鸟苷酸

⒈LD60 ；大鼠口服大于10g/kg体重。⒉GRAS FDA 21CFR 172·530。⒊ADI ；无需规定（FAO/WHO，1994）。⒋代谢 ；可在大鼠肠道中酶促降解成尿酸后转变成尿囊素，24h后有70%~80%在尿中排出。人在给予5′-核苷酸后引起血清和尿中尿酸水平上升，表明有部分分解。但即使每人每天摄食约15mg核苷酸，并不引起痛风。1993年JECFA再次评价时，除提出5′-鸟苷酸二钠和5′-肌苷酸二钠无致癌、致畸性，对繁殖无危害外，还认为人们从增味剂接触嘌呤（每人每天约4g）比在膳食中摄取天然存在的核苷酸（估计每人每天可达2g）中的要低，既无需规定ADI，也撤消以前提出添加这些物质应标明的意见。使用 ；增味剂。⒈使用注意事项：⑴该品与谷氨酸钠或5′-肌苷酸二钠并用，有显著的协同作用，鲜味大增。⑵该品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用于生鲜食品中。这可通过将食品加热到85℃左右钝化酶后使用。⒉使用范围及使用量⑴中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定：可在各类食品中按生产需要适量使用。⑵实际使用参考①该品通常很少单独使用，而多与谷氨酸钠（味精）等并用。混合使用时，其用量约为味精总量的1%~5%，酱油、食醋、肉、鱼制品、速溶汤粉、速煮面条及罐头食品等均可添加，其用量约为0.01~0.1lg/kg。也可与赖氨酸盐等混合后，添加于蒸煮米饭、速煮面条、快餐中，用量约0.5g/kg。关于该品与谷氨酸钠等的配合使用，详见谷氨酸钠。②该品尚可与肌苷酸钠以1:1配合，广泛应用于各类食品。

是的

5"-鸟苷酸二钠简介Disodium Guanylate (Disodium 5"-Guanylate；Disodium Guanosine-5"-Monophosphate)别名 鸟苷酸钠（GMP）分子式 C10H12N5Na2O8Pu2022xH2O51－鸟苷酸钠无色至白色结晶或晶体粉末，平均含有7个水分子，呈鲜菇鲜味。易溶于水，微溶于乙醇，5％水溶液pH值7．0－8．5。 分子式：C10H12N5Na2O8P、7H2O；分子量：533．1；性状 无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7分子结晶水。味鲜，鲜味阈值为0.0125g/100mL，鲜味强度为肌苷酸钠的2.3倍。与谷氨酸钠合用有很强的协同作用。不吸湿，溶于水，水溶液稳定。在酸性溶液中，高温时易分解，可被磷酸酶分解破坏，稍溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。用途 增味剂（鲜味剂）使用方法 1. 本品与谷氨酸钠或5"-肌苷酸二钠合用，有显著的协同作用，鲜味大增。2. 本品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用于生鲜食品中。这可通过将食品加热到85℃左右钝化酶后使用。3. 本品通常很少单独使用，可多与谷氨酸钠（味精）等合用。混合使用时，其用量约为味精总量的1%～5%；酱油、食醋、肉、鱼制品、速溶汤粉、速煮面条及罐头食品等均可添加，其用量约为0.01～0.1g/kg。也可与赖氨酸盐酸盐等混合后，添加于蒸煮米饭、速煮面条、快餐中，用量约0.5g/kg。关于本品与谷氨酸钠等的配合使用，详见谷氨酸钠。4. 本品尚可与肌苷酸钠以1：1配合，广泛应用于各类食品。