养殖品种市场报价约为30元一斤。价格会不停地浮动,具体当前价格为准。石鲷鱼是一种生活在热带和温带的鱼类,我国的沿海也有分布。它的身体是椭圆形的鳞片较细,是一种很可爱的鱼类。石鲷科有一属二种,肉食性,栖于岩礁及珊瑚礁地形海域,以小型贝类、甲壳类为食。它的牙齿细小且多,上齿和下齿能交错地愈合起来,这种牙齿适宜于咬碎特别坚硬的东西,如海螺、蚌类、海胆、藤壶等贝壳类动物,所以英文称为「刀颔鱼」,但对诸如海草等柔软的食物,它却只能摇头兴叹。食用价值:石鲷鱼最美味的部位是鱼皮,因为富含油脂(不饱和脂肪酸)与胶质且对于人体细胞的修复有很好的功效,也能够预防心血管细胞老化。石鲷鱼属于白肉鱼种,鱼肉清爽,不会造成身体负担,是健康的好鱼。石鲷鱼是老饕们心目中的梦幻美味,不仅价格高贵,且可遇不可求。这是因为石鲷鱼一般栖息于礁石之中,无法以拖网捕获,只能用矶钓的方式捕捞。但由于石鲷鱼有非常锐利的牙齿,因此一旦被钓上,也会将钓绳咬断。基于以上原因,所以市场上不是很常见石鲷鱼,但食客们心中总是有它,因为富含油脂的石鲷鱼,吃起来非常清爽不油腻。以上内容参考:百度百科-石鲷鱼