200+常见食物嘌呤含量一览表

食物嘌呤含量表（如下）：1、低嘌呤食物：2、中嘌呤食物：3、高嘌呤食物：扩展资料：嘌呤与尿酸嘌呤经过一系列代谢变化，最终形成尿酸。嘌呤的来源分为内源性嘌呤80%来自核酸的氧化分解，外源性嘌呤主要来自食物摄取，占总嘌呤的20%，尿酸在人体内没有什么生理功能，在正常情况下，体内产生的尿酸，2/3由肾脏排出，余下的1/3从肠道排出。体内尿酸是不断地生成和排泄的，因此它在血液中维持一定的浓度。正常人每升血中所含的尿酸，男性为0.42毫摩尔/升以下，女性则不超过0.357毫摩尔/升。在嘌呤的合成与分解过程中，有多种酶的参与，由于酶的先天性异常或某些尚未明确的因素，代谢发生紊乱，使尿酸的合成增加或排出减少，结果均可引起高尿酸血症。当血尿酸浓度过高时，尿酸即以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中，引起组织的异物炎症反应，成了引起痛风的祸根。而痛风又会引起关节肿大。参考资料来源：百度百科-嘌呤食物参考资料来源：人民网-常见食物嘌呤含量表

【文章内容源自：康风园】 痛风是尿酸增高引起的一种慢性疾病，体内约80%的尿酸来源于体内细胞的分解或者自身的合成，嘌呤就来自细胞中的核酸，尿酸则是嘌呤的代谢产物，某些药物、疾病、酒精、先天性酶缺乏等原因都会导致体内这一途径的尿酸代谢紊乱，导致尿酸生成增多或排泄减少，从而导致血尿酸升高。其余20%的尿酸则来源于饮食中富含嘌呤的食物。 因此，长期高嘌呤饮食只是导致高尿酸血症或痛风的因素之一。痛风病人通常还会伴有肥胖、高血脂、糖尿病、高血压、脂肪肝等慢性病，长期的不良生活、饮食方式（大鱼大肉、大量饮酒、多吃少动等）才是诱发的体内尿酸代谢紊乱及其它合并症的重要原因！ 而饮食方式一般分为高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三类。日常生活不要摄入嘌呤过高，导致痛风发作。应该要适当选择低嘌呤的食物，控制尿酸增长过高。 【下面附上嘌呤数值表】 低嘌呤食物。低嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物。 1） 主食类：精致米面及其制品（面包、糕点、饼干等）、各种淀粉、高粱、马铃薯、山芋、通心粉等。 2） 奶蛋类：奶类及其制品（鲜奶、奶酪、酸奶、奶粉等）、蛋类及其制品（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）。 3） 蔬菜类：青菜类（鸡毛菜、白菜、卷心菜、莴笋、笕菜、芹菜、韭菜、韭黄、番茄 茄子）瓜类（黄瓜、冬瓜、南瓜、倭瓜、苦瓜、西葫芦等）萝卜（白萝卜、胡萝卜等）土豆、芋艿、甘薯、荸荠、甘蓝、橄榄菜、柿子椒、辣椒、洋葱、大蒜、蒜头、葱、姜、木耳等。 4） 水果类：各种鲜果及干果，果汁，果酱等。 5） 饮料：淡茶、碳酸饮料（苏打水、汽水、可乐等），矿泉水、麦乳精、巧克力、果冻等。 6） 其它：各种油脂和糖类（本身虽不含嘌呤，但是应当适当选用），蜂蜜、猪血、鸡血、鸭血、海蜇、动物胶或琼脂制的点心及其调味品。 低嘌呤食物可放心食用。 每100克食物嘌呤含量小于50毫克的有：五谷类：米、麦、高梁、玉米、马铃薯、甘薯、面条、通心粉；蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋；奶类：牛奶、乳酪、冰激凌；饮料：汽水、巧克力、可可、咖啡、麦乳精、果汁、茶、蜂蜜、果冻；以及各种水果、蔬菜和油脂等。 中等嘌呤食物宜限量食用。 每100克食物中含50~150毫克嘌呤的为中嘌呤：肉类：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鱼、虾、螃蟹；豆类：黑豆、绿豆、红豆、花豆、碗豆、菜豆、豆干、豆腐以及笋干、金针、银耳、花生、腰果、芝麻等。 高嘌呤食物应禁忌。 每100克食物中含150~1000毫克嘌呤的食物为高嘌呤。 肉类和内脏 牛肝233mg、牛肾200mg、胰脏825mg。 肉汤 各种肉、禽制的浓汤和清汤160-400mg。 嘌呤对照表

鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鲟鱼、鳙鱼的嘌呤含量如下：1、鲤鱼鲤鱼是常见的淡水鱼之一，其嘌呤含量相对较低。百克鲤鱼肉中含有约76毫克的嘌呤。2、草鱼草鱼是广泛食用的淡水鱼类，其嘌呤含量相对较高。百克草鱼肉中含有约130毫克的嘌呤。3、鲢鱼鲢鱼是一种嘌呤含量相对较低的淡水鱼类。百克鲢鱼肉中含有约68毫克的嘌呤。4、鲟鱼鲟鱼嘌呤含量较低，百克鲟鱼肉中含有约55毫克的嘌呤。而在中国，经常食用鲟鱼的地区多为江苏、安徽等地。5、鳙鱼鳙鱼是一种嘌呤含量较低的淡水鱼类。百克鳙鱼肉中含有约55毫克的嘌呤。区分淡水鱼的方法1、鱼的身体特征：不同种类的淡水鱼身体长度、形状、颜色都有所不同，可以通过这些特征来进行区分。2、鱼的鳞片：不同种类的淡水鱼鳞片大小、形状、排列方式都有所不同。观察鱼的鳞片可以分辨出不同的品种。3、鱼的眼睛：不同种类的淡水鱼眼睛大小、突出程度、颜色都有所不同。观察鱼的眼睛也可以帮助你分辨种类。4、鱼的鳍：不同种类的淡水鱼鳍的形状、大小、数量都有所不同。观察鱼的鳍也是区分不同种类鱼的重要标志。

各类坚果嘌呤：低嘌呤食物：是指每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物。1、主食类：精致米面及其制品（面包、糕点、饼干等）、各种淀粉、高粱、马铃薯、山芋、通心粉等。2、奶蛋类：奶类及其制品（鲜奶、奶酪、酸奶、奶粉等）、蛋类及其制品（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）。3、蔬菜类：青菜类（鸡毛菜、白菜、卷心菜、莴笋、笕菜、芹菜、韭菜、韭黄、番茄 茄子）瓜类（黄瓜、冬瓜、南瓜、倭瓜、苦瓜、西葫芦等）萝卜（白萝卜、胡萝卜等）土豆、芋艿、甘薯、荸荠、甘蓝、橄榄菜、柿子椒、辣椒、洋葱、大蒜、蒜头、葱、姜、木耳等。4、水果类：各种鲜果及干果，果汁，果酱等5、饮料：淡茶、碳酸饮料（苏打水、汽水、可乐等），矿泉水、麦乳精、巧克力、果冻等。6、其它：各种油脂和糖类（本身虽不含嘌呤，但是应当适当选用），蜂蜜、猪血、鸡血、鸭血、海蜇、动物胶或琼脂制的点心及其调味品。嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼。各种蛋类、牛奶、炼乳、酸奶、麦乳精、各种水果及干果类、糖果、各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各种油脂、杏仁、核桃、果酱等。每100克中嘌呤含量<75毫克的食品：芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、鲱鱼、鲥鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等。每100克中嘌呤含量75毫克~150毫克的食品：扁豆、鲤鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗鱼、鳝鱼。

食物嘌呤含量表2023嘌呤是一种能量物质，同时也是组成核酸的基本结构之一。虽然嘌呤对于身体的正常运作很有帮助，但是高浓度的嘌呤也会导致人们身体不适。食物嘌呤含量表可以帮助人们了解什么食物中含有嘌呤，并在日常生活中做出更健康的食物选择。1. 什么是嘌呤？嘌呤是一种含氮杂环化合物，是蛋白质和核酸构成的基本元素之一。它存在于许多食物中，如肉类、鱼类、贝类、豆类、酵母等。人体通过新陈代谢产生的尿酸也是由嘌呤分解而来的。2. 高嘌呤食物与痛风高浓度的嘌呤可以导致痛风，这是一种关节炎，通常会影响脚趾、脚踝、手指和腕关节等部位。如果您有痛风或嘌呤尿症等相关的健康问题，那么您需要限制高嘌呤食物的摄入。3. 食物嘌呤含量表2023以下是食物嘌呤含量表，建议在日常生活中选择低嘌呤食物：1. 禽类：鸡肉、鸭肉、火鸡肉（低）2. 肉类：猪肉、牛肉、羊肉（中）3. 海鲜类：虾、蟹、龙虾（低）；鳕鱼、三文鱼（中）；鳗鱼、鲑鱼、鲱鱼（高）4. 蔬菜类：蘑菇、菠菜、芹菜、豆腐（低）；番茄、韭菜、花椰菜、花生（中）；菜花、海带、竹笋、豌豆（高）5. 果类：苹果、葡萄、草莓、西瓜（低）；桔子、柠檬、橙子、葡萄柚（中）；葡萄干、凤梨、菠萝、香蕉（高）4. 如何控制高嘌呤食物的摄入？除了选择低嘌呤食物之外，您也可以控制食物的摄入量，或者考虑食用一些降低嘌呤含量的食物，例如牛奶、酸奶、乳制品等。此外，多喝水也有助于降低尿酸浓度，同时也可以避免尿液浓缩，减少尿道结石的风险。结论虽然嘌呤对于身体的正常运作很有帮助，但是高浓度的嘌呤会导致人们身体不适。了解哪些食物中含有嘌呤，以及如何控制高嘌呤食物的摄入，可以帮助人们在日常生活中做出更健康的食物选择。请注意，食物嘌呤含量表2023只是提供参考，如果您有相关健康问题，请咨询医生或营养师的建议。

