青海湖湟鱼

1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;鱼肉鱼肉2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;3. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。5.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。6.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

我觉得很励志，也很沉重。这条救赎之路走了十六年，到了如今，湟鱼的储量终于突破了10万吨的大关。那三年的捕捞，竟然需要16年的时间来修复，其代价之沉重，真是令人揪心。

青藏高原的春天来得比其他地方要晚，5月底的时候，青海湖周边的草原才开始显露出勃勃生机。降雨增加使得河里的水不断多起来。在各条河的入湖口，湟鱼正在缓缓集结，然后成群结队地进入河中，逆流而上，开始是小群小群地涌入，很快就有成千上万条鱼蜂拥而至。 到了6月中旬，偌大的青海湖里几乎没有了湟鱼的影子，而河里却出现 “半河清水半河鱼”的壮观场面，数亿尾鱼儿顶着水流游到河里来，一路逆流而上，最远的要游六七十公里，一边游一边产卵，看似不声不响，其实却困难重重，甚至会面临死亡，但它们无所畏惧，依然灵动地向上游去…… 这就是湟鱼洄游，是延续生命的本能，是追溯生命起源的奇迹。青海湖精灵绘就的美景 清晨从西宁出发，目标沙柳河畔，一路向西，看着蓝天白云映衬下的草原，心也变得越来越宁静。驱车数百公里，只为亲眼见证一次湟鱼洄游的壮观景象。 中午时分，随着气温的升高，刚察县内的沙流河里聚集的鱼儿越来越多，很快就变成了密密麻麻的鱼群，迎着水流缓缓向上游，偶尔有几条似乎是游累了随着水流向下游一小段，又回过头来奋力向上游去，如此反复却没有退缩。在河道内一个陡坡前的20余平方米的狭小水域里，湟鱼的数量已经不计其数，看不见水底，只能看到无数的黑色鱼脊背，大量的湟鱼形成集结之势。此时，水下的湟鱼已经呈现出了“半河清水半河鱼”的景象。突然，有鱼一跃而起，“飞”进陡坡上的河水里，接着越来越多的鱼儿跃起，在空中优美地扭动着身体，配着溅起的水花，真是一幅难得的美景。逆流而上是来找水流刺激 世界上有很多鱼都有洄游的习性，既有海里的鱼也有河里的鱼，像中华鲟，还有大马哈鱼等等。那么湟鱼为什么要洄游呢？青海湖裸鲤救护研究中心主任史建全介绍：“因为性腺的发育，它需要一个水流的刺激。每年5到8月份的时候，它就达到了。就是说，它要马上开始准备繁殖这个阶段，在这个阶段它就需要有水流的刺激，让它的性腺达到成熟。”原来湟鱼顺着河道逆流而上，是来找刺激的。没有流水的刺激，雌鱼的卵就成熟不了，雄鱼的精子也成熟不了，这传宗接代的任务就无法完成了。所以，雄鱼长到3岁、雌鱼长到4岁，进入了性成熟的年龄以后，每年夏天它们就要到流水中，一边寻找刺激，一边等待生命中的那个能量大爆发的时刻到来。为延续生命演水中芭蕾 湟鱼繁殖是通过体外受精来进行的。雌鱼把卵排到水里，雄鱼也把精子排到水里，让卵和精子自己在水里找对象，所以这鱼妈妈和鱼爸爸选择的产卵场就很讲究。一般来说湟鱼会选择一些水流相对平缓，水深要比较适宜，底质是一些细小的砂石的地方作为产卵场。水流缓，水下有细小的沙砾方便挖坑，就可以给孩子们做个窝，精子和卵子不容易被冲走，受精的机会就多；水浅的地方温度高，也会有利于受精卵的孵化。找到了这种适合的产卵场，湟鱼们就会在这里聚集，等待时机。产卵过程中鱼的身体一直在扭动，由于雄鱼的挤压、冲撞，雌鱼的身体经常会被抬出水面，而且鱼尾的拍打，也会在水面上形成明显的水花，把产卵场装点得生机勃勃。当水温处在摄氏7度到17度之间的时候，它们就要开始上演壮观的水中芭蕾了。 雌鱼产卵不是一次产完。它洄游一段路，成熟一批卵就产一批，然后继续洄游，一路上要产两到三次，需要花上一个多月的时间，最远的洄游距离可以达到60多公里。一条雌鱼一年可以产下3000多枚卵，但是能够顺利长大，3到5年之后再回到这条河流中来产卵的成鱼只剩下3到5条。逆流而上到底多费劲儿 湟鱼在青海湖里面刚过了一个饥寒交迫的冬季，本来就虚弱得厉害，而且在整个逆流而上的过程中，它们都饿着肚子不吃东西，身上就更没劲儿了。水的流速，成了它们前进过程中的第一个难关。水流得太快了就会把它们冲下去，所以它们的前进路线都是一边进一边退，有可能前进个5公里，又被水冲着退回去3公里。要是赶上上游下大雨河流涨水，一个晚上就能把它们好几天的努力都给清零了。湟鱼顶着水往上游，最远的目的地在60公里以外，它们得花一个多月的时间才能游到，平均一天游不了两公里，可见逆流而上得多费劲儿了。 除了水的流速，湟鱼不小心还会遇到第二关，就是河道的落差。这河道也不可能都是一样的坡度，能让湟鱼缓缓地往上游，说不定什么地方就会出现这么个落差。大多数湟鱼的体长只有二十到三十厘米，跳跃高度也就在一米左右，这个落差的高度再加上这么急的水流，对很多鱼来说，可能会是翻不过去的坎。但是湟鱼必须得往上跳，它们绝对不会放弃，结果会有不少鱼撞得晕头转向，死伤严重。洄游路上难过的鬼门关

