋花生的时候还可以发现，我们可以通过吃老醋花生的方法来帮助我们促进心血管健康，特别对中老年人来水池老醋花生是很适合的，因为老醋花生是可以起到防治多种老年疾病的功效，特别是对于我们常见的三高、器官老化衰退问题，大家都是可以利用吃老醋花生的方法来帮助解决的。 　　在老醋花生中是含有丰富亚油酸存在的，这种物质是可以帮助我们人体中的胆固醇起到分解功效的，可以让这些物质变为胆汁酸而排出我们的体外，这样就可以有效的避免胆固醇在体内出现沉积的情况，同时还可以有效的减少胆固醇在人体中大量的堆积，这样就可以帮助大家预防心血管疾病的产生了，所以说吃老醋花生很不错。 老醋花生的汁怎么调 　　想要让老醋花生味道好，那么对老醋花生的汁应该有所了解才行，首先我们需要准备好原料，需要准备好醋，而且在醋中加入糖进行中和，我们在放入5勺醋之后，再在其中兑入3勺的糖，搅拌均匀就可以了。然后我们再把拌好的醋和糖一起用火烧开，烧到糖完全融化的时候就能和醋融为一体了，然后再在其中放上半勺的酱油，而且我们一定要先放醋，然后加糖，最后再加酱油就可以了。 老醋花生的窍门 　　在制作老醋花生的时候，我们首先要用凉锅凉油以及凉花生米才行，这样炸出的花生米，从里到外的味道都是非常香脆的，而且也不会产生炸糊的情况。同时花生米炸完之后，我们就需要往上去喷洒些白酒了，这样才可以让花生米保持酥脆的口感。 老醋花生吃多好吗 　　吃老醋花生虽然不错，而且老醋花生的营养价值也是同样很高的，但是也不能吃太多，过犹不及的道理相信大家都知道，对老醋花生来说，也是同样如此的。 吃老醋花生会胖吗 　　吃老醋花生的时候是容易产生发胖情况的，因为花生的热量是比较高的，吃的时候如果过量了，那么就容易导致发胖的情况产生了，所以说吃老醋花生的时候一定要适量才行。 孕妇能吃老醋花生吗 　　对孕妇来说是可以吃老醋花生的，首先老醋花生的营养物质是很丰富的，而且在老醋花生中的这些成分对胎儿健康是有好处的，可以促进胎儿的健康发育，同时对于其中的有些物质来说，还可以帮助大家很好的促进孕妇的健康，特别是老醋花生中的钙含量是非常高的，而对钙元素来说，实际上是我们构成人体骨骼的时候非常重要的成分了，然后吃老醋花生是可以帮助促进我们骨骼健康的，同时还可以利用吃老醋花生的方法来帮助促进胎儿的健康，所以对孕妇来说吃老醋花生也很不错。同时老醋花生的开胃功效也很不错，所以说如果孕妇食欲不佳，那么吃老醋花生是很适合的选择，可以帮助我们开胃、刺激食欲。 吃老醋花生有什么好处 　　吃老醋花生对我们大脑健康是有好处的，因为老醋花生是能帮助大家增强记忆力的。在老醋花生中的卵磷脂是很丰富的，而且其中还有脑磷脂的存在，这些物质实际上都是我们人体神经系统中所需要了，是属于非常重要的物质了，同时老醋花生还能帮助大家起到延缓脑功能衰退的情况，这样就可以有的帮助我们抑制血小板凝集的情况产生，还可以有效的帮助我们预防脑血栓形成。我们经常吃老醋花生，这也对改善血液循环、增强记忆是有好处的，还可以吃老醋花生来延缓衰老。 　　老醋花生是非常美味的，我们经常吃老醋花生对健康还是有好处的，还可以利用吃老醋花生的方法来帮助我们促进肠胃健康，所以说老醋花生是值得我们经常吃的，不过吃老醋花生也要适量，这样才更健康，是大家吃老醋花生要注意的。

　　老醋花生——最滋味儿的下酒菜~ 酥脆的花生米，酸酸的，微微辣的`味道，好吃停不了口！以下是为大家分享的老醋花生的做法，供大家参考借鉴，欢迎浏览! 　　 主料 　　红皮花生米 (适量) 　　洋葱(一个) 　　芹菜(三棵) 　　缅甸芫荽 (一棵) 　　小米辣 (两个) 　　 辅料 　　香醋 (适量) 　　味极鲜 (适量) 　　糖 (适量) 　　盐 (适量) 　　香油(适量) 　　 厨具 　　炒锅 　　 老醋花生的做法 　　准备好材料; 　　缅甸芫荽洗净，切5毫米左右的段，芹菜洗净切段，洋葱切碎，小米辣切成圈圈; 　　炒锅上火，冷锅冷油下入花生米中小火炸制; 　　炸至花生米颜色微微变深，稍有裂开，啪啪的声响变小即可关火~ 　　花生米捞出，沥油备用; 　　准备一个大一点的碗，调入三勺香醋(大胆的放醋，不要怕放多)，一勺味极鲜，大半勺白糖，慢慢搅拌使糖溶解; 　　加入适量的盐、切好的小米辣和香油调成醋汁; 　　倒入花生米搅拌均匀，浸泡5-10分钟，使花生米入味儿; 　　加入切好的配菜，拌匀即可~ 　　 老醋花生的做法小窍门： 　　1、这次做的老醋花生加了两个小米辣，有微微的辣味，味道更赞~ 　　2、花生米在醋汁里浸泡几分钟，花生米能更加入味儿，而且不影响花生米酥脆的口感哦~

老醋蛰头、老醋黄瓜、老醋花生、老醋茄子的老醋汁调制方法也很简单，就是用老陈醋、白糖、蜂蜜、蚝油等调制而成，主要就是比例要掌握好，老醋汁是一种传统的酸味调味品，可以用来泡制各种老醋食品，泡出来的老醋食品都非常的好吃。老醋蛰头，老醋黄瓜，老醋花生，老醋茄子风味独特，开胃又好吃，想要做出来的老醋蛰头，老醋黄瓜，老醋花生，老醋茄子做出来更好吃，主要就是老醋汁要调好，老醋汁是一种传统的酸味调味品，可以用来泡制各种老醋食品，泡出来的老醋食品，不仅美味可口，而且开胃好吃，下面就来分享下老醋汁是怎么调的。一、先来了解什么是老醋汁老醋汁是一种传统的酸味调制品，可以用来泡制各种老醋食品，主要就是用老陈醋、白糖、蜂蜜、蚝油等调制而成，不过每个地方的做法也都有所不同，放的调料也有所不同，只要掌握好糖醋的比例，顺序，调出来的糖醋汁才会好吃，用糖醋汁来泡制凤爪、黄瓜、花生、茄子等都非常的好吃，想吃什么就泡什么。二、老醋汁的调制方法1、食材：老陈醋500克、白糖300克、蜂蜜适量、蚝油适量2、碗里倒入500克老陈醋，老醋用山西老醋最好了，不过实在买不到的话，就用陈醋、香醋都可以，加入300克白糖，搅拌均匀。3、把搅拌均匀的糖醋汁倒进锅里，开小火熬开，再加入适量的蜂蜜、蚝油，小火熬制白糖、蜂蜜完全融化，熬制的时候要不停的搅拌，防止糊底，熬制5分钟左右就可以了。4、关火放凉，老醋汁就调好了，用调好的老醋汁来泡各种自己想吃的食品，都非常的好吃，最重要就是老醋和糖的比例要掌握好，醋和糖的比例是5：3，其他的可以根据自己的口感来放。三、老醋花生的做法1、食材：老醋汁、花生、洋葱、青椒、盐2、把花生洗干净，花生不用浸泡，用厨房纸擦干净水分，把洋葱洗干净切小块，把青椒去蒂去籽洗干净切小块。3、起锅烧油，锅里加入适量的油，把花生放进去，用小火炒制，炒制花生米表皮裂开，发出噼里啪啦的声音就可以了，炒制的时候，要不停的搅拌，防止炒糊了。4、花生炒好后盛出来，晾凉把洋葱、青椒放进去，加入糖醋汁，再加入盐，也可以根据自己的口味加入调料，搅拌均匀，腌制一下就可以了，开胃爽口，太好吃了。总结：老醋汁的调制方法也是很简单，老醋汁是一种传统的酸味调制品，可以用来泡制各种老醋食品，泡出来的食品也是非常的好吃，开胃爽口，调老醋汁主要就是要掌握好醋和糖的比例，醋最好是用山西老醋最好了，其它的调料可以根据自己的喜好来放，这样调出来的糖醋汁非常好吃。