据调查，我国高尿酸患者大约有1.8亿，痛风患者已超过8000万，并且每年都呈增长的趋势。 一旦被确诊为痛风，就要做好痛风伴随自己一生的准备。 痛风的预警 痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，其临床特点为高尿酸血症及由此而引起的痛风性急性关节炎反复发作、痛风石沉积、痛风石性慢性关节炎和关节畸形，常累及肾脏，引起慢性间质性肾炎和尿酸肾结石形成，严重者可出现关节致残、肾功能不全。 痛风石常见的身体部位有：关节软骨、滑囊、耳轮、腱鞘、关节周围组织、皮下组织和肾脏间质等处。 如果你最近发现自己身体上，出现了类似的小结节，那么就要警惕与注意了，这可能是痛风给你发出的警告信号。 痛风可以发生在任何年龄，但多发生在40岁左右，约95%为男性。 在发病早期较常侵犯单一关节（占90%），多侵犯拇指关节和第一跖趾关节，其次可能侵犯足弓、踝、跟、膝、腕、指和肘关节。 因此，对于中年以上的男性，突然出现第一跖趾等单个关节的红、肿、疼痛、活动障碍，化验血尿酸升高，均应考虑痛风，需及时就医治疗。 痛风虽然是由代谢紊乱造成的，但是合理控制饮食，有助于预防疾病发作。 下面，为大家整理了一张嘌呤含量一览表，希望所有人都能远离痛风。 注：数据为每百克嘌呤含量，单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高。 调料类 以上为“分类按含量由低到高排列表”，后文为“按低嘌呤食谱、中嘌呤食谱、高嘌呤食谱”排列，方便查询。 根据食物嘌呤含量不同，将食物分为: 低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）； 中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25 150毫克）； 高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150 1000毫克）。 一．痛风患者主要食谱：低嘌呤含量食物 二．痛风患者未发作期间可少量吃的：中嘌呤含量食物 三．痛风患者尽量不吃的：高嘌呤含量食物 痛风的几个误区 #1 痛风是老年病？错！ 痛风患者并不全是老年男性，年轻人、绝经后妇女也患痛风。 #2 痛风就是关节疼？错！ 痛风不仅可以引起疼痛性关节炎，还可以引起痛风石、尿酸性肾病、痛风性泌尿系结石、高尿酸血症、动脉硬化症等。 #3 缓解后就是治愈了？错！ 痛风性关节炎有一个特征，就是可以反复发作，目前的医疗技术还不能完全治愈痛风，必须长期将血尿酸控制在正常范围，避免危险因素，防止痛风复发。 #4 痛风不疼就不是病？错！ 无症状高尿酸血症、痛风缓解期、间歇期，可能没有症状或症状不明显，但是，高尿酸血症仍然可以促发痛风甚至诱发其他伤害。 因此，即使是“不疼的痛风”，也需要在医师的指导下利用非药物和药物降尿酸治疗。 #5 血尿酸水平越低越好？错！ 尿酸是人体内重要的生化物质，具有重要的生理作用，适当的血尿酸浓度有利于抗氧化，平衡免疫功能，增加体内抗感染的能力等，过低的血尿酸与许多神经系统疾病有关。 #6 痛风引起的炎症可以用抗生素治疗？错！ 痛风性关节炎急性发作不用抗生素治疗，因为痛风性关节炎是非感染性的结晶性关节炎，适宜用秋水仙碱、非甾体抗炎药控制急性期症状。

海鲜嘌呤含量一览表：嘌呤含量较高的海鲜：鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、贝壳类、淡菜等。嘌呤含量中等的海鲜：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鳗鱼及鳝鱼等。嘌呤含量较低的海鲜：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎等。

根据食物当中嘌呤含量的多少，可以分为高嘌呤食物、中等嘌呤食物和低嘌呤食物。一般每100g食物当中大于150mg嘌呤含量的食物称为高嘌呤食物，属于高嘌呤食物的有豆类、肉类、动物内脏、深海的鱼类，尤其是鱼卵、贝壳类等。属于中等嘌呤的食物一般是水产类的鱼类和蔬菜，比如菠菜、笋、豆类、银耳等。属于低嘌呤的食物是水果，比如橘子、橙子、柚子、香瓜、甜瓜、西瓜等。下面具体来看一下食物中嘌呤含量最高的（每100克含嘌呤150-1000mg）如下：1.豆类：豆芽、麦芽、发芽豆类。2.内脏类：鸡肝、鸡肠、鸭肝、猪小肠、猪肝、猪脾、牛肝。3.海鲜类：白鲳鱼、鲢鱼、虱目鱼、乌鱼、吴郭鱼、四破鱼、白带鱼、鲨鱼、吻仔鱼、海鳗、加鲺鱼、秋刀鱼、皮刀鱼、小鱼干、扁平鱼、草虾、便扁平鱼、牡蛎、蛤蜊、蚌蛤、干贝、。4.蔬菜类：黄豆芽、芦笋、紫菜、香菇、豆苗。5.其他类：肉汤、鸡肉汤、鸡精、酵母粉。这五类都是高嘌呤食物，高尿酸血症、痛风患者禁止食用。

聊到嘌呤，我们很多人都了解，有朋友问请问食物含嘌呤含量表的软件叫什么，还有人问143种食物嘌呤含量一览表，这到底怎么回事呢？其实豆类食品嘌呤高吗，接下来小编为大家分享143种食物嘌呤含量一览表，希望能帮到大家。143种食物嘌呤含量一览表食物嘌呤含量表（如下）：1、低嘌呤食物：2、中嘌呤食物：3、高嘌呤食物：扩展资料：嘌呤与尿酸嘌呤经过一系列代谢变化，最终形成尿酸。嘌呤的来源分为内源性嘌呤80%来自核酸的氧化分解，外源性嘌呤主要来自食物摄取，占总嘌呤的20%，尿酸在人体内没有什么生理功能，在正常情况下，体内产生的尿酸，2/3由肾脏排出，余下的1/3从肠道排出。体内尿酸是不断地生成和排泄的，因此它在血液中维持一定的浓度。正常人每升血中所含的尿酸，男性为0.42毫摩尔/升以下，女性则不超过0.357毫摩尔/升。在嘌呤的合成与分解过程中，有多种酶的参与，由于酶的先天性异常或某些尚未明确的因素，代谢发生紊乱，使尿酸的合成增加或排出减少，结果均可引起高尿酸血症。当血尿酸浓度过高时，尿酸即以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中，引起组织的异物炎症反应，成了引起痛风的祸根。而痛风又会引起关节肿大。嘌呤高的食物一览表高嘌呤的食物主要有：肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜。痛风和高尿酸血症的患者应当完全避免这些食物。含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)：1、鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；2、肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉；3、禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡；低嘌呤食物一览表：1、主食类：精致米面及其制品（面包、糕点、饼干等）、各种淀粉、高粱、马铃薯、山芋、通心粉等2、奶蛋类：奶类及其制品（鲜奶、奶酪、酸奶、奶粉等）、蛋类及其制品（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）3、蔬菜类：青菜类（鸡毛菜、白菜、卷心菜、莴笋、笕菜、芹菜、韭菜、韭黄、番茄 茄子）瓜类（黄瓜、冬瓜、南瓜、倭瓜、苦瓜、西葫芦等）萝卜（白萝卜、胡萝卜等）土豆、芋艿、甘薯、荸荠、甘蓝、橄榄菜、柿子椒、辣椒、洋葱、大蒜、蒜头、葱、姜、木耳等4、水果类：各种鲜果及干果，果汁，果酱等5、 饮料：淡茶、碳酸饮料（苏打水、汽水、可乐等），矿泉水、咖啡、麦乳精、巧克力、果冻等6、 其它：各种油脂和糖类（本身虽不含嘌呤，但是应当适当选用），蜂蜜、猪血、鸡血、鸭血、海蜇、动物胶或琼脂制的点心及其调味品。

淡水鱼的嘌呤含量是75毫克。每100克中嘌呤含量小于75毫克。1、每100克中嘌呤含量小于75毫克的食品：芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、鲱鱼、鲥鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等。2、每100克中嘌呤含量75毫克到150毫克的食品：扁豆、鲤鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗鱼、鳝鱼。3、每100克中嘌呤含量150毫克到1000毫克的食品：胰脏、凤尾鱼、沙丁鱼、牛肝、牛肾、脑、肉汁。淡水鱼体色多数淡水鱼有特别的色彩和斑纹，或者体色与周围环境一致，可隐蔽自己，或迷惑敌人及猎物，以保护自己或偷袭猎物。浅水中，鱼的体色通常背为青、绿色，腹为浅白色，这些颜色被称为消灭色，水底望上去，以为是天空，望下去，则觉是海水﹔而深水中，体色非常阴沈，常为深红、黑等色。