用量 可在各类食品中按生产需要适量使用；用于婴幼儿配方奶粉，最大使用量0.2～0.58g/kg。毒性 LD50 大鼠口服大于10g/kg(bw)。GRAS FDA-21CFR 172.530。ADI 无需规定（FAO/WHO，1994）。代谢 可在大鼠肠道中酶促降解成尿酸后转变成尿囊素，24h后有70%～80%在尿中排出。人在给予5"-核苷酸后引起血清和尿中尿酸水平上升，表明有部分分解，但即使每人每天摄食约15mg核苷酸，并不引起痛风。1993年，JECFA再次对其评价时，除提出5"-鸟苷酸二钠和5"-肌苷酸二钠无致癌、致畸性，对繁殖无危害外，还认为人们从增味剂接触嘌呤（每人每天约4mg）比在膳食中摄取天然存在的核苷酸（估计每人每天可达2g）中的要低，既无需规定ADI，同时撤消以前提出添加这些物质应标明的意见。鲜味剂或称风味增强剂，是补充或增强食品原有风味的物质。当这些物质的使用量低于其单独检测阈值时，仅增强风味，只有当其用量高于其单独的检测阈值时，方产生鲜味。鲜味剂不同于酸、甜、苦、咸4种基本味的受体，味感也不同。它们不影响任何其他味觉、刺激，而只增强其各自的风味特征，从而改进食品的可口性。它们对各种蔬菜、肉、禽、乳类、水产类乃至酒类都起着良好的增味作用。目前，我国批准许可使用的鲜味剂有L－谷氨酸钠、51－鸟苷酸二钠、51－肌苷酸二钠、51－呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠和L－丙氨酸、甘氨酸。以及植物水解蛋白、动物水解蛋白、酵母抽提物等。 1、鲜味剂的分类 鲜味剂按其化学性质的不同主要有两类：即氨基酸类和核糖核苷酸类。 氨基酸类鲜味剂主要有L－谷氨酸钠（Mono－sodium glutamate，MSG）、L－天门冬氨酸钠（Sodium Aspavtate）、L－丙氨酸（L－alanine）、甘氨酸（Glycine）。核糖核苷酸类鲜味剂主要有51－肌苷酸二钠（Sodium51－inosinate，IMP）、51－鸟苷酸二钠（Disodinm 51－gnanylate，GMP）、琥珀酸（Succinic acid），及其钠盐。水解蛋白、酵母抽提物含有大量的氨基酸、核糖核酸，它们属于复合鲜味剂。 2、鲜味剂的一般性状 2．1谷氨酸钠即L－谷氨酸一钠，别名味精，麸氨酸钠，分子式为C5H8NaO4H2O分子量187．13。 化学结构式：HOOC－CNH2H－CH2H－CH2－COONa、H2O 无色至白色结晶或晶体粉末，无臭，微有甜味或咸味，有特有的鲜味，易溶于水，7．71g?l00ml（200℃），微溶于乙醇，不溶于乙醚和丙酮等有机溶剂。相对密度1．65，无吸湿性。以蛋白质组成成分或游离态广泛存在于植物组织中，100℃下加热3h，分解率为0．3％，120℃失去结晶水，在155－160℃或长时间受热，会发生失水生成焦谷氨酸钠，鲜味下降。L－谷氨酸钠是目前应用于食品中的一种最主要的增昧剂，也广泛用作复配其它鲜味剂的基础料，第2代，第3代，第4代味精，均以谷氨酸钠为主料。目前世界味精总产量已超过100万吨。由于很多国家并不以味精作为调味品，因而市场相对较小，尽管味精总产量仍有增长趋势，但市场已进入饱和期。 2．2L－丙氨酸具有甜及鲜味，与其它鲜味剂合用可以增效。分子式：C3H7NO2分子量：89．09，熔点：297℃分解。结构CH3NH2CHCOOH，属于非必需氨基酸，是血液中含量最多的氨基酸，有重要的生理作用。用于鲜味料中的增效剂。 2．3甘氨酸 甘氨酸是结构最简单的氨基酸，广泛存在于自然界，尤其是在虾、蟹、海胆、鲍鱼等海产及动物蛋白中含量丰富，是海鲜呈味的主要成分。