老醋花生老醋花生的做法：1、我们在凉锅里面倒入适量的花生油，一定是要将花生米淹没了，然后是把花生倒进入，然后是用小火慢慢的进行炸，然后是边炸边搅拌。2、花生米炸至微微变色，控油捞出即可(如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以)。炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉。接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。3、再放入少许生抽。 放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁。把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀。4、在这个时候加醋汁浇在花生上，然后是搅拌均匀就是可以食用了。功效：花生里面是含有丰富的亚油酸，是可以很好的将身体内部的胆固醇分解排出体外，是可以很好的减少我们患上胆固醇的几率，减少心脑血管疾病的发生，我们经常食用一些花生也是可以很好的增强记忆力，里面是含有磷脂和脑磷脂，是能够很好的延缓脑功能的衰退，对于抑制血小板凝集，是可以很好的防止脑血栓形成，老醋花生也是非常的开胃，我们经常食用这款菜肴是可以改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。

老醋花生做法如下：1、锅中烧热油，放入花生炒熟。2、将炒熟的花生盛出。3、将调料汁混合在一个碗里。4、将洋葱切小粒放入花生中，倒入调料汁。5、搅拌均匀即可使食用。

花生在我国的分布非常广，也是人们吃的非常多的食物，花生还具有很高的药用价值，必须具有润肺功效，能够解决反胃以及脚气等问题，值得一提的是，产后的女性可以多吃花生，能够有效解决奶水少的问题，今天就推荐花生泡醋，下面是正确做法。一、花生泡醋正确做法材料花生米250克，蒜瓣2颗，香醋适量，酱油适量做法1、把所有材料准备好。2、花生米洗干净，用清水泡浸一个晚上。3、用清水冲洗一下，倒入煮开水的锅中，大火煮2—3分钟。4、倒进沥篮，沥干水分。5、蒜瓣掰去外衣，切成小片。6、把沥干水分的花生米和蒜瓣倒入无水干燥的玻璃瓶中。7、加入适量酱油，倒入香醋。香醋和酱油的量以刚好盖住花生米为准。8、盖上盖子，密封泡浸24小时以上。二、醋泡花生米材料花生仁油适量调料：酱油适量醋适量干辣椒适量麻油适量小葱适量鸡汁适量做法1。干辣椒切成小圈，小葱白切成末2。碗中倒入酱油、鸡翅汁、撒入椒圈和葱白末，淋入醋，调好汁味（各调料量可斟酌着放，直到味道到合乎自己的味蕾）（醋∶酱油∶麻油∶鸡翅汁＝3∶2∶1∶1）3。倒入花生米，淋麻油，花生米浸泡入味即可4。此小菜方便易做，可即做即食三、香菜醋花生材料花生1把，香菜1根，醋，糖，酱油做法1、炸花生。2、清洗香菜，根部与叶分开切。根切细碎，香菜叶大致切碎即可。3、调汁：一只玻璃碗+香醋半碗+三勺糖+一勺酱油。4、香菜根不倒入醋汁，搅拌糖让它融化。5、香菜叶逐步放入醋汁，加入花生即可。

凉菜老醋花生的做法 凉菜老醋花生的做法，老醋花生是很多人爱吃的一道食物，不仅非常开胃，还具有很丰富的营养，用来做下酒菜再合适不过了，而老醋花生做法也很简单，我们在家就能做，下面为大家分享凉菜老醋花生的做法，一起来了解一下吧。 凉菜老醋花生的做法1 食材： 花生米、青椒、洋葱、香菜、食用油、糖醋汁、80克白糖、盐适量、200克陈醋、100克香醋、50克生抽、20克蚝油。 做法： 1、首先准备花生米适量，放入大碗中，加入适量的`清水浸泡洗净，用水浸泡5分钟，过了水的花生不容易炸糊，颜色更好看，更加的有食欲。 2、锅中多加入一点食用油，冷锅冷油，倒入沥干水分的花生米，开中火慢慢炸，随着油温的升高，锅里会先出现大泡，我们继续炸，炸至锅里出现小泡，然后再炸2分钟左右，炸至花生米噼里啪啦响，这时花生米就熟了，我们把它捞出来放在吸油纸上，摊开便于散热，再用筷子蘸上高度白酒洒在花生米上，这样花生米的口感更脆。 我们炸花生米的时候，炸到什么程度不好掌握，我们可以在油锅里扔一瓣大蒜进去，把这个大蒜炸到表面金黄，熟透了，这时候花生米基本也就炸的差不多了。这也是我从大厨那里学到的小技巧，希望对大家有帮助。 3、接下来再根据自己的喜好搭配一些配菜，青椒或者是黄瓜洗净，切成小碎丁，洋葱也同样切丁，然后把它放入炸好的花生米里面，搅拌均匀备用。 4、下面我们调糖醋汁，老醋花生好不好吃，醋汁很关键。锅里不用放油，加入80克白糖、盐适量、200克陈醋、100克香醋、50克生抽、20克蚝油，开小火把它熬化煮开，熬至醋汁变得顺滑粘稠就可以了，然后关火放凉备用。 5、把放凉的糖醋汁浇在花生米上，再加入一点香菜，搅拌均匀，我们的老醋花生就做好了。花生米表面裹着一层醋汁，酸甜解腻，越嚼越有味。 凉菜老醋花生的做法2 材料： 花生米200克、黄瓜半根、洋葱一小块、香葱1根、香菜1根。 调料： 老陈醋2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（生抽也可以不加）、绵白糖1茶匙（5g）、盐1茶匙（5g）、色拉油少许。 做法： 1、从超市买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用清水洗一下，然后放在一边沥干水分； 2、黄瓜、洋葱洗净后切小丁；香葱和香菜洗净后切末； 3、取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁； 4、炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声 音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了； 5、将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了； 6、在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。 炸花生米注意事项 炸花生米时，千万不要把油烧热再下花生米，那样很难掌握火候，往往会使花生米外焦内生。 正确的方法是同时放油和花生米，冷锅拌匀，待油烧热后，花生米也炸好了，因为随着油温的逐渐升温，花生米受热均匀，酥脆一致，外观也会更加好看。