痛风与嘌呤代谢紊乱及（或）尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关。男女发病诱因有很大差异，男性患者最主要为饮酒诱发（25.5％），其次为高嘌呤饮食（22.9％）和剧烈运动（6.2％）；女性患者最主要为高嘌呤饮食诱发（17.0％），其次为突然受冷（11.2％）和剧烈运动（9.6％）。由此可以看出，痛风和高尿酸血症与日常的饮食关系密切，控制饮食非常重要。 对于痛风的朋友来说，吃东西变成了错。到处都找不到一个全面的总结，今天根据我国《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》为大家介绍一下痛风患者到底怎么吃！ 痛风患者的饮食要遵循个体化原则，建立合理的饮食习惯及良好的生活方式，均衡饮食，限制高嘌呤动物性食物，控制总能量摄入及营养素供能比例，保持 健康 体重，配合规律降尿酸药物治疗，并定期监测随诊。 应避免食用肝脏和肾脏等动物内脏、贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品及浓肉汤和肉汁等。 对于急性痛风发作、药物控制不佳或慢性痛风石性关节炎的患者，还应禁用含酒精饮料。 1. 高嘌呤含量的动物性食品，如牛肉、羊肉、猪肉等。 2. 鱼类食品。 3. 含较多果糖和蔗糖的食品。 4. 各种含酒精饮料，尤其是啤酒和蒸馏酒（白酒）。总体饮酒量男性不宜超过2个酒精单位/日，女性不宜超过1个酒精单位/日（1个酒精单位约合14g纯酒精）。1个酒精单位相当于ABV12%的红葡萄酒145mL、ABV3.5%的啤酒497mL或ABV40%的蒸馏酒43mL。 1. 脱脂或低脂乳类及其制品，每日300 mL。 2. 蛋类，鸡蛋每日1个。 3. 足量的新鲜蔬菜，每日应达到500g或更多。 4. 鼓励摄入低GI（GI，血糖生成指数）的谷类食物。 5. 充足饮水。大量饮水可缩短痛风发作的持续时间，减轻症状。心肾功能正常者需维持适当的体内水分， 多饮水，维持每日尿量2000～3000 ml。 应建立良好的饮食习惯。进食要定时定量或少食多餐，不能暴饮暴食或一餐中进食大量肉类。少用刺激性调味料。对于海产品、肉类及高嘌呤植物性食物，可煮后弃汤，以减少嘌呤摄入。 肥胖增加高尿酸血症患者发生痛风的风险，减轻体重可有效降低血尿酸水平。建议患者将体重控制在正常范围(BMI 18.5-23.9 kg/㎡)。超重或肥胖的患者应缓慢减重达到并维持正常体重。 痛风发作很痛苦，如何饮食要注意； 选择低嘌呤食物，控制尿酸很重要。

俗话说民以食为天，啥好吃、吃什么、怎么吃，是我们每天都会遇上的 “问题”。 吃肉一时爽，一直吃肉一直爽。对于嗜肉如命的群体来说，面对色香味俱全的海鲜大餐，深夜时啤酒+烧烤的疲惫告慰……这些高蛋白的摄入简直让人欲罢不能。 然而，吃的时候确实爽，殊不知，长期压抑不住的食欲会让他们比平常人更容易患上第四高——痛风。这是一种代谢性疾病，当我们的体内嘌呤物质代谢发生紊乱时，就会升高血液中尿酸含量，如果长期以往没有得到有效治疗，就会逐渐发展成痛风甚至导致肾衰竭！ 如果在深夜有感受到关节撕裂、刀割感，或是感觉像是被什么奇怪的东西咬噬骨头的疼痛感，辗转反侧难以忍受，关节持续肿痛，甚至变形！不用怀疑，这就是痛风发作！ 正所谓病从口入，痛风的原因与生活饮食有着相当密切的关系，被称为吃出来的疾病。所以要预防痛风，或者已经患有痛风，想要控制好尿酸的朋友，一定要注意管住嘴，从饮食方面着手！ 究竟哪些属于高嘌呤含量的食物呢？今天，就给大家好好讲讲。 以下为大家整理了一份“食物嘌呤等级表”，建议收藏，带上朋友家人一起远离痛风。 注：数据为每百克嘌呤含量，单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高。 1、并不是所有的高嘌呤食物都不能吃 高尿酸血症饮食的原则是拒绝高嘌呤食物，多吃低嘌呤食物。不过有的高嘌呤食物可以适当吃，如蘑菇菠菜莴笋以及豆制品。新鲜蔬菜中含有大量的维生素，可促进全身血液循环，帮助尿酸排泄。 2、并不是嘌呤低的食物就一定好 蜂蜜以及含糖分高的水果虽然是低嘌呤食物，但高尿酸血症人群要少吃为妙，因为其中含有太多果糖。果糖属于糖的一种，摄入太多果糖会影响血尿酸水平，加快尿酸生成速度，从而升高血尿酸，减少尿酸排泄。 3、必须戒酒 不管是啤酒、黄酒还是白酒以及葡萄酒，高尿酸患者通通不能喝。酒中含有的乙醇代谢会增加乳酸浓度，抑制肾脏对尿酸排泄，促进嘌呤分解，导致尿酸升高。 4、保证足够的水分摄入 充足的水分是消化过程中是非常重要的一环，可以帮助人体维持心脏和肾功能的正常运作，每天水分摄入不少于2000毫升，能有效降低血液中尿酸含量，降低患上痛风的几率。推荐饮用最简单的白开水或矿泉水，实在不喜欢没味道的水可以尝试淡茶，要注意饮料少喝。 5、不能节食减肥 通常身体肥胖的高尿酸患者会引发痛风，因此必须积极减肥，但不能以节食的方式，不正确的节食和运动可能会让尿酸升高。 戒烟、保持适度运动，能帮助降低痛风发作的次数，建议每周至少维持有氧运动150分钟左右。尽量少喝或不喝各种肉汤以及海鲜汤等，以免使得嘌呤急剧升高而诱发并发症。

嘌呤含量最高的有动物内脏、凤尾鱼、沙丁鱼和肉汤。 嘌呤含量比较高的，有鳕鱼、鲈鱼、鸡肉、兔肉、猪肉、鹅肉等。 嘌呤含量比较少的，有青鱼、鲑鱼、白鱼、龙虾、火腿、牛肉、面包、麦片、菜花、四季豆、蘑菇、菠菜。 嘌呤含量最少的有奶类、蛋类，还有新鲜的蔬菜水果。

每100克食物含嘌呤30mg以下的常见食物 鸡蛋 0.4 芹菜 8.7 茄子 4.2 葡萄 0.5 青椒 8.7 豆芽菜 14.6 苹果 0.9 蒜头 8.7 黄瓜 14.6 冬瓜 2.8 木耳 8.8 奶粉 15.7 番瓜 3.3 海蜇皮 9.3 牛奶 1.4 蜂蜜 3.2 萝卜乾 11 大米 18.1 洋葱 3.5 苦瓜 11.3 芫荽 20.2 海参 4.2 丝瓜 11.4 草莓 21 番茄 4.3 猪血 11.8 苋菜 23.5 小米 6.1 芥菜 12.4 麦片 24.4 姜 5.3 卷心菜 12.4 雪里红 24.4 马铃薯 5.6 葱 13 花菜 24.9 乾酪及酸乳酪 7 菠菜 23 韭菜 25 葫芦 7.2 啤酒 14 鲍鱼菇 26.7 白萝卜 7.5 啤酒（无酒精） 3 蘑菇 28.4 胡瓜 8.2 辣椒 14.2 四季豆 29.7 核桃 8.4 红车厘子 17 猪皮 29.8 榨菜 10.2 空心菜 17.5 栗子 16.4 胡萝卜 5 扁豆 18 红枣 6 每100克食物含嘌呤30~75mg的常见食物 枸杞子 31.7 黑麦等制成的薄脆饼乾 60 黑芝麻 57 花生 32.6？？ 火腿（北京） 55 金针 60.9 李干 64 豆腐 55.5 绿豆 75 无花果 64 豆浆 27.7 蒜 38.2 乾酪 32 　　笋乾 53.6 小龙虾 60 豆干 66.6 茼蒿 33.4 鱼丸 63.2 海藻 44.2 芦笋 23 杏仁 37 贝壳类（未确定具体） 72 竹笋（生） 29 每100克食物含嘌呤75~150mg的常见食物 豌豆 75.5 虾 137.1 鲍鱼 112.4 花生 79？？ 鹅肉 165 海带 96 椰菜 81 燕麦（全谷物） 94 大麦（全谷物） 94 黑豆 137 虾蟹 81.8 猪骨 132.6 银耳 75.7 蚬子 114 猪心 127 葡萄乾 107 鱈鱼 109 猪肾 132 鲍鱼 112.4 鱼翅 110.6 猪大肠 101 草鱼 140 鱼子酱 144 鸽子 80 草鱼 140.2 乌贼 89.9 鸡腿肉 140 吞拿鱼 142 小羊肝 147 鸡胸肉 137 大比目鱼 125 猪後退肉 160 牛排（烤） 125 蛤（生） 136 腰果 80.5 牛肉 87 黑鲳 140.6 鸡心 125 牛生排 106 红鲤 140.3 小牛脑 92 牛胸肉 120 鲤鱼 137 牛肚 79.8 兔肉 107 龙虾 118 牛肉 83.7 兔野兔 105 鳗鱼 113 猪舌 136 羊肉 111.5 牡蛎 107 兔肉 107.5 猪後退骨 120 秋刀鱼 134.9 鸭肠 121 猪颈肉 150 三文鱼（罐装） 88 鸭心 146 烤猪排 150 鳝鱼 92.8 鸭肉 138 猪排骨 145 猪肚 132.4 羊肉 111.5 猪瘦肉 122.5 干葵花籽 143 紫菜 274 猪脑 83 每100克食物含嘌呤150~300mg的常见食物 黄豆 166.5 鲨鱼 166 小牛肾 218 香菇 214 虱目鱼 180 公牛心 256 海鳗 159.5 蛙鱼 297 牛心 171 白鲳鱼 238 小虾 234 羊心 241 白鲫鱼 238.1 公牛舌 160 　　　　草虾 162.2 鹿肉 105~138 　　　　鲢鱼 202 马肉 200 猪小肠 262.1 牡蛎 239 鸡肠 162.6 　 鲭鱼（罐装） 246 鸡肝 293 猪腿肉 160 鲭鱼（生） 194 牛肝 169.5 牛脑 162 三文鱼（生） 250 公牛肾 269 牛肾 213 每100克食物含嘌呤300~600mg的常见食物 鸭肝 301.5 扁鱼干 366 公牛脾 444 蛤蜊 316 青鱼（鲱） 378 小牛肝 460 凤尾鱼（罐装） 321 干贝 390 猪脾 516 猪肾 334 白带鱼 391.6 猪心 530 小牛脾 343 沙丁鱼（罐装） 399 公牛肝 554 沙丁鱼（生） 345 公牛肺 399 浓肉汁 160~400 皮刀鱼 355 猪肺 434 酵母粉 589 凤尾鱼 363 蚌蛤 439 每100克食物含嘌呤600mg以上的常见食物 羊脾 773 小牛颈肉 1260 白带鱼皮 3509 鲱鱼属小鱼（熏） 840 小鱼干 1538