我国已达到年产量3000吨左右，分子式：C2H5NO2；结构式：H2NCH2COOH；分子量：75．1?熔点?292℃分解。甘氨酸作为鲜味剂，在软饮料、汤料、咸菜及水产制品中添加甘氨酸可产生出浓厚的甜味并去除咸味、苦昧。与谷氨酸钠同用增加鲜味。 2．4 51－肌苷酸钠，无色至白色结晶或晶体粉末，平均含有7．5个分子结晶水，无臭，是呈鸡肉鲜味，熔点不明显，易溶于水13g?100ml（20C0），微溶于乙醇，不溶于乙醚。稍有吸湿性，但不潮解。对热稳定，在一般食品的pH值范围（4－6），内100℃加热1h几乎不分解；但在pH为3以下的酸性条件下，长时间加压、加热时，则有一定分解。5％的水溶液，pH值为7．0－8．5。化学式为C10N11Na2O8P"7．5H2O： 目前世界上核苷酸产量主要为韩国希杰、大象、日本味之素公司武田制药，年产量近10000吨，国内已有厂家生产。 2．5 51－鸟苷酸钠无色至白色结晶或晶体粉末，平均含有7个水分子，呈鲜菇鲜味。易溶于水，微溶于乙醇，5％水溶液pH值7．0－8．5。 分子式：C10H12N5Na2O8P、7H2O；分子量：533．1； 2．6 50％51L肌苷酸CIMP＋50％5L鸟苷酸（GMP）简称I＋G，为51L肌苷酸与51L鸟苷酸等重的混合物。是目前销售前景最好的鲜味剂。必须指出，核苷酸类鲜味剂对酶表现出较差的稳定性，很容易被分布在天然食品中的磷酸脂酶分解，转换成不呈鲜味的物质。 2．7琥珀酸及其钠盐，无色至白色结晶或结晶性粉末，易溶于水，不溶于酒精。水溶液呈中性至微碱性，pH7－9，120℃失去结晶水，味觉阈值0．03％。主要存在于鸟、兽、鱼类的肉中，尤其是在贝壳、水产类中含量甚多，为贝壳肉质鲜美之所在。商品名称干贝素，海鲜精。 3、鲜味剂的协同增效效应 鲜味剂之间存在显著的协同增效效应。这种协同增效不是简单的叠加效应，而是相乘的增效。在食品加工或在家庭的食物烹饪过程中并不单独使用核苷酸类调味品，一般是与谷氨酸钠配合使用。并有较强的增鲜作用。12％GMP：88％MSG，相当于MSG9．9倍的鲜度；12％I＋G；88％MSG，相当于MSG8．1倍的鲜度。GMP、I＋G、MSG之间的增鲜效应见表1。市场上的强力味精等产品就是以谷氨酸钠和51－核苷酸配制的复合鲜味剂。琥珀酸钠51－核苷酸、水解蛋白、酵母抽提物之间复配，可增强其鲜味强度且鲜味更加圆润可口。 表 1 GMP：MSG 增味倍数 1+G：MSG 增味倍数 12%：88% 9．9 12%：88% 8．1 8%：92% 8．4 8%：92% 7．1 5%：95% 6．8 5%：95% 5．9 4%：96% 6．2 4%：96% 5．3 2%：98% 4．6 2%：98% 4．0 0%：100% 1．0 0%：100% 1．4、食品加工工艺对鲜味剂的影响 4．1高温对鲜味剂的影响 加热对鲜味剂有显著影响，但不同鲜味剂之间其对热的敏感程度差异较大，通常情况下，氨基酸类鲜味剂性能较差，易分解。因此，在使用这类鲜味剂时应在较低温度下加入。核酸类鲜味剂，水解蛋白，酵母抽提物较之耐高温。 4．2食盐对鲜味剂的影响。 所有鲜味剂都只有在含有食盐的情况下才能显示出鲜味。这是因为鲜味剂溶于水后电离出阴离子和阳离子：阴离子虽然有一定鲜味，但如果不与钠离子结合，其鲜味并不明显，只有在定量的钠离子包围阴离子的情况下，才能显示其特有的鲜味。这定量的钠离子仅靠鲜味剂中电离出来的钠离子是不够的，必须靠食盐的电离来供给。因此，食盐对鲜味剂有很大的影响，且二者之间存在定量关系，一般鲜味剂的添加量与食盐的添加量成反比。 