霜降牛肉

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　今年农历九月二十三日是人生日历二十四节气里的霜降，霜降节气要吃什么好呢?从养生、各地习俗来说，霜降适合吃的物有栗子、柿子、萝卜、牛肉以及如蜂蜜、百合、白果等生津润燥、宣肺止咳的食物。　　霜降节气吃什么?——吃生津润燥、宣肺止咳的食物　　秋末霜降气候干燥(燥容易伤津)，容易犯咳嗽，从养生来说，适合多吃些生津润燥、宣肺止咳的食物，如蜂蜜、百合、萝卜、银耳、芝麻、苹果、白果、柿子等。　　霜降节气吃什么?——吃柿子　　霜降吃柿子，这是很多地方都有的习俗，但不同地方对霜降吃柿子的说法又不太一样。泉州老人认为：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。另外一些地方则要吃红柿，认为这样能补筋骨、御寒。还有些地方认为：霜降这天要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。　　霜降为何要吃柿子?　　一些地方要吃红柿，认为这样可以御寒，能补筋骨。泉州老人的说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。柿子一般是在霜降前后完全成熟，这时候的柿子皮薄肉鲜味美，营养价值高。　　柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效，另外，柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。柿子虽然维生素含量丰富，口感良好，但是吃柿子应适量而止，一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。不要空腹吃柿子和柿子皮;不要与含有大量蛋白质的水产品同食;糖尿病患者、胃功能低下者不能吃，过度劳累、疲劳的情况下不宜吃柿子;不宜同含纤维多的食物一起食用。

雪花牛肉指脂肪均匀分布于肌肉组织中，形成大理石样花纹，如同雪花般美丽，因此得名霜降雪花牛肉。加工后的牛肉营养丰富、品质提高，实现厚切。白色脂肪在肌肉纤维中沉积，形成均匀的大理石花纹；口感柔润、鲜嫩，易嚼易咽。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。

所谓的霜降牛肉，不是因为冷冻过才叫霜降牛肉的，是因为它的油脂分布很像霜，所以称为霜降牛肉，而饲养这种牛是需要技术的所以才会有价格上的差异，一般市面上有很多牛排店所用的牛肉多数是以重组牛肉，所以，新鲜度和口感上就会有差异，像是神户牛肉，主人都是饲养酒，这样会让肉质比较香和比较细嫩，所以价格上也就会有差异.目前来说松坂牛肉是最高等级的牛肉类品，它的油质分配很均匀，像雪花般的很漂亮。然后就是霜降牛肉。。。最后就是普通牛肉。

1、霜降牛肉也叫雪花牛肉、大理石牛肉。是指油花分布均匀且密集，如同雪花般美丽，因入口即化不适合长时间烹煮，故常见的是簿片形状的牛肉。 2、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。 3、寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

霜降牛肉韩国代表就是普通牛肉的意思。所谓的霜降牛肉，不是因为冷冻过才叫霜降牛肉的，是因为它的油脂分布很像霜，所以称为霜降牛肉，而饲养这种牛是需要技术的所以才会有价格上的差异，一般市面上有很多牛排店所用的牛肉多数是以重组牛肉。所以，新鲜度和口感上就会有差异，像是神户牛肉，主人都是饲养酒，这样会让肉质比较香和比较细嫩，所以价格上也就会有差异.目前来说松坂牛肉是最高等级的牛肉类品，它的油质分配很均匀，像雪花般的很漂亮。然后就是霜降牛肉就是普通牛肉，在韩国也是一样的意思。

