淡干海参

礁岩石淡干海参:就是指在对海参的加工过程中,没有添加任何的成份,完全的保存了海参的原始营养,并且在加工的过程中,没有在加工的过程中，没有使得海参的营养成份产生了流逝，是所有的干海参中的一种.

　　中华人民共和国水产行业标准干海参 （SC/T3206-2009替代SC/T3206-2000）　　中华人民共和国农业部2009年9月1日发布，2009年10月1日实施　　前 言　　本标准是对SC/T3206-2000《干海参（刺参）》的修订。本标准与SC/T 3206-2000相比，主要修改内容如下：　　——增加了原辅材料及加工要求；　　——产品质量分级改为四级；　　——感官要求增加对水发后品质评价；　　——理化指标增加了蛋白质、水溶性还原糖、复水后干重率、含砂量等指标。　　本标准由中华人民共和国农业部提出。　　本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会归口。　　本标准起草单位：中国水产科学研究院、国家水产品质量监督检验中心、大连市海洋渔业协会、大连棒棰岛海产企业集团有限公司、青岛海栈水产品有限公司、好当家集团有限公司、大连獐子岛渔业集团公司。　　本标准主要起草人：王联珠、赵红萍、阎呈国、薛长湖、刘琪、刘天红、江艳华、郭清和、唐聚德、孙建华、赵世明。　　标准所代替标准的历次版本发布情况为：SC/T3206-1988（原GB8583－1988）、SC/T3026-2000。　　干海参　　1 范围　　本标准规定了干海参的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、贮存、运输。　　本标准适用于以鲜活刺参(Stichepus japonicus)为原料，经去内脏、煮熟、干燥等工序制成的干海参。以其他品种海参为原料制成的干海参产品可参照执行。　　2 规范性引用文件　　下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。　　GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准　　GB 3097 海水水质标准　　GB/T 5009.3 食品中水分的测定　　GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定　　GB/T 5009.7 食品中还原糖的测定　　GB 5461 食用盐　　GB 5749 生活饮用水卫生标准　　GB 7718 预包装食品标签通则　　GB 10144 动物性水产干制品卫生标准　　GB/T 27304 食品安全管理体系水产品加工企业要求　　NY 5328 无公害食品 海参　　JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则　　SC/T 3011-2001 水产品中盐分的测定　　SC/T 3016-2004 水产品抽样方法　　国家质量监督检验检疫总局令[2005] 第75号 定量包装商品计量监督管理办法　　农业部公告第235号 动物性食品中兽药最高残留限量　　3 要求　　3.1 原辅材料　　3.1.1 鲜活刺参:质量符合GB2733的规定。　　3.1.2 加工用盐：应符合GB5461的规定。　　3.1.3 食品添加剂：仅允许使用食盐，不允许使用其他食品添加剂。　　3.1.4 加工用水：加工用水应为饮用水或清洁海水。饮用水应符合GB 5749的规定，清洁海水应符合GB 3097中一级海水的规定。　　3.2 加工要求　　生产人员、环境、车间及设施、生产设备及卫生控制程序应符合GB/T 27304的规定。　　3.3 规格　　干海参规格按个体大小划分，以每500g所含海参的数量确定规格，同规格个体大小应基本均匀，单位重量所含的数量应与标示规格一致。　　3.4 感官要求　　干海参的感官要求见表1。　　表1 干海参的感官要求　　项目　　特级（纯干）　　一级　　二级　　三级品　　色泽　　黑褐色、黑灰色或灰色，色泽较均匀　　气味　　海参特有的气味，无异味　　外观　　体形肥满，刺参棘挺直、整齐、无残缺，个体坚硬，切口整齐，表面无损伤，嘴部无石灰质露出　　体形饱满，刺参棘挺直、较整齐，个别有残缺，个体坚硬，切口较整齐，嘴部基本无石灰质露出　　体形较饱满，刺参棘挺直，个别有残缺，嘴部有少量石灰质露出　　杂质　　无外来杂质　　复水后　　体形肥满，肉质厚实，弹性及韧性好，刺参棘挺直无残缺　　体形饱满，肉质厚实，刺参棘挺直、较整齐，个别有残缺　　体形较饱满，肉质较厚实，刺参棘挺直，个别有残缺　　3.5 理化指标　　干海参理化指标的规定见表2。　　表2 干海参理化指标　　项 目　　特 级　　一 级　　二 级　　三级品　　蛋白质， %　　≥60　　≥55　　≥50　　≥40　　水分， %　　≤15　　盐分， %　　≤12　　≤20　　≤30　　≤40　　水溶性还原糖， g/100g　　≤1.0　　复水后干重率， %　　≥65　　≥60　　≥50　　≥40　　含砂量， %　　≤1.5　　≤2.0　　3.6 净含量　　应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005] 第75号的规定。　　3.7 污染物　　污染物指标应符合GB 10144的规定。　　3.8 兽药残留　　兽药残留限量指标应符合农业部公告第235号的规定。　　4 试验方法　　4.1 规格　　取20只海参，称重(精确至0.1g)，并换算为每500克样品中海参数量。　　4.2 净含量检验　　按JJF 1070规定的方法执行。　　4.3 干海参试样的制备　　干海参的试样制备及复水过程中应避免沾染油污。　　