鱼的嘌呤值排序是：低桂花鱼的嘌呤含量为100g的鱼中含有55mg的嘌呤 。三文鱼的嘌呤含量为100g的鱼中有30mg到75mg的嘌呤。黄鳝的嘌呤含量为100g的鱼中有92.8mg的嘌呤。草鱼的嘌呤含量为100g的鱼中含有150mg的嘌呤。1、如果是患有痛风的病人是吃桂花鱼或者三文鱼，因为这两种的嘌呤含量相对来说比较低。高嘌呤的鱼类有白带鱼、鳕鱼、鲈鱼、鳝鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、白鲳鱼、鲢鱼等。2、嘌呤是一种有机化合物，在机体内，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，其分解代谢终产物是尿酸，进食高嘌呤食物、体内核酸大量分解或者发生肾脏疾病时，可导致高尿酸血症。3、尿酸高的患者要绝对禁食嘌呤高的鱼类。不过淡水鱼属于中等嘌呤含量食物，每100克含嘌呤50～150mg，如草鱼、鲤鱼等，所以高尿酸血症患者可以限量食用。4、想控制尿酸，要建立良好的饮食习惯，均衡饮食，限制每日总热量的摄入，控制饮食中嘌呤含量；控制体重，适度运动；根据自身情况，适当增加每天饮水量以增加尿酸的排泄等。

各种蘑菇的嘌呤含量表1. 蘑菇嘌呤介绍嘌呤是一种重要的有机化合物，存在于许多食物中，包括蘑菇。嘌呤是DNA和RNA的组成部分，也是一些重要物质（如ATP、GTP）的构成成分。但是，过多的摄入嘌呤会增加尿酸水平，导致痛风和其他疾病。2. 香菇嘌呤含量香菇是一种常见的食用蘑菇，口感鲜美，是许多人喜欢的一种食材。根据研究数据，每100克干香菇中的嘌呤含量大约为50毫克。虽然这个数值较高，但通常人们摄入的干香菇量较少，且配合其他食材一起食用，不会对身体造成明显的负面影响。3. 干贝菇嘌呤含量干贝菇是一种口感特别鲜美、营养价值很高的菌类食材，它也是一种嘌呤含量相对较高的蘑菇。根据研究数据，每100克干贝菇中的嘌呤含量大约为110毫克。因此，食用干贝菇时需要注意适量摄入，以免嘌呤过多影响身体健康。4. 金针菇嘌呤含量金针菇是一种口感鲜美、营养价值很高的食用菌，其嘌呤含量相对较低。根据研究数据，每100克金针菇中的嘌呤含量仅为5.5毫克左右，不会对身体造成较大的危害。因此，金针菇是一种非常健康的食材，适合各种人群食用。5. 口蘑嘌呤含量口蘑也是一种常见的食用蘑菇，味道清香可口，非常受欢迎。根据研究数据，每100克口蘑中的嘌呤含量大约为45毫克左右，中等水平。口蘑虽然嘌呤含量不算特别高，但仍需适量食用。6. 蘑菇食用禁忌尽管蘑菇含有多种营养物质，但是，人们在食用蘑菇时也需要注意禁忌。比如，不宜长期大量食用，因为其中的嘌呤、蛋白质等物质摄入过多会对肾脏造成负担，引发疾病。此外，蘑菇不宜与酒类同时食用，还要注意挑选新鲜的蘑菇。7. 如何正确食用蘑菇为了保证蘑菇的营养价值，人们在食用蘑菇时需要注意以下几点：选择干净、无虫、无霉斑的蘑菇。不要长时间腌制、浸泡、加热蘑菇，以免破坏其中的有益物质。最好是用少量的油煸炒，不要加多余的盐和味精。不要过度食用，适量摄入。8. 总结蘑菇是一种非常营养、美味的食材，但是其中含有一定的嘌呤。为了保持健康，人们需要适量食用，并注重选购、烹饪等细节问题。同时，遵循科学的膳食规律，均衡搭配，才能达到营养与健康的双重目标。

1、牛肉是高嘌呤食物吗?。 2、牛羊肉嘌呤高吗?痛风可以吃吗。 3、牛肉嘌呤高吗?痛风可以吃吗。 4、那种肉类含嘌呤低。1.牛肉不是高嘌呤食物。 2.牛肉的嘌呤含量为每100克含87毫克嘌呤，属于中等嘌呤食物。 3.根据食物每100克的嘌呤含量可以将食物分为五类：含100毫克以上嘌呤为高嘌呤食物、75到100毫克为中等嘌呤食物、10毫克到75毫克为较少嘌呤食物、10毫克以下为极少嘌呤食物以及无嘌呤食物。 4.嘌呤是有机化合物，是一种无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，嘌呤主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应和代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。

食物嘌呤含量表是指记录了不同食物中的嘌呤含量，嘌呤是一种有机化合物，它在体内代谢后会产生尿酸，高尿酸水平与痛风相关。由于痛风患者需要控制摄入高嘌呤食物，嘌呤含量表对他们的饮食管理至关重要。该表列出了500种食物的嘌呤含量，以便患者了解哪些食物含有较高的嘌呤。高嘌呤食物包括内脏器官、肉类、海鲜、豆类和一些酒类。而低嘌呤食物包括蔬菜、水果、全谷类、低脂奶制品和一些坚果。

食物中以海产品的含碘量最高，其中尤以海带，海蜇，紫菜，苔条和淡菜为甚.中药的海藻、昆布、黄药子等更要严格禁食.一般地说，大多数陆地植物的碘含量都较低，平均每公斤不超过1．0毫克，唯有菠菜和芹菜的碘含量较高，每公斤可达到1．64毫克和1．60毫克海产品中的碘是陆地植物的几倍，有的高达几十倍。通常我们吃的海带，其碘含量每公斤就有10．0毫克。海鱼和紫菜也同样是日常生活中补碘的较好食品。经常吃海带不但可以补充体内的碘而且还可以同时摄入其它种类的微量元素、氨基酸和维生素等。所以，只有海产品是自然界中含碘较高的食品，平时应注意多吃这类食品，它是天然的最佳补碘产品。只要正常摄入是没问题的，什么都不要过量为宜

供你参考：常见的低嘌呤食物（1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。（2）奶类：牛奶、乳酪、冰琪琳等。（3）荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。（4）蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。（5）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可放心食用。（6）饮料：苏打水、矿泉水等。（7）其它：酱类、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。中等嘌呤（1）豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽。（2）肉类：家禽家畜肉。（3）水产类：草鱼、鲤鱼、、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鱼丸。（4）蔬菜类：、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。（5）油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。高嘌呤（1）豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。（2）肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。（3）水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、海参。（4）其它：菠菜、酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。

菌类的嘌呤含量不高，所以尿酸高的患者还是可以放心吃的。尿酸高的患者主要是长期高嘌呤饮食所引起来的。每100g食材之中超过15b250g嘌呤含量的食材称之为嘌呤高的食物，归属于嘌呤高的食物的有豆类食品、肉类食品、动物内脏、深海的鱼类，尤其是鱼籽、贝类等。归属于中等水平漂呤的食材一般是水产品类的淡水鱼和蔬菜水果，例如西兰花、笋、豆类食品、白木耳等。归属于低嘌呤的食材是新鲜水果，例如桔子、橘子、红心柚、甜瓜、哈密瓜、甜瓜等。扩展资料：注意事项：痛风患者都知道要少吃海鲜，但很多人并不知道蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱、香菇酱、浓缩鸡汁等食品调味料的嘌呤含量也很高。这些调味品常常是一些动物、海鲜等经过提炼、浓缩加工后的成品，其嘌呤含量非常高，食用这些调味品烹调的食物后，可以短时间内迅速升高体内的尿酸水平。快速的血尿酸升高则会导致痛风的发作。参考资料来源：百度百科-高嘌呤食物

1、主食类：米、麦、面类制品、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋、冬粉等； 2、奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇淋等； 3、肉类与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等； 4、蔬菜类：白菜、卷心菜、莴笋、苋菜、雪里红、茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、蕃茄、茄子、瓜类、萝卜、甘蓝、甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜、蒜头、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等； 5、水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、莲、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干； 6、饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等； 7、海鲜：海蜇、海参、海藻。海蜇、海参等每百克含嘌呤只有4-5毫克，比大米的嘌呤含量(每百克18.1毫克)还低。 8、其它：西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂类、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、动物胶或琼脂制的点心及调味品等。

