瑞瑞爱吃桃 -
蜂胶” 释疑
中国养蜂学会常务理事、中国蜂产品协会常务理事 吕泽田教授
近年来，蜂胶以其突出的“药食同源”功效正越来越受到人们的青睐，尤其引起了广大糖尿病患者的注意。但随着市场上蜂胶产品的日益增多，不少消费者面对不同的品牌、不同的价格感到无从选择。就此，我针对众多消费者关心的几个问题做一解答，希望能对大家有所帮助。
1.蜂胶是什么？蜂胶有哪些药理作用？
蜂胶（Propolis）是蜜蜂从胶源植物上采集的树脂再混合蜜蜂上颚腺、舌腺和蜡腺的分泌物加工而成的胶状物质。国内外研究和临床证实，蜂胶的作用可以概括为六抗、四降、一增一清一美一促，即抗感染、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、抗疲劳、抗辐射；降血脂、降血糖、降血压、降胆固醇；增强免疫、清除自由基、美容、促进组织再生。其中，蜂胶最显著的作用是对细菌、真菌、病毒都具有抑制、杀灭作用，是一种珍贵的天然广谱抗生物质。
2.用蜂胶治病还要不要看医生？
有人说，既然蜂胶有那么多作用，是不是可以不必看医生了？这显然是不对的。有了病首先还是要由医生来确诊得的是什么病，切勿自己盲目判断而贻误治疗。其次在确诊以后，还要听从和尊重医生的处理，同时辅以蜂胶治疗，可以取得更好的效果。当然，如果是养生保健，经常服用一些蜂胶对身体健康会有益处。
3.酒溶性蜂胶和水溶性蜂胶到底有什么不同？
目前，在市场上流通的蜂胶制品有两类，一类是以水为载体的，即所谓水溶性蜂胶；另一类是以酒精为载体的，即所谓醇溶或酒精溶的蜂胶。需要指出的是，若要使蜂胶在酒精中完全溶解，酒精浓度需要在75%以上。而按照卫生部有关规定，食品和保健食品中的酒精含量不能超过38%。使用酒精作溶剂一定要使用药用或食用酒精而不能使用工业酒精，工业酒精含有的甲醇对人体有危害。要比较两种蜂胶液的不同点就是水与酒精的比较。当您皮肤破伤，用蜂胶酒精溶液要比水溶液效果好，因为酒精也有抑菌作用。如果是口服，那么水溶性蜂胶就优于醇溶蜂胶：（1）酒精易使人过敏。（2）酒精有刺激性，肠胃炎患者不宜受酒精刺激；（3）肝炎患者，肝排毒功能差，即使少量酒精也不利于排毒。
4.为什么有的蜂胶液服用时口里有发热的感觉？
蜂胶难溶于水。如果单纯地用水提取蜂胶，其大量的脂溶性的成分自然不会被提出，尽管可以经过一些处理可增加其水溶性，但这样的提取物绝非真正意义上的蜂胶。有些厂家以水作为主要溶剂时，往往要通过加入碳酸钠、氢氧化钠等以增加蜂胶的溶解度。这样做有很大缺陷：其一，蜂胶浸出率较低，造成资源浪费，如将沉淀物二次利用，必然极大地影响产品质量；其二，提取过程中往往需要高温，容易破坏蜂胶中某些成分的活性；其三，提取液的PH值呈碱性，影响蜂胶的稳定性和人体的吸收；其四，易造成人体摄入较多的钠，对心脏产生不良作用。因此用碳酸钠、氢氧化钠来溶解蜂胶，是不能采用的。