霜降牛肉代表什么意思 其实霜降牛肉与霜降节气并没有直接关系 。但熟悉牛排的人一定听过霜降牛排。霜降牛肉是指牛排肉的面相看上去很像霜的样子,霜降牛肉,就是指肉的肥瘦均匀分布,形成大理石花纹,因此得名霜降牛肉。 霜降牛肉是指油脂分布均匀,肉质细腻,油脂与瘦肉搭配匀称。所以有时也被称作大理石牛肉,是牛肉中的极品,吃上去口感非常好,需要经过特殊冷冻处理才能烹制出来,一般很难吃到的 。饲养出产霜降牛肉的牛需要非常高的技术,因此霜降牛肉也是最为上乘的牛肉。加工后的霜降牛肉营养丰富、品质提高,实现厚切。口感柔润、鲜嫩,易嚼易咽。 霜降牛肉怎么吃 焖霜降牛肉 要使用热水,不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用。 炖霜降牛肉 霜降吃牛肉的习俗 牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有肉中骄子的美称。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

霜降牛肉很多人容易联想到节气的霜降，其中两者并没有什么关系，而且是指这种牛肉的肉质样子，那么，霜降牛肉和雪花牛肉有什么区别？下面我就带来介绍。 霜降牛肉的霜降指的是什么 说到霜降牛肉，可能很多人会联想到十二节气中的霜降，认为这种牛肉是在霜降前后食用的，其实并非如此，霜降牛肉和霜降并无直接关系，它指的牛肉肉质肥瘦相间，分布均匀，形成一种大理石花纹的样子，就像结了一层霜一样，因此而得名。 霜降牛肉的肉质细嫩，是属于极品牛肉的一种，往往需要经过特殊的冷冻处理才能制成，可以说，饲养的出霜降牛肉的牛需要极高的技术，也不是所有的肉都能培育成功的，所以霜降牛肉是非常好的牛肉食材，经过加工之后不仅营养丰富，吃起来也非常鲜嫩美味，不管使用何种烹饪方法都能令人回味无穷，因此市面售价较为昂贵。 霜降牛肉和雪花牛肉有什么区别 霜降牛肉也叫雪花牛肉、大理石牛肉。 雪花牛肉指脂肪沉积到肌肉纤维之间形成明显的红、白相间状似大理石花纹的牛肉，类似于“雪花”飘洒在鲜红的牛肉上，日本人也称唿这种牛肉为霜降牛肉，非常的诗意。 雪花牛肉实际上就是肌肉里面的肌纤维束之间有很多毛细血管壁的外围沉积上脂肪，这样就形成的。和牛肉脂肪中富含熔点只有25摄氏度的油酸，所以说几乎到了入口即化的程度。 我们常说雪花牛肉好吃，有些人误以为仅仅是因为肌间脂肪比例和肌间脂肪均匀度，实际上还与牛的血统(日本特别讲究这个)、牛种、饲喂，甚至是气候环境等各方面因素相关。 雪花牛肉并没有在牛的特定部位，分布在牛身上很多不同的部位。同样是雪花牛肉，不同部位的价格相差非常大。 不要以为雪花牛肉就是最好的了，尤其在牛排方面，所以这就成了雪花牛排最大要注意的坑。一些商家就拿类似保乐肩、嫩肩、臀肉等来做雪花牛排。一般它们都统称叫做雪花牛排，而不是西冷眼肉菲力这三大经典牛排部位。 一头牛能形成丰富的雪花也就是脂肪，是需要前提的： 至少说明这头牛的生活条件非常安逸，住在大房子里，不愁吃不愁喝，每天就是听听歌喝喝酒，然后面朝大海春暖花开享受SPA，像一个快乐的肥宅一样无忧无虑。 如此这般才能养出均匀密集的油花，如霜一般美丽的脂肪。 雪花牛肉与普通牛肉的不同，在于其口感上的柔软、肥美以及鲜嫩多汁。 就是传说中的入口即化，放在口中用舌尖轻轻一抿，牛肉就已化开; 而脂肪的香气则充斥了整个口腔，让人回味不已，真是无论怎么做，都非常美味!

