洋芋叉叉

陕北的洋芋叉叉 材料：土豆，面粉 做法：先把土豆用擦成你常吃的那种样子（有专门的工具，比如擦黄瓜丝土豆丝之类的器具），然后将面粉均匀洒在上面，注意不要太厚， 烧开水后，上锅蒸熟 吃法1：西红柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁切碎，锅内到入清油，将切好的东西到入暴炒，放入调料，就做成了调味酱，盛一碗洋芋叉叉，洒上做好的酱，蒜泥，醋，辣椒油（视口味而定）哈好香 吃法2：锅内到入清油，西红柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁，炒熟后将蒸好的洋芋叉叉倒入锅内，炒匀后起锅。 两种吃法做起来差不多，吃起来就不一样了，其实你可以先试第一种吃法，下顿吃的时候，再尝试第二种。

洋芋叉叉的做法1.土豆去皮，擦成较粗的丝。没有工具的话用刀切也可以。土豆丝用清水泡10分钟2.土豆丝沥干水分，用干面粉拌匀3.一层一层上面粉这样可以均匀4.拌好后放在垫子上，上蒸锅蒸20分钟。5.蒸熟后用筷子打开，不要让土豆丝结块6.红绿菜椒，药芹、葱都切成小丁准备7.把切好的蔬菜丁都烦恼攻入油锅里炒8.加点水烧下，煮熟9.然后倒入蒸好的土豆丝，稍微翻炒下就可以了10.加入盐、味精调匀出锅。

141 大卡(每100克)，一碗带各种料汁的洋芋叉叉大约300克420大卡。洋芋叉叉，又名洋芋擦擦、洋芋丸子，是陕西陕北、甘肃陇东一带的地方特色小吃。既可做主食，也可作菜佐餐，营养全面。先把土豆用插床子擦成粗丝，然后将面粉均匀洒在上面(另外也可加入一些切段的豆角)，反复揉搓，使面粉与土豆条紧密结合，口感劲道，烧开水后，上锅蒸熟 。扩展资料：做法用料:土豆1-2个，葱、干辣椒，青椒、红椒各1只，面粉2勺。步骤:1.土豆去皮，擦成较粗的丝。没有工具的话用刀切也可以。2.土豆丝用清水泡10分钟，沥干水分，用干面粉拌匀，上蒸锅蒸10分钟。3. 青椒、红椒去籽切丝，干辣椒切丝，葱切成葱花。4. 炒锅放2勺油烧热，加入干辣椒丝、葱花、青红椒丝炒熟，再加入蒸好的土豆丝翻炒。5. 加入盐、味精调匀出锅。喜欢花椒味道的还可以加入花椒粉。注意:土豆丝要沥干水分，面粉不可多拌。

洋芋叉叉用料：土豆1-2个，葱、干辣椒，青椒、红椒各1只，面粉2勺。步骤：1.土豆去皮，擦成较粗的丝。没有工具的话用刀切也可以。2.土豆丝用清水泡10分钟，沥干水分，用干面粉拌匀，上蒸锅蒸10分钟。3. 青椒、红椒去籽切丝，干辣椒切丝，葱切成葱花。4. 炒锅放2勺油烧热，加入干辣椒丝、葱花、青红椒丝炒熟，再加入蒸好的土豆丝翻炒。5. 加入盐、味精调匀出锅。喜欢花椒味道的还可以加入花椒粉。