4.3.1 预浸泡　　取至少三只干海参，横切成约1cm的段，称8 g～10g (m1，精确至0.01g) 样品（其中一块为海参嘴部），放入1000mL高型烧杯中，倒入约500mL蒸馏水，水量应浸没参体，再盖上表面皿，室温浸泡24h。　　4.3.2 清洗　　在原浸泡液中，清洗浸泡后海参体附着的泥砂，去除嘴部石灰质；将泥砂及嘴部石灰质保留在原浸泡液中。　　4.3.3 水煮　　将上述烧杯，盖上表面皿，大火煮沸，然后调至小火，保持沸腾继续煮30min，晾至室温后，置于0℃～10℃冰箱中，放置24h。再重复煮沸一次，放置24h；煮沸过程中应保持水量浸没参体。　　4.3.4 预处理样品　　a) 将上述浸出液及海参体全部倒入1000mL量筒中，定容至500mL；　　b) 取出海参，用于复水后感官检测；　　c) 过滤浸泡液，将其中的砂杂等全部转移至无灰滤纸中，用于含砂量的检测；　　d) 所得滤液用于盐分和水溶性还原糖的检测。　　4.4 感官　　a) 将样品平摊于白搪瓷盘内，于光线充足无异味的环境中，按3.5的规定检查色泽、气味、外观；　　b) 复水后感官：取4.3.4 b) 得到的海参，检查复水后的肉质、外形、弹性等。　　4.5 蛋白质　　将样品切成0.5㎝×0.5㎝小块，按GB/T 5009.5的规定执行。　　4.6 水分　　将样品切成0.5㎝×0.5㎝小块，按GB/T 5009.3的规定执行。　　4.7 盐分　　取4.3.4 b) 滤液适量，按SC/T 3011-2001 第3章规定执行。　　4.8 水溶性还原糖　　取4.3.4 d) 滤液适量，按GB/T 5009.7的规定执行，以葡萄糖计。　　4.9 复水后干重率　　4.9.1 复水　　取干海参约2g(m2，精确至0.01g)，放入200mL烧杯中，倒入约100mL蒸馏水（水量应浸没参体），盖上表面皿，室温浸泡24h。然后按4.3.3的规定进行水煮、复水、清洗、沥干备用。　　4.9.2 烘干　　将复水后的海参取出切成0.5㎝×0.5㎝小块，置于已恒重的10mL称重瓶中，将瓶盖斜支于瓶边，于105℃±2℃烘箱中烘4h，盖好瓶盖取出，在干燥器中冷却30min，称重。再重复烘1h，冷却称重（m3，精确至0.01g），重复恒重直至前后两次质量之差不大于0.005g为恒重。　　4.9.3 计算　　复水后干重率按公式（1）计算，结果保留两位小数。　　……………………………………… (1)　　式中:　　X1——复水后干重率，单位为百分率(%)。　　m2——复水前样品质量，单位为克(g)；　　m3——复水并烘干后样品质量，单位为克(g)。　　4.10 含砂量　　4.10.1 灰化　　将4.3.4 c) 得到的过滤杂质以无灰滤纸包好，置入已干燥称重的坩埚中，先将坩埚置于电炉上炭化，再移入马福炉中，550℃~600℃烧灼4h，至颜色变白。取出坩埚，在空气中冷却1min后，放入干燥器中冷却30min，称重（m4 ，精确至0.01g）。　　4.10.2 计算　　含砂量按公式(2) 计算，结果保留两位小数。　　(%)= …………………………………………(2)　　式中：　　X2——样品中含砂量，单位为百分率(%)；　　m1——试样质量，单位为克(g);　　m4——灼烧后残渣质量，单位为克(g)。　　4.11 有毒有害物质及药物残留　　有毒有害物质及药残检测应采用我国已公布的适用于水产品中有毒有害物质及药残残留的相关方法标准。　　5 检验规则　　5.1 组批规则与抽样方法　　5.1.1 组批规则　　同一产地，同一条件下加工的同一品种、同一等级、同一规格的产品组成检查批；或以交货批组成检验批。　　5.1.2 抽样方法　　按SC/T 3016-2004 规定执行，抽样量为200g。　　5.2 检验分类　　产品分为出厂检验和型式检验。　　5.2.1 出厂检验　　每批产品必须进行出厂检验。出厂检验由生产单位质量检验部门执行，检验项目为感官、水分、盐分、水发后干重、含砂量、净含量检验合格签发检验合格证，产品凭检验合格证入库或出厂。　　5.2.2 型式检验　　有下列情况之一时，应进行型式检验。检验项目为本标准中规定的全部项目。　　a）长期停产, 恢复生产时；　　b）原料变化或改变主要生产工艺, 可能影响产品质量时；　　c）加工原料来源或生长环境发生变化时；　　d）国家质量监督机构提出进行型式检验要求时；　　e）出厂检验与上次型式检验有大差异时；　　f）正常生产时，每年至少一次的周期性检验。　　5.3 判定规则　　5.3.1 感官检验所检项目全部符合3.5条规定,合格样本数符合SC/T 3016-2004表A1规定, 则判本批合格。　　5.3.2 规格符合标示规格；每批平均净含量不得低于标示量。　　5.3.3 所检项目中若有一项指标不符合标准规定时，允许加倍抽样将此项指标复验一次，按复验结果判定本批产品是否合格。　　5.3.4 所检项目中若有二项或二项以上指标不符合标准规定时，则判本批产品不合格。　　6 标签、包装、运输、贮存　　6.1 标签　　销售包装的标签必须符合GB 7718的规定，主要包括:产品名称、海参品种、级别、原料产地、规格、产品标准代号、 净含量、生产者或经销者的名称、地址、生产日期、保质期、食用方法。　　散装销售的产品应有同批次的产品质量合格证书。　　6.2 包装　　6.2.1 包装材料　　所用塑料袋、纸盒、瓦楞纸箱等包装材料应洁净、坚固、无毒、无异味，质量符合相关食品卫生标准规定。　　6.2.2 包装要求　　一定数量的小包装,再装入纸箱中。箱中产品要求排列整齐，箱中应有产品合格证。包装应牢固、防潮、不易破损。　　6.3 运输　　运输工具应清洁卫生，无异味，运输中防止受潮、日晒、虫害、有害物质的污染、不得靠近或接触腐蚀性的物质、不得与有毒有害及气味浓郁物品混运。　　6.4 贮存　　本品应贮存于干燥阴凉处，防止受潮、日晒、虫害、有害物质的污染和其他损害。