独有的鱼类，特点就是体色发黄。青海湟鱼是青海湖中独有的鱼类，它们的特点就是体色发黄，身上没有鱼鳞，当然，它们的祖先是有鱼鳞的，只不过到了青海湟鱼这里退化掉了。青海湟鱼已经在这里存在着至少13万年的历史了，一般成群结队在浅水中游动，冬天到来的时候，就会躲在岩石的夹缝之中，生存适应能力非常强。

湟鱼是裸鲤的俗称，是青海湖中的特产，国家二级保护动物。它在鱼类中属鲤科，学名叫做"青海湖裸鲤"。裸鲤全身裸露，几乎无一鳞片，体性近似纺锤，头部钝而圆，嘴在头部的前端，无须，背部灰褐色或黄褐色，腹部灰白色或淡黄色，身体两侧有不规则的褐色斑块，鱼鳍带淡灰色或淡红色。也有个别全身呈浅黄色或深绿色的。

每年5月到8月是青海湖湟鱼洄游季节，刚察县泉吉河，是观赏湟鱼洄游的最佳地点，可以看到成群结队的湟鱼摩肩接踵、井然有序地向上游拼命游动。湟鱼是青海湖独有的鱼类，学名青海湖裸鲤，是国家二级保护动物。青海湖湟鱼洄游是几月份湟鱼洄游一般最早在每年5月底到6月初。每年7月10日左右，随着气温不断升高，雪水融化，降水增多，河道里水流量升至最高位时，就是湟鱼洄游的最佳时节。每年湟鱼性腺初期发育到具备生殖繁衍能力时，便开始洄游。亲鱼在水流刺激下，性腺逐渐成熟，并找一处水温较高、河道底部有砂砾石的地方完成鱼卵受精。之后亲鱼游至温度、水流等比较适宜的缓水区进行“休养生息”。到农历8月15日前，洄游的亲鱼将随着湍急的流水，顺河游向青海湖。