霜降牛肉很多人容易联想到节气的霜降，其中两者并没有什么关系，而且是指这种牛肉的肉质样子，那么，霜降牛肉和雪花牛肉有什么区别？下面小编就带来介绍。霜降牛肉的霜降指的是什么说到霜降牛肉，可能很多人会联想到十二节气中的霜降，认为这种牛肉是在霜降前后食用的，其实并非如此，霜降牛肉和霜降并无直接关系，它指的牛肉肉质肥瘦相间，分布均匀，形成一种大理石花纹的样子，就像结了一层霜一样，因此而得名。霜降牛肉的肉质细嫩，是属于极品牛肉的一种，往往需要经过特殊的冷冻处理才能制成，可以说，饲养的出霜降牛肉的牛需要极高的技术，也不是所有的肉都能培育成功的，所以霜降牛肉是非常好的牛肉食材，经过加工之后不仅营养丰富，吃起来也非常鲜嫩美味，不管使用何种烹饪方法都能令人回味无穷，因此市面售价较为昂贵。霜降牛肉和雪花牛肉有什么区别霜降牛肉也叫雪花牛肉、大理石牛肉。雪花牛肉指脂肪沉积到肌肉纤维之间形成明显的红、白相间状似大理石花纹的牛肉，类似于“雪花”飘洒在鲜红的牛肉上，日本人也称唿这种牛肉为霜降牛肉，非常的诗意。雪花牛肉实际上就是肌肉里面的肌纤维束之间有很多毛细血管壁的外围沉积上脂肪，这样就形成的。和牛肉脂肪中富含熔点只有25摄氏度的油酸，所以说几乎到了入口即化的程度。我们常说雪花牛肉好吃，有些人误以为仅仅是因为肌间脂肪比例和肌间脂肪均匀度，实际上还与牛的血统(日本特别讲究这个)、牛种、饲喂，甚至是气候环境等各方面因素相关。雪花牛肉并没有在牛的特定部位，分布在牛身上很多不同的部位。同样是雪花牛肉，不同部位的价格相差非常大。不要以为雪花牛肉就是最好的了，尤其在牛排方面，所以这就成了雪花牛排最大要注意的坑。一些商家就拿类似保乐肩、嫩肩、臀肉等来做雪花牛排。一般它们都统称叫做雪花牛排，而不是西冷眼肉菲力这三大经典牛排部位。一头牛能形成丰富的雪花也就是脂肪，是需要前提的：至少说明这头牛的生活条件非常安逸，住在大房子里，不愁吃不愁喝，每天就是听听歌喝喝酒，然后面朝大海春暖花开享受SPA，像一个快乐的肥宅一样无忧无虑。如此这般才能养出均匀密集的油花，如霜一般美丽的脂肪。雪花牛肉与普通牛肉的不同，在于其口感上的柔软、肥美以及鲜嫩多汁。就是传说中的入口即化，放在口中用舌尖轻轻一抿，牛肉就已化开;而脂肪的香气则充斥了整个口腔，让人回味不已，真是无论怎么做，都非常美味!

129分钟

22集左右 我记得有一处！

霜降牛肉8000/车鳖料理20000/车海胆11000/车伊势虾11000/车这都是 大概价格 你收或卖的 时候 会有些出入

霜降牛肉在剧中是指美七亲吻刘一汉的暗号, 反之 ,五花肉是刘一汉亲吻美七的暗号.求采纳

基本上是牛肋脊部位第6至12根肋骨间的肋里肌肉

霜降牛肉 uaf43ub4f1uc2ec 牛里脊肉 五花肉 uc0bcuacb9uc0b4 我们常吃的五花肉 可以说是 到烧烤店里点的频率最高的吧~之前没有过这样的专称/小名 或许因为这两种肉名是韩国最爱的烧烤种类最好的客人待遇也属烧烤哦~所以就取而代之了吧~~