老醋花生的做法如下：主料：花生米1碗、黄瓜1条、洋葱1/4个。辅料：小葱1棵、陈醋30克、生抽20克、盐2克、白糖5克。步骤：1、食材备好：花生米1碗，黄瓜1条，洋葱1/4个，小葱1棵。2、花生米用凉水浸泡1分钟后，捞出沥干水分。3、平底锅加热，花生米放入锅中，炒至水分蒸发，红衣破裂，淋少许高度白酒，可保持花生米几天都酥脆。4、辅助料处理：1/4个洋葱切小丁，黄瓜切丁，小葱切末。5、洋葱丁、黄瓜丁、小葱末同入碗中，倒陈醋、生抽、盐、糖，腌5分钟后倒入晾凉的花生米，拌匀。6、老醋花生，酥脆适口。

：去皮花生200克，凉油下锅小火慢炸，炸制微微变黄，控油捞出放凉备用。2：准备尖椒半个，圆葱半个，全部切成一厘米大的小丁，3根香菜洗净切成小段，切好放入碗中备用。3：来调个料汁，碗中放入一勺生抽，两勺陈醋，一勺耗油，一勺白糖，搅拌均匀。4：把料汁倒入锅内，小火慢慢熬制，熬制料汁浓稠，关火放凉备用，放凉的料汁里面放入炸好的花生米.圆葱丁.尖椒丁.还有香菜段，搅拌均匀即可。5：把搅拌好的老醋花生盛出装盘既可以食用了，料汁熬制浓稠了，这样每一个花生米上面都粘上料汁，酸酸甜甜的非常好吃。

老醋泡花生要在花生油炸完后，上桌之前再倒入适量的老醋，这样花生可以酥脆，因为有老醋的加入，味道也会更好啦！值得注意的是不可以放得太久再吃，最好是吃一次做一次！

老醋花生是一道家常美味菜，也是下酒名菜！我的父亲每次都喜欢喝着洋河酒，吃着老醋黄瓜！其中最关键的一步就是老醋花生的汁，老醋花生的汁怎么调，真是一门讲究的学问，下面就告诉大家，老醋花生的汁怎么调，掌握这个小窍门，就能制作出美味可口的老醋花生。【老醋花生】老醋汁的比例很重要，做法在下面步骤里有介绍，同样的，做好的老醋汁还可以拌别的菜。老醋花生很适合下酒，也很开胃，比起普通的油炸花生没那么容易上火，而且有了醋的加入，还可以软化血管，还可以加入一些黄瓜丁、香菜等蔬菜一起拌。调味汁加入以后，最后过一两个小时再吃，这样花生更入味口感更好。【老醋花生】准备材料：花生米适量调料：生抽酱油 1汤匙、老陈醋 3汤匙、凉开水2汤匙、糖1汤匙、盐 1茶匙、葱适量、油适量、做法：1、准备材料，把花生米冲洗干净，沥干水分晾干。2、炒锅中倒入油，冷锅冷油即可，不需要把油烧热，将花生米倒入锅中。3、小火，用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热。4、待表皮变色后，有香味出来将花生米盛出放凉。5、开始做调味汁，碗里加入老陈醋、生抽、糖、盐、凉开水一起拌匀兑和成调味汁。6、红黄彩椒（或黄瓜、香菜等）切丁与花生米拌匀，最后浇上调好的调味汁即可。薄灰小贴士：曾经一个厨师传授给我的他的炸花生米技巧，很方便，冷锅放入花生米，倒入能没过花生的油，然后开最小火，等油烧热了，花生米也基本好了，这是绝对额的懒人做法，不容易因为把控不好导致花生米焦糊影响口感。花生米起锅的时间也很重要，因为出锅后颜色还会加深，所以要在花生米上色合适之前就出锅，这样花生的余温还会让它继续成熟一点，到时吃起来口感就是正合适的时候了。如果等到上色合适了再出锅，往往就会有点过了。

主料花生米200g老醋2勺辅料油适量盐适量黄瓜1根洋葱1/2个生抽1勺白糖适量步骤老醋花生的做法步骤11.准备好原料。老醋花生的做法步骤22.花生米清洗干净，拭干水份。老醋花生的做法步骤33.锅中放油，放入花生米。老醋花生的做法步骤44.小火炸至颜色变红。老醋花生的做法步骤55.炸好的花生米放凉备用。老醋花生的做法步骤66.黄瓜和洋葱切丁。老醋花生的做法步骤77.取一碗放入适量白糖和盐，混合均匀，即成调味汁。老醋花生的做法步骤88.洋葱，黄瓜和花生米混合均匀。老醋花生的做法步骤99.倒入调味汁。老醋花生的做法步骤1010.混合均匀装盘即可

制作老醋花生需要准备花生米、红洋葱、黄瓜、红尖椒、陈醋、白糖和蚝油等多种食材，它制作时不能直接加醋。制作老醋花生的时候，不能不能直接加醋，那样会影响它的口感与滋味，根本做不出正宗的老醋花生。正确的做法是把醋和白糖以及蚝油调成料汁以后入锅熬，熬好以后才是做老醋花生的老醋汁。1、制作老醋花生需要准备花生米300克，紫皮洋葱半个，红尖椒一个，黄瓜半根。食用盐适量，陈醋40克，蚝油和白糖各20克。把准备好的花生米要用清水冲洗干净。再把他们水中捞出控掉表面的水分，也可以用厨房纸把它表面的水分吸干。2、把准备好的陈醋和白糖以及蚝油全部放在一起，用筷子搅拌均匀等碗中的白糖全部化开，再放到烧干的炒锅中熬，熬制三分钟左右，能得到老醋汁。这样才能更好的突出醋香味和鲜味与甜味。用它做出的老醋花生才会好吃，如果直接放醋根本不会有这种口感出现。3、炒锅中放入适量的食用油，直接把花生米放到锅中，用中火慢慢的炒，炒的过程中要用勺子不断的搅拌翻动，让花生米均匀的受热，等锅中的花生米有啪啪的响声并闻到浓郁的花生香时就要关火取出，这时的花生米是七成熟，它在油的余温作用下会全部熟透，如果等它熟透再出锅，它会在油的余温作用下变糊。4、花生米降温后放入少量食用盐调匀，再把它与黄瓜丁洋葱丁和红椒丁放在一起浇上，熬好以后的老醋汁，用筷子搅拌均匀，让老醋汁均匀的粘在花生与各种食材的表面，这时色香味俱全的老醋花生也就做好了，装盘以后可以直接吃。