1. 痛风患者可以吃的食物图片来源：健康时报2. 痛风不能吃（尽量不要吃）的食物图片来源：健康时报3. 痛风患者可适当吃一点的食物图片来源：健康时报痛风饮食10个禁忌1、少吃高果糖食物2、痛风少吃调味料3、咖啡浓茶加重痛风4、痛风别喝葡萄酒5、少吃种子类食物6、痛风少吃西红柿7、痛风要少吃粗粮8、少吃内脏和鱼类9、痛风吃火锅多喝水10、痛风饮食要低蛋白痛风饮食误区（1）在痛风缓和期。适当食用中低嘌呤食物，如含有嘌呤的蔬菜、豆制品，像花菜、豆腐等食物。一些肉类食物通过适当的烹饪方法也可食用，比如肉煮熟后去汤再进行烹饪；不要食用浓汤；减少火锅之类的饮食。有的患者是在严格控制肉类食物，但是却喜欢在烹饪时大量使用猪油，这也是不行的，建议尽量使用植物油。（2）控制总能量摄入，要因各人体重而异。痛风患者中肥胖者每日总热量供给量应比正常人低10%左右，根据病情一般控制在6276--7531KJ。通过膳食控制体重时，应该遵循循序渐进的原则，以免体重下降过快，造成脂肪分解过多，导致酮症酸中毒而诱发痛风急性发作。（3）注意适量限制蛋白质摄入，平衡各种营养素摄入量。合并肾功能不全患者应当采用优质低蛋白、低嘌呤食物，以植物蛋白为主，动物蛋白可选用牛奶、鸡蛋；合并高脂血症患者，脂肪摄取应控制在总能量的20%以内，碳水化合物供应量应占总能量的60%；合并糖尿病患者应予以糖尿病膳食，补充足量的维生素和矿物质，如富含维生素呈碱性的蔬菜。建议每日摄入蔬菜 1000g，水果500g，蔬菜水果中富含维生素C、B及铁、锌等营养素，可使尿液呈碱性。（4）控制食盐摄入量，正常人每日食盐摄入量要小于6g，痛风及高尿酸血症患者每日应控制在2--5g。（5）每日适度饮水，以每日2000--3000 ml为宜，要睡前或者半夜饮水以防止尿液浓度，必要时可以服用碱性药物，肾功能不全者饮水量根据病情进行调整。（6）如果是有一些不能推诿的应酬需要饮酒时，可以适量饮用葡萄酒。（7）每天饮用几杯降酸茶，促进尿酸排泄，增大尿酸排出量，避免尿酸在体内存量过多，在降酸的中药茶里面，尤其以通风清圣茶效果最佳，纯植物中药茶，没有副作用。治疗痛风的偏方1、雷公藤根(去皮)15克，生甘草5克。每日1剂，水煎2次，共取汁400毫升，分2次服，14日为1个疗程。用于风寒湿痹型痛风、痛风性肾病等。2、金银花30克，连翘15克，知母15克，石膏50克，黄芩12克，防风15克秦艽15克，桑枝30克，细辛10克制草乌10克(先熬)，黄柏12克，牛膝15克，露峰房15克，甘草6克，每日剂，水煎服。热甚加泽汈泻、防己。3、羌活、防风、土元、木瓜、伸筋草、川芎、炒艾叶、当归、地龙、五加皮各30克。水煎取汁泡脚，每日2次，每次20-30分钟治疗痛风。4、当归、白芍、甘草各60克，白花蛇30克，蜈蚣、细辛各20克，白酒2000毫升。5、鹿角甘草汤。鹿角霜13g，甘草8g，赤芍13g，生姜13g，杜仲13g，补骨脂27g，制川乌13g，白术12g，乌梢蛇20g，桂枝13g，熟地13g，当归13g，全蝎8g。用法：将上药用水煎服，每天一次为早饭后服用。

痛风得注意低嘌呤饮食，含低嘌呤的食物是指每100g食物含嘌呤小于50mg。主要包括以下这几类食品: 1、粮食类:如大米、小麦、小米、玉米面、精白粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心等。 2、蔬菜类:比如白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、倭瓜、西葫、番茄、土豆等。 3、水果类:各种水果基本都是低嘌呤的食物。 4、蛋乳类:如鸡蛋、皮蛋、鲜奶、炼乳、奶酪等。痛风是一种代谢性疾病，根本原因是嘌呤代谢紊乱导致血中尿酸浓度过高，从而出现一系列的临床症状。痛风病人的饮食尤为重要，要注意多喝水，多吃新鲜的水果，蔬菜，不能进食富含高嘌呤的食物，比如动物内脏、沙丁鱼、鱼干、酵母粉、干贝、鸡汤、肉汤及烧烤、火锅，以及蟹贝类海鲜，豆类、豆制品，坚果类，如花生、腰果、芝麻等。另外也要注意低盐、低脂、低糖饮食，可以多吃新鲜的水果蔬菜等，以及鸡蛋、牛奶、果汁、米、麦、甘薯，要严格戒酒。痛风患者在饮食上一定要注意，需要禁忌的就是高嘌呤的食物，但是不是绝对的禁忌，要根据患者血尿酸的水平来决定。如果患者血尿酸水平长期控制在比较低的状态，也就是低于正常的高限，患者也可以适当的进食一些含嘌呤高的食物，但一定要控制进食的总热量；如果患者血尿酸水平长期波动在比较高的范围之内，远远超过了血液的溶解饱和度，那么患者对于这些高嘌呤饮食一定要严格的限制。含嘌呤比较高的食物有动物的内脏、沙丁鱼、牡蛎、蛤蜊、鸡汤、肉汤等等，另外一些鱼干、乌鱼皮等也是高嘌呤的饮食，除了食物种类之外患者要注意避免含盐量比较高的食物以及含油脂过高的食物，避免暴饮暴食。

痛风患者不能够吃含有嘌呤物高的食物，因为嘌呤能够让患者病情更加严重。都有哪些食物中含有的嘌呤物高呢？嘌呤物高的食物有很多，例如人们喜爱吃的涮火锅中因为肉煮的时间比较久所以火锅汤中含有非常高的嘌呤物。下面给痛风患者介绍下嘌呤高的食物一览表，一起来了解下吧。第一种是面包等甜食。一些烘焙的面包、甜品，其中的含糖量都很高，会很大程度的形成尿酸，尤其一些中老年人，可能尿酸已经有点偏高了，那就更需要控制这些食物的摄入量了，面包蛋糕吃多了，虽然心情容易变好，但却会使尿酸变高，会给身体带来很大的隐患。第二种是碳酸饮料。虽然很多人也都知道喝白开水对身体有好处，但是又觉得白开水太索然无味了，换着喝点碳酸饮料应该也没什么问题，你错了，碳酸饮料远远不如白开水，饮料中大多都有很多的食品添加剂，而且可能越喝碳酸饮料还会感觉越渴，这是因为血液的粘稠度增加了，血管也受到影响，容易使尿酸值变高，增加患病的概率。第三种是海产品。海产品大多比较鲜，口感也好，但是体内嘌呤、尿酸代谢异常的人最好不要经常吃海鲜，海鲜中的嘌呤含量非常高，也很容易使尿酸过多，尤其沿海地区的人，若身体的嘌呤代谢异常了，海鲜还是少吃为妙，尿酸堆积的太多，对关节的刺激也较大，关节易疼痛的同时还可能使情况加重。第四种是腌制类食物。像咸菜、腌萝卜都是属于腌制品，很多人吃晚饭时会就着饭吃，下饭，但是它们里面的食盐比较多，长期吃太多盐，肾脏的排毒功能可能就会受到影响，血压也会偏高，对控制体内的尿酸也没有起到好的作用，而且在腌制过程中，还会产生亚硝酸胺这种有害物质，经常吃腌菜，也会加大生病的概率。

大家都知道，嘌呤是一种对身体不好的物质，身体里的嘌呤高了会引起痛风，那么，嘌呤高的食物有哪些呢，跟我一起了解下。 嘌呤是什么 嘌呤又称普林，存在于人体内，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，是新陈代谢过程中的一种代谢物。嘌呤在作为能量供应、代谢调节等方面有十分重要的作用。如果身体未能将嘌呤代谢并从肾脏排出，这些物质会最终形成尿酸，并以结晶体积存体内。若有诱因引起沉积在软组织里的尿酸结晶释出，会导致免疫系统过度反应形成炎症。海鲜、动物肉的嘌呤含量均较高。嘌呤高的食物一览表 猪、牛、羊肉、火腿、香肠、鸡、鸭、鹅、兔、鸽、沙丁鱼、海鳗以及各种动物内脏(肝、肾、心、肺、肠、脑)、骨髓、蛤、干贝、松花蛋、蟹等含嘌呤量高，应尽量少吃，另外，火锅中的肉类、海鲜和蔬菜等混合涮食，由于嘌呤具有很高的亲水性，汤汁内含有极高的嘌呤，亦应少吃;鱼虾类、菠菜、蘑菇、香菇、香蕈、花生米、扁豆等含有中等量嘌呤，要少吃;大多数蔬菜、豆制品、各种水果、牛奶和奶制品、鸡蛋、米饭等含嘌呤很少，当然可以吃。应多食碱性食物，如白菜、油菜、胡萝卜与瓜类等，此类黄绿色蔬菜呈碱性，可促进尿液中尿酸溶解，增加尿酸排出量，防止形成尿酸性结石。嘌呤低的食物 嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼、各种蛋类、牛奶、炼乳、麦乳精、各种水果及干果类、糖果、各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各种油脂、杏仁、核桃、果酱等。

蘑菇中含有独特的鲜味物质，能够让整个菜肴具有不一样的味道，这种鲜味主要来自谷氨酸、天门冬氨酸这类氨基酸。同时也是味精、鸡精的主要组成物质。蘑菇还富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘。蘑菇中的真菌多糖非常柔嫩，并不能被消化系统分解吸收，但它能调节血脂、血糖，保证血管的健康。蘑菇还能提高免疫力，蘑菇中的特殊物质经过光照，会转化成维生素D，经常吃蘑菇对增强抵抗力有帮助。还能消除一部分细菌，对预防疾病很有帮助。痛风患者能吃蘑菇吗？蘑菇的嘌呤含量不算低，以香菇为例子，每100克香菇中含有214.5毫克嘌呤物质。即便是金针菇，也含有60毫克的嘌呤物质，属于中等嘌呤食物。如果是痛风急性发作期，最好就不要食用，可能会加重病情。如果是缓解期，可以适当少量食用蘑菇，不过做好也不要超过120克，更不要在一餐中吃太多。在做饭的时候，可以利用蘑菇增加鲜味，适当减少食盐的使用量。这样就能减少钠的摄入量，不仅对痛风有好处，还能预防高血压。不过需要注意的是，蘑菇很吸油，最好选择煮、炖的方式，这样才更健康。