用料：土豆1-2个，葱、干辣椒，青椒、红椒各1只，面粉2勺。步骤：1.土豆去皮，擦成较粗的丝。没有工具的话用刀切也可以。2.土豆丝用清水泡10分钟，沥干水分，用干面粉拌匀，上蒸锅蒸10分钟。3. 青椒、红椒去籽切丝，干辣椒切丝，葱切成葱花。4. 炒锅放2勺油烧热，加入干辣椒丝、葱花、青红椒丝炒熟，再加入蒸好的土豆丝翻炒。5. 加入盐、味精调匀出锅。喜欢花椒味道的还可以加入花椒粉。注意：土豆丝要沥干水分，面粉不可多拌。 第一步 洋芋（土豆）叉丝第二步 将洋芋丝过水洗净后沥干第三步 将洋芋丝内掺入面粉搅拌均匀注意：面粉不要掺的过多、过厚第四步 将搅拌好的洋芋丝上锅蒸注意：洋芋丝要一层一层的码放好，不要一下子倒进去第五步 用大火蒸20分钟就可以出锅了，既可以用卤子伴着吃，也可以炒着吃1.西红柿卤必须选用熟透的西红柿打卤，葱、姜、蒜等作料都要放，味道很独特。将西红柿、芹菜、青椒切丁，韭菜切碎，锅内放入清油，将切好的东西一并放入用大火暴炒，放入调料，就做成了调味酱，盛一碗洋芋叉叉，洒上做好的酱，其它如蒜泥、醋、辣椒油等调味品视个人口味适量放入即可。2.炒着吃将西红柿、芹菜、青椒切丁，韭菜切碎，锅内放入清油，将切好的东西一并放入用大火暴炒，炒熟后将蒸好的洋芋叉叉倒入锅内，炒匀后起锅。注意不要太厚，烧开水后，上锅蒸熟 。 锅内到入清油，西红柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁，炒熟后将蒸好的洋芋叉叉倒入锅内，炒匀后起锅。两种吃法做起来差不多，吃起来就不一样了，其实你可以先试第一种吃法，下顿吃的时候，再尝试第二种。

陕北的洋芋叉叉材料：土豆，面粉做法：先把土豆用擦成你常吃的那种样子（有专门的工具，比如擦黄瓜丝土豆丝之类的器具），然后将面粉均匀洒在上面，注意不要太厚，烧开水后，上锅蒸熟吃法1：西红柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁切碎，锅内到入清油，将切好的东西到入暴炒，放入调料，就做成了调味酱，盛一碗洋芋叉叉，洒上做好的酱，蒜泥，醋，辣椒油（视口味而定）哈好香吃法2：锅内到入清油，西红柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁，炒熟后将蒸好的洋芋叉叉倒入锅内，炒匀后起锅。两种吃法做起来差不多，吃起来就不一样了，其实你可以先试第一种吃法，下顿吃的时候，再尝试第二种。

陕北的洋芋叉叉材料：土豆，面粉做法：先把土豆用擦成你常吃的那种样子（有专门的工具，比如擦黄瓜丝土豆丝之类的器具），然后将面粉均匀洒在上面，注意不要太厚，烧开水后，上锅蒸熟吃法1：西红柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁切碎，锅内到入清油，将切好的东西到入暴炒，放入调料，就做成了调味酱，盛一碗洋芋叉叉，洒上做好的酱，蒜泥，醋，辣椒油（视口味而定）哈好香吃法2：锅内到入清油，西红柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁，炒熟后将蒸好的洋芋叉叉倒入锅内，炒匀后起锅。两种吃法做起来差不多，吃起来就不一样了，其实你可以先试第一种吃法，下顿吃的时候，再尝试第二种。

30千焦不会发胖

洋芋叉叉炒米饭怎么做材料香菜1/3杯(含叶)，蟹肉1/2杯，蒜味花生2大匙，盐1大匙，酒1/2大匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙，香油2小匙做法1.)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，将香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。2.)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电锅中煮熟，熟后再焖15分钟。3.)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。

材料土豆、面粉，青椒、豆芽、白葱做法1、青椒洗净切丝备用，豆芽洗净备用，白葱切丝备用。2、土豆刮皮洗净，用加工器擦成丝，慢慢边洒上面粉边搅拌，让土豆丝均匀裹上面粉。上锅蒸15分钟。这里要注意土豆丝不要过水洗了，要靠土豆的淀粉把面粉裹上，如果过了水面粉会太厚，而且会不均匀。3、将蒸好的土豆，摊开放凉。因为热炒的土豆会碎掉4、炒锅加入油烧热，放入葱丝、青椒丝、豆芽炒熟，再加入放凉的土豆丝翻炒。5、放入盐、味精调味出锅。喜欢吃辣的朋友还可以加入辣椒粉。

食材主料洋芋1000g辅料面粉400g盐适量蒜末50g辣椒末50g熟芝麻50g蚝油适量生抽适量菜籽油50g步骤1.洋芋洗净削皮....晾干2.晾干后切丝.....3.拌入面粉搅拌均匀，倒入少许菜籽油，出来后不粘连。4.蒜末辣椒末熟芝麻准备好备用5.热油炸香花椒，泼入蒜末辣椒末里6.蒸熟后拌入蒜末辣椒末，倒入蚝油生抽盐搅拌均匀就可以了。有香喷喷的感觉吗亲。小贴士洋芋洗净削皮要晾干，有水分会很粘的。蒜末辣椒末不可少。蚝油生抽盐拌匀就是一道传统的陕北小吃了。