大家好，我是大磊，花生米是我们生活中经常见到的食材，做法也有很多种，像油炸花生米，水煮花生米，椒盐花生米等，吃起来焦香酥脆，回味无穷，也是酒桌上常见的下酒。 生活中很多人都爱吃花生米，但是有的人却不会做，今天就给大家分享5种花生米好吃的做法，喜欢的可以先收藏起来，下面看一下是怎么做的吧。 1.油炸花生米 准备花生米500克，先放入盆中，加入清水，再加入一勺白醋，用手抓拌几下，使花生米吸满水分，加入白醋可以让花生米吃起来不干不涩，用手抓拌几下，把花生米洗净，控去水分备用。 锅中倒入菜籽油，把花生米凉油下锅，用勺子推匀，再开中火，炸花生米的时候，一定不要心急，中间要用勺子不断地推动花生米。 等听到锅中有噼啪的响声时，改小火，继续炸两分钟，把花生米炸的微黄就可以关火了，然后倒出控油。 然后把花生米装入盘中，加入一勺50度以上的高度白酒，这样可以使花生米保存的时间更长，刚炸的花生米一定要用筷子搅拌，使花生米尽快的散热，最后根据自己的口味，撒上少许食盐，用筷子拌匀就可以了上桌食用了。 2.琉璃花生米 准备花生米半斤左右，倒入盆中，用水淘洗干净，放入盘中。水控干以后倒入盆中，盆里打入一个蛋清，蛋黄不用。 用手抓拌均匀，使花生米均匀地裹上蛋清，加入一勺食盐入一下底味，抓入适量的玉米淀粉拌匀。 起锅倒入食用油，油温四成热时，下入拌好的花生米，用勺子连续翻动，使花生米受热均匀，改小火慢炸两分钟，炸至花生米外皮酥脆，即可倒入漏勺中控油。 锅内留少许底油，加入 白糖30克 ，添入半勺清水，继续搅拌，把糖汁从白色炒至黄褐色时离火，倒入花生米，快速翻炒均匀，倒入托盘中，用筷子分开，避免粘连。 等花生米放凉以后，花生米就会变得酥脆香甜，装入盘中就可以上桌食用了。 3.挂霜花生米 准备花生米 300克 ，倒入盆中，加入清水淘洗干净，控水后备用。 盆里面加入 食盐1克 入底味，颠盆拌匀，打入一个鸡蛋清，用手抓匀，加入蛋清能增加花生米的粘性，使花生米不易脱浆。 再加入一把玉米淀粉，颠盆拌匀，使每一粒花生米都能裹上淀粉，这一步是为了锁住花生里面的水分，使炸出的花生，口感更脆。 起锅倒入清油，在等待油烧热的时间，把花生倒入漏勺中控去多余的淀粉，避免炸制的时候粘锅。 等油温烧至四成热时，下入花生米，用勺子推动几下，使花生米受热均匀，再改成小火慢炸。要保持油温在120度左右，用勺子连续翻动，避免把花生炸老。 大概炸两分钟左右，炸至花生外皮酥脆时，即可捞出控油。 另起锅添入半勺清水，加入一大勺白糖，用勺子连续搅拌，加入少许植物油，继续不停地搅拌，把糖汁从白色熬成微黄色时，加入几滴白醋，可以使炒出来的花生更脆。 然后搅拌均匀，倒入花生米，快速翻炒几下，使花生米裹匀糖浆，即可起锅撤火。 再取一个锅铲，不断地翻动花生米，使花生米慢慢地降温，这时候花生米的表面就会出现一层薄薄的糖霜，然后装入盘中就可以上桌食用了。 4.老醋花生米 准备花生米半斤左右，放入盆中，加入适量清水，再加入一勺食盐，入一下花生米的底味，然后用手拌匀。放在一边浸泡5分钟备用。 5分钟过后，把花生捞出沥干水分，放在另一个小盆中备用。 大葱切成葱粒，红椒半个切成红椒粒和大葱放在一起，等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作： 炒锅烧热，倒入食用油，把花生米凉油下锅，用勺子翻动几下，使花生米受热均匀。 开中小火炸三分钟左右，随着油温的升高，听到花生米有密集的炸裂声以后，即可倒出控油，花生米凉了以后就会变得酥脆。 准备香菜一小把，切成小段放入盆中，下面我们把花生米拌一下。 准备一个小盆，加入 食盐1克，味精0.5克，白糖1克提鲜，陈醋10克，生抽10克 调味，用勺子搅拌化开调料。 再把炸好的花生米倒入拌菜盆中，放入大葱和红椒，加入香菜段，倒入调好的料汁，用勺子搅拌，颠盆拌匀，然后装入盘中就可以了。 5.水煮花生米 准备花生米400克，提前两个小时用清水浸泡。 黄瓜半根，先切成长条，片去一部分内瓤，再切成黄瓜丁，放入小盆里面。胡萝卜半片，切成胡萝卜丁，一起放入盆中，用来配色，等食材备好以后，我们开始烹饪： 起锅添入适量清水，放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几个，加入食盐5克。 水开后，下入泡好的花生米，改中火煮10分钟，如果喜欢吃软一点的，可以煮20分钟。 煮好以后关火，把花生米连汤汁一起倒入盆中，浸泡30分钟到一个小时，使花生米慢慢入味。 另起锅添入适量清水，加入少许植物油，水烧开后，下入黄瓜和胡萝卜，煮一分钟左右，即可倒出控水拔凉。 把花生米泡好以后，倒入漏勺中控水，再倒入拌菜盆中，放入焯水后的胡萝卜和黄瓜丁，加入 白糖1克，香油3克，葱油3克 ，颠盆拌匀，装入盘中，就可以上桌食用了。

老醋花生米，不仅味道好吃，酸酸甜甜的，很可口下饭的一道小凉菜，最早的老醋花生米是山西的名吃，老醋是正宗的山西老陈醋，味道才正宗，常吃可以增加身体的抵抗力，而且胃不好的人可以经常食用，对胃病有很好的养护作用，主要制作方法是用花生、醋、糖以及盐等制作而成的。材料主料：花生米辅料：生菜、香干调料：山西老陈醋、白糖、香油、酱油、小葱制作方法1、将花生米油炸熟；2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。特点：爽、脆可口。材料主料：花生米调料：醋、白糖。制作方法1、花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干；2、锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热；3、待花生米有炸开的响声后再炒一会儿，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油；（注意哦，花生米要等冷了后才会脆）4、醋，绵白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末；5、把步骤4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌匀即可。原料花生米、醋、白糖、盐。做法1、花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干；2、锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热；3、待花生米颜色微变，这时香味也出来了，立即将花生米捞出控油；4、醋，白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末；5、调好的汁倒入放冷的花生米里拌匀，撒香菜末即可。原料花生米200g，陈醋40g，白糖10g，盐2g，水淀粉少些，青椒一小块，洋葱一小块。1、炒锅倒油（比平时炒菜稍多一点），开火，凉油时放入花生米，不停翻炒，待听到噼噼啪啪的响声后,再翻炒几下就可以出锅了,千万别怕不熟再继续炒,那样花生米就会糊掉了；2、盛出花生米，晾凉（刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了）；3、炒锅上火加入陈醋、白糖、盐煮开，加少许水淀粉再煮片刻，盛出晾凉；4、将熬好晾凉的老醋汁浇在花生米上，加青椒粒及洋葱粒点缀即可。材料：主料花生米350克。辅料青红椒25克，圆葱15克，胡萝卜少许。调料色拉油适量(实耗20克)，蚝油20克，海鲜酱10克，橙汁10克，陈醋10克，白糖20克。做法：1.将蚝油、海鲜酱、橙汁、陈醋、白糖调和成汁，炒锅上火，倒入色拉油、放入花生米，逐渐加热，将花生米炸至金红色时捞出待用。2.取一深点的汤盘，将花生米放入盘中，浇上调料汁。3.将青红椒去蒂去籽切小丁，圆葱剥去皮洗净切小丁，胡萝卜洗干净切丁，将青红椒丁、圆葱丁、胡萝卜丁末撒在花生米上即可上桌。[1]1、炒花生米一定要冷油下锅，让花生随着油温逐渐加热，这样炒好的花生米受热才会均匀，里外的酥脆程度才会一致，否则会外面炸焦了里面还是生的。2、花生米可以一次多炸点，老醋汁则需要现吃现拌。3、另外，花生米出锅后颜色还会变得稍深一点，所以，炒的时候注意把握好火侯，千万别炸糊了。