这东西没有市场价，野生湟鱼是国家保护动物，私自买卖属于违法行为。而且人工养殖湟鱼就我所知，目前还没有。所以市场上就不存在湟鱼，何谈市场价。你在大街上走，有时候会遇到提个黑色袋子的人。他会主动问你要不要湟鱼，这个价格不等，起伏很大，20~80元每斤的都遇到过，看鱼新鲜程度。湟鱼全身裸露，几乎无一鳞片，体形近似纺锤，头部钝而圆，嘴在头部的前端，无须，背部灰褐色或黄褐色，腹部灰白色或淡黄色，身体两侧有不规则的褐色斑块，鱼鳍带淡灰色或淡红色。也有个别全身呈浅黄色或深绿色的。扩展资料：买鱼注意事项1、甲醛浸泡过的带鱼不要购买。在挑选带鱼的时候，首先要闻一下带鱼的气味，如果鱼有一种刺鼻的气味，并且鱼的弹性很好，比较容易弯折，有可能这种带鱼用甲醛浸泡过。2、在挑选鱼的过程中，最好挑选新鲜的活鱼，最好不要购买鱼肚子破损的鱼，因为在鱼死后，由于鱼中含有丰富的蛋白质，为腐败菌的滋生提供了有利条件，在进食后，有可能会身体造成伤害。3、有些冰冻过的鱼，在售卖的过程中，反复解冻，在保存较长时间后，其中的细菌容易分解蛋白质，在进食后，不仅没有营养，而且还有可能会影响身体健康。

青海湖湟鱼到目前为止最大的是23.8斤。湟鱼介绍：湟鱼是裸鲤的俗称，是青海湖中的特产，国家二级保护动物。它在鱼类中属鲤科，学名叫做“青海湖裸鲤”。裸鲤全身裸露，几乎无一鳞片，体形近似纺锤，头部钝而圆，嘴在头部的前端，无须，背部灰褐色或黄褐色，腹部灰白色或淡黄色，身体两侧有不规则的褐色斑块，鱼鳍带淡灰色或淡红色。也有个别全身呈浅黄色或深绿色的。外形特征：体长，稍侧扁，头锥形，吻钝圆，口裂大，亚下位，呈马蹄形。上颌略微突出，下颌前缘无锐利角质。下唇细 狭不发达，分为左右两叶；唇后沟中断，相隔甚远；无须。体裸露，胸鳍基部上方、 侧线之下有3-4行不规则的鳞片；肛门和 臀鳍两侧各有1列发达的大鳞，向前达到 腹鳍基部，自腹鳍至胸鳍中线偶具退化鳞的痕迹。侧线平直， 侧线鳞前端退化成皮褶状，后段更不明显。 背鳍具发达而后缘带有锯齿的硬刺。体背部黄褐色或灰褐色，腹部浅黄色或灰白色，体侧有大型不规则的块状暗斑；各鳍均带浅红色。繁殖特性：（一）繁殖时间在青海湖，每年的春夏之交，湖内湟鱼的洄游是一件令当地人期待的大事，它意味着接连数月的满目苍黄和零下数十度的严寒已经过去，大地又将是一片葱茏。随着气温逐渐升高，冰雪渐渐消融，雨水增多，各条入湖河流的来水量也开始增加。启程的时间到了，湖内的产卵亲鱼开始在环湖各大河流的河口地带集结，然后成群地逆流而上，向着它们世代相传的产卵圣地进发。（二）生殖特征生殖期间雄性个体的吻部和 臀鳍、 尾鳍以及体后部均有白色颗粒状的 珠星。（三）繁殖景象起初，只见少量鱼群走走停停，溯河而来，接着大批的鱼群涌了上来，数不清的黑色纺锤形身体以及淡黄色鱼鳍瞬间塞满了河道，河水顿时暗了下来，河道里流得仿佛已不是水，而是湟鱼。它们排成纵队，穿过 怪石嶙峋的河底，聚集在河水相对平缓的地方，休息，积蓄力量，准备迎接前方漫漫征程中的艰险阻隔。