就是女的亲男的。还有“五花肉”是男的亲女的。看了《传闻中的七公主》就知道了。

“霜降牛肉”是指女的吻男的。还有“五花肉”是指男的吻女的。看了《传闻中的七公主》就知道了。 呵呵，我也觉得奇怪，不过就是这意思啦~

是猎人挖的，地点如下： 霜降牛肉 8 20个147G 莎莲娜杰诺瓦域(115.320) 蒂娜村出口向西北的树附近(554.271) 库鲁克斯的（408.442） 莎莲娜杰诺瓦域(117,322) 莎莲娜蒂娜域(554,271) 库鲁克斯的（408.442）三国群英传》是由宇峻奥汀（Odin）公司出品的一款策略战棋游戏，也是三国群英传系列的第一部，于1998年发布。游戏按即时制展开，双方行动和交战同时进行。游戏进行的大致流程是“内政经营模式”到“大地战略模式”，然后到“战争发生”，再循环到“内政经营模式”。

材料：牛腱子，葱段，姜片，香叶，干辣椒，八角，花椒，陈皮。调味料：老抽，生抽，料酒，白糖，盐。处理牛肉：1.牛肉切成大块（我这块牛腱子差不多2斤半，我切成了6块），时间允许的话尽量用冷水将切好的牛肉泡半个小时出一下血水，这步忘记拍图了。2.大葱切段，姜切片。3.汤锅里放适量的水和几片姜片，冷水下切好的牛腱子焯水。4.将焯水后的牛肉捞出，冲去浮沫备用。做卤汁：1.另起汤锅，加入适量的水（水量以没过大部分的牛肉为准）和葱段、姜片、八角、花椒和干辣椒等香料。2.加入2勺的老抽，主要为了提色，量不用太多。3.放1大勺的生抽提鲜。4.放入适量的料酒去腥。5.再加多半勺的白糖，提鲜。6.大火烧开后转小火煮15分钟左右即成卤汁。卤牛肉：1.卤汁煮好后放入切好并喜好的牛肉块。2.盖上锅盖大火煮开转中火煮20分钟。3.20分钟后转小火煮1小时，在小火煮完半小时后调入适量的盐调味（卤汁要略微咸一些）。4.再盖上锅盖，小火炖到牛肉熟即可（如果控制不好时间，可以用筷子戳下肉，能戳进去基本就差不多了）。5.卤好的牛肉取出凉凉放入保鲜盒里，浇一点汤汁在里面，牛肉怎么做好吃放冰箱冷藏一晚（更入味）。6.将卤好的牛肉切片，按照自己的口味喜好浇上调味汁或者蘸着调味汁吃就可以了。保存老卤汁：1.取一部分的卤汤滤去香料（不用太多，有2、300ml就可以了），放到保鲜盒里，晾凉后放冰箱冷

霜降牛肉源于日本，日文叫霜降り（しもふり），也有人叫雪花牛肉，特点是新鲜红艳的瘦牛肉细细密密的分布着像下霜一般的白色脂肪纹理。肉色泽以桃红色为佳，油花雪白分布均匀，且多而密，如果长时间放置油脂氧化会变为黄灰色。油花是松软脂肪，油花较多会使肉质又嫩又多汁，而油花在25摄氏度融化就带来入口即化的口感。霜降牛肉的功效中医认为，牛肉有补充气血、强健筋骨、化痰清肺、止渴止涎的功效。霜降牛肉的蛋白质、氨基酸、脂肪酸含量非常丰富。随着牛肉里脂肪含量增高，胆固醇的含量反而下降了，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。肌氨酸对增长肌肉和力量十分有效，很多运动员是把牛肉当成主食。霜降牛肉相比其他肉类而言，其氨基酸组成更接近人体需要，这对生长发育或者术后病后的调理十分有利。下面推荐两种霜降牛肉的做法：丨香煎澳洲霜降牛肉丨丨食材准备丨霜降牛肉250g干葱粒30g香菜末30g盐5g鸡粉5g生抽10g蛋清30g黑胡椒3g油50g丨制作步骤丨1.将牛肉切成2厘米的粒，加盐、鸡粉、生抽、黑胡椒、干葱粒、香菜末、蛋清腌20分钟。2.锅烧热放入腌好的牛肉粒，煎至两面金黄色即可。丨芽菜精品霜降牛肉丨丨食材准备丨霜降牛肉350g芽菜一包青红小米辣100g白砂糖少许丨制作步骤丨1.牛肉切粒、放少许低味、黑椒碎腌一下！2.锅烧热、放入黄油！3.牛肉下锅、大火煎至外焦内生！倒出来备用。4.锅放油、下芽菜、青红小米辣、小火炒香。5.牛肉下锅、小火一起炒香、少许白砂糖、微信公众号： 饭好了