　锅里倒色拉油，加花生米小火翻炒，炸成深红色，捞出晾凉，洋葱去皮洗净，切成洋葱丁，青椒切小块，花生米晾凉后，放洋葱丁和青椒块，老醋倒入锅中，再加入白糖煮开，然后放入适量蚝油，熬至粘稠，将熬好后把老醋汁浇在花生米上，搅拌均匀即可。　　怎么做老醋花生米　　材料：　　花生米200克，洋葱半个，老醋适量，白糖1勺，蚝油1勺，青椒1个　　老醋花生米的正确做法：　　1.锅里倒入适量色拉油，加入花生米，小火翻炒，炸成深红色，表面微焦，捞出晾凉。　　2.洋葱去皮，清洗干净，切成洋葱丁，青椒切小块。　　3.花生米晾凉后，放入洋葱丁和青椒块。　　4.老醋倒入锅中，再加入2勺白糖，煮开，然后放入适量蚝油，熬至粘稠。　　5.将熬好后把老醋汁浇在花生米上，搅拌均匀即可。　　小窍门　　花生米炸好之后，一定要晾凉，否则做出来的老醋花生米口感就不脆了。　　老醋汁的比例要调好，如果喜欢吃酸甜，可以适当多放醋和白糖。

老醋花生，严格意义上能够算是是一道凉拌菜，要先将花生通过煎炸以后拌上料汁。所谓老醋花生挂汁，就是让调料汁很薄的包裹在一粒粒花生上边，就像是放在花生上边。因为花生印证了煎炸，都没有经过长时间的烧煮，因此不会很进味。所以将花生上边挂到调料汁，花生表层酸溜溜有点清甜味，内部结构松脆，别有一番风味。提前准备花生米、圆葱、辣椒。洋葱青椒切小块，放进碗里，添加山西老陈醋，一品鲜酱油、鸡精、耗油调为料汁预留。花生米清洗沥干水。锅里放少许植物油，温度两到三成热，倒入花生米，文火不断翻炒。炒至掉色，传出啪啪的声音，熄火，倒入炒好的料汁，翻炒匀称即可出锅摆盘。起锅后不要马上吃，晾凉吃口味更为松脆。料汁能否放在花生以上，就是看料汁加温以后是否足够粘稠。白砂糖在这儿不仅有中合陈醋里的怪味的功效，又能使料汁粘稠。这儿添加盐、生抽酱油、鸡精的目的是为了给料汁提升底味。自然，除去盐以外，生抽酱油和鸡精能选没放。将拌好一点的料汁倒入炸好的花生米中。上边上洒香莱就可以。自然，感觉非常简单得话，能够加入适量圆葱提升香气，还可以加入一些豆干丁，这可以使老醋花生更丰富。正在做花生米情况下，一定要冷锅冷油冷花生米，炸成的花生米由内而外全是香酥的，而且不会炸焦。炒至花生略微泛红就可以熄火，运用温存颠锅再次翻炒两下花生米就恰好发红，这时口感上的香酥度是最佳的。花生米炸完了，往上面喷撒少量纯粮酒，可保持花生米长期松脆。须是花生米和料汁都冷却后，再混和，不然花生米会消化吸收料汁，越来越不焦。

主料：花生调料：醋、大蒜、香菜、腐乳汁做法：1、将花生米平铺在脆烤盘上，入炉按脆烤6分钟；2、将调料拌匀倒在花生米上即可。特点：松脆可口材料:花生300g调味料:白糖100g、辣椒粉10g、花椒粉10g、五香粉5g、盐3g、味精2g做法:花生米炸熟,我是用微波炉弄熟的(更健康,一点也不影响香味,推荐)，然后去皮净锅加白糖及少量水，先用小火熬，然后转大火(这个过程很快)　　倒入花生滚粘上调味料(这个速度要快，冷就凝结了，粘不上)出锅，冷却可以吃了。贴示:1、调味料多少依个人口味，不必太严格。　　2、主料换成腰果、蚕豆、什么的我想也是可以的，就是要先炸熟啊!老醋花生　　原料：小粒花生200克，镇江香醋80克，糖60克，香菜少许盐适量。做法：1.锅中座油，油热后调小火放入小粒花生炸至金黄时捞出沥干油待凉。2.将香菜碎拌进花生里。3.白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可　　泡花生米不需要那么复杂，也不用那些料的，又不是当菜吃。生的花生米，成瓶白的米醋9度的，密封1周，吃的时候最好是饭后，对胃不好，身边的朋友，不注意把胃都吃坏了，应该引起注意了。或按上面的方法不炸花生米就行，汁不变

秘制老醋花生，餐桌必备的下酒菜，做法简单省事秘制老醋花生By 叶子的小厨老醋花生很营养，家里小聚总离不了这道下酒菜，平常老公也爱吃，所以经常做了冷藏在冰箱里，吃的时候端出来就是，经过撒了少许白酒的老醋花生，放的时间较长也都是酥脆的口感原料：花生、彩椒、蒜末、生抽、陈醋、冰糖粉、盐、花生油、小葱。做法步骤：第1步、花生洗净晾干，彩椒切颗粒，葱切细，蒜拍碎剁成末第2步、冷锅冷油放入花生米，小火慢炸，用不沾锅，用花生油，这样炸的花生不吃油第3步、炸好的花生撒少许白酒，晾凉第4步、四勺醋，一勺生抽，一小勺冰糖粉（可以用白糖，我家基本都用冰糖粉做食物，感觉白糖容易上火），少许盐，蒜末，调成醋汁第5步、放入彩椒第6步、倒上醋汁，放入冰箱冷藏后口感更好小贴士：一：凉锅凉油下花生米，炸出的花生米从里到外都是香脆的，而且不会炸糊。 二：花生米炸完后，往上喷洒少许白酒，可保持花生米长时间酥脆。 三：拌完醋汁后，放冰箱冰一会儿，口感会更加的酥脆爽口

