Chen -
瞧不起西餐的原因：其实中国人不愿意吃西餐的有三种原因，首先中国人对自己的美食充满了自信，第2种是因为他们习惯使用筷子，而不是刀叉，而这第3种就是环境生活不一样，导致他们的胃不能接受。
Mugen-Hive -
1、料理的工业化严重：具体说，法国九成以上的餐馆所谓料理基本就是把工业化制作的半成品加热简单处理下就是一道菜。剩下的百分之几就是好餐馆，可能选用一些比较好的食材、用自己熬的汁水。再剩下的可能不到百分之一甚至更少的餐馆就是所谓米其林三级忽悠或者无评级的著名餐馆了，长处在于用料更讲究，主菜基本不用工业化半成品。这和西方国家食品高度工业化和人力贵人懒很有关系。我个人很看重食物加工的精细，对我来说一家拉面馆师傅用手拉出来的面条淋上师傅熬夜熬煮过一晚上的高汤胜过所有所谓三星忽悠。
2、菜品选择极少。典型的餐馆甚至顶级餐馆主菜选择基本就四五种，料理方式单一。这个稍微对西餐有了解的人都会有感触，不用多说。
举个例子，法国人很自豪自己的料理，所以经常有法国人说对我说：你知道吗，我们法国连青蛙都可以做，还会做牛肚。其他国家根本不会做的。。。我只能呵呵然后给他们上一课。
3、蔬菜尤其是绿叶菜太贫乏。肉菜的种类也不多但是可以接受，但是绿叶菜实在太少了，西方人肯本不知道很多绿叶菜是能吃的。在西餐中的绿叶菜经常能吃到的基本用手指头能数清楚。蔬菜能常吃到的有番茄、土豆、胡罗卜、洋葱等几样。我觉得这一点是西餐的硬伤。
4、西餐的温度。当然这个各有所爱，作为一姑娘，加上自己体质本身偏凉，西餐麻凉麻凉缺少热气的菜，水还是冰的，不是很好的餐馆的话每道菜之间还需要等很久的感觉实在不好受。尤其在冬天更是吃完一身麻凉，出门冷风一吹的感觉太难忘了。
5、就餐的氛围我不喜欢。这个是文化差异，也是历史原因，在很好的餐馆就餐基本要穿比较正式的衣服，至少不能穿运动服之类。很少有餐馆硬性规定着装但是这是礼仪的一部分。即使在很一般的餐厅，总也给人一种很难完全放松的感觉。
我去吃饭就是放松和享受食物的，平时职场上班着装够压抑了，不想去了餐馆还有一种无形的规则给人莫名的压力，连说话也需要压低声音。
除开以上的原因，我不喜欢西餐最重要的一个原因是西餐的价格门槛：
少有平价的但是质量还可以接受的餐馆，以上已经说了，平价的餐馆基本工业半成品加热，服务烂。要吃到稍微好点能接受并且服务不烂的餐馆你需要支付的价格基本四十欧元以上，这个价格对于当地的法国人来说并不便宜，所以绝大多数法国人除开工作餐，真正外出用餐的机会很少，当学生的时候，大部分学生在成年后甚至一次餐馆都没去过！（不包括披萨店土耳其烤肉店）
如果一个地方的料理不能给人提供便宜又美味的餐馆，享受美食是高收入阶层的专利的话，那这个地方的饮食文化本身就是有很大缺陷的。西餐之所以给人高大上的假象我认为这就是原因之一：从他诞生开始，就不是给所有人准备的，而是给有钱穿体面服饰，用银器就餐的历史上贵族而开设的。穷人就啃奶酪往嘴里塞硬面包吧。
中餐则诞生于家常菜，既有高档的餐馆，更有平民的美味，我更能接受。
安徽路人假 -