青海湖裸鲤俗名湟鱼，也叫无鳞鱼，英文名gymnocypris przewalskii ，学名普氏裸鲤。属鲤科裂腹鱼亚科裸鲤属。 是一种杂食性的底栖冷水性无鳞鱼，耐盐碱能力很强，适宜生长温度在13－15度之间。以浮游生物、底栖生物、水生昆虫或幼虫和钩虾为食，偶尔也捕食小型高原鳅或水生植物碎片。 湟鱼属中型鱼类，每尾约一斤左右，较大的五至六斤，最大的可达十多斤，肉质肥嫩，脂肪和蛋白质的含量都很高，营养丰富，味道鲜美，鱼体含脂肪百分之十点二三，含蛋白质百分之十八点五八，属上等鱼类。它同泰山的赤鳞鱼、富春江的鲥鱼、洱海的弓鱼和油鱼，并称我国五大名鱼。 湟鱼原产于黄河流域，所以酷似黄河鲤鱼。它的祖先是有鳞的，经过漫长的演化，形成了几乎全身裸露的鱼类。青海湖盛产惶鱼的记载，最早见于公元1746年的《西宁府新志》。1938年，孙健初记述青海湖地区地质时写道：“水中绕有鱼类，色黄无鳞，……湟源一带居民，乘暇前往，以手捕获，干之以待出售。”每年3月下旬，湖面的坚冰刚刚消融，几乎清一色的湟鱼，就开始成群结队地游向与青海湖连通的淡水河。它们溯河而上，排卵受精，繁衍后代。6月正是产卵盛季，在湖西北的布哈河口附近，密集的湟鱼，大都1尺左右长，争着进入河道，堵塞在那里，真是多到“牦牛喝水踩死鱼”的程度。鱼儿相互追逐，通过浅滩时，背鳍露出水面，恰似千帆竞发。捕鱼季节，一网最多可拉到5万斤，最高年产达到2.3万多吨。由于对高寒地带的湖水有良好的适应性，且耐盐碱，近年来已成为我国向气候寒冷、高盐碱性的湖泊及养鱼池引种驯化的主要鱼种，成为一种很有前途的引种驯化鱼类。 青海湖为青海湖裸鲤的主要分布区，占青海湖鱼类全部资源量的95％以上。青海湖裸鲤在克鲁克湖和托素湖中也有分布，但在尕海湖中不能生存。 在海心山和鸟岛之间方圆十五公里，水深约二十米左右的范围内，因食料丰富，湟鱼比较集中。湟鱼的天敌主要是鸬鹚、鱼鸥和棕头鸥；条鳅和端足虾类也经常袭击鱼卵。由于大量捕捞，湟鱼贮量已大为减少。据中国科学院西北高原生物研究所概算，目前青海湖湟鱼资源仅五万吨，每年持续产量约为四千至五千吨。　 大量开发青海湖的湟鱼资源是在一九五八年以后。一九三八年我国地质学家孙健民在考查青海湖时写道：“水中饶有鱼类，色黄无鳞……仅有湟源一带居民，乘暇前往，以手捕获，千之以待出售。”据记载，每年夏季青海湖水上涨时，随水溢至岸上的湟鱼多达千百万尾。当地人拾取后，将鱼腹剖开，去其肠渣晒干（俗称“干板鱼”），运至各地销售。冬季湖面结冰，附近居民有凿冰钓鱼（名曰冰鱼）的习惯。只要在湖面上凿个冰窟窿，有些鱼便会自动跃出冰洞，可见湖内湟鱼之多。开始大规模机船捕鱼，夏季一网可打五万斤，冬季凿冰下网，也能打鱼万余斤。由于当地群众过去不食鱼，也不捕鱼，所以湟鱼见人不惊，几乎随手可捉。据了解，不吃鱼的原因有二：一是受佛教戒律的限制，只食牛羊等蹄为双趾之兽类，对非蹄或有爪动物均不吃。二是传说中的鱼为龙之同种，如有伤害必起大风雨，殃及账房人畜，故藏族同胞不但相戒不食，并且还买鱼“放生”（放进湖里）。这些习俗为湟鱼的自由繁殖生长提供了良好的条件。 作为青海湖中惟一具有利用价值的鱼类，青海湖湟鱼正面临产卵河道来水量减少、湖水变咸变碱、人为偷捕三大困扰，生存环境日益恶化。 1964年春，国务院颁布的“水产资源繁殖保护条例（草案）”中，把青海湖湟鱼列为国家重要和名贵的水生经济动物之一，并列为保护对象；1979年4月，国家水产总局重新颁布实施“中华人民共和国水产资源繁殖保护条例）”青海湖湟鱼被列为重要保护对象；1980年4月，经青海省人大常委会批准颁布了《青海省（水产资源繁殖保护条例）实施细则》，在青海省水产局增设渔政管理科，主要负责青海湖及附属水域渔业资源的增殖保护工作。1982年4月，青海省人民政府制定了《青海湖渔业资源增殖保护实施办法》，规定每年的4月－8月15日为禁渔期；1992年经青海省人大常委会批准颁布了《青海省实施（中华人民共和国渔业法）办法》，对青海湖渔业资源的增殖、管理、保护作出了详尽的法律规定，使青海湖渔业资源管理纳入了法制轨道。 1982年11月至1984年12月底，冬季禁止一切捕捞活动；1986年11月至1990年10月31日，对青海湖实行冬季禁捕，明水期限产1200吨，并规定只能在深水区限产捕捞；1994年11月至2000年12月31日，限产由1200吨降至700吨；2001年至2100年对青海湖实施全面禁捕，停止一切捕捞活动。