我们发现，有的厂家用碱液溶解蜂胶已不是什么秘密，其所谓的水溶蜂胶液的PH值高达9以上，消费者服用时口里当然会有发热的感觉。辨别是否用碱液溶解的蜂胶液，可在蜂胶液中滴入醋等酸性物质，如出现泡沫反应，很可能是用碳酸钠作助溶剂，中和反应时产生二氧化碳以及盐和水。如用氢氧化钠作助溶剂溶解的蜂胶液，在中和时虽无泡沫，也产生盐和水，口感有咸味。软胶囊也可同样检验，只需将其内容物挤到杯子里加入水即可。因这种用碳酸钠、氢氧化钠的产品生产成本很低，价格很具诱惑力，所以经营者进货和消费者购买时应注意鉴别。其次，不少厂家是通过添加乳化剂来达到蜂胶水溶目的。乳化技术虽是食品和药品制作中常采用的技术，但由于蜂胶的HLB（亲水和亲油的平衡点）值尚未最终确定，往往使用吐温类、司班类乳化剂代用，容易造成乳化剂添加过量，超出有关乳化剂的添加标准，长期服用会对人体产生副作用。
并非没有合格的不加乳化剂的水溶蜂胶，这需要具备特殊的技术工艺。目前国内只有为数不多的几个厂家拥有此项技术。它需要对提取液进行一系列的技术处理，并克服由此产生的PH值高、液体分层、沉淀、调整浓度等问题。用这种技术制成的水溶性蜂胶，水溶性好，生物利用度高，人体对蜂胶有效成分的吸收更充分，消费者可以放心服用。
5.同样是蜂胶液，为什么有的价格相差很大？
同样的产品，价格不同，这也是市场经济的正常现象。而产品品质的好坏，往往不在于价格，而在于其内容成分。当蜂胶生产者的供货价格低于或十分接近正常生产成本时，大家应特别留意其产品质量。对于一些所谓“进口”蜂胶，据国家进口食品卫生监督检验中心一位负责人的评论：“目前市面上隐性销售的大多数‘洋保健品"尚未获得在国内市场销售的‘准入证"。有不少‘洋保健品"是走私进来的，这些产品逃避了国家质量检验监督部门的监管，质量难以保证，甚至危及消费者的健康安全。” 经检测证实，某些所谓“进口”蜂胶产品，其质量并不如质量好的国产品。对此，消费者在消费选择上，需要引起注意，不应盲目崇外。
作为糖尿病患者，您在选择蜂胶时，应当结合自身的病情，在医生的指导下科学使用。希望在不远的将来，会有越来越好的蜂胶产品涌现，造福广大糖尿病患者。
编者按：近来，蜂胶成为人们经常谈到的一个话题，而编辑部也不断收到一些读者的来信，询问关于蜂胶的具体情况。在我刊2004年第3期“专家门诊”栏目中，曾对蜂胶的问题做了简单的说明，但仍有读者来信希望详细介绍。为此，我们约请中国养蜂学会常务理事、中国蜂产品协会常务理事吕泽田教授撰写专文，从各个方面对蜂胶加以说明，相信大家在阅读之后，会对蜂胶产品有一个较为全面的认识。另外，我们也再次提醒糖尿病病友，蜂胶产品是作为保健品供大家选用的，在使用的同时，应注意检测血糖，不可自行停用降糖药物，并应进一步观察和总结长期效果。
神奇的蜂胶
解放军第306医院 迟家平
蜂胶作为一种保健食品,在糖尿病病友中引起了广泛的注意。
蜂胶,是蜜蜂从一些植物(如松树)的芽苞、枝干上采集来的树汁,混入花粉和蜜蜂自身的分泌物后,形成的一种天然物质。蜂胶包含了动植物的众多分泌物质,具有复杂的化学组成,研究证明蜂胶中含有20余类、300多种天然成分,其中包括多种人体必需的微量元素、氨基酸、芳香化合物、黄酮类物质,还有丰富的有机酸、萜烯类物质、维生素、酶、多糖等具有生物活性的成分。蜂胶所含有的丰富的黄酮类、萜烯类物质是蜂胶的最大特点。它赋予蜂胶许多奇妙而独特的生物学作用。蜂胶成分复杂、作用广泛,让科学家感到惊奇,人工无法合成类似的产品。
蜂胶中的活性物质主要为类黄酮,研究证明其具有提高免疫功能的作用,有促进伤口愈合和组织修复、消炎等作用。