对于很多酒友来说，花生米是非常不错的下酒食材，无论是水煮、油炸还是盐焗，每种做法都是极其适合下酒的菜肴。在山西地区，有这样一道菜肴-老醋花生，把花生用热油炒熟或者炸熟后晾凉，然后再加入老醋汁和一些配菜翻拌均匀即可上桌，这道菜花生香脆、醋香浓郁，闻着那味道就十分诱人，吃上一口更能让人回味无穷。老醋花生，从字面意思上理解就是老陈醋加花生米，但可不是把老陈醋直接加到花生米里那么简单，老醋汁的比例非常关键，只有把老醋汁调好，才能做出醋香浓郁、酸甜适口的味道。老醋花生做法是在一档综艺节目上和一位老厨师学来的，不得不说，老厨师的做法真不错，按照这个方法做的老醋花生，花生香脆、酸甜适口、非常开胃。话不多说，下面就为大家分享老醋花生的具体做法，把炒花生米和老醋汁的比例掌握好，你也能做出美味可口的老醋花生，爱吃花生米的酒友可千万别错过这道菜，记得收藏哦！---【老醋花生】---准备食材：花生米200克、紫皮洋葱少许、红尖椒少许、黄瓜少许、盐少许、陈醋30克、蚝油15克、白糖15克。做法步骤：1、把花生米用清水简单冲洗一遍，然后把水分控干备用。2、把黄瓜一开四瓣，然后切成小丁；洋葱去掉表面老皮，先切成条，再切成小丁；红尖椒洗净去籽切成小丁。3、准备一个小碗，碗里加入30克老陈醋、15克白糖和15克蚝油，用筷子搅拌，把白糖完全化开。熬制老醋汁，老陈醋、白糖和蚝油要按照2:1:1的比例调配，醋香味突出、鲜味和甜味适中。4、炒锅里加入适量食用油，把花生米也下入锅中，开中火慢炒，用勺子不停地搅动，让花生米均匀受热；当花生米出现噼里啪啦的响声，并伴着出现花生香味、花生的颜色也变深时，花生就炒熟了，即可盛出。5、花生米炒熟后盛出放在盘中，撒上少许盐翻拌均匀。6、把提前调好的老醋汁倒入锅中，开大火烧开后转为小火慢熬，把老醋汁熬至微微发稠后盛出晾凉。7、最后把晾凉的花生米放在盆中，加入切好的黄瓜丁、洋葱丁和红椒丁，再加入晾凉的老醋汁，用筷子翻拌几下，老醋汁会均匀地挂在花生和配料表面，这样一道美味的老醋花生就做好了。小贴士：炸好的花生米和熬好的老醋汁要等到完全晾凉后再拌在一起，否则会影响这道菜的口感。

:将200g花生去皮，放入锅内用凉油小火慢煎，至微黄。取出后晾凉备用。2:准备一半辣椒，一半洋葱，都切成一厘米的小块。将3根香菜洗净切成小块，切块放入碗中备用。3:调个酱，碗里放一勺酱油，两勺陈醋，一勺耗油，一勺白糖，搅拌均匀。4:将汁液倒入锅中，小火慢炖，炖至汁液粘稠，关火晾凉备用。将炸好的花生、洋葱丁、辣椒丁和香菜放入冷却的汁液中，搅拌均匀。5:把搅拌好的老陈醋花生放在盘子里，就可以吃了。酱煮浓稠，让每一颗花生都粘上了酱，酸甜可口。

1.老醋花生的汤汁主要由糖和醋组成，醋和糖的比例一般为5：3即可。 2.老醋花生是山西省传统名菜，主料为花生、醋、香菜，做法多样。 3.老醋花生中可以加入生菜、香干、柿子椒、红椒、洋葱、红尖椒等食材。

　　老醋花生米 主料：花生米、熏干 调料： 醋、糖、盐、白胡椒粉、香菜　　做法：　　1. 将花生米炸熟，凉凉。　　2. 熏干切成与花生米相近大小的丁，在开水锅中焯一下。　　3. 碗中放入醋，少量糖、盐和白胡椒粉，将花生米和熏干放入，搅拌。　　4. 香菜切小段置于花生米上面。　　要点：醋要多，要没过花生米，而且最好用陈醋，糖、盐和白胡椒粉都要少，有一点儿隐隐的味道即可。 特色：花生米酥脆，醋香浓郁。同时还是很好的健康食品。

　　花生中的营养价值大家都是知道的，花生中虽然油脂比较多，但是基本都是不饱和脂肪酸，是健康的。你想自己动手做好吃的老醋花生米吗?接下来，我跟你分享老醋花生米的做法。 　　老醋花生米的做法 　　老醋花生米食材准备 　　花生米200克，醋2勺，糖适量，盐少许，色拉油适量。 　　方法步骤 　　1、油烧至7成热，将花生米倒入锅中，炸至酥脆; 　　2、然后锅中油倒出，留少许油，将砂糖倒入锅中，小火炒化; 　　3、将盐，醋倒入锅中，搅拌至粘稠，晾凉后即可食用。 　　家常老醋花生米的做法 　　老醋花生米食材准备 　　花生米200克，黄瓜半根，洋葱1小块，香葱适量，香菜少许，醋，生抽，绵白糖，盐，色拉油少许。 　　方法步骤 　　1、花生米，冲洗后放入一旁沥水; 　　2、洋葱，黄瓜切丁，香葱和香菜切末嗲用; 　　3、小碗中放入醋，生抽，白糖，盐调味; 　　4、锅中倒入适量油，放入花生米，慢慢翻炒，表皮变色出香即可盛出; 　　5、将晾凉的花生米加入香菜，葱，洋葱，黄瓜丁，倒入调味汁拌匀即可。 　　特色老醋花生米的做法 　　老醋花生米食材准备 　　花生米适量，洋葱少许，小米辣适量，香菜少许，老醋适量，生抽，蠔油，鸡粉适量，糖适量。 　　方法步骤 　　1、将花生米洗净晾乾，锅中倒入少许油放入花生米翻炒; 　　2、花生米变色炒香后盛出，倒入生抽，蠔油和鸡粉; 　　3、加入陈醋，糖拌匀，放入香菜，小米辣，洋葱丁拌匀即可。 　　老醋花生米的营养价值与功效 　　花生中含有大量的蛋白质，脂肪，维生素B，不饱和脂肪酸。常吃花生能够促进生长发育，健脑益智，延缓衰老，润肺止渴，止血，降低胆固醇，养血通乳等多种功效。 　　1、健脑、抗衰老。花生中的锌元素很高，而锌能够促进儿童大脑的发育，有增强大脑记忆力的功效，而且锌还能够启用中老年人的脑细胞，可延缓人体过早的衰老。 　　2、促进儿童骨骼发育。因为花生中的钙含量非常丰富，故有促进儿童骨骼发育的作用。 　　3、滋润面板、降低胆固醇。花生中含有维生素C、维生素E，可有效滋润面板，降低人体胆固醇，并且有防治高血压、冠心病的作用。 　　4、预防肿瘤。花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇，它不仅是肿瘤疾病的天然化学预防剂，而且还能够降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。 　　5、健脾养胃、补气润燥。《本草纲目》记载：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。《药性考》记载：“食用花生养胃醒脾，滑肠润燥”。

