鸡尾酒调制

一、鸡尾酒二、调酒器具和酒杯（一）调酒器具 （二）酒杯三、调酒手法和鸡尾酒的装饰（一）调酒手法 （二）鸡尾酒的装饰四、调酒常识五、鸡尾酒调制240款（一）以国产白酒为基酒调制的鸡尾酒1.中国皇帝2.夜上海3.老友4.大富豪5.诺言6.黑香槟7.歌舞升平8.山寺桃花9.银色梦幻10.金色梦幻11.海南岛12.劲风13.杏花14.清影15.人间八月16.午夜星辉17.日落紫禁城18.慢跑19.红高梁（一）20.中秋21.赤道之风22.黑森林（热饮）23.二人世界24.火山冰25.红太阳26.丽人27.金步摇28.赤道风（热饮）29.温泉（热饮）30.金福寿（二）以竹叶青为基酒调制的鸡尾酒31.蜻蜒点水32.竹叶莲花33.春绿34.天池35.海岸线36.飘飘37.竹叶青潘趣酒38.返青时节39.烈日青竹（热饮）40.香香（三）以桂花陈酒为基酒调制的鸡尾酒41.水中花42.美季43.雪花飞香44.山之吻45.墨海46.花团锦簇47.浮华世家48.初恋49.桂花奶（热饮）50.桂花香甜酒（四）以玫瑰露酒为基酒调制的鸡尾酒51.玫瑰花魂52.重击53.十里香54.名模55.刺玫瑰56.幻影57.火山1号（热饮）58.太阳神（热饮）59.公共汽车60.淘金人（一）（五）以红葡萄酒为基酒调制的鸡尾酒61.爱的回归62.映日荷花63.夜来香64.相思红豆65.红杉树66.清凉燕山67.天使之恋68.圣诞礼物69.红高粱（二）70.回响71.欢颜72.帷幕73.不倒翁74.冷酷的心（热饮）75.红酒杯（六）以白葡萄酒为基酒调制的鸡尾酒76.雪比丽潘趣酒77.白鹅78.红香槟79.新雪利80.彩轿迎亲81.飞天（一）82.白玫瑰83.水乡84.雪夜月光85.云飘飘86.林荫道87.杨玉环88.喜玛拉雅山89.凯歌90.凯歌王（七）以国产威士忌为基酒调制的鸡尾酒91.威士忌库勒92.思索93.非洲之行94.圣诞快乐95.投标96.苏格兰之晨97.牧场98.山里人99.夕阳麦田100.脱粒机101.麻雀（热饮）102.咖啡麦仙（热饮）103.威士忌特迪（热饮）104.威士忌冰激淋105.威士忌潘趣酒（八）以国产白兰地为基酒调制的鸡尾酒106.白兰地珊格瑞107.白兰地帕弗108.白兰地霸克109.提神白兰地110.飞升111.嘟嘟112.响尾蛇113.可口白兰地114.香橙王115.草莓仙子116.白兰地席拉布117沸点咖啡（热饮）118.杏仁白兰地119.擂台（热饮）120.白兰地潘趣1号（九）以国产金酒为基酒调制的鸡尾酒121.金汤力122.干马天尼123.俏佳人124.繁星125.淘金人（二）126.深宫127.黑色能源128.黄金城129.西湖130.水泊梁山131.玫瑰132.礼花133.铁扇公主（热饮）134.热柠檬（热饮）135.上宾（十）以国产伏特加酒为基酒调制的鸡尾酒136.螺丝钻137.清池138.伏尔加之夜139.北极熊140.晶亮伏特加141自由女神142.伏特加马天尼143.赞升144.提神伏特加145.咸狗146.四季花香147.黄山日出148.血玛丽（一）149.夏日俄罗斯（热饮）150.转椅（十一）以国产罗姆酒为基酒调制的鸡尾酒151.黑魔152.波螺153.黑妞154.美丽的牙买加155.罗姆席拉布156.粉红罗姆酒157.自由古巴158.品那棵拉塔159.罗姆蜜160.睁眼（提神酒）161.红衣主教162 冰冻香蕉得贵丽163 蜜蜂164.足球裁判165雄狮（十二）用啤酒调制的鸡尾酒166.黑天鹅167.桂花啤酒168.高饮169.血啤170.麦中香槟171.橙味啤酒172.可口波打173.彩云飞174.冷透175.扎啤（十三）十二属相鸡尾酒176.嗞嗞酒（鼠）177.竹笛（牛）178.旋风（虎）179.天上人间（兔）180.雨中曲（龙）181.冰凉世界（蛇）182.大草原（马）183.暖意（羊）184.大圣（猴）185.日出（鸡）186.忠诚（狗）187.达标（猪）（十四）多层彩虹鸡尾酒188.火凤凰189.红绿灯190红与黑191.天使飞升192.四喜临门193.安全地带194.飞天（二）195.霓虹灯（十五）世界著名鸡尾酒196.百家得197.吉布森198.亚历山大199.毕恩毕200.青草蜢201.玛格丽特202.杜本内鸡尾酒203.古典波本204.阿拉斯加205.香槟鸡尾酒206.日出特其拉207.曼哈顿208.橘花209.天堂210.粉色佳人211.锈钉212.罗布罗伊213.玫瑰鸡尾酒214.红狮215.侧车216.痛击217.极好马天尼218.白色佳人219.汤姆可冷士220.金菲士221.金色菲士222.银色菲士223.新加坡司令224.白兰地菲利浦225.苏格兰酸226.阿美利堪诺227.血玛丽（二）228.白兰地蛋诺229.占列230.飘仙1号231.尼格龙尼232.百万金元233.甜马天尼234.品那可拉达235.亲亲戴希（十六）国内历年获奖鸡尾酒236.蓝色夏威夷237.永恒的威尼斯238.月光239.金狮240.水中长城六、酒会安排与酒菜搭配（一）酒会（二）酒、菜搭配七、酒的品尝和鉴别（一）品酒要素（二）品酒步骤（三）了解所要品尝的酒的风格（四）品酒方法（五）变质酒和劣质酒的鉴别附：酒的量度换算