霜降牛肉韩国代表就是普通牛肉的意思。所谓的霜降牛肉，不是因为冷冻过才叫霜降牛肉的，是因为它的油脂分布很像霜，所以称为霜降牛肉，而饲养这种牛是需要技术的所以才会有价格上的差异，一般市面上有很多牛排店所用的牛肉多数是以重组牛肉。所以，新鲜度和口感上就会有差异，像是神户牛肉，主人都是饲养酒，这样会让肉质比较香和比较细嫩，所以价格上也就会有差异.目前来说松坂牛肉是最高等级的牛肉类品，它的油质分配很均匀，像雪花般的很漂亮。然后就是霜降牛肉就是普通牛肉，在韩国也是一样的意思。

1、霜降牛肉也叫雪花牛肉、大理石牛肉。是指油花分布均匀且密集，如同雪花般美丽，因入口即化不适合长时间烹煮，故常见的是簿片形状的牛肉。 2、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。 3、寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

霜降牛肉本来是道菜,但是里面是美七和一汉要亲亲的意思。《传闻中的七公主》一句话就是女儿王国的家庭故事。 剧中主要描写了性格不同的四位姐妹的故事。"七公主"并不是七个女儿的意思，而是这四个姐妹的名字里都带着"七"字。军人出身的平凡的父亲罗阳八的四个女儿德七，雪七，美七，终七，她们就是剧里的主角。该剧通过这四位姐妹们和她们周围人物的不同的人生，给人们展现了现代女人的人生的另一面，并从中了解到多样的人生哲理。

霜降牛肉是一种油脂分布很像霜的牛肉，是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少，年纪大的母牛和公牛肉质粗硬。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

霜降牛肉不是部位，是指牛肉脂肪如雪花般点点分布，均匀密布在整块牛排上，看上去雪白雪白的犹如霜降般的视觉效果，这种牛排一般是指的和牛系列的，最顶级的牛排，口感入口即化，当然价格不菲。牛排当然选用非腌制原切生鲜牛排，理由：1.原切牛排：直接从牛身上按照部位切割，手工现切的100%生鲜肉，零添加，看得见的品质，透出来的是放心，保持了牛肉天然的色泽与口感。2.所谓腌制牛排，或叫重组牛排，牛排原料难以分辩，用什么料腌的也不知道，食品添加剂一大堆，是不是变质肉，肉眼根本难以识别。可百度下腌制牛排，此类新闻很多。而且永远煎不老，因为没有完整的肌肉组织。3.澳格芬牛排拒绝腌制，进口牛肉，原条整切，产品素颜呈现，保证100%牛肉，无任何添加。直供各大商超，专卖店，品质管控严。