不喜欢西餐的原因，有点多：刀叉用着不习惯，太麻烦，也不熟悉怎么用，坦率说也怕丢人。口味不喜欢，比如浓浓的酸甜味或者黑胡椒之类的。牛排之类的感觉卖相不好看，就大块的牛肉，做法也比较粗糙。法棍硬的跟石头一样。有的菜分量大的吓人、有的就一点点，摆盘倒是挺好看的，感觉华而不实样子货。西餐一方面宣称主要吃深海鱼，只吃家禽家畜的肉，不吃内脏，脚之类的，却吃蜗牛，有点难以接受…… 总之，还是喜欢我们中餐，实在是太丰富了。
血莲丿红尘 -
我瞧不起西餐的原因，一个是我不爱吃，吃不习惯，另一个是我觉得西餐好多都是凉的，要不就是生的，或者半生不熟，这些都和我国的饮食有很大区别，也就是说，这也就是我们为什么吃不惯西餐的原因，就是说我们中国人的胃不适合吃这样的东西，吃了也消化不了，受不了，而且西餐他们做起来很简单，就是生的东西在一起伴伴就行了，这样的东西能好吃吗？比起我们的中餐来差远了，我们的中餐好多菜都是工序复杂，每一道工序都非常的讲究，时间火候，都掌握的恰到好处，而且还讲究色香味俱佳，西餐就做不到这些，这也是我瞧不起西餐的主要原因。
阳光下的日耳曼尼亚 -
首先我觉得提这个问题的人可能是一个西餐从业者想了解下为何很多中国人不喜欢西餐从而找到突破点让大家更接受西餐，这才是一个专业人士应有的态度。
但我也不排除这本来就是一个钓鱼问题，钓出一帮不喜欢西餐的人来一一打脸，理由无非是：你不懂西餐，你吃的西餐都是假西餐。。这些理由本身就是态度傲慢的悖论：是你来迎合消费者，而不是消费者来迎合你，是你理解消费者的口味而做出改变迎合消费者的口味，而不是让消费者迎合你提供的东西改变自己的口味。所以你们在知乎上以高傲的姿态来“教育”甚至训斥那些不喜欢甚至鄙视西餐的人其实是自己打自己脸，高级西餐黑。
例如我发现很多西餐从业者或者西餐五毛来回答和评论引战。我只想对这些人说：你们自己的态度本来就有问题，你们说那么多来证明西餐的优越性甚至拿所谓国内人自卑从而自大所以不喜欢西餐作为堂而皇之的理由。其实你们还不如不说，说那么多反而显得你们自己自卑自大而不能接受批评不能接受不同的看法。
我觉得对你们来说，这个问题的正确打开方式就是静静的看，无脑黑西餐的可以无视，对于认真回答不喜欢西餐的理由的虚心看待。愿你们把西餐做得更好更适合中国人的口味，从而改善西餐在国内目前尴尬的位置。这才是正确的心态对吧？
kikcik -
我并没有瞧不起西餐，我觉得西餐还是比较好吃的，只是说我们西餐可以融入一些中餐的一些味道。这样的话，中西结合才能有更好吃的西餐。还有我们的西餐能够更多的一些研究去发展，去更符合各种各样的人的胃口，这样才是西餐的一个发展的方向。我瞧不起西餐，倒不是吃不起，就是觉得吃起来太麻烦，没有吃中餐那么随心所欲，也没有中餐那么能让人味口开，总之缺点太多，就是不喜欢，觉得拿筷子吃饭最舒服的！作为中国人就该拿筷子吃饭，而不是用刀叉！其实也没有什么瞧不起什么的，因为每个国家的人饮食习惯都是不一样的，所谓一方水土养一方人，不能以我们的饮食习惯来评论他国人的饮食习惯。但可以说说西餐和中餐的不同之处，首先西餐都是偏生的，像牛肉啊，沙拉啊，都是生菜制作而成的，牛肉都不用全熟等等。还有就是味道和制作工艺都比较简单，不像中餐要做到色香味俱全，才算是一道好菜。
北营 -
