大鱼炖火锅 -
从小到大，我们都听过各种各样的俗语，这些俗语现在已经很难追溯是从什么时候流传下来的，但是就这么口口相传，对我们的生活确实产生了很多的影响，有的俗语是经验的总结，对生活有着很好的指导意义。而现在农村就还有一句关于饮食方面的俗语流传很广，那就是“割肉不割槽头肉，买鱼不买鲫壳鱼”，那么这句话到底是什么意思呢？
割肉不割槽头肉。首先来解释一下槽头肉的意思，所谓的槽头肉，其实就是指的猪脖肉的一部分，因为养猪的时候，都有修建食槽，猪在吃东西的时候，脖子下的部位是压着猪槽的，所以就俗称槽头肉。
在很早之前，猪槽肉也是可以自由买卖的，但是买的人也很少，因为猪槽肉是淋巴结等免疫器官集中的地方，肉看上去有点恶心，做出来口感很差，不适宜食用，后来在上世纪80年代，就将槽头肉给直接禁止贩卖了，所以槽头肉是不能吃的。
买鱼不买鲫壳鱼。也还是先来解释鲫壳鱼的意思，鲫壳鱼就是鲫鱼，尤其是指那种很小的鲫鱼，鲫鱼是我国餐桌上常见的鱼类，但是它有一个特点，那就是虽然肉很嫩，但是刺特别的多。
如果将其做成小鱼干，那么基本上就是剩下空壳了，就算是大一点的鲫鱼，也不会拿来做成腊鱼吃，因为全是只剩下骨头，味道和口感都很差了。
不买槽头肉确实还是很有道理的，因为槽头肉看向不好，而且也是病菌集中的地方，吃起来味道也差，没有太多食用价值，而且还可能对身体有危害；但是不买鲫壳鱼其实太过于绝对了，鲫壳鱼虽然做鱼干腊鱼都不好，但是用来做鲫鱼汤非常合适，刺多肉少鱼汤反而更香，也是很好的滋补食物，很多女性常喝鲫鱼汤来下奶。
农村俗语“割肉不割槽头肉，买鱼不买鲫壳鱼”，对我们选购食材，确实有着很好的参考意义，经过上面的分析，其实大家也对这种说法有了更深的理解，那么以后买猪肉和鲫鱼的时候，也就更加懂得了要注意的事项。
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槽头肉，其实就是指的猪脖肉的一部分，不好吃。鲫壳鱼就是鲫鱼，刺特别的多。
meira -
其次，“买鱼不买鲫壳鱼”中的鲫壳鱼指的就是鲫鱼，鲫鱼肉质细嫩营养丰富，但是为什么人们却说不买鲫壳鱼呢？这是因为鲫鱼有很多很小的刺
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割肉不割槽头肉。首先来解释一下槽头肉的意思，所谓的槽头肉，其实就是指的猪脖肉的一部分，因为养猪的时候，都有修建食槽，猪在吃东西的时候，脖子下的部位是压着猪槽的，所以就俗称槽头肉。在很早之前，猪槽肉也是可以自由买卖的，但是买的人也很少
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实所谓的“槽头肉”，指的就是农民们比较嫌弃的一种猪肉，这种猪肉又被称为刀头肉，指的就是猪生和猪头连接的地方，这个地方的肉质口感相对比较差，也经常用于给猪放血，所以口感和质量都不怎么样，总给人一种软绵绵的感觉，所以为了能够保证口感和质量，农民们便叮嘱去买肉的人千万不要买这个地方的肉。
寸头二姐 -
槽头肉又被称作刀头肉，是猪头和猪身连接处的肉，槽头肉软绵绵的没有嚼劲，光是肉质和口感上就差了一大截。
阳光下的日耳曼尼亚 -
在农村，槽头肉又被称作刀头肉，是猪头和猪身连接处的肉，也是给猪脖子放血的位置，猪身上每个部位的肉，在品质方面是有明显的差别的，里脊，梅肉，前腿，五花这些肉的等级虽然有所不同，但是只要好好处理和烹饪，口味一般都不会差，但在所有肉当中，槽头肉的品质是最差的，以为槽头肉软绵绵的没有嚼劲，光是肉质和口感上就差了一大截。
真颛 -
割肉的时候不要割猪脖子后面的肉，买鱼的时候不要买太小的鱼。
黑桃花 -
割肉不割槽头肉，是农村老俗语，槽头肉没有嚼劲，不好吃。
clc1 -
因为这些肉是不能吃的。所以就会有这样的话。流传下来。
CarieVinne -
在农村里还有着“割肉不割槽头肉，买鱼不买鲫壳鱼”的说法，这句俗语是什么意思呢？到底啥是槽头肉，不能吃吗？前半句的意思是说去集市上卖猪肉的时候，尽量不要购买槽头肉，哪怕价格便宜也不要买。这是为何呢？所谓“槽头肉”就是猪脖子处的肉，当猪在吃食的时候，它的脖子就会靠近猪槽，而这个部分的肉就是槽头肉。如果大家还不能理解的话，在过去农村里应该看见过杀猪，而屠夫在杀猪的时候就是从猪的脖子处下刀的。那这个部位的肉能不能吃呢，下半句的“买鱼不买鲫壳鱼”就是说在买鱼的时候，就尽量不要买那些个头太小的鲫鱼，因为这些鱼个头小，刺多不说，身上还没有多少肉，这样是不划算的。
西柚不是西游 -
为什么不买鲫壳鱼？？？9u20e37u20e38u20e3
不白九百 -
就是不买猪的槽头肉，不买鲫壳鱼。所谓的槽头肉实际上是猪被杀部位的肉，也就是脖子。颈部切开后，许多细菌会在短时间内出现。那时，农民吃东西不太安全，有些细菌即使在高温下也很难杀死。颈部也是淋巴结最多的地方。我相信所有淋巴结都不陌生。它含有许多细菌。它被认为是猪身上最脏的地方之一。
喂猪时，颈部也是接种疫苗的地方，抗生素的富集和残留也是一个很大的危险。毕竟，如今猪进入市场的时间相对较快，但药物代谢的速度非常慢。从上面判断，即使头肉直接给每个人，也不能吃。
过去，几乎没有人买这种肉，但是如果丢了，就不划算了。该怎么办？一些屠夫已经展示了他们“一刀两断”的力量。他们每次都能像你预期的那样减肥。这是什么意思？例如，如果你想要一公斤，他可以从10次中减掉8次，这特别好。之后，我会一直切一些头肉给你称重，让你多买一点肉。
鲫壳鱼也是尚未长大的鱼，其长度通常在125px以内。这种鲫鱼全身没有肉。如果肠子和头被切除，可能就没有地方吃了。因此，消费者在买房时不能吃任何东西。农村池塘里有这么多小鱼，他们根本不需要买。
鲫壳鱼太小，刺太多。吃它的最好方法是油炸它。然而，在古代，石油稀缺，不可能如此奢侈地煎鱼。第二个原因是野生鲫鱼壳鱼具有很强的繁殖能力。哪里有水，哪里就有鲫鱼壳鱼，这种鱼又丰富又便宜，很少有人会自然购买。