烘培店

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开烘培店能赚钱吗?

  烘焙行业的队伍是越来越大了,选择开烘培店也成为越来越多创业者们的选择,那么烘焙行业从哪些点出发才能赚到钱呢?有前途吗?下面我就带大家一起来详细了解下吧。   随着人们对日常饮食越来越重视,一些绿色食品的店铺生意开始好起来,其中烘焙店颇受各个阶层消费者们的喜爱。近些年来中国内地烘焙企业初具实力及规模。审视这一发展历程,我们可以看到风雨和彩虹,可以看到优势与弱点。开一家烘焙店赚钱吗,乐享缤纷烘焙备受青睐!   毋庸置疑,烘焙行业的相对低成本及高利润,促使一大批有志于创业的加盟商,纷纷选择迈入烘焙业的门槛。这道门槛不算太高,而收获的利益却不算小,相比于苦苦奔波于上班路上的上班族、孤寂落寞宅于家内做家庭主妇,开一家烘焙店,无疑是一个很不错的选择。   而国内的乐享缤纷烘焙加盟,也凭著传统文化中的勤劳与奋斗精神,不断开发出迎合大众口胃、迎逢市场需求的花样更新的产品。新口味新品类的开发力度不断加大,营销方式不断创新,吸引顾客眼球的招数不断丰富。   倘若你有志于加盟烘焙业,你的理智必须要对自己说:我要选择有成长空间、有竞争力、有差异化的品牌。是的,尽管开一家烘焙店并不难,但要让自己这家门店立于不败之地,却并非易事。 希望各位加盟商既能够看到烘焙行业的前景,又能够了解到这其中存在的问题中的商机,因为机遇都是在危机与问题中产生的。   烘焙行业现状及前景   最初烘焙在国内是舶来品,仅在一二线城市发展,而现在中国的烘焙业已从一二线城市向其他城市渗透发展。受西方文化影响,面包蛋糕饼干等西式食品逐渐变得普遍流行,消费群体也由年轻人扩大到更多的消费者。   虽然烘焙业现在是富有勃勃生机的朝阳行业,但也存在一些问题,如发展区域化严重。能发展壮大,连锁化、本土化、覆盖广的烘焙店很少。   另外,小品牌很多,但生命力不强,竞争激烈,容易被淘汰。   最后,烘焙行业内同质化现象和跟风现象较为严重。如果大家想要经营自己的烘焙店最好不要盲目跟风,要有自己的特点,根据自己的特点扬长避短,找到适合自己的经营模式。   下图是亚洲烘焙行业增长趋势图:   中国平均15万人才有一家西品店,而日本平均7000人,韩国平均9000人。可见国内烘焙行业发展前景还是很广阔的。而且中国人口基数大,消费群体大,有很大消费空间。这是机遇也是挑战,一些个性化和专业话的店容易在竞争激烈的时候脱颖而出,所以提高自己的竞争实力很重要。   如今大家的生活节奏很快,开始追求用餐的便利性,致使简餐烘焙的流行。同时国内很多城市和地区的西点教育逐渐盛行,带动了更多人从事这个行业,所以烘焙业的发展前景将会更加广阔。   如何成功开一家烘焙店   1、一般环境分析   考察加盟企业时,你对烘焙行业环境已摸了个八九不离十了,可是,开店之前,你还要了解本店所处的城市、区域以及意向选址街道的商业环境、消费水平、消费偏好、消费潜力、主要竞争对手运营情况,把握区域内的发展趋势和消费特点,在方向上不出大的差错。要对选定的地方进行人口流动测试、消费习惯、周边人群调查分析,如此,才能准确界定自己的经营范围和经营风格,锁定消费层次和经营种类。   譬如,在一个衰退的老工业区,显然不适合开一家高档的蛋糕房。在一个消费水平高、潜力大、消费量可观的大型新型高档社群,已经有两三家运营成功、各自特色鲜明的烘焙店,虽然这片市场诱人,但你进去之前,还需要仔细掂量下自己有几把刷子,能否有效与其他店形成区隔,并获得消费者认同,切记,并不是“与众不同”就一定获得认同。