可以的冻起来也 还不错的，当然吃之前还是要解冻。不过由于水分被单独抽出来变成冰，在溶解不会恢复到原来了，口味就有点不一样，有人觉得更好吃，有人觉得有点难吃，因人而异。

土豆筋和洋芋叉叉的区别：。土豆筋和洋芋擦擦不同。土豆筋用澄粉蒸，洋芋擦擦用面粉蒸。土豆筋筋道洋芋擦擦绵软。很多人容易把它们搞混。这个就是澄粉。澄粉就是小麦去除了淀粉，所以澄粉可以直接用来蒸凉皮，只是蒸出来的凉皮没有面筋。洗掉的部分就是面筋。

1、 土豆去皮擦成丝，注意不要见水，擦好后放少量油搅拌下放入面粉，边放边搅，直到所有土豆丝上都挂上面粉，加五香粉搅拌均匀.2、上锅待水开后放入拌好的土豆丝蒸15分钟3、蒸好的土豆散开放凉，青椒、葱、蒜、干辣子切好备用4、锅里放油，放入蒜、干辣子、葱花、青椒炝出香味放入土豆，加入盐、味精翻炒，喜欢花椒味的可以加入花椒粉，出锅

西安哪里洋芋叉叉好吃？这是很多人在西安旅游时所关心的问题。其实，西安有很多洋芋叉叉店值得尝试，下面就来介绍几家口味独特的店铺。第一家店铺是“河南才是原味”。这家店使用地道的河南番薯制作洋芋叉叉，口感香甜，入口即化。店里还有多种口味可以选择，如麻辣、芝士等。铺面简单干净，价格也非常亲民。第二家店铺是“口感广场”。这家店铺提供多种口味的洋芋叉叉，最受欢迎的是味道浓郁的咖喱口味。店铺环境整洁舒适，价格也比较实惠。第三家店铺是“大口吃洋芋叉叉”。这家店铺有一种独特的麻辣口味，深受当地食客的喜爱。店铺装修很有特色，店员服务热情。价格也比较公道。以上就是笔者为大家推荐的几家洋芋叉叉店铺。不同的店铺有不同的特色，风味也各不相同。大家可以根据喜好，自行选择一家去品尝。

洋芋叉叉的做法1.土豆去皮，擦成较粗的丝。没有工具的话用刀切也可以。土豆丝用清水泡10分钟2.土豆丝沥干水分，用干面粉拌匀3.一层一层上面粉这样可以均匀4.拌好后放在垫子上，上蒸锅蒸20分钟。5.蒸熟后用筷子打开，不要让土豆丝结块6.红绿菜椒，药芹、葱都切成小丁准备7.把切好的蔬菜丁都烦恼攻入油锅里炒8.加点水烧下，煮熟9.然后倒入蒸好的土豆丝，稍微翻炒下就可以了10.加入盐、味精调匀出锅。

洋芋就是土豆，洋芋叉叉的意思就是土豆泥。

【菜谱】有一道面食不知道大家有没有吃过？洋芋擦擦大家有没有听过？我也只吃过一次，还是我们单位的老领导亲自下厨给我们做的一道美食。味道怎么样不说，但是一大锅的洋芋擦擦我们全部都吃完了。今天我们就来说一说这道陕北美食是怎么做的吧，方法真的超简单哦。【首先我们准备好食材】土豆、低筋面粉【佐料】食盐、鲜辣粉、姜粉、食用油【做法步骤】1、准备好土豆，将其洗净去皮，然后用工具将其擦成丝，如果你的刀工一流的话，也可以将其切成大小、粗细均匀的土豆丝；2、将擦好的土豆丝用清水浸泡几分钟，目的是为了清洗掉淀粉；3、将浸泡好的土豆丝沥干水份后倒入较大的盆里。4、往土豆中加入鲜辣粉、然后加入适量的食盐调味，再加入少许姜粉；5、将准备好的面粉倒入土豆中，将土豆丝搅拌均匀，尽量让每一根土豆丝都能均匀地裹上面粉；6、把裹好面粉粉的土豆丝装入盘子里。7、锅中加入适量的清水，放入蒸格，然后将装有土豆丝的盘子放在蒸格上面，盖上锅盖大火蒸三十分钟左右就好了。8、洋芋擦擦一般没什么味，所以我们还得做一个西红柿鸡蛋卤；吃的时候直接浇在上面或者 拌着卤吃，绝对的营养美味又开胃；【温馨提示】1、土豆刨成丝后一定要用清水浸泡、去除淀粉。2、浸泡好的土豆丝一定要沥干水分后再进行下一步操作。3、面粉不要放入太多，使土豆丝均匀包裹薄薄一层即可。4、蒸土豆丝的时候，火候大小跟时间长短大家自行把握，将土豆丝蒸至晶莹剔透即可。