食材用料生花生仁100克红彩椒1/3个青彩椒1/3个黄彩椒1/3个洋葱1/4个相克食物米醋1汤勺相克食物白糖1汤勺半相克食物盐3克鸡精3克老抽少许1.准备好食材。2.把花生米放入干净的盆中，倒入烧开的水，漫过花生米。3.浸泡1个小时以上，用手就可以轻易的去除花生皮了。4.把脱皮的花生米放入烤盘中。5.放入烤箱中层，上下火150度，烤20分钟左右，烤好后取出，直到完全凉却。6.炒锅中加入米醋一勺。7.加入白糖一勺半。8.开始熬制，熬到白糖冒大泡。 9.然后加入几滴老抽调色，熬成粘稠液体关火。10.盛入碗内彻底冷却后成为糖醋浆，也就是所谓的老醋，糖和醋的比例是3:2，可根据自己的囗味调整比例。11.把青椒，红椒，黄椒和洋葱切成小丁。12.把彩椒丁和洋葱丁放进碗里，再放入脱皮的花生米。13.然后加入老醋6匙勺。14.加入盐3克。15.加入鸡精3克。16.用筷子充分拌匀后即可装盘食用，一开始因为老醋很粘稠，不容易拌开，不用担心，盐分会让圆葱和彩椒出水，一会就不粘了。

　　做老醋花生就很好，不仅可以开胃，还可以养颜，以下是老醋花生的具体做法。　　主料：花生米200克　　辅料：盐适量、生抽适量、白酒适量、蒜2瓣、陈醋4大勺、白糖2大勺、花生油适量　　老醋花生的做法步骤　　1.凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以。把花生米也倒进去。开小火慢慢炸，边炸边搅拌。　　2.花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）。炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉。接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。　　3.再放入少许生抽。放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁。把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀。　　4.把醋汁浇在花生上。将醋汁与花生搅拌均匀。放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤）。　　注意事项：　　1.凉锅凉油凉花生米，炸出的花生米从里到外都是香脆的，而且不会炸糊。　　2.花生米炸完后，往上喷洒少许白酒，可保持花生米长时间酥脆。　　3.调制醋汁是老醋花生好吃的关键。　　4.拌完醋汁后，放冰箱冰一会儿，口感会更加的酥脆爽口。

转眼又是年底了，离过年也越来越近了，给大家分享一道非常好吃的下酒菜吧！说起老醋花生，那可是比油炸花生米还要营养美味的下酒菜，吃了不会上火，还能补充营养。别以为这道下酒菜就是油炸后用醋泡一泡那么简单，如果用我这种方法来做，吃了不上火，味道会更棒！在说这道菜之前，再给大家啰嗦几句常食花生的好处。花生，富含蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、卵磷脂、胆碱、维生素A、维生素E、维生素K、维生素B6、钙、铁、磷等多种营养元素。花生的蛋白质里还不含胆固醇，常食用花生，可以促进新陈代谢、增强记忆力等好处。好了，言归正传，再来聊聊我做这道老醋花生的技巧吧！做这道菜我通常花生米不油炸，可以避免上火，另外还加入了香菜腌制，两种食材搭配，不仅味道更香还唇齿留香。那么做这道菜时，香菜是直接腌制还是焯水后再腌制呢？想了解更详细的做法，欢迎跟着我的方法学做起来，以后家里来客再也不愁下酒菜了。香菜老醋花生米食材准备：花生米300克、香菜300克、蒜头3粒、辣椒4个、香醋3勺、生抽1小勺、盐1勺、鸡精少许、芝麻油数滴烹饪方法：1、先准备好花生米、香菜、蒜头等食材，花生米要挑选那种个小的红皮花生，这种花生口感甜。香菜挑选颜色嫩绿棵小的，老了的香菜吃起来会有苦涩味。2、将香菜去掉黄叶和根须，择干净后淘洗几遍，沥干水分备用。3、锅中放入凉水，再倒入淘干净的花生米，开中火煮6分钟。4、煮好的花生不要立即捞出，先关火，盖上锅盖焖10分钟左右。5、另起一锅，锅中烧开水，放入香菜焯水2分钟，将香菜烫软断生即可，注意别焯水时间太长，以免营养流失。6、将香菜过凉水后，挤去水分，再切碎，可以切成小段，也可以切碎碎的。然后再将蒜头拍碎、辣椒切碎备用。如果怕辣，辣椒也可以少放一些。7、将花生米捞出来，放入大碗中，再放入蒜碎、香菜、辣椒、生抽、鸡精、香醋、盐，调拌均匀。8、最后滴入几滴芝麻油即可装盘，这道美味的下酒菜就做好了。小贴士：想让老醋花生更好吃，记得再放点香菜，会好吃百倍。不过，香菜一定要焯水再凉拌。花生米煮熟后，得关火后再焖一会，才会更入味，越吃越好吃。好了，给大家唠叨这么多，想必大家已经学会这道下酒菜的做法了吧！如果你们家常有客人，可以试试这道菜，特实用。

老醋花生做法如下：1、锅中烧热油，放入花生炒熟。2、将炒熟的花生盛出。3、将调料汁混合在一个碗里。4、将洋葱切小粒放入花生中，倒入调料汁。5、搅拌均匀即可使食用。

老醋花生做法如下：1、锅中烧热油，放入花生炒熟。2、将炒熟的花生盛出。3、将调料汁混合在一个碗里。4、将洋葱切小粒放入花生中，倒入调料汁。5、搅拌均匀即可使食用。

用料主料；花生150克陈醋1勺辅料；1勺白糖1匙酱油1勺蒜1粒小米辣1根老醋花生的做法1、花生擦干净，凉油入锅小火炸至有噼啪声，花生变色，关火晾凉备用。2、碗中放入白糖，陈醋，酱油。3、加入蒜末。4、小米辣切段，放入碗中，拌匀，淋在花生上即可。小贴士1、如果觉得自己对调汁没把握可以买现成的甜醋。2、花生米不要在饼铛中太久，以免花生老了，一定要把握好时间，脆脆的最好吃。3、调好的汁一定要趁热淋在花生上，味道最佳

老醋花生做法如下：1、锅中烧热油，放入花生炒熟。2、将炒熟的花生盛出。3、将调料汁混合在一个碗里。4、将洋葱切小粒放入花生中，倒入调料汁。5、搅拌均匀即可使食用。

老醋花生做法如下：1、锅中烧热油，放入花生炒熟。2、将炒熟的花生盛出。3、将调料汁混合在一个碗里。4、将洋葱切小粒放入花生中，倒入调料汁。5、搅拌均匀即可使食用。

老醋花生做法如下：1、锅中烧热油，放入花生炒熟。2、将炒熟的花生盛出。3、将调料汁混合在一个碗里。4、将洋葱切小粒放入花生中，倒入调料汁。5、搅拌均匀即可使食用。

老醋花生做法如下：1、锅中烧热油，放入花生炒熟。2、将炒熟的花生盛出。3、将调料汁混合在一个碗里。4、将洋葱切小粒放入花生中，倒入调料汁。5、搅拌均匀即可使食用。

老醋花生做法如下：1、锅中烧热油，放入花生炒熟。2、将炒熟的花生盛出。3、将调料汁混合在一个碗里。4、将洋葱切小粒放入花生中，倒入调料汁。5、搅拌均匀即可使食用。

老醋花生做法如下：1、锅中烧热油，放入花生炒熟。2、将炒熟的花生盛出。3、将调料汁混合在一个碗里。4、将洋葱切小粒放入花生中，倒入调料汁。5、搅拌均匀即可使食用。

