属于呀。牛排本就是一种西餐常见的菜，豪客来的做法虽然没有做到百分百接近西餐，但也已经做的很精致了，属于西餐是一定的。西餐与中餐一样，有着很多的不同的风格与流派。中餐有八大菜系，西餐有法国菜、意餐、英国菜、美国菜、俄国菜、德国菜、以及地中海风味等诸多的菜品。从西餐的历史来说，意大利是西餐的鼻祖，法国西餐的发展，也是在1533年意大利公主凯瑟琳下嫁到法国后，将自己的原班御厨人马带进了法国王宫，从此推动了法餐的新一轮改革与创新，直至今日，法餐依然是在意大利菜的风格与基础上，创立了法国菜独有的特点。选料精、广、鲜，注重用少司来提升菜品的口味，喜欢用葡萄酒来做菜，摆盘的精致细腻，凸显了法餐独有的制作精良、菜品的艺术性、以及原汁原味的味型特色，奠定了法餐高大上的绝对领衔地位！ 所以，全世界的人说到吃，西餐就会马上想到法国菜。而意餐主要是它的面食、以及披萨比较出名，意餐相对于法餐来说其风格比较粗旷，而人们对于传统西餐来说，还是比较喜欢精细制作的法国菜，所以法餐通常容易被人们认为是西餐的代表。从历史的角度来说，意大利的餐饮文化历史要比法国久远。一、牛排的功效与作用牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。二、牛排的营养价值1、补充蛋白质牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;2、补中益气牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。三、牛排的选购牛肉的品质主要包括牛肉的颜色、嫩度、风味、系水力和多汁性。当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约30分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。但若时间太长，肉表面变质，肉色就会变褐。里脊就是非力，它的肉质较肋条肉粗一点,但肉味鲜甜,很适合作牛排。牛排吃法四、牛排的存储1、牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。2、如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。3、也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。五、牛排吃法1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。3、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