　　青海湖湟鱼到目前为止最大的是23、8斤。 　　介绍: 　　湟鱼是裸鲤的俗称，是青海湖中的特产，国家二级保护动物。它在鱼类中属鲤科，学名叫做“青海湖裸鲤”。裸鲤全身裸露，几乎无一鳞片，体形近似纺锤，头部钝而圆，嘴在头部的前端，无须，背部灰褐色或黄褐色，腹部灰白色或淡黄色，身体两侧有不规则的褐色斑块，鱼鳍带淡灰色或淡红色。也有个别全身呈浅黄色或深绿色的。

青海湟鱼因水温低、饵料少，生长缓慢，年增重只有1两。上世纪60－70年代，湖中湟鱼多，我知道最大的有一米多长，20多斤重。经过几十年的捕捞，现在湖中的湟鱼越来越少，也越来越小，虽然经过了十几年的封湖育鱼，人工放流，但鱼的数量和大小仍然太少。现在的湟鱼平均也就是一根筷子长短，平均重量不到半斤，偶而也有一斤左右的。

　　每年5月到8月是青海湖湟鱼洄游季节，刚察县泉吉河，是观赏湟鱼洄游的最佳地点，可以看到成群结队的湟鱼摩肩接踵、井然有序地向上游拼命游动。湟鱼是青海湖独有的鱼类，学名青海湖裸鲤，是国家二级保护动物。 　　湟鱼洄游一般最早在每年5月底到6月初。每年7月10日左右，随着气温不断升高，雪水融化，降水增多，河道里水流量升至最高位时，就是湟鱼洄游的最佳时节。 　　每年湟鱼性腺初期发育到具备生殖繁衍能力时，便开始洄游。亲鱼在水流刺激下，性腺逐渐成熟，并找一处水温较高、河道底部有砂砾石的地方完成鱼卵受精。 　　之后亲鱼游至温度、水流等比较适宜的缓水区进行“休养生息”。到农历8月15日前，洄游的亲鱼将随着湍急的流水，顺河游向青海湖。

