HMB是B-羟基-B-甲基丁酸盐复合物(B- hydroxy- B- methylbutyrate) 的简称, 由Steven N issen 博士在1988年首先发现。N issen 等人在研究亮氨酸在蛋白质合成和抗分解代谢过程中的作用时, 发现亮氨酸和其中间代谢物AKIC (A- keto isocaproate, A- 酮异己酸) 可以节省机体内氮的利用, 在肌肉合成方面起重要作用, 在观察A K IC 的逆向代谢途径时发现了HMB。亮氨酸是支链氨基酸, 属必需氨基酸, 在体内不能产生,对人体健康十分重要, 人类必须依靠饮食来保证亮氨酸的摄取,HM B是亮氨酸的中间代谢产物。食物中含有HM B, 人体自身亦可产生少量的HM B。据统计, 在正常饮食情况下, 机体大约每天在肌肉中可产生0. 25~1g 左右的HMB,亮氨酸及酮酸(A-K IC) 是其合成及释放的激动剂。除人体可通过摄食产生外, HMB也可在植物和动物中找到, 特别是紫苜蓿(alfalfa)、新鲜的玉蜀黍、柚子和鲶鱼。要想从食物中获取机体所需的足量HM B几乎是不可能的。研究证实, 在最适条件下, 所摄入的亮氨酸大约5% 可转化为HM B。要想获得3 g HM B, 必须服用60 g 的亮氨酸或者20 g 以上的A-K IC, 这样不但花费昂贵, 而且可加重胃的负担, 要想单纯通过服用亮氨酸或酮酸来提高体内的HMB水平显然是不可行的, 因此必须额外补充HMB才能满足运动机体的需要。(1)HM B是一种安全、有效的营养补剂。(2)HM B可有效地促进瘦体重增加、燃烧脂肪和耐力提高。(3)HM B的推荐服用量为3g/d, 每次1g, 分三次服用, 同时补充肌酸、磷酸盐效果更佳。