富含嘌呤的食物有哪些1、啤酒：啤酒在制作的过程当中会产生大量的嘌呤，所以经常喝酒是引发痛风出现的常见因素，而且酒精会加快尿酸的出现，很多喝多了的人都会感觉自己浑身酸软，其实就是因为酒精刺激了乳酸的出现，乳酸会促进尿酸分泌。这样一来体内的尿酸会变多，而且乳酸还会阻止尿酸的排出，这样身体里面的血尿酸肯定多，就会容易诱发痛风。2、猪肝：猪肝也是一种高嘌呤的食物，在所有家禽肉类当中含量比较高，所以痛风患者平时少吃或者是最好不要吃猪肝。如果想吃可以吃点猪肉，另外鸡肝和鸭肝的含量要比猪肝要高，所以痛风患者也最好不要吃鸡肝和鸭肝。3、带鱼：带鱼是很受欢迎的鱼类之一，但是对于痛风患者来说最好还是不要吃了，因为带鱼当中的嘌呤含量也是比较高的，比鸭肝当中的含量还要高。4、小鱼干：鱼干是将新鲜的鱼晾晒、高温蒸煮、烘干等多个步骤完成的，其中添加了很多的调味品，另外鱼干当中的嘌呤含量也非常的多，每100克的小鱼干嘌呤含量高达了1538.9毫克，所以痛风患者一定不要碰。5、香菇：香菇是一种很常见的菌类，而且因为香菇不仅味道好，对于降血压、降血脂、降胆固醇等都有很大的帮助，所以很受大家的喜爱。但是对痛风患者来说还是少吃为妙，因为香菇的嘌呤含量比猪肝还要高，吃多了只会加重疼痛。6、火锅：痛风患者想要吃火锅其实可以点清汤火锅，但是要注意的是最好不要和他人共用一个锅，自己涮的食物当中也要避免动物肝脏、海鲜、肉类等富含嘌呤的食物，另外也不要喝火锅汤。不过还是建议痛风患者少吃。

食物中以海产品的含碘量最高，其中尤以海带，海蜇，紫菜，苔条和淡菜为甚.中药的海藻、昆布、黄药子等更要严格禁食. 一般地说，大多数陆地植物的碘含量都较低，平均每公斤不超过1．0毫克，唯有菠菜和芹菜的碘含量较高，每公斤可达到1．64毫克和1．60毫克海产品中的碘是陆地植物的几倍，有的高达几十倍。通常我们吃的海带，其碘含量每公斤就有10．0毫克。海鱼和紫菜也同样是日常生活中补碘的较好食品。经常吃海带不但可以补充体内的碘而且还可以同时摄入其它种类的微量元素、氨基酸和维生素等。所以，只有海产品是自然界中含碘较高的食品，平时应注意多吃这类食品，它是天然的最佳补碘产品。只要正常摄入是没问题的，什么都不要过量为宜

油里基本没有嘌呤油是脂类由碳氢氧组成嘌呤里有氮所以油里基本没有嘌呤更没有可以转化成嘌呤的氮元素当然由于榨油工艺食用油里可能含有微量的氮化学反应后可能会产生嘌呤导致食用油内可能含有少量的嘌呤，但是影响并不会太大。检查尿酸增高，就不能够吃一些含嘌呤高的食物，以免引起痛风，出现关节肿胀疼痛。治疗建议：平时应该注意少吃含高嘌呤的食物，比如动物的内脏，海产品，紫菜，肉类，菠菜，菌类，最主要是避免饮酒。

嘌呤和血尿酸之间有何关系？ 嘌呤是动植物细胞中常见的一种物质，当嘌呤被代谢分解后，会形成成分子量较小的尿酸。人体内的尿酸有两个来源，其中之一是体内的核酸分解代谢产生，被称为内源性尿酸，而另一种则来源于食物，一些食物中含有丰富的核蛋白，核蛋白在体内会被分解代谢形成嘌呤或嘧啶，然后再代谢形成尿酸，被称为外源性尿酸。 对于高尿酸以及痛风患者而言，日常饮食控制嘌呤的摄入，对降尿酸至关重要 根据食物代谢产生嘌呤含量的不同，我们将食物分为低嘌呤食物（嘌呤含量小于25毫克/100克）、中嘌呤食物（嘌呤含量为25~150毫克/100克）以及高嘌呤食物（嘌呤含量大于150毫克/100克）。建议高尿酸以及痛风患者日常生活中饮食以低嘌呤食物为主，可适当食用中嘌呤食物，限制高嘌呤食物的摄入。 这里有一份常见食物的嘌呤含量表，日常对照食用，吃得放心 总的来说蔬菜、水果、粗粮谷物的嘌呤含量相对更低，肉类、海鲜、动物内脏的嘌呤含量相对更高。 注意事项： 啤酒的嘌呤含量虽然很低，但不能将它归类为低嘌呤含量食物，这是因为酒精能够促进嘌呤分解代谢成尿酸，除此之外还会抑制尿酸的排泄，从而导致尿酸堆积。 如果你在日常生活中很难避免饮酒，那么建议你将酒精摄入量控制在25克以内，但对于痛风急性发作期以出现并发症的患者，要严格禁酒。 充足饮水，有利于尿酸的排出，对于高尿酸以及痛风患者，日常可以适当增加饮水量，每天饮水量不低于2000毫升。 总的来说海鲜中的嘌呤含量普遍偏高，但是也有一些海鲜含有的嘌呤含量很低，爱吃海鲜的朋友不要错过，如海蜇、海参，其嘌呤含量低于10毫克/100克，可以大胆放心的吃。 饮食降尿酸效果有效，但很重要 单靠饮食进行降尿酸，效果有限，相关数据显示，单纯靠饮食进行降尿酸，平均降低水平为59μmol/L，想要将尿酸控制在安全范围内，还需要在医生的指导下坚持服药。 虽然饮食的控制效果有限，但依然需要坚持，如果不控制饮食，则需要药物上加大剂量，但是药三分毒，为了减少药物的副作用，通过饮食控制就显得尤为重要了。

一、嘌呤含量最高的三种调味料1、耗油因为蚝油是可以提鲜的，所以在平常我们做饭时，都会经常使用到它。但由于蚝油是由牡蛎制作而成的，而牡蛎又是海鲜食物，大家都知道海鲜类食物的嘌呤含量是比较高的，所以蚝油当中的嘌呤含量是很高的。2、豆豉酱豆豉酱是日常生活中常见的下饭菜，它不仅可以作为配菜，在炒菜时放一点豆豉酱，也是可以起到提鲜作用的，让我们的食物变得更加美味。但豆豉酱的主要原料是黄豆，而黄豆又是高蛋白质食物，蛋白质食物当中所含有的嘌呤物质是比较高的，所以豆豉酱中含有的嘌呤含量也是比较高的。3、黄酒因为黄酒可以去腥，所以很多人在做腥味比较重的食物时，都会使用它。但由于黄酒中含有酒精的成分，所以长期食用的话，是会加重肝的代谢负担的，进而也会导致血液中的尿酸浓度保持在一个较高水平。二、当体内尿酸浓度偏高时，会出现这三种症状1、腰部疼痛尿酸主要由肾排出，所以当尿酸积累过多时，就会加重肾的排泄负担，进而容易诱发出现肾结石，而肾的问题通常会反映在腰部上，所以当肾出现问题时，相应的我们的腰部一般也会出现疼痛的情况。2、尿液颜色变重我们身体最重要的排泄器官就是肾了，所以当肾出现问题时，我们的尿液也会出现变化。如果发现尿液的颜色变浓且呈泡沫状的话，可能是由体内尿酸浓度过高而引起的。3、下肢出现水肿体内的尿酸浓度过高时可能会导致肾小球被堵塞，肾小球一旦被堵塞的话，就会导致我们体内的液体不能进行正常过滤，从而造成体内的水分无法正常排出，进而就会出现水肿的现象，特别是双下肢尤为明显。三、想要降低体内尿酸浓度，那么就请做好这几件事情1、多喝水如果想要稳定体内的尿酸水平的话，那么一定要多喝水，因为多喝水可以帮助我们身体加快新陈代谢的速率，从而有助于排出体内的垃圾和毒素。所以每天至少要保证喝2000毫升左右的水，这样才能有助于我们维持稳定的体内环境。

嘌呤含量较低的鱼食物（海鲜）：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎等。嘌呤含量中等的鱼食物（海鲜）：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鳗鱼及鳝鱼等。嘌呤含量较高的鱼食物（海鲜）：鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、贝壳类、淡菜等。 1、嘌呤含量较低的鱼食物（海鲜）：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎等。 2、嘌呤含量中等的鱼食物（海鲜）：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鳗鱼及鳝鱼等。 3、嘌呤含量较高的鱼食物（海鲜）：鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、贝壳类、淡菜等。

1、嘌呤含量较低的鱼食物（海鲜）：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎等。2、嘌呤含量中等的鱼食物（海鲜）：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鳗鱼及鳝鱼等。3、嘌呤含量较高的鱼食物（海鲜）：鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、贝壳类、淡菜等。

1.牛肉不是高嘌呤食物。 2.牛肉的嘌呤含量为每100克含87毫克嘌呤，属于中等嘌呤食物。 3.根据食物每100克的嘌呤含量可以将食物分为五类：含100毫克以上嘌呤为高嘌呤食物、75到100毫克为中等嘌呤食物、10毫克到75毫克为较少嘌呤食物、10毫克以下为极少嘌呤食物以及无嘌呤食物。 4.嘌呤是有机化合物，是一种无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，嘌呤主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应和代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。