这东西没有市场价，野生湟鱼是国家保护动物，私自买卖属于违法行为。而且人工养殖湟鱼就我所知，目前还没有。所以市场上就不存在湟鱼，何谈市场价。你在大街上走，有时候会遇到提个黑色袋子的人。他会主动问你要不要湟鱼，这个价格不等，起伏很大，20~80元每斤的都遇到过，看鱼新鲜程度。湟鱼全身裸露，几乎无一鳞片，体形近似纺锤，头部钝而圆，嘴在头部的前端，无须，背部灰褐色或黄褐色，腹部灰白色或淡黄色，身体两侧有不规则的褐色斑块，鱼鳍带淡灰色或淡红色。也有个别全身呈浅黄色或深绿色的。扩展资料：买鱼注意事项1、甲醛浸泡过的带鱼不要购买。在挑选带鱼的时候，首先要闻一下带鱼的气味，如果鱼有一种刺鼻的气味，并且鱼的弹性很好，比较容易弯折，有可能这种带鱼用甲醛浸泡过。2、在挑选鱼的过程中，最好挑选新鲜的活鱼，最好不要购买鱼肚子破损的鱼，因为在鱼死后，由于鱼中含有丰富的蛋白质，为腐败菌的滋生提供了有利条件，在进食后，有可能会身体造成伤害。3、有些冰冻过的鱼，在售卖的过程中，反复解冻，在保存较长时间后，其中的细菌容易分解蛋白质，在进食后，不仅没有营养，而且还有可能会影响身体健康。