很多西餐厅照猫画虎规矩一堆，但真正做出非常好吃的东西的，不多。比如，四五星级酒店的早餐肠普遍质量很差，吃一口就想起生产的时候的斩拌机是国产小厂的，要做出好的早餐肠，斩拌机一台就要接近一百万，小厂会用二十万的设备做，口感有差距。这几年设备价格应该大幅度下来了，远远没有那么贵了。萨拉米发酵的味道不正常。牛排甚至还有一些是拼接的，以次充好。
这样的西餐馆，反倒是规矩一大堆，吃什么菜怎么吃，吃什么菜配什么酒，刀叉拿法如何如何，学个皮毛，菜做的不好。我一直反手拿刀叉，吃饭速度很快，用的熟练无比。这就像左手拿筷子一样，不是个问题的。
规矩是为了人服务的，不是相反。西餐那么多规矩的核心原因，是饮食代表阶级，区分有钱人和没钱人。封建时代贵族吃饭不停换盘子，资本主义时代吃饭必须穿正装。没钱买高档盘子佣人不够，或者没钱买西装的，可以被很明显的在同一个阶层被剔除掉。有机会多去了解一下饮食和一个地方历史文化和生活方式的关系。饮食是社会组织形式的一个映射，是文化的一个载体，一种表现形式。西餐对应的就是欧洲的历史文化，阶级，身份，贵族的富有，区分人群的礼仪等等。
西餐以西装类比的话，中国的吃饭是一种生活态度，相应的中餐就是汗衫脱鞋摇着蒲扇的样子了。吃个饭你还穿西装，累不累啊，装个板板，坐下撸个串哦。
整个西餐中，除了法国菜和意大利菜以外，真没啥可吃的。意大利的也一般，法餐不错不便宜，很少有机会吃到好的。其他国家的菜，做的喂猪一样，真没啥吃的，而且国内价格卖的也蛮贵。
北境漫步 -
高档西餐没啥好鄙视的，舍得多花点钱和时间去好的餐厅，那一顿体验下来总体还是不错的。比如我一直不肯吃带血的牛肉（为此牛肉饼都不吃），但曾经去过的一家这样的餐厅三分熟的勃艮第牛排吃得我非常的惊艳，嚼起来不费劲、盘子里没有那种恶心的血酱横流、吃起来是肉香而不是腥味。这一顿饭的体验不比我在国内吃一顿不含酒水人均五六百的饭来得差。
但要说大众餐厅的话（类似于国内人均70元左右的吧），西餐就已经不如中餐了。我在法国，这边的媒体就曾披露过很多餐厅甚至是所有食材大多采购于超市的速冻速食区。厨房里干得最多的是就是拆包装、用烤箱和摆盘。国内哪个餐厅赶全部用超市的速冻菜和熟食区的现成菜品怕是开不走一个月。大多数这种餐厅的牛排筋多切不动咬不断、炖肉不香只有一股并不调和的各种香料的味道？鸭肉只有咸和油、鸡肉柴得跟真柴似的还有股腥味、鱼肉完全没有水产品本来应该有的香味只有股海腥味，猪肉一股腥臭不好嚼。大多数菜品很油，不是过咸就是没盐味，吃了不消化。我人生唯一一次单纯的因为菜嚼不动就一直在嘴里嚼、结果酱的味道没了就那块肉在嘴里各种腥味，然后我在桌子上吐了就是吃的这样的餐厅。
再平价一点的大众餐厅的话，我觉得就因人而异。大概就是国内的小餐车、早餐铺子和国外的Kebab、肯德基麦当劳之类的对比了吧。像我有同学大爱Kebab，觉得比肉夹馍好吃；甚至恨不得天天吃；我看着那玩意就想吐，在国外待了六七年吃过的Kebab不到五个，而且都是朋友们一起所以不好搞特殊化点的。这一类的菜品做到平均线以上的水平靠的不是厨艺，而是老板舍不舍得，用不用心。国内今天下岗明天就能推小车出去卖烧烤，国外做个麦当劳汉堡也没任何难度。所以完全取决于个人的口味，也就无从比较。