低嘌呤的淡水鱼一览表如下：“①高嘌呤含量的鱼类(每100克鱼肉中含有150~1000毫克嘌呤)：腌制的小鱼干(1538)、白带鱼(391)、凤尾鱼(363)、秋刀鱼(355)、沙丁鱼(295)、白鲳鱼(238)、鲢鱼(202)、乌鱼(183)、鱼卵等；②中、低嘌呤含量的鱼类(每100克鱼肉中嘌呤低于150毫克嘌呤)：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼等。”

嘌呤含量较低的鱼食物（海鲜）：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎等。嘌呤含量中等的鱼食物（海鲜）：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鳗鱼及鳝鱼等。嘌呤含量较高的鱼食物（海鲜）：鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、贝壳类、淡菜等。

1、嘌呤含量较低的鱼食物（海鲜）：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎等。2、嘌呤含量中等的鱼食物（海鲜）：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鳗鱼及鳝鱼等。3、嘌呤含量较高的鱼食物（海鲜）：鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、贝壳类、淡菜等。海鲜食品均含有丰富的蛋白质、各种微量元素，胆固醇的含量却不比一般食品高。海鲜中含有丰富的不饱和脂肪酸，是人体不饱和脂肪酸的主要来源。因此，痛风患者不应一概而论地忌食海鲜，而应根据不同海鲜嘌呤含量而定，忌食嘌呤含量高的海鲜，而适当进食低/中嘌呤类的海鲜。

　　1、主食类：米、麦、面类制品、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋、冬粉等； 　　2、奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇淋等； 　　3、肉类与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等； 　　4、蔬菜类：白菜、卷心菜、莴笋、苋菜、雪里红、茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、蕃茄、茄子、瓜类、萝卜、甘蓝、甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜、蒜头、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等； 　　5、水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、莲、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干； 　　6、饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等； 　　7、海鲜：海蜇、海参、海藻。海蜇、海参等每百克含嘌呤只有4-5毫克，比大米的嘌呤含量(每百克18.1毫克)还低。 　　8、其它：西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂类、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、动物胶或琼脂制的点心及调味品等。

分为三个等级，根据低嘌呤食物的含量分等级。第一级每100克食物含嘌呤<25mg，第二级食物为每100克食物含525mg3到150mg第三级食物为每100克食物含嘌呤为250mg到1000mg

低嘌呤海鲜有鲭鱼、凤尾鱼、金枪鱼等。不一样的海鲜带有的嘌呤含量不一样，鲭鱼、凤尾鱼、金枪鱼、小鱼、贝类、鱼卵等带有的嘌呤含量较高，鲭鱼、鲱鱼、三文鱼、小龙虾、蟹、杜蛎等带有的嘌呤含量较低。海鲜含嘌呤高的食物每100克食物带有嘌呤100至1000mg，而海鲜产品含有嘌呤低的食物，每100克食物带有嘌呤低于75mg。海蜇中富含较为丰富的蛋白质，并且每100g海蜇中，通常仅含有9mg左右的嘌呤，其嘌呤含量很低。低嘌呤介绍嘌呤是核蛋白的组成物质，而尿酸正是源于核蛋白。碱性食物中，如芥菜、花菜、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、竹笋、桃、杏、梨、香蕉、苹果等是低嘌呤食物。应多吃随低食物，不能吃海带等海鲜食物。低嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物，主食主要有精致米面及其制品、各种淀粉、高粱、马铃薯、山芋、通心粉等。水果类包括各种鲜果及干果、果汁、果酱等，饮料则包括淡茶、碳酸饮料，矿泉水、麦乳精、巧克力、果冻等。以上内容参考：百度百科—低嘌呤

冬笋属于一种中嘌呤含量的食物，如果在痛风的急性发作期食用，极易影响机体内的血尿酸水平，不利于疾病的恢复。新鲜竹笋经过焯水、晾晒、风干以后竹笋里面的嘌呤含量会有一定程度的减少，所以痛风病人可以少量食用。但新鲜竹笋嘌呤含量偏高，且还含有难溶性草酸，同样会导致尿酸过高，也就常说的“发物”，严重会导致过敏，甚至引发结石，所以不建议痛风病人食用新鲜竹笋。另外对于腌制竹笋，因含有较高盐分，会加重肾脏负担，也不建议食用。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

正常情况下，体内的尿酸处于平衡的状态。如果体内产生过多来不及排泄或者尿酸排泄机制退化，则体内尿酸滞留过多，当血液尿酸浓度大于420umol/L，影响人体细胞的正常功能，甚至引发痛风。尿酸高含量与食物内嘌呤含量成正比。人体的尿酸是来源于嘌呤，嘌呤多了尿酸自然多，嘌呤从食物进入人体大概占总量的15%，而人体自身产生的嘌呤占85%（当然自身产生的嘌呤过多，对尿酸的影响更大，这个主要是遗传因素决定的，很多痛风病人都有家族发病史），严格限制嘌呤摄入量可使血清尿酸含量减少。所以高尿酸血症或者痛风的病人，正确的饮食很重要，减少高嘌呤的食物摄入。下面介绍常见食物的嘌呤含量：饮食指导意见：1.应首先戒酒，尤其是啤酒。2.避免进食含高嘌呤饮食。动物内脏、骨髓、海味等含嘌呤最丰富;鱼虾类、肉类、豌豆、蘑菇，菠菜等亦含有一定嘌呤，也应该少吃。3.低嘌呤食物可放心食用，中等嘌呤食物宜限量食用，而高嘌呤食物应禁用。一般，碱性食物所含嘌呤比较低，如芥菜、花菜、海带、白菜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、竹笋、桃、杏、梨、香蕉、苹果等，应多吃。而高嘌呤食物会促成高量的尿酸。因此，应尽量避免。1.常见的高嘌呤食物：（1）豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。（2）肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。（3）水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、海参、泥鳅、鳝鱼。（4）其它：酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。2.常见的中等嘌呤食物：（1）豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽。（2）肉类：家禽家畜肉。（3）水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。（4）蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。（5）油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。3.常见的低嘌呤食物：（1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。（2）奶类：牛奶、乳酪、冰琪琳等。（3）荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。（4）蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。（5）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可放心食用。（6）饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。（7）其它：酱类、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。本文为转载文章，如有侵权请联系作者删除。真诚赞赏，手留余香赞赏李文根李文根 副主任医师梅州市人民医院 风湿免疫科问医生问医生推荐阅读常见食物嘌呤含量安海燕 · 北京中医药大学东方医院 · 2444人已读痛风患者如何选择低嘌呤食物？王祺 · 六安市人民医院 · 529人已读高嘌呤的食物有哪些？郭会卿 · 河南省中医院 · 20967人已读常见食物嘌呤含量表卢 斌 · 南京大学医学院附属金... · 876人已读食物嘌呤含量一览表杨彦 · 北京302医院 · 7684人已读常见的低嘌呤食物胡迎宾 · 武汉市第四医院 · 856人已读痛风患者须知：食物的嘌呤含量邢卫光 · 德惠人民医院 · 166人已读《食物中嘌呤含量一览表》 转给身边痛风的朋友吧！胡勇 · 宁波市第六医院 · 1249人已读食物中嘌呤的含量陈瑜 · 上海市第五人民医院 · 1009人已读什么叫高嘌呤食物刘喜明 · 广安门医院 · 7715人已读痛风患者应了解食物的嘌呤含量刘燊仡 · 望京医院 · 7513人已读各种食物嘌呤含量，高尿酸，痛风必看！赵君 · 鄞州第二医院 · 2965人已读送给改尿酸血症和通风的患者-食物中嘌呤含量一览表周娟 · 重庆医科大学附属儿童... · 502人已读食物中嘌呤含量一览表陈晓锋 · 恩施市中心医院 · 2183人已读食物中嘌呤含量表，给身边痛风的朋友们尹陆黎 · 湖州市双林人民医院 · 574人已读常见食物嘌呤含量表申洪波 · 北医三院 · 9220人已读食物中含嘌呤一览表，再也不怕痛风了！（三.1）李亚芹 · 凌源市中心医院 · 1242人已读食物中嘌呤含量一览表，再也不怕痛风了！（一）李亚芹 · 凌源市中心医院 · 4784人已读低嘌呤饮食怎么吃？食物嘌呤排行榜来帮你方勇 · 上海市肺科医院 · 3066人已读常见食物电解质及嘌呤含量App 内打开

含嘌呤最多的食物：动物的肝脏、脑、肾脏等内脏，牛肚、羊肚、沙丁鱼，凤尾鱼，鱼籽，浓肉汁，肥肉等。并非所有海产品均为高嘌呤饮食，如海参、海蜇皮和海藻为低嘌呤食品；也并非所有的蔬菜均属低嘌呤饮食，如黄豆、扁豆、香菇及紫菜为中高嘌呤食品；也并非食物嘌呤表中数据高的食物，就必须远离。蔬菜中也含有一些容易被忽视的高嘌呤食物，比如香菇、紫菜、黄豆芽、芦笋、豆苗菜等，特别是豆苗菜嘌呤含量为500毫克/100克，比水产类食物中的牡蛎（239豪毫克/100克）、带鱼（391.6豪毫克/100克）还要高。虽然豆豉含有大量的蛋白质，但是其中的嘌呤含量不可小觑，如果长期习惯在烹饪时加入豆豉酱之类的调味品，也会导致体内的尿酸积聚，诱发痛风。豆制品本身的嘌呤含量并不高，虽然干大豆的嘌呤含量还是很高，但是跟真正的高嘌呤食物比起来，还是有“小巫见大巫”的感觉，而且我们一般很少直接吃干大豆，通常都是做成豆浆、豆腐或煮熟了吃。像桂鱼、金枪鱼、鲈鱼以及猪血、猪皮等，也没有大家想象的嘌呤那么高，而是顶多属于中低嘌呤食物，并非完全是高尿酸血症，甚至痛风的禁忌！对于这些鱼肉，我们同样是“误会”他们了。酵母粉、鸡精，一般不直接吃，通过制作发酵面食和煲汤添加，通常用量极少，每日至多可能就几克而已。不过，高尿酸人士，仍然要小心翼翼，不要摄入发酵面食和鸡精菜肴太多。凉茶流行于我国广东、香港地区，在南方许多省份也有饮用凉茶的习惯。可是茶饮之中本来就含有一定的嘌呤，同时还有咖啡因，有可能加重高尿酸症状。