这个我知道一些 半干海参是采用新型工艺，经现代真空干燥技术加工而成，体形完整，参条顺直，干湿适中，肉质均匀，鲜度好，便于识别质量，价格适中，携带方便。而淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。如果楼主想要购买正宗大连海参，可以看看友名海参。另外再给你说下吧第一首先说说海参的加工过程，鲜活海参去内脏以后锅煮，就变成了半干的海参，也叫拉缸盐海参，这个是加工任何海参的一种起初的原料，所以最有营养价值是这个！第二，拉缸盐的海参，也就是你说的半干的海参，经过水发以后，就变成即食的海参了，这样吃起来方便，但是不少的厂家为了谋取利润会惨假的，所以还是拉缸盐自己做比较放心。第三，拉缸盐的海参，烘干之后就变成纯淡干的海参了，但是如上不少的厂家为了谋取利润，就在加工的过程掺入糖或者盐或者其他的添加剂增重，例如你说的淡干海参，所有的专卖店都是这么说的，或者说无盐海参，其实就是糖干的海参，现在要买到好的干参，需要奔着6000以上的价格，才是真正的好货。如果楼主要送人，还是推荐你送淡干海参，希望可以帮助到你，请采纳哈

大连买淡干海参的地方很多，可以去大菜市，也可以去海参专卖店。海参品牌很多，品牌比较大评价比较好的有：晓芹海参、棒棰岛海参、獐子岛海参、上品堂海参、御品堂海参……建议你根据你自己的可接受价格选择海参品牌。