家常菜的话，以我的经验来说，中餐可以说早把西餐ko k死了一万回。毕竟在国内的时候，我从小到大做了那么多回客，出国了也吃过全国各地朋友们做的菜，可以说都挺好的。除了过甜过咸过油我都能接受。但是在法国人家里做客，算下来次数不少，绝大多数都不好吃，甚至不乏非常难吃的。我觉得比猫粮都难吃（曾经好奇吃过我养的猫的妙鲜包，感觉那味道能秒杀我做客的九成以上法国人做的菜）。难吃不说，有的还不健康，曾经夏天被邀请去朋友家度假，连吃了好几天他妈妈的手艺结果我从来不长痔疮的人一口气长了俩！
陶小凡 -
我瞧不起西餐是由于西餐的做法比较单调，而且呢都是一些轰炸烤的食品，吃起来也不营养不健康。因为都是一些烘焙类食品，肯定是比较容易引起上火啊等等一些其他的问题，这就是我瞧肯定是比较容易引起商华等等一些其他的问题这就是我瞧不起西餐他的问题这就是我瞧不起西餐最主不起西餐最主要的原因了。
LuckySXyd -
我瞧不起西餐原因有四：一是西餐中蔬菜烹饪技法单一，二是西餐烹饪手段以煎炸烤为主，较少使用爆炒和蒸煮，三是西餐对食材口感的追求标准和中餐较为不同，尤其是不注重“爽脆”口感，四是西餐极少使用酿造类调味品。
大鱼炖火锅 -
西餐难吃的根本原因是古代西方很穷，物产极度缺乏，比如西餐中没有米饭，你以为他们是不想吃米饭吗？不是，那是因为欧美压根就没有水田，压根就种植不出来水稻。
看看欧洲地图，其地理纬度基本上比中国东北还靠近北极圈，日照强度低，根本种不出水稻，只能种出麦子，这才是西方以面食为主的根本原因——因为他们种不出水稻。
西餐为什么难吃？原因一样是地理因素导致的，因为他们地理纬度高，夏天种了麦子之后，冬天种植不出来粮食，只能放牧，所以他们的肉类主食是牛羊肉，而牛羊肉的特点就是肥肉少，而好吃的肉都需要有一定的脂肪才好吃，怎么办，他们又种植不出来油菜这种香喷喷的油料作物，唯一的来源就是牛奶做成的奶酪，这就是西方人饮食的主要脂肪来源-说白了就是一种难吃的要死的脂肪油，根本没有办法和中国的菜油相比。
比如西方人认为最好吃最贵的牛肉叫做雪花牛肉，其实就是一种脂肪含量极高的牛肉，其脂肪镶嵌在瘦牛肉中，所以味道好，可见西方人不是不喜欢肥肉，而是他们的地理位置决定了他们吃不到好吃的肉。

有人可能说中西餐那个好吃仅仅是个人从小的口味决定的，认为从小吃西餐的自然决得西餐好吃，从小吃中餐的自然觉得中餐好吃，事实上真的如此吗？很明显根本不是这样，很多西方人吃中餐都觉得好吃，但是反过来中国人吃西餐普遍觉得不好吃，可见那个味道好，一目了然。
瑞瑞爱吃桃 -
先说下，首先我觉得提这个问题的人可能是一个西餐从业者想了解下为何很多中国人不喜欢西餐从而找到突破点让大家更接受西餐，这才是一个专业人士应有的态度。
但我也不排除这本来就是一个钓鱼问题，钓出一帮不喜欢西餐的人来一一打脸，理由无非是：你不懂西餐，你吃的西餐都是假西餐。。这些理由本身就是态度傲慢的悖论：是你来迎合消费者，而不是消费者来迎合你，是你理解消费者的口味而做出改变迎合消费者的口味，而不是让消费者迎合你提供的东西改变自己的口味。所以你们在知乎上以高傲的姿态来“教育”甚至训斥那些不喜欢甚至鄙视西餐的人其实是自己打自己脸，高级西餐黑。