嘌呤高的食物有动物内脏：肝、肠、心、肚、胃、肾、肺、脑。水产类：海参、沙丁鱼、蛤蜊、小虾等。肉类：肉脯、浓肉汁、肉馅、火锅汤等。豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜等。其他类：酵母粉、各种酒类(尤其是啤酒)。嘌呤中等高的食物有：肉类、鸡肉、野鸡、火鸡等，鸭肉、鹅肉、鸽肉、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉等；水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、带鱼、螃蟹、鳗鱼等；豆类及其他豆制品，干豆类、豆苗、黄豆芽；蔬菜类：菠菜、豆类、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花、龙须菜。油脂类及其他：花生、腰果、芝麻、莲子、杏仁等。高嘌呤的食物是指每一百克食物含嘌呤150毫克以上，主要包括动物内脏，如肝，肾，胰，心，脑，肺，肉馅，肉汁，肉汤，沙丁鱼，凤尾鱼，鱼卵，各种虾蟹，贝类海鲜等。中嘌呤的食物是指每一百克食物含嘌呤50到150毫克，如猪肉，牛肉，鸡肉，羊肉，鸭肉，鹅肉及各种豆类，豆腐、豆干等豆制品，花生，腰果，芝麻等坚果。含低嘌呤的食物是指每一百克食物含嘌呤于50毫克，如鸡蛋，牛奶，水果蔬菜等。一、动物内脏，例如猪肝、猪大肠、鸭肝、鸡肝、猪心等食物；第二、海鲜类食物，例如沙丁鱼、鱼干、鲢鱼、以及螃蟹、虾等；第三、肉制品，尤其是肉汤，例如排骨汤、牛肉汤、羊肉汤等等，这些汤汤水水中就含有非常高的嘌呤。日常生活中很多新鲜的蔬菜水果都是属于低嘌呤的食物，例如空心菜、菠菜、香菇、南瓜、白菜、油麦菜、苹果、火龙果以及猕猴桃等。最后高嘌呤的食物也包含豆制品，因此豆制品一定要少吃。

尿酸高不能吃动物内脏和海产品。食物分为高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤几种。高嘌呤食物主要存在于动物内脏和海产品当中。动物内脏如猪肝，海鲜如螃蟹虾贝类的食物。尿酸高的患者是不能吃的。猪肉、鸡肉或者是豆类的食物属于中嘌呤食物，应该适量吃。尿酸高的人平时应该经常吃的低嘌呤饮食。主要以菜类为主，适量喝点牛奶。平时喝水，一般主张喝点苏打水。如有不适，建议及时就医，在专业医生指导下对因、对症规范化治疗。

在饮食中摄入过多嘌呤可能会导致痛风等疾病，特别是对于患有痛风的人来说，更需要控制嘌呤的摄入。而一些调料中可能含有较高的嘌呤量，因此在选择调味品时需要特别注意。味噌味噌是日本传统的发酵大豆酱料，在日常烹饪中被广泛使用。然而，味噌中的天然嘌呤含量较高，建议痛风患者慎用或减少用量。肉桂肉桂是一种常用的调味品，能够为菜肴带来独特的香气和味道。然而，肉桂中的嘌呤含量较高，容易导致痛风发作。因此，痛风患者应该减少肉桂的使用，或者选择其他低嘌呤的香料代替。虾酱虾酱是一种常用的调料，尤其在东南亚的菜肴中被广泛使用。然而，在虾酱中存在较高的嘌呤含量，如果食用过多可能会对身体健康造成不利影响。因此，痛风患者应该减少虾酱的使用。腌菜腌菜是一种常见的传统调味品，在亚洲、欧洲等地的餐桌上广泛出现。然而，腌菜中通常加入大量的盐和醋，这些成分都是嘌呤高的食物。因此，痛风患者应该尽量减少腌菜的摄入量，或者选择低盐、低醋的腌菜。芝士芝士是一种广泛使用的食材，在很多菜肴中都能看到它的身影。然而，芝士中的嘌呤含量较高，容易引起痛风的发作。因此，痛风患者应该尽量减少芝士的摄入量，或者选择其他低嘌呤的替代食材。结语虽然上述调料中含有嘌呤，但是它们仍然是我们烹饪中不可或缺的食材。对于痛风患者来说，重要的是要在控制饮食嘌呤的同时，保证食品的营养均衡，选择合适的调味品搭配食材，这样才能更好地保护身体健康。

青鱼、白鱼、三文鱼、金枪鱼的嘌呤都比较低。鲱鱼又名青鱼，为海洋珍贵小型经济鱼类，具有冷水洄游习性。鱼体呈侧扁型，长20到40cm，鱼头较小，鱼眼较大，口大鳃裂较长，鳞片细小，侧线较平直；鱼体颜色为青蓝色，背鳍、臀鳍较对称，尾柄较细，鱼的尾鳍呈楔形。白鱼属鲤科鱼类，俗称大白鱼、翘嘴白鱼。该鱼体形长，甚侧扁，头背平直，头后背部隆起；口上位，下颌很厚，上翘，口裂与体长轴几乎成垂直。三文鱼又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。尿酸高的人吃什么鱼含有嘌呤成分较低的鱼类介绍：沙丁鱼、鳝鱼、青鱼、左鱼、大比目鱼、鳕鱼、白鲳鱼、鲔鱼等。桂花鱼的嘌呤含量为100g的鱼中含有55mg的嘌呤。黄鳝的嘌呤含量为100g的鱼中有92.8mg的嘌呤。三文鱼的嘌呤含量为100g的鱼中有30mg到75mg的嘌呤。草鱼的嘌呤含量为100g的鱼中含有150mg的嘌呤。如果是患有痛风的患者最好是吃桂花鱼或者三文鱼最好，因为它们这两种的嘌呤含量相对来说比较低。因有的人喜爱吃鱼，在这一点上就显得比较盲目，吃鱼是可以的，但是要适量进食，一周吃一两次鱼影响不大，每次进食量不要多，在加上一些好的饮食方法，不会造成太大的影响。

1、含有嘌呤成分较低的鱼类介绍：沙丁鱼、鳝鱼、青鱼、左鱼、大比目鱼、鳕鱼、白鲳鱼、鲔鱼等。2、桂花鱼的嘌呤含量为100g的鱼中含有55mg的嘌呤；黄鳝的嘌呤含量为100g的鱼中有92.8mg的嘌呤；三文鱼的嘌呤含量为100g的鱼中有30mg到75mg的嘌呤；草鱼的嘌呤含量为100g的鱼中含有150mg的嘌呤。如果是患有痛风的患者最好是吃桂花鱼或者三文鱼最好，因为它们这两种的嘌呤含量相对来说比较低。3、因有的人喜爱吃鱼，在这一点上就显得比较盲目，吃鱼是可以的，但是要适量进食，一周吃一两次鱼影响不大，每次进食量不要多，在加上一些好的饮食方法，不会造成太大的影响。

痛风是一种吃出来的病，所以在与痛风战斗的时候，忌口是一个关键的环节，痛风忌口食物一览表简单直接地告诉你，痛风之后哪些东西不能吃、哪些东西可以吃、哪些东西要多吃。痛风忌口食物一览表之不能吃动物内脏动物内脏属于典型的高嘌呤食物，对于高尿酸或者痛风患者来说，经常吃很容易使尿酸大幅升高，同时，大部分的动物内脏中还含有丰富的脂肪和胆固醇，食用过多容易造成身体肥胖，增加患上「三高」的风险；海鲜虽然海鲜中营养价值极高，同时它所含的嘌呤物质也是数一数二的高，尤其是带鱼、沙丁鱼、带壳类、牡蛎等海鲜食品更是嘌呤超标，对于高尿酸患者来说是大忌！酒酒精进入到体内之后需要消耗能量进行代谢，会使尿酸生成过多。酒精代谢后会生成乳酸，乳酸也需要从肾脏排出，会抑制尿酸从肾脏的正常排出。啤酒、黄酒本身嘌呤含量就较高，增加了嘌呤的摄入，引起尿酸生成增多。所以为了身体健康着想，高尿酸及痛风患者宜尽早戒酒。含糖饮料可乐、奶茶、果汁、蜂蜜水等含有的果糖既增加体内尿酸的产生，又减少尿酸从肾脏内的排泄，如果只是单纯限制海鲜、动物内脏等高嘌呤食物的摄入，而不限制果糖，并不能减少痛风的发作。痛风忌口食物一览表之可以吃当然得了痛风也不代表不能吃肉，总原则是急性期减少肉食摄入，缓解期可放宽。在营养学的分类中，猪牛羊属于红肉，鸡鸭鱼属于白肉，有研究发现，红肉会增加痛风风险，所以一般认为鸡鸭鱼等白肉更适合痛风患者，同时，选择肉类时，要尽量选择瘦肉或把皮去掉，过多的油脂不仅影响尿酸排泄，还会影响体型控制。痛风忌口食物一览表之要多吃至于多吃的范围就很广泛了，比较推荐大家吃低嘌呤的食物，包括奶及奶制品、蛋类、海参、海蜇皮，其中奶和蛋是优质蛋白的良好来源，蔬菜、水果、粗粮更是每日必备，还要注意多饮水，多运动，维持一个好身体。总而言之，痛风患者在选择食物时，要根据痛风忌口食物一览表谨慎、谨慎再谨慎，生活中还应注意多做尿酸检测，除了去医院以外，家里备一个三诺尿酸检测仪，也是一个比较好的尿酸检测方法，毕竟现在去医院不是很方便。