老醋花生的正确做法如下所示：1、锅中烧热油，放入花生炒熟，而且具体方法下如图所示：2、将炒熟的花生盛出，具体方法下如图所示：3、将调料汁混合在一个碗里，而且这个具体方法下如图所示：4、将洋葱切小粒放入花生中，倒入调料汁。具体方法下如图所示：5、搅拌均匀即可使食用。具体方法下如图所示：

　　花生米的做法是非常丰富多样的，而且含有丰富的营养价值，经常吃对我们的身体健康是非常有利的，有很好的养胃作用。那么日常生活中花生米的做法大全是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。 　　 老醋花生米的做法 　　 材料 　　花生米，醋，白糖，盐。 　　 做法 　　1.首先我们就要将准备好的花生米清洗干净，接着我们在用厨房的吸水纸，将花生的`表明水分吸干，备用。 　　2.锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热。 　　3.待花生米颜色微变，这时香味也出来了，立即将花生米捞出控油。 　　4.然后我们再将准备好的醋，白糖，和少许盐加入碗中进行搅拌，直到将其搅拌均匀成汁，备用即可。 　　5.调好的汁倒入放冷的花生米里拌匀，撒香菜末即可。 　　 老醋花生米 　　 材料 　　花生米350克。辅料青红椒25克。 　　圆葱15克，胡萝卜少许。 　　 调料 　　色拉油适量(实耗20克)。 　　蚝油20克，海鲜酱10克。 　　橙汁10克，陈醋10克，白糖20克。 　　 做法 　　1、将蚝油、海鲜酱、橙汁、陈醋、白糖调和成汁，炒锅上火，倒入色拉油、放入花生米，逐渐加热，将花生米炸至金红色时捞出待用。 　　2、取一深点的汤盘，将花生米放入盘中，浇上调料汁。 　　3、然后我们就要将青红椒去蒂去籽切小丁，圆葱剥去皮洗净切小丁，胡萝卜洗干净切丁，然后将其撒在花生上就可以了。

老醋花生食材：炸熟的花生米，洋葱丁，黄瓜丁，香菜段，红椒丝调料：一勺陈醋，一勺味极鲜，半勺蚝油，半勺白糖，倒入锅中，煮沸后晾凉备用做法：倒入红椒丝和香菜段，抓拌均匀，倒入晾凉的醋汁

带衣熟花生米、酱油、醋、麻油、鸡翅汁（醋∶酱油∶麻油∶鸡翅汁=3∶2∶1∶1）、干辣椒、小葱白。制作工艺1、干辣椒切成小圈，小葱白切成末；2、碗中倒入酱油、鸡翅汁、撒入椒圈和葱白末，淋入醋，调好汁味（各调料量可斟酌着放，直到味道到合乎自己的味蕾）；3、倒入花生米，淋麻油，花生米浸泡入味即可。主料：花生米辅料：生菜、香干调料：山西老陈醋、白糖、香油、酱油、小葱制作方法1、将花生米油炸熟；2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。特点：爽、脆可口。材料老醋花生米老醋花生米主料：花生米调料：醋、白糖。制作方法1、花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干；2、锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热；3、待花生米有炸开的响声后再炒一会儿，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油；（注意哦，花生米要等冷了后才会脆）4、醋，绵白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末；5、把步骤4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌匀即可。原料花生米、醋、白糖、盐。做法编辑1、花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干；2、锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热；3、待花生米颜色微变，这时香味也出来了，立即将花生米捞出控油；4、醋，白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末；5、调好的汁倒入放冷的花生米里拌匀，撒香菜末即可。原料花生米200g，陈醋40g，白糖10g，盐2g，水淀粉少些，青椒一小块，洋葱一小块。老醋花生米老醋花生米1、炒锅倒油（比平时炒菜稍多一点），开火，凉油时放入花生米，不停翻炒，待听到噼噼啪啪的响声后,再翻炒几下就可以出锅了,千万别怕不熟再继续炒,那样花生米就会糊掉了；2、盛出花生米，晾凉（刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了）；3、炒锅上火加入陈醋、白糖、盐煮开，加少许水淀粉再煮片刻，盛出晾凉 ；4、将熬好晾凉的老醋汁浇在花生米上，加青椒粒及洋葱粒点缀即可。材料：主料花生米350克。辅料青红椒25克，圆葱15克，胡萝卜少许。调料色拉油适量(实耗20克)，蚝油20克，海鲜酱10克，橙汁10克，陈醋10克，白糖20克。做法：1.将蚝油、海鲜酱、橙汁、陈醋、白糖调和成汁，炒锅上火，倒入色拉油、放入花生米，逐渐加热，将花生米炸至金红色时捞出待用。2.取一深点的汤盘，将花生米放入盘中，浇上调料汁。3.将青红椒去蒂去籽切小丁，圆葱剥去皮洗净切小丁，胡萝卜洗干净切丁，将青红椒丁、圆葱丁、胡萝卜丁末撒在花生米上即可上桌。 [1] 1、炒花生米一定要冷油下锅，让花生随着油温逐渐加热，这样炒好的花生米受热才会均匀，里外的酥脆程度才会一致，否则会外面炸焦了里面还是生的。2、花生米可以一次多炸点，老醋汁则需要现吃现拌。3、另外，花生米出锅后颜色还会变得稍深一点，所以，炒的时候注意把握好火侯，千万别炸糊了。

主料花生仁(生)80克青椒1个洋葱1/4个辅料米醋1汤勺白糖1汤勺半盐3g老抽少许味精3g植物油适量老醋花生的做法1.炒锅内加入米醋一勺2.加入白糖一勺半3.开火熬制，熬到白糖融化，冒大泡，加入几滴老抽调色，熬成粘稠液体，关火4.盛入碗内彻底冷却成为糖醋浆，也就是所谓的“老醋”。成功的老醋应该酸甜柔和、质感粘稠，色泽红亮。一般来说，糖和醋的比例是3:2，可根据自己的口味调整比例，酸一点或者甜一点5.炒锅里倒入冷油，立即下入花生米，小火炸至外皮呈棕黄色，立即关火，盛出铺平冷却。炸制期间要不停翻动，使花生米受热均匀，上色一致6.如图，这是刚出锅的色泽，出锅后余温还会让花生米继续上色，如果不及时出锅，花生米就会“炸过头”，发黑、发苦，无法食用。在盘子里垫上吸油纸，吸去多余的油分7.青椒和洋葱切成小丁，放入碗中8.加入充分冷却的花生米9.加入老醋6匙、盐3g、味精3g，充分拌匀即可装盘食用。一开始因为老醋很粘稠，不容易拌开，不用担心，盐分会让圆葱和青椒的出水，一会儿就不粘了烹饪技巧花生米的香，青椒和圆葱的脆，老醋的酸甜，一勺下去之后，根本停不下来，想想都流口水啦~！注意：1、炸花生米是关键，火候一定要掌握好，小火炸、不停翻、勤观察；2、老醋一定要熬到位，太稀的话根本挂不住；3、一定要加青椒和洋葱，不能用别的代替，这三种食材是绝配，出来的味道最正宗。功效：清热、活血。对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。