问题一：霜降牛肉韩国代表什么意思 霜降牛肉也叫雪花牛肉。是指油花分布均匀且密集，如同雪花般美丽，因入口即化不适合长时间烹煮，故常见的是簿片形状的牛肉，日本出产的「雪花（霜降）牛肉片」最美味， 至于韩国的 红烧肉？ 没听说u30fbu30fb我只吃过我们中国的红烧肉，不好意思u30fbu30fb我孤陋寡闻了 看《传闻中的七公主》。亲的时候 好像的确是说“霜降牛肉”“ 五花肉”u30fbu30fb 问题二：霜降牛肉是什么？ 霜降，就是指肉的肥瘦均匀分布，形成大理石花纹，因此得名霜降牛肉。很多日式餐厅就卖啦。松本楼的质量还不错。吃起来很嫩，易嚼易咽，虽然生吃，还真没有生牛肉的腥味。 霜降牛肉指的是有着良好脂肪沉淀的那部分牛肉，其脂肪分布十分均匀，所以有时也被称作大理石牛肉，是牛肉中的极激，吃上去口感非常好，需要经过特殊冷冻处理才能烹制出来，一般很难吃到的。 问题三：霜降牛肉是什么意思 5分 似乎是亲一下 问题四：霜降酱牛肉是什么意思 男的亲女的是五花肉 女的亲男的是霜降牛肉 不知道说吻 是亲 问题五：霜降牛肉的介绍 霜降牛肉，不是因为冷冻过才叫霜降牛肉的，也不是霜降下牛肉。是因为它的油脂分布很像霜，所以称为霜降牛肉。 问题六：七公主里面的美七说的霜降牛肉是什么意思？拜托了各位 谢谢 就是女的亲男的。还有“五花肉”是男的亲女的。

　　霜降牛肉的霜降指的是牛肉肉质肥瘦相间、油脂分布均匀，形成一种大理石花纹的图案，又被称为“大理石牛肉”，这种牛肉肉质细嫩，是属于极品牛肉的一种，往往需要经过特殊的冷冻处理才能制成，饲养霜降牛肉的牛也需极高的技术，因此市面售价较为昂贵。 　　霜降牛肉中霜降指的是 　　说到霜降牛肉，可能很多人会联想到十二节气中的霜降，认为这种牛肉是在霜降前后食用的，其实并非如此，霜降牛肉和霜降并无直接关系，它指的牛肉肉质肥瘦相间，分布均匀，形成一种大理石花纹的样子，就像结了一层霜一样，因此而得名。 　　霜降牛肉也被称为大理石牛肉，其上油脂分布均匀，肉质细腻，油脂和瘦肉搭配均匀，是牛肉中质量极佳的品类，烹饪之后口感非常好，这种牛肉往往需要经过特殊的冷冻处理才能烹制出来，但是却并非仅仅是因为冷冻才能形成，所以在是买你上很难见到。 　　可以说，饲养的出霜降牛肉的牛需要极高的技术，也不是所有的肉都能培育成功的，所以霜降牛肉是非常好的牛肉食材，经过加工之后不仅营养丰富，吃起来也非常鲜嫩美味，不管使用何种烹饪方法都能令人回味无穷。

霜降牛肉是什么意思 　　我们常常会听说霜降牛肉，那么霜降牛肉是什么意思呢?下面一起去了解一下吧! 　　霜降牛肉是什么意思 　　所谓的霜降牛肉，不是因为冷冻过才叫霜降牛肉的，也不是霜降下牛肉。是因为它的油脂分布很像霜，所以称为霜降牛肉，而饲养这种牛是需要技术的所以才会有价格上的差异，一般市面上有很多牛排店所用的牛肉多数是以重组牛肉，所以，新鲜度和口感上就会有差异，像是神户牛肉，主人都是饲养酒，这样会让肉质比较香和比较细嫩，所以价格上也就会有差异.目前来说松坂牛肉是最高等级的牛肉类品，它的油质分配很均匀，像雪花般的很漂亮。山形县的特产还有著名的`山形牛和米泽牛，山形牛和米泽牛都是高级和牛，是一种形体较小的黑毛牛，以其肉嫩、脂肪和精肉均匀分布形成大理石般的斑纹者为最上品，称为“霜降牛肉”。 　　【拓展阅读】 　　其实霜降牛肉与霜降节气并没有直接关系。但熟悉牛排的人一定听过霜降牛排。霜降牛肉是指牛排肉的面相看上去很像霜的样子，霜降牛肉，就是指肉的肥瘦均匀分布，形成大理石花纹，因此得名霜降牛肉。 　　霜降牛肉是指油脂分布均匀，肉质细腻，油脂与瘦肉搭配匀称。所以有时也被称作大理石牛肉，是牛肉中的极品，吃上去口感非常好，需要经过特殊冷冻处理才能烹制出来，一般很难吃到的。饲养出产霜降牛肉的牛需要非常高的技术，因此霜降牛肉也是最为上乘的牛肉。加工后的霜降牛肉营养丰富、品质提高，实现厚切。口感柔润、鲜嫩，易嚼易咽。 　　焖霜降牛肉好吃妙招1： 　　要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。 　　炖霜降牛肉好吃妙招2： 　　烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水;炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。 　　霜降吃牛肉习俗 　　在我国南方一些城市还流传着霜降节气吃牛肉的习俗。如广西玉林的居民就习惯在霜降这天吃一整天的牛肉：早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐就吃牛肉炒萝卜或是牛腩煲之类的，借此祈求冬天里身体暖和强健。除牛肉外，羊肉与兔肉也是与霜降相宜的食物。 ;