4．3pH值对鲜昧剂的影响 绝大多数鲜味剂在pH6－7之间时，其鲜味最强。当食品的pH＜4．1或pH＞8．5时，其绝大多数鲜味剂均失去其鲜味。但酵母味素在低pH情况下不产生混浊，保持透明，保持溶解的状态，使酸味更柔和。 4．4食品种类对鲜味剂的影响 通常情况下，氨基酸类鲜味剂对大多数食品比较稳定，但核酸类鲜味剂（1MP、GMP、I＋G）对生鲜动植物食品中的磷酸酯酶极其敏感，导致生物降解而失去鲜味。这些酶类在80℃情况下会失去活性，因此，在使用这类鲜味剂时，应先将生鲜动、植物食品加热至85℃将酶纯化后再行加入。 5、鲜味剂在食品工业中的应用 在家庭的食物烹饪或是食品加工中，鲜昧剂起着很大的作用。但绝大多数都使用谷氨酸钠，这样做的结果不但添加量大，成本高，且鲜味单调，缺乏科学性。如果将不同鲜味剂复合使用，使之协同增效，减少添加量，降低成本，而且鲜味更圆润。比如核苷酸类鲜味剂中，加入味精，水解动物蛋白，酵母味素，会产生各自风格的食品。在食品工业中，鲜味剂广泛用于液体调料，特鲜酱油、粉末调料、肉类加工、鱼类加工、饮食业等行业。 5．1家庭及饮食业应用调味品 菜肴及汤汁加入0．1－0．5％复合鲜味剂，不但汤汁鲜，并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉、烧鸡、烧鸭、烧羊肉、卤制品、红烧鱼等的各种自制佐料汁中，加入0．5－1％的复合鲜味剂，可使佐料呈现天然味感。 5．2肉类食品加工 按一定比例的酵母味素，水解动物蛋白、I＋G、味精、用于肉类食品中，如火腿、香肠、肉丸、肉馅等，可抑制肉类的不愉快气味，具有矫味作用，增进肉香熟成，赋予肉制品浓郁香味。 5．3复合鲜味剂用于各式快餐食品方便面汤料中，突出肉类香味和增强鲜味。

无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7分子结晶水。味鲜，鲜味阈值为0.0125g/100mL，鲜味强度为肌苷酸钠的2.3倍。与谷氨酸钠并用有很强的协同作用。不吸湿，溶于水，水溶液稳定。在酸性溶液中，高温时易分解，可被磷酸酶分解破坏，稍溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。

转：鸟甘酸环化酶参与的是酶联受体介导的信号转导,它既不接受G蛋白,其本身不是G蛋白耦连受体.受体鸟苷酸环化酶是一次跨膜蛋白受体,胞外段是配体结合域,胞内段为鸟甘酸环化酶催化结构域——细胞生物学（第三版）

GMP（5"-鸟苷酸二钠）2007年08月11日 星期六 08:31GMP 英文名称：Disodium 5′-Guanylate（Sodium5′-Ganylate） 别名 鸟苷酸钠、5"-鸟苷酸二钠 编码GB12.002；INS 627 化学结构 C10H12N2Na2O8P·x2O 相对分子质量 407.19（无水） 性状 无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7分子结晶水。味鲜，鲜味阈值为0.0125g/100mL，鲜味强度为肌苷酸钠的2.3倍。与谷氨酸钠并用有很强的协同作用。不吸湿，溶于水，水溶液稳定。在酸性溶液中，高温时易分解，可被磷酸酶分解破坏，稍溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。 制法 （1）酵母所得核酸分解、分离制得。 （2）发酵法制取。 