威士忌只能纯饮？事实上，威士忌作为调酒基酒有着不可撼动的重要地位！今天，就让我们介绍5款你一定要知道的威士忌调酒，让你见识见识威士忌变化多端的使用方式～. Old Fashioned 古典鸡尾酒虽然名字看起来有点老派，但这杯调酒从未过时！经典中的经典、简单却多变的作法，让它长年一直是经典调酒世界排行No.1，甚至是许多威士忌纯饮酒迷唯一能接受的调酒。Old Fashioned酒谱：· 波本/黑麦威士忌· 方糖· 苦精酒作法：方糖磨碎，或是用苦精酒和水将方糖溶解，接着加入威士忌，放入大冰块搅拌，最后在杯口抹一些橘子皮油。各家酒吧的比例、选择的威士忌基酒均有所不同，变化相当丰富。如果说威士忌调酒中只能选一个喝，那一定是Old Fashioned雀屏中选！2. Manhattan 曼哈顿被称为「调酒女王」的曼哈顿，威士忌和甜苦艾酒的融合，让口感和香气相当的丰富。材料一样是那么的简单，做好却不容易，曼哈顿也被认为是可以展现调酒师功力与创意的调酒。Manhattan酒谱：· 单麦威士忌2/3 (亦可使用波本、调和、加拿大威士忌等)· 味美思Vermouth Rosso 1/3· 安格斯图拉苦精少许· 樱桃一颗作法：材料充分搅拌冰镇后倒入鸡尾酒杯，鸡尾酒杯以樱桃装饰。3. Highball 高球（威士忌苏打）「低热量、低酒精、清爽无负担、好搭餐」，是夏日解热必尝的调酒～！别名「威士忌苏打」，近几年在日本尤其风行，尤其使用角瓶威士忌调制的「角嗨」几乎等于Highball代名词。近期还有各种罐装版本问世，口渴马上可以在便利商店买一罐。制作超级容易，失败率0%（没有听说过有人调Highball失败的XD），素人也可以轻松在家调～Highball 酒谱：· 威士忌30~45ml· 苏打水适量· 柠檬角（选配）作法: 使用直接注入法，将威士忌加入装满冰块的高球杯中，苏打水加满后轻轻搅拌即可。（可轻轻挤压柠檬角后丢入杯中，增添风味）4. Whisky Sour 威士忌酸酒Sour系列调酒基本上就是：基酒＋柠檬汁＋糖浆。这个大家族分支繁多，但Whisky Sour绝对是Sour家族的大前辈。酸甜搭配加上基底威士忌的风味，接受度相当高，可以说是威士忌调酒不变定番！也是许多调酒新手入门初学款，酸酸甜甜基本上很难做的不好喝IBA标准酒谱（可以任意调整成自己喜欢的口味）：· 波本威士忌45ml· 新鲜柠檬汁30ml· 糖浆15ml· 蛋白（选配）作法：使用摇荡法摇匀，倒入古典鸡尾酒杯后以柠檬片装饰。（有些会像图一样丢一卷柑橘皮进去，都可以的）5. Penicillin 盘尼西林这一杯经典调酒的知名度就不若前四杯那样人尽皆知了，「盘尼西林」这个药的名字也让他听起来似乎不太可口……但如果你是泥煤威士忌爱好者，这就是你的良药啦！盘尼西林算的上是Whisky Sour的进化版，在酸甜的基础上，使用带「泥煤味」的苏格兰威士忌为基底，搭配神秘的「姜」味（没错，就是那个姜），是一杯挺挑人的调酒。泥煤味、姜的辛辣感、木质调的香气、花香并结合了蜂蜜与柠檬的口感，层次明确且味道复杂。但这是杯难度挺高的调酒，一个不小心选酒、技术不佳很容易悲剧，没喝过的人建议先找间信任的酒吧，请你的调酒师先帮你做一杯，试过味道之后再开始挑战！盘尼西林酒谱：· 60ml 苏格兰淡泥煤威士忌· 20ml 新鲜柠檬汁· 4 ml 蜂蜜水（蜂蜜和水3:1）· 12 ml姜汁糖浆（4份的姜汁加上3份的砂糖）作法：使用摇荡法调制，过滤冰块后倒入杯中，最后加8ml烟熏或泥煤的威士忌即可（记得要最后倒喔）。图文来源于网络，如果侵权请联系删除1.【鸡尾酒调制配方】百万富翁鸡尾酒，它的魅力，常常令人无法抗拒2.鸡尾酒调酒课堂︱100种调制鸡尾酒常用原材料，都给你统计出来了3.鸡尾酒调制的方法:龙舌兰日出 | 酒芳情长，来饮一杯否？4.调酒入门：5款一定要知道的威士忌调酒方法！5.调酒入门：『调酒知识』发酵酒、蒸馏酒、配制酒，你还是傻傻分不清吗？6.九款简单的鸡尾酒调制方法大全，一起学学吧！