例如我发现很多西餐从业者或者西餐五毛来回答和评论引战。我只想对这些人说：你们自己的态度本来就有问题，你们说那么多来证明西餐的优越性甚至拿所谓国内人自卑从而自大所以不喜欢西餐作为堂而皇之的理由。其实你们还不如不说，说那么多反而显得你们自己自卑自大而不能接受批评不能接受不同的看法。
我觉得对你们来说，这个问题的正确打开方式就是静静的看，无脑黑西餐的可以无视，对于认真回答不喜欢西餐的理由的虚心看待。愿你们把西餐做得更好更适合中国人的口味，从而改善西餐在国内目前尴尬的位置。这才是正确的心态对吧
到法国生活过六年，我并不懂饮食行业，我只作为一个自认比大多数中国人吃过更多西餐（可能甚至比一些法国人吃的种类更全）的消费者来扯淡下。
先说我总的两个态度：我本身虽然很不喜欢西餐，但并不鄙视西餐本身，而是鄙视某些机构和人对西餐的营销手段以及国人对西餐跪舔的那种可笑又可怜的愚态。
我先说作为消费者我为何不喜欢西餐但并不鄙视西餐本身。
我并不真正鄙视西餐，因为西餐也有可取甚至中餐少有的的东西，比如奶酪就是一个例子，中餐的奶酪种类少，西餐中光是法国奶酪就有五百种左右。当然你可以说，中国的豆腐超过五百种了。但我说的是奶酪，别用不一样的东西类比。
再说了，每一个地方的饮食都和当地的文化、气候等有关系,都是最适合当地人吃的。比如我个人觉得法国甜点不错，但是我真有认识的人吃了差点吐出来。总之鄙视一个菜系可以，那是你的想法，你也有权利这么做。但不代表这个菜系对所有人来说都很low.比如瑞士人喜欢吃奶酪火锅，煮的时候气味让我以为我还以为是谁穿着双酸爽的臭袜子来餐厅脱了鞋，我不喜欢觉得很low，但不代表对瑞士人来说这个料理就很low,喜欢吃这个估计是和当地湿冷的气候和自古发达的畜牧业有关系。又比如说西餐肉类多蔬菜少且加工不深，这和欧洲人以前是游牧民族有关系，一块好好的牛肉煎一煎还没熟就吃，以只吃中餐的人来看这不仅野蛮还浪费食材，但这是人家欧洲人的喜好。我并不了解饮食这个领域，这只是我个人的观点。
床单格子 -
仪式感太强，味道太单调，吃饭餐具不同等，对于追求实惠，追求的口味的我们来说，还是有很大的差异的，谈不上鄙视吧，只是各有所好。不习惯而已。不喜欢西餐的原因，有点多：刀叉用着不习惯，太麻烦，也不熟悉怎么用，坦率说也怕丢人。口味不喜欢，比如浓浓的酸甜味或者黑胡椒之类的。牛排之类的感觉卖相不好看，就大块的牛肉，做法也比较粗糙。法棍硬的跟石头一样。有的菜分量大的吓人、有的就一点点，摆盘倒是挺好看的，感觉华而不实样子货。西餐一方面宣称主要吃深海鱼，只吃家禽家畜的肉，不吃内脏，脚之类的，却吃蜗牛，有点难以接受…… 总之，还是喜欢我们中餐，实在是太丰富了
北有云溪 -
哎呀。瞧不起西餐。是因为看着那个东西根本不值那个钱。同时那个牛肉都不熟。真的是不敢吃。还有西餐，当中普遍脂肪含量都特别高。除了糖就是奶油。吃着特别不好吃。很麻烦。刀和叉子都使不惯。那个价格贵的离谱。还是我们中餐好吃。还有那红酒。我勒个去，苦涩苦涩。特难喝。嗨氏。一个普通百姓。真的接受不了那种高层次的餐饮。