质量标准 项目 指标 GB10796-89 FCC（N） 日本添加物公定书 （第六版） 优级 一级 溶状 清澈透明 — — 含量，（以千基计）/% ≥ 干燥失重/% ≤ 紫外吸光（250/260） 度比值（280/260） 其他氨基酸 铵盐（NH4） pH（5%溶液） 砷（以As计）/% ≤ 重金属（以pb计）/% ≤ 铅/% ≤其他核苷酸 溶液的澄清与颜色 97.0 25 0.94~1.04 0.63~0.71 合格 合格 7.0~8.5 0.0002 0.002 — 合格 — 93.0 — 0.95~1.03 0.63~0.71 — — — — — — — — 97.0~102.0 (无水物，以干基计) 25.0 — — 合格 合格 7.0~8.5 — 0.002 0.0010 合格 合格 97.0~102.0 (无水物，以干基计) 25 0.95~1.05 0.63~0.71 — — 7.0~8.5 0.0004（以As2O3计） 0.002 — 合格 合格 鉴别方法 在0.01mol/L HC1溶液中，样品溶液（1+50000）的紫外吸收光谱在256±2nm处有最大吸收。 毒理学依据 1．LD60 大鼠口服大于10g/kg体重。 2．GRAS FDA 21CFR 172·530。 3．ADI 无需规定（FAO/WHO，1994）。 4．代谢 可在大鼠肠道中酶促降解成尿酸后转变成尿囊素，24h后有70%~80%在尿中排出。人在给予5′-核苷酸后引起血清和尿中尿酸水平上升，表明有部分分解。但即使每人每天摄食约15mg核苷酸，并不引起痛风。 1993年JECFA再次评价时，除提出5′-鸟苷酸二钠和5′-肌苷酸二钠无致癌、致畸性，对繁殖无危害外，还认为人们从增味剂接触嘌呤（每人每天约4g）比在膳食中摄取天然存在的核苷酸（估计每人每天可达2g）中的要低，既无需规定ADI，也撤消以前提出添加这些物质应标明的意见。 使用 增味剂。 1．使用注意事项： （1）本品与谷氨酸钠或5′-肌苷酸二钠并用，有显著的协同作用，鲜味大增。 （2）本品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用于生鲜食品中。这可通过将食品加热到85℃左右钝化酶后使用。 2．使用范围及使用量 （1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定：可在各类食品中按生产需要适量使用。 （2）实际使用参考 ①本品通常很少单独使用，而多与谷氨酸钠（味精）等并用。混合使用时，其用量约为味精总量的1 ％~5%，酱油、食醋、肉、鱼制品、速溶汤粉、速煮面条及罐头食品等均可添加，其用量约为0.01~0.1lg/kg。也可与赖氨酸盐等混合后，添加于蒸煮米饭、速煮面条、快餐中，用量约0.5g/kg。关于本品与谷氨酸钠等的配合使用，详见谷氨酸钠。 ②本品尚可与肌苷酸钠以1:1配合，广泛应用于各类食品。

呈味核苷酸二钠鲜度高。呈味核苷酸二钠:俗称超级味精，鲜度是味精的16倍，是鸡精的主要成份。鸟苷酸二钠鲜味强度为味精的2.3倍。

1．LD50 大鼠口服大于10g/kg体重。2．GRAS FDA 21CFR 172·530。3．ADI 无需规定（FAO/WHO，1994）。4．代谢 可在大鼠肠道中酶促降解成尿酸后转变成尿囊素，24h后有70%~80%在尿中排出。人在给予5′-核苷酸后引起血清和尿中尿酸水平上升，表明有部分分解。但即使每人每天摄食约15mg核苷酸，并不引起痛风。1993年JECFA再次评价时，除提出5′-鸟苷酸二钠和5′-肌苷酸二钠无致癌、致畸性，对繁殖无危害外，还认为人们从增味剂接触嘌呤（每人每天约4g）比在膳食中