被消费者认同的“与众不同”才能获一席之地。   通常在商业区开店,面对的顾客多是白领阶层;居民区开店,面对的以居民为主,流动客人为辅。要知道,你的顾客定位则决定了你以后的销售策略。   2、选址一定要恰当   这是经营成败的关键困素之一。是选择商业区,还是居民区;选择最繁华的闹市,还是虽非城市主干道但人流稳定,周边有大型组织、单位或机构,如学校、培训机构等不太繁华的地段;是选择临近居民区的街面房,还是进驻到大型商场内,等等这些,都取决于你的顾客定位和投资规模。   好的选址等于成功的一半。比如,选择在不引人注目但有潜力的地段开店,附近有中大型机构、单位,未来人口增加趋势明显,潜在购买力较大,周边还没有出现同类门店,那么,你就可以留意下。   一般来说,成功的选址逃不出这四个方面:***1***该位置不久的将来会由冷变热;***2***靠近大公司、大单位和大型机构的街道一边;***3***未来人口必然增加;***4***附近有经营方向相辅相成的店铺做邻居。   3、装修明亮、温馨,不必太奢华   装修一定要给人温馨、明亮的感觉,不论烘焙店的定位是高档还中低档,一定要给人卫生、干净、明快的视觉印象。布置一个整洁又具吸引力的店面,远比奢华的装修更能给顾客温馨舒服的感觉。   好的装修和空间设计能吸引顾客主动进店,店内光线一定要充足,烘焙产品是高频消费食品,顾客不仅看口感,也会关心价格,因此,只要与装修周边商业环境协调,门脸设计能有效吸引顾客,装修不必太奢华。   4、要提供货真价实、热情周到的产品和服务   要取悦顾客,产品是最好的工具,顾客永远比你聪明,***就知道是什么水平,在这一行业绝无捷径可走,投机取巧和偷工减料只能自取灭亡。俗话说,外行看热闹,内行看门道,如果你是外行,你一定要请一位有从业经验的师傅负责店面监督、管理,好的服务永远是最有效的销售力。   5、产品结构要合理   在烘焙生意中,蛋糕的销售利润最大,面包的销售虽是微利,但销量较大,在普通烘焙店的销售中,蛋糕的销售额约为50-60%,面包30-40%,其他约20%上下。在高档商业区的店铺销售中,蛋糕与面包的销售比例正好相反。由此可以看出,定位不同,产生的销售结果也不尽相同,反之,目标客户不同,你的产品结构与销售策略也会有明显的差异。   对于投资者来说,开一家综合烘焙店,远比单一经营回报效果要好很多,既有面包,又有蛋糕,也有不同的饮品,既可零售带走,又可品尝休息,为顾客提供多样选择,就能门店生意红火兴隆。   哪怕你是新手,有了这5条开店宝典,也能保证你的创业不会“南辕北辙”。烘焙行业每年大约有25%的自然市场增长率,如此丰厚诱人的大市场,正吸引无数人意图在这个圈子里实现自己的光荣与梦想!   赚钱实现价值与诚实守信并不矛盾。如果你是真正的烘焙爱好者,请务必诚信!虽然建立品牌口碑的过程很漫长,但是,如果你伤害消费者,品牌将随时面临灭顶之灾。   看过的人还:

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西点培训学校的教学质量参差不齐,选择错误的一个不仅会浪费时间和精力,而且无法学习专业技能。所以我们在选择学校的时候一定要慎重,从学校的师资力量、教学环境、就业情况以及品牌知名度等多方面进行考虑对比,从中选择值得信赖的好学校。由于各西点培训学校的授课方式不同,主攻餐饮项目不同,所以在培训项目上略有差异。各学员在选择西点培训学校时,需要首先看它的主要课程内容是否全面,以西点面包烘焙班级来看,它至少要包括花式造型面包、日韩甜面包、法式可颂及日式丹麦、吐司面包以及私房蛋糕西点课程,这是日后开店的基础。