　　海参是一种营养价值很高的食物，蛋白质丰富。食用淡干海参的方法很多，你知道吗?下面就是我给大家整理的淡干海参的食用方法，希望对你有用! 　　淡干海参的食用方法 　　海参粥的做法 　　作为早餐海参可以切碎熬粥,在做海参粥前先把米粥熬好,然后把切碎的海参放进粥里,同时加入少量的盐和糖,适量的姜丝,再熬5分钟后就可以出锅。 　　海参鸡蛋羹的做法 　　将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋阴养血效果。 　　凉拌海参的做法 　　将煮后的水发海参用凉水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用,清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。 　　辣根海参的做法 　　盘子里放上一些冰块,将煮熟的海参切成薄片均匀的盖在冰块上面,把辣根和味极鲜按个人口味搅拌在一起放在碗里,吃的时候直接用海参片蘸食就可以了,绝对海鲜料理的味道。 　　干海参如何储存 　　1、干海参储存在干燥通风的地方就可以了。因为海参的肉质已经干枯，外表还裹这一层盐，隔绝了空气，不会坏。 　　2、为了怕影响其质量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要较长期储存，那么最好放到冻藏，要食用前再解冻。这是最安全的储存方法。 　　干海参的判断方法 　　淡干 　　基本方法： 　　挑的时候首先是看干海参的色泽。品质好的干海参，色泽是发灰色、棕黄色或者是黑色，不光亮。而色泽比较亮晶的，多半是在煮沸过程中加入了其他物质的结果。 　　其次是看干海参的肉质。品质好的干海参，经过一至两次的加工就可以了，发制时有一定的膨胀和伸缩。而品质稍差的海参要达到标准的个头，就必须多次煮沸，用盐腌渍多次，在发制后也就不会有多少的膨胀率，而且肉质松软。 　　第三点是尝试发泡海参的水有无异味或者甜味，谨防买到糖干海参。 　　第四点是干海参腹内的肉筋。一般好的海参，它的筋是完整的，颜色发黄或者发白;如果颜色不很清晰、发污，而且不是完整的，则要慎重选购。 　　盐干 　　表层有明显的盐结晶，呈现盐白色，参刺短而圆。用舌尖添，会感觉特别咸。用手掂时，也会有明显的沉重感。泡发时海参浮在水面，腹部会有泥沙脱落。 　　糖干 　　干参的用舌头舔，甜味较大，用手掂个体重，温度高的时候，刺都是软的，外观看起来很黑，很漂亮; 1.10种海参的做法 2.海参做菜好吃的方法 3.海参汤简单易学的做法推荐 4.吃海参有哪些禁忌 5.海参的功效与食用禁忌

淡干海参需要先泡发，泡发的方法有：普通锅发制法：1、用凉水将干海参浸泡柔软（无硬芯）,期间一定要换3~4次水。2、将海参延开口剪通，去掉沙嘴。3、将海参放入底深无油的锅中加入凉水（水没过海参至少10厘米）盖锅盖，然后按下列步骤操作： ⑴用大火将水烧开后换为小火煮40分钟后关火，焖30分钟；⑵用小火继续煮30分钟后关火，焖25分钟。4、将海参捞出，放入凉水中。用手掐海参肉最厚的部位，将很容易掐透的海参放入凉水盆内；肉质较硬的返入锅中，按上述办法继续煮焖（煮焖时间视海参具体情况适当缩短），直至每个海参都掐透为止。5、将煮好的海参放入凉水中，浸泡3小时后换水加入冰块，放入冷藏箱中，每昼夜换一次水和冰，泡发2-3天即泡发好。6、将泡发好的海参用保鲜袋单根包装，放入冰箱中冷冻储藏。可以做葱烧海参，肉末海参，也可以 过一下热水，蘸 调料，可以是鲍汁、味极鲜酱油、蜂蜜或者是芥末（日本人常吃。。）也可以煮小米粥放进去。希望对你有帮助，望采纳！

呵呵，这个简单，我常吃，告诉你吧：淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。我上次去浙江友名海参问过，她们说只要将海参浸泡发好，然后将内脏清洗干净、水煮30-40分钟左右的样子。熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖至自然凉透，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，换纯净水继续煮，直至全部煮软煮透。发制好的海参要浸泡在纯净水中并经常换水，海参应尽快食用，不可长时间浸泡或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。如一次发制较多，不能够立刻吃完，应以保鲜袋单个盛装后放置在冰箱的冷冻室内冷冻保存，需要时用热水浸泡即可食用。如果楼主想要买，可以去友名海参看看，挺不错的。另外，要注意干海参怎么发温度，推荐是0-5度的环境，第二是纯净水而不是简单的清水了，因为海参是很敏感的水生动物，对于酸碱性敏感度很高，所以水的PH值对于发泡的效果产生很大影响，请楼主采纳，谢谢。