　　霜降牛肉很多人容易联想到节气的霜降，其中两者并没有什么关系，而且是指这种牛肉的肉质样子，那么，霜降牛肉和雪花牛肉有什么区别？下面我就带来介绍。 　　霜降牛肉的霜降指的是什么 　　说到霜降牛肉，可能很多人会联想到十二节气中的霜降，认为这种牛肉是在霜降前后食用的，其实并非如此，霜降牛肉和霜降并无直接关系，它指的牛肉肉质肥瘦相间，分布均匀，形成一种大理石花纹的样子，就像结了一层霜一样，因此而得名。 　　霜降牛肉的肉质细嫩，是属于极品牛肉的一种，往往需要经过特殊的冷冻处理才能制成，可以说，饲养的出霜降牛肉的牛需要极高的技术，也不是所有的肉都能培育成功的，所以霜降牛肉是非常好的牛肉食材，经过加工之后不仅营养丰富，吃起来也非常鲜嫩美味，不管使用何种烹饪方法都能令人回味无穷，因此市面售价较为昂贵。 　　霜降牛肉和雪花牛肉有什么区别 　　霜降牛肉也叫雪花牛肉、大理石牛肉。 　　雪花牛肉指脂肪沉积到肌肉纤维之间形成明显的红、白相间状似大理石花纹的牛肉，类似于“雪花”飘洒在鲜红的牛肉上，日本人也称唿这种牛肉为霜降牛肉，非常的诗意。 　　雪花牛肉实际上就是肌肉里面的肌纤维束之间有很多毛细血管壁的外围沉积上脂肪，这样就形成的。和牛肉脂肪中富含熔点只有25摄氏度的油酸，所以说几乎到了入口即化的程度。 　　我们常说雪花牛肉好吃，有些人误以为仅仅是因为肌间脂肪比例和肌间脂肪均匀度，实际上还与牛的血统(日本特别讲究这个)、牛种、饲喂，甚至是气候环境等各方面因素相关。 　　雪花牛肉并没有在牛的特定部位，分布在牛身上很多不同的部位。同样是雪花牛肉，不同部位的价格相差非常大。 　　不要以为雪花牛肉就是最好的了，尤其在牛排方面，所以这就成了雪花牛排最大要注意的坑。一些商家就拿类似保乐肩、嫩肩、臀肉等来做雪花牛排。一般它们都统称叫做雪花牛排，而不是西冷眼肉菲力这三大经典牛排部位。 　　一头牛能形成丰富的雪花也就是脂肪，是需要前提的： 　　至少说明这头牛的生活条件非常安逸，住在大房子里，不愁吃不愁喝，每天就是听听歌喝喝酒，然后面朝大海春暖花开享受SPA，像一个快乐的肥宅一样无忧无虑。 　　如此这般才能养出均匀密集的油花，如霜一般美丽的脂肪。 　　雪花牛肉与普通牛肉的不同，在于其口感上的柔软、肥美以及鲜嫩多汁。 　　就是传说中的入口即化，放在口中用舌尖轻轻一抿，牛肉就已化开; 　　而脂肪的香气则充斥了整个口腔，让人回味不已，真是无论怎么做，都非常美味!