在当地政府和渔民的共同保护之下，才会取得明显的成果。

问题一：青海湖湟鱼怎样吃？ 湟鱼是青海湖中的特产，以其鲜嫩味美而工称高原。学名叫做“青海湖裸鲤”。湟鱼全身 *** ，几乎无一鳞片。生长缓慢，10年才长一斤肉。多年人为的滥捕已造成青海湖湟鱼的大量锐减，由于全球变暖，大气干旱，降水减少，加之青海湖水位年年下降，含盐量和碱度不断上升，湟鱼的生存受到很大影响。目前，青海湖湟鱼资源已不足开发初期的十分之一。 青海省 *** 已进行了多次封湖育鱼措施，一般是不准捕捞的，卖的都是偷偷捕捞来的，一般不会是活的，多半是死鱼。所以红烧吃比较好。 问题二：如何做湟鱼好吃 材料： 葱、姜、红椒、蒜、青海湖湟鱼、淀粉 调味料: 盐、醋、蔬菜味精、老抽、糖、白酒、生抽、胡椒粉 准备工作： 将湟鱼收拾干净，抹上淀粉。葱、姜、蒜、红椒切片。将盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉兑一碗炖鱼的料汁。 做法： 1、热锅倒油，油一温，就将鱼放入锅内，双面慢火炸透。将葱姜蒜放进鱼锅。 2、再将炖鱼的料汁倒进鱼锅中，慢火炖20分钟左右，即可。 问题三：青海湟鱼好吃吗？怎么做？ 好吃，洗干净以后，炸成一小块一小块，炸成金黄色，捞出来晒干，辣子 红辣椒炝锅鲅鱼放进去，贰入各种调料，加入水，淹过鱼慢火一直炖（5-10分钟）出锅 俺青海的。 问题四：怎样才能吃到青海湖湟鱼？ 青海黄玉快灭绝了 还吃 国家保护鱼类 问题五：青海湖的湟鱼有哪些人经常去吃？？ 海湖 景区的饭菜当然很贵 初到高原最好带上红景天口服液 药房有卖的 多喝些酸奶多补充水分 青海的牛羊肉很好吃 但是要注意消化 去青海湖最好不要吃湟鱼 那种鱼一年长一两 现在是不予许打捞的 有的饭馆有偷偷卖的 不仅犯法而且很贵 要保护环境啊 希望你 吃的开心啊 问题六：青海湖湟鱼营养价值 1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效; 鱼肉 鱼肉 2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效; 3. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病; 4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。 5.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。 6.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。 问题七：裸鲤，也就是青海湖湟鱼吃什么 青海湖裸鲤俗名湟鱼，也叫无鳞鱼，英文名gymnocypris przewalskii ，学名普氏裸鲤。属鲤科裂腹鱼亚科裸鲤属。 是一种杂食性的底栖冷水性无鳞鱼，耐盐碱能力很强，适宜生长温度在13－15度之间。以浮游生物、底栖生物、水生昆虫或幼虫和钩虾为食，偶尔也捕食小型高原鳅或水生植物碎片。 湟鱼属中型鱼类，每尾约一斤左右，较大的五至六斤，最大的可达十多斤，肉质肥嫩，脂肪和蛋白质的含量都很高，营养丰富，味道鲜美，鱼体含脂肪百分之十点二三，含蛋白质百分之十八点五八，属上等鱼类。它同泰山的赤鳞鱼、富春江的鲥鱼、洱海的弓鱼和油鱼，并称我国五大名鱼。 湟鱼原产于黄河流域，所以酷似黄河鲤鱼。它的祖先是有鳞的，经过漫长的演化，形成了几乎全身 *** 的鱼类。青海湖盛产惶鱼的记载，最早见于公元1746年的《西宁府新志》。1938年，孙健初记述青海湖地区地质时写道：“水中绕有鱼类，色黄无鳞，……湟源一带居民，乘暇前往，以手捕获，干之以待出售。”每年3月下旬，湖面的坚冰刚刚消融，几乎清一色的湟鱼，就开始成群结队地游向与青海湖连通的淡水河。它们溯河而上，排卵受精，繁衍后代。6月正是产卵盛季，在湖西北的布哈河口附近，密集的湟鱼，大都1尺左右长，争着进入河道，堵塞在那里，真是多到“牦牛喝水踩死鱼”的程度。鱼儿相互追逐，通过浅滩时，背鳍露出水面，恰似千帆竞发。捕鱼季节，一网最多可拉到5万斤，最高年产达到2.3万多吨。由于对高寒地带的湖水有良好的适应性，且耐盐碱，近年来已成为我国向气候寒冷、高盐碱性的湖泊及养鱼池引种驯化的主要鱼种，成为一种很有前途的引种驯化鱼类。 