洋芋叉叉做法：1洋芋洗净，去皮，用叉子叉成丝，泡入水中。2用清水淘洗干净，控干水分。3红椒切段，蒜苗切丝，备面粉一小碗。4面粉倒入土豆丝中，搅拌均匀。5入开水锅蒸20分钟至成熟。6蒸好的洋芋叉叉。7盛入碗中，上放红椒、蒜苗、盐，放味精。8坐锅入油，热后用勺舀出热油泼在蒜苗辣子上。9用筷子拌匀。盛入木碗中。烹饪洋芋叉叉小技巧：1、洋芋淘洗后一定要控干水分，有条件可用纱布做成袋子，将洋芋丝放入其中，用专用甩干机甩干。否则易结疙瘩。2.也可以用羊肉炒制：先将羊肉切成小丁，入热油锅煸炒，放葱、干辣子，炒出香味后放入蒸好的洋芋叉叉，加盐、味精，翻炒均匀即可食用。

1. 蒸锅坐水开火，多加点水以防烧干。2. 取四个土豆洗干净，削皮，然后用如图专业工具叉成薄片。叉的时候一定小心手！3. 叉好之后是这样的，大概因为这个工具叫叉叉，所以这道菜名是洋芋叉叉。然后加面粉，用手搅拌至薄片不粘连。4. 将搅拌好的叉叉倒入蒸锅，此时蒸锅水已开，一定要开水上锅，大火蒸15分钟即可。5. 在蒸的过程中，同时进行酱料的熬制。西红柿，辣椒，大葱洗净，切小块。热锅，倒油，油热了依次下葱花，西红柿翻炒，至西红柿炒至黏稠，下青椒，翻炒一分钟出锅，酱料就完成啦。6. 将蒸好的洋芋叉叉拌上西红柿酱，就是正宗的洋芋叉叉啦！7. 一般情况下，蒸好的洋芋叉叉一顿吃不完，把剩下的放进冰箱，第二天早晨炒的吃，配稀饭简直绝配！

洋芋叉叉蒸出来黏是因为：洋芋本身含淀粉重 ,在制作的时候还要加一定量的面粉儿糅合在一起 ,所以蒸出来就粘在一起。洋芋叉叉是陕北的特色菜，有很多陕北人吃洋芋叉叉，从小吃到大。做洋芋叉叉，最关键的一步就是放面粉，面粉放少了蒸出来会特别粘稠，所以可以多放面粉，但也不要放太多，搅拌均匀后感觉不黏手，洋芋叉叉之间互相不沾黏即可。小技巧：1.做洋芋叉叉时，洋芋片一定要薄，太厚吃起来不足软。2.泡过的洋芋片水份要控干，确保洋芋片是湿冷的，器皿里不可以有不必要水份。3.洋芋叉叉在上锅蒸以前全部应该是分散化的，假如成一团，表明水份过多，应适当在添加小麦面粉搅拌均匀。4.洋芋片沾上小麦面粉后，依据量是多少最少得20分钟以上才行。5.洋芋叉叉炒以前，要把蒸熟的洋芋叉叉晾凉，不然非常容易黏锅。

洋芋叉叉的做法：选用熟透的西红柿打卤，放入葱、姜、蒜等作料，将西红柿、芹菜、青椒切丁，韭菜切碎，锅内放入清油，将切好的东西一并放入用大火爆炒，放入调料，就做成了调味酱，盛一碗洋芋叉叉，洒上做好的酱，非常美味，简单点的可以直接加入蒜泥、醋、辣椒油等调味品拌着吃。洋芋叉叉是陕北农家传统小吃。洋芋是陕北农家的重要食品，当地人喜欢吃洋芋，也吃出不少名堂，洋芋叉叉便是其中的一种，类似于关中麦饭。洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的传统面食之一。其制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。这是用土豆裹荞麦粉蒸了后再炒出来的美味，遵循了西北菜少油不少盐的风格。洋芋擦擦，顾名思义，是用土豆做的。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油，在拌上自制的西红柿酱。若用炒锅快火炒出，其味更佳。洋芋擦擦属天然绿色食品，一年四季均可食用。