人体内过多的自由基及过氧化脂质与疾病有关。研究证明,蜂胶中的类黄酮物质具有抗氧化,提高免疫力的作用。
实际上,蜂胶的意义并不是降糖作用,而是蜂胶综合的治疗作用。蜂胶对胰岛素分泌没有影响,它不通过改变胰岛细胞分泌来发挥作用。
蜂胶含有丰富的水溶性纤维,并能预防和改善各种感染,能够软化血管、改善微循环、预防心脑血管并发症的发生。黄酮类、萜烯类物质,具有改善毛细血管通透性、降低血液粘稠度等作用,以及蜂胶的免疫调节作用,在治疗糖尿病及其合并症方面有积极的作用。
我们观察的病例发现,蜂胶对牙周炎或口腔真菌感染有治疗作用,并发现服用蜂胶可改善糖尿病患者的饥饿、乏力、四肢酸软等症状。
归纳蜂胶的治疗途径有以下几方面:
1. 蜂胶中含有黄酮类和萜烯类物质,具有调节机体代谢,增强免疫力的作用;;
2. 蜂胶有广谱的抑菌和促进组织再生的作用;
3. 蜂胶是很强的天然抗氧化剂,能显著减少自由基对细胞的伤害;
4. 蜂胶能改善血液循环,保护血管,这是控制糖尿病并发症的重要因素;
5. 蜂胶所含丰富的微量元素,在糖尿病辅助治疗中也起着重要的作用。
从目前的研究情况看,糖尿病患者是可以使用蜂胶作为保健治疗的。有三点要提醒病友注意:一是使用降糖药或胰岛素治疗的病友,服用蜂胶后不可自行停用降糖药物;二是在服用蜂胶期间,要坚持经常进行血糖监测。三是目前所发现的有利作用仍为短期的，其长期作用如何？有待进一步观察。
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蜂胶是一种“天然抗生素”又能增强天然免疫力，蜂胶具有抑菌、消炎、止痛、止痒、活血化瘀，促进局部组织再生以及软化角质等作用，在医疗卫生、食品工业、农业生产、日用化学工业、涂料工业等方面都有广泛的应用，常服蜂胶可明显增强机体免疫力，起到防病强身的效果。。
在医疗卫生方面：蜂胶被制成锭剂、软膏、口胶、药膜、漱口水、酊剂、片剂及蜂胶注射液等，用于治疗口腔、皮肤、消化系统、呼吸系统、耳鼻喉科、外科和妇科等疾病的治疗。包括：皮肤病、口腔溃疡、牙周病、胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性鼻炎、咽炎、中耳炎、慢性咽炎、扁桃腺炎、声带炎者、口腔炎、经常感冒、气管炎、眼耳炎、结肠炎、痔疮、胆囊炎、前列腺炎、烧伤、口腔粘膜病具有显著疗效并具有镇痛和局部麻醉用，对于降血脂和预防动脉粥样硬化、治疗糖尿、肺病、鸡眼、各妇科疾病均有较好的疗效。蜂胶对流感病毒和疯疹病毒等有灭活作用。(蜂盛园)
左迁 -
蜂胶是蜜蜂从植物幼芽上采集的树脂，并混入蜜蜂上颚腺的分泌物、少量花粉和蜂蜡等所形成的具有芳香气味和黏性的胶状固体物质（彩图23，彩图24）。
小资料：我国常见的胶源植物有杨柳科、松科、桦木科、柏科和漆树科中的多数树种，以及桃、李、杏、栗、橡胶、桉树和向日葵等。蜜蜂还采集荆条上的胶粒，色灰暗，香气淡，成分不明，品质较差，当地也叫地胶。由人工从杨树上采集的杨树芽、杨树叶，通过压榨和酒精提取所形成的物质，称人工杨树胶。
我国的杨树型、松树型和桦树型蜂胶中的总黄酮含量比巴西蜂胶高5%以上，所含抗癌物质咖啡酸苯乙酯，巴西蜂胶中没有，所含挥发油比巴西蜂胶低2%强。