淡干海参的吃法有很多种，有的人选择爆炒，有的人选择炖汤。个人认为炖汤相比于爆炒会更有营养价值。爆炒过程中容易损失海参的营养成分，干海参怎么吃有营养，关键在于干海参的发泡。首先，选择干净的器皿，把干海参在自来水中冲洗一分钟，洗去表面浮尘.把海参放置0-5摄氏度的水中浸泡24-38小时，中间换水两次，直至海参泡软。将泡软的海参从腹部破开，取出海参前端牙状物。用中火煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透。换新的0-5度冷纯净水，泡24-36小时左右，中间换水2次，直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用。涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上。

营养吃法建议海参最好不要多加工，原生态吃法最好，每天早晨，空腹，用蜂蜜、酱油、或者小情岛海参伴侣蘸着吃就行了。当然，老人，可以熬个小米粥喝，也有助消化。海参小米粥菜谱海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。其他菜谱分享一、海参鸡蛋羹1、大碗打2个鸡蛋，先把鸡蛋搅匀，加适量食盐温水在次搅匀，鸡蛋起泡后用勺去泡。2、置锅把水烧热，入锅前用保鲜膜将碗密封，上锅蒸10分钟。3、热锅加适量植物油，把海参微炒，中小火加高汤煮3-5分钟入味。4、锅收汁后把海参倒入鸡蛋羹上，撒入葱花即可。二、凉拌海参将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。三、葱烧海参主料：海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克 葱烧海参的特色： 北方名菜,从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁 葱烧海参的做法： 海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。四、海参煲鸡1、准备好食材水发海参、去皮鸡腿肉、玉米。2、虫草花、姜片、葱段。3、砂锅放入清水，放入姜片、葱段。水沸后放入鸡腿肉、玉米段、虫草花。葱可提早捞出。文火慢炖一小时加入海参继续煲一小时以上加盐即可。

五年以上的淡干海参个头会比较大，营养价值也是很高的，所以这样的淡干海参价格一般在4000元左右。

截止到2019年12月10日，8年大连淡干野生海参干货500g辽刺参大约600元一斤。干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输，所以十分受人们和市场欢迎。根据加工工艺的不同，合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参，虽然国家禁止糖干海参销售，但是糖干海参在市场依旧有很大占有率，并且半公开销售。一般干海参腹部都有一道刀口， 因为海参有自溶的特性，在将其捕捞上来后如果不马上进行处理，海参就会自己融化成液体，所以海参生产厂商在把海参捞上来后马上对海参进行去肠等处理，海参肚子上的口就是去肠的时候留下的刀口。扩展资料购买技巧：1、观察海参的外表。一般来说，优质的干海参的外表面呈灰色，或者是黑灰色，个头也比较匀称，大小基本上一致，不会出现太大太小的海参。2、闻一闻干海参的味道。海参虽然都是生长在大海中，但是不同海域长出的海参味道也是有差别的，因此在购买时，一定要将干海参放在鼻子上闻一闻，只有海水的味道，没有甜味、药品味的就是好海参，可以购买。3、用手摸一摸。干海参脱水之后，整个是比较干燥坚硬的，分量比较轻，就算是用很大的劲也不会轻易将干海参掰开，这样的海参是比较优质的。如果海参很容易就掰开了，断裂的地方还有杂质，那就说明这是劣质海参，不能购买。参考资料来源：百度百科-干海参

截止到2019年12月，深海的大连淡干野生海参参考价大概在3000-7000左右/斤，个头越大的越贵。大连圈养淡干海参大概在2500-3500元左右/斤。海参品种多样品质繁多，具体海参的价格要根据实际不同品种不同品质的海参来确定。另外海参品牌方面，会因品牌的大与小（或者在什么地方卖）而价格不同，同样质量海参，大品牌价格要高于小品牌，小品牌价格要高于非品牌。根据加工工艺的不同，合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参，虽然国家禁止糖干海参销售，但是糖干海参在市场依旧有很大占有率，并且半公开销售。扩展资料：海参营养价值很高，每百克中含蛋白质15克，脂肪1克、碳水化合物0.4克，钙357毫克、磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量高达55%以上，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料。海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。参考资料来源：中国网——海参市场有点“乱”便宜的200元一斤贵的上万参考资料来源：百度百科——干海参