洋芋叉叉放冰箱最好不要超过7天。洋芋叉叉，又名洋芋擦擦、洋芋丸子，是陕西陕北、甘肃陇东一带的地方特色小吃。既可做主食，也可作菜佐餐，营养全面。先把土豆用插床子擦成粗丝，然后将面粉均匀洒在上面(另外也可加入一些切段的豆角)，反复揉搓，使面粉与土豆条紧密结合，口感劲道，烧开水后，上锅蒸熟 。

洋芋，又称土豆，是陕北人一贯的叫法。洋芋叉叉是陕北子长县的风味小吃，美味可口，不可不吃哦！吃法1：西红柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁切碎，锅内到入清油，将切好的东西到入暴炒，放入调料，就做成了调味酱，盛一碗洋芋叉叉，洒上做好的酱，蒜泥，醋，辣椒油（视口味而定）哈好香吃法2：锅内到入清油，西红柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁，炒熟后将蒸好的洋芋叉叉倒入锅内，炒匀后起锅。两种吃法做起来差不多，吃起来就不一样了，其实你可以先试第一种吃法，下顿吃的时候，再尝试第二种。(暂无图片，欢迎提供。)

1、食材：土豆2个、普通面粉150克、青椒150克、蒜2瓣、或萝卜半根、盐一撮、十三香一撮、葵花籽油适量、花椒几粒。 2、土豆洗干净控水，去皮。用擦子将土豆擦成丝。 3、取适量面粉与土豆丝混合，让土豆丝表面能薄薄裹上一层面粉，加入食盐和十三香，继续混拌均匀。 4、然后将剩余的面粉分次放入，和土豆丝继续混拌，直至土豆丝根根分明，同时盆里没有多余的干面粉为止。将拌合好的土豆丝放入垫放好笼布的笼屉。 5、蒸锅放适量的水烧开，将笼屉放上，中火蒸制约15分钟。 6、蒸好的洋芋叉叉倒入盆中，用筷子轻轻拨散开，冷却。 7、胡萝卜去皮切成丝。 8、大蒜剥皮，用刀拍碎，青、红辣椒洗干净，斜切成丝。 9、炒菜锅放油，中小火放入花椒炸香，捞出花椒不要。放入大蒜碎、胡萝卜丝快速翻炒，再放入青、红辣椒丝翻炒，最后放蒸好的洋芋叉叉，翻拌均匀。

洋芋叉叉蒸20分钟。做法如下：主料：土豆1个、青椒1个、面粉100克、玉米粉30克。辅料：盐适量、花椒粉适量、五香粉适量、蒜瓣3个、香葱1根、油适量。步骤：1、准备好所有的食材。2、土豆去皮擦成丝。3、然后加入适量的花椒粉，五香粉，盐。4、再拌上面粉。5、在加点玉米粉一起拌均匀，让面粉均匀地裹在土豆丝上面。6、拌好的土豆要丝丝分明不粘连。7、然后把土豆丝均匀的铺在蒸笼布上面。8、放入蒸锅大火蒸制10分钟左右。9、这时可以把葱，蒜，青椒切碎备用。10、蒸好的土豆丝取出，用筷子拨散。11、炒锅倒油爆香葱蒜和青椒。12、倒入土豆丝翻炒。13、炒制土豆丝表面微黄关火，即可食用。

洋芋叉叉蒸10分钟，做法如下：1、土豆去皮，擦成较粗的丝。没有工具的话用刀切也可以。2、土豆丝用清水泡10分钟，沥干水分，用干面粉拌匀，上蒸锅蒸10分钟。3、青椒、红椒去籽切丝，干辣椒切丝，葱切成葱花。4、炒锅放2勺油烧热，加入干辣椒丝葱花、青红椒丝炒熟，再加入蒸好的土豆丝翻炒。5、加入盐、味精调匀出锅。喜欢花椒味道的还可以加入花椒粉。