青海湖为青海湖裸鲤的主要分布区，占青海湖鱼类全部资源量的95％以上。青海湖裸鲤在克鲁克湖和托素湖中也有分布，但在尕海湖中不能生存。 在海心山和鸟岛之间方圆十五公里，水深约二十米左右的范围内，因食料丰富，湟鱼比较集中。湟鱼的天敌主要是鸬鹚、鱼鸥和棕头鸥；条鳅和端足虾类也经常袭击鱼卵。由于大量捕捞，湟鱼贮量已大为减少。据中国科学院西北高原生物研究所概算，目前青海湖湟鱼资源仅五万吨，每年持续产量约为四千至五千吨。 大量开发青海湖的湟鱼资源是在一九五八年以后。一九三八年我国地质学家孙健民在考查青海湖时写道：“水中饶有鱼类，色黄无鳞……仅有湟源一带居民，乘暇前往，以手捕获，千之以待出售。”据记载，每年夏季青海湖水上涨时，随水溢至岸上的湟鱼多达千百万尾。当地人拾取后，将鱼腹剖开，去其肠渣晒干（俗称“干板鱼”），运至各地销售。冬季湖面结冰，附近居民有凿冰钓鱼（名曰冰鱼）的习惯。只要在湖面上凿个冰窟窿，有些鱼便会自动跃出冰洞，可见湖内湟鱼之多。开始大规模机船捕鱼，夏季一网可打五万斤，冬季凿冰下网，也能打鱼万余斤。由于当地群众过去不食鱼，也不捕鱼，所以湟鱼见人不惊，几乎随手可捉。据了解，不吃鱼的原因有二：一是受佛教戒律的限制，只食牛羊等蹄为双趾之兽类，对非蹄或有爪动物均不吃。二是传说中的鱼为龙之同种，如有伤害必起大风雨，殃及账房人畜，故藏族同胞不但相戒不食，并且还买鱼“放生”（放进湖里）。这些习俗为湟鱼的自由繁殖生长提供了良好的条件。 作为青海湖中惟一具有利用价值的鱼类，青海湖湟鱼正面临产卵河道来水量减少、湖水变咸变碱、人为偷捕三大困扰，生存环境日益恶化。 1964年春，国务院颁布的“水产资源繁殖保护条例（草案）”中，把青海湖湟鱼列为国家重要和名贵的水生经济动物之一，并列为保护对象；1979年4月，国家水产总局重新颁布实施“中华人民共和国水产资源繁殖保护条例......>> 问题八：青海的湟鱼介绍 你好湟鱼，它在鱼类中属鲤科，学名叫做“青海湖裸鲤”。。 青海湖裸鲤,属鲤形目，鲤科，裂腹鱼亚科，裸鲤属。俗称：湟鱼、花鱼、狗鱼、无鳞鱼。 体长，稍侧扁,头锥形,吻钝圆,口裂大，亚下位，呈马蹄形。上颌略微突出，下颌前缘无锐利角质。下唇细狭不发达，分为左右两叶；唇后沟中断，相隔甚远；无须。 体 *** ，胸鳍基部上方、侧线之下有3-4行不规则的鳞片； *** 和臀鳍两侧各有1列发达的大鳞，向前达到腹鳍基部，自腹鳍至胸鳍中线偶具退化鳞的痕迹。 侧线平直，侧线鳞前端退化成皮褶状，后段更不明显。背鳍具发达而后缘带有锯齿的硬刺。体背部黄褐色或灰褐色，腹部浅黄色或灰白色，体侧有大型不规则的块状暗斑；各鳍均带浅红色。 生殖期间雄性个体的吻部和臀鳍、尾鳍以及体后部均有白色颗粒状的珠星。 多年人为的滥捕已造成青海湖湟鱼的大量锐减，由于全球变暖，大气干旱，降水减少，加之青海湖水位年年下降，含盐量和碱度不断上升，湟鱼的生存受到很大影响。目前，青海湖湟鱼资源已不足开发初期的十分之一。 从1994年开始青海省 *** 已进行了3次封湖育鱼措施，2001年又第四次下令对青海湖实施封湖育鱼，为期10年。 在青海湖，每年的春夏之交，湖内湟鱼的洄游是一件令当地人期待的大事，它意味着接连数月的满目苍黄和零下数十度的严寒已经过去，大地又将是一片葱茏。随着气温逐渐升高，冰雪渐渐消融，雨水增多，各条入湖河流的来水量也开始增加。启程的时间到了，湖内的产卵亲鱼开始在环湖各大河流的河口地带集结，然后成群地逆流而上，向着它们世代相传的产卵圣地进发。 起初，只见少量鱼群走走停停，溯河而来，接着大批的鱼群涌了上来，数不清的黑色纺锤形身体以及淡黄色鱼鳍瞬间塞满了河道，河水顿时暗了下来，河道里流得仿佛已不是水，而是湟鱼。它们排成纵队，穿过怪石嶙峋的河底，聚集在河水相对平缓的地方，休息，积蓄力量，准备迎接前方漫漫征程中的艰险阻隔。 湟鱼是青海湖独有的鱼类。“水中绕有鱼类，色黄无鳞……”这是关于湟鱼的最早记载，见于清朝乾隆年间的《西宁府新志》中。无鳞的特征为它赢得了“青海湖裸鲤”的学名。“其实，在它们的 *** 、臀鳍两侧和肩带部位还有稀疏的特化鳞片。”48岁的史建全是青海湖裸鲤救护中心的主任，他告诉我们，湟鱼的祖先是黄河鲤鱼，原本是有鳞的。13万年前，青海湖因地质运动成了闭塞湖，后来演变成咸水湖。为适应日渐盐涩的湖水，黄河鲤鱼的鳞片逐步退化。 问题九：青海湖除了湟鱼什么鱼能生存？ 青海湖盛产全国五大名鱼之一――青海裸鲤（俗称湟鱼）和硬刺条鳅、隆头条鳅。