截止到2019年12月10日，8年大连淡干野生海参干货500g辽刺参大约600元一斤。干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输，所以十分受人们和市场欢迎。根据加工工艺的不同，合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参，虽然国家禁止糖干海参销售，但是糖干海参在市场依旧有很大占有率，并且半公开销售。一般干海参腹部都有一道刀口， 因为海参有自溶的特性，在将其捕捞上来后如果不马上进行处理，海参就会自己融化成液体，所以海参生产厂商在把海参捞上来后马上对海参进行去肠等处理，海参肚子上的口就是去肠的时候留下的刀口。扩展资料购买技巧：1、观察海参的外表。一般来说，优质的干海参的外表面呈灰色，或者是黑灰色，个头也比较匀称，大小基本上一致，不会出现太大太小的海参。2、闻一闻干海参的味道。海参虽然都是生长在大海中，但是不同海域长出的海参味道也是有差别的，因此在购买时，一定要将干海参放在鼻子上闻一闻，只有海水的味道，没有甜味、药品味的就是好海参，可以购买。3、用手摸一摸。干海参脱水之后，整个是比较干燥坚硬的，分量比较轻，就算是用很大的劲也不会轻易将干海参掰开，这样的海参是比较优质的。如果海参很容易就掰开了，断裂的地方还有杂质，那就说明这是劣质海参，不能购买。参考资料来源：百度百科-干海参

你好！现在市面上价格繁多，多数都说自己是野生的，什么7年参8年参的宣传铺天盖地，说淡干海参成本就达到4000等宣传，其实稍微对海参有所了解就会知道2013鲜海参价格仅为80一斤（绝对准确）根据工艺决定加工淡干海参最多仅需25-27斤左右鲜参（涨发量12斤左右）成本也就2000而在某些大品牌卖的价格高达七八千元的最好的无盐海参最多也就需要35斤鲜参（这是极限了，涨发会达到17-19斤左右）成本也就3000元，由此可以看出很多品牌宣传的其成本高昂只是为其高昂的售价找个理由罢了，再一个野生海参更是无稽之谈，目前市面上最大的海参顶多生长年限也就在5年左右，小头更是短得多了，所以消费者不要一味的相信销售人员的宣传而购买价格高昂的海参，主要还是看涨发量大小而定，而野生海参就更是假的。

大连淡干海参一半5000元左右一斤。海参具有很好的保健功效。因此，无论南方还是北方，都有经常食用海参的传统。但买海参的水是非常深的，如果不懂海参，就很难买到物美价廉的商品。甚至还会用野生海参的价钱买到品质一般的养殖海参！所以，我们在购买海参的时候，一定要关注价格，其次是海参的产地。有一件事，特别说明问题。比如一位朋友花钱购买野生海参送礼，结果事情却没办成。后来托关系一问，原来自己买的海参竟然是福建的吊笼海参。养殖当野生，在海参市场中不不少见，尤其是对海参不了解的朋友。

截止到2019年12月10日，8年大连淡干野生海参干货500g辽刺参大约600元一斤。干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输，所以十分受人们和市场欢迎。根据加工工艺的不同，合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参，虽然国家禁止糖干海参销售，但是糖干海参在市场依旧有很大占有率，并且半公开销售。一般干海参腹部都有一道刀口， 因为海参有自溶的特性，在将其捕捞上来后如果不马上进行处理，海参就会自己融化成液体，所以海参生产厂商在把海参捞上来后马上对海参进行去肠等处理，海参肚子上的口就是去肠的时候留下的刀口。扩展资料购买技巧：1、观察海参的外表。一般来说，优质的干海参的外表面呈灰色，或者是黑灰色，个头也比较匀称，大小基本上一致，不会出现太大太小的海参。2、闻一闻干海参的味道。海参虽然都是生长在大海中，但是不同海域长出的海参味道也是有差别的，因此在购买时，一定要将干海参放在鼻子上闻一闻，只有海水的味道，没有甜味、药品味的就是好海参，可以购买。3、用手摸一摸。干海参脱水之后，整个是比较干燥坚硬的，分量比较轻，就算是用很大的劲也不会轻易将干海参掰开，这样的海参是比较优质的。如果海参很容易就掰开了，断裂的地方还有杂质，那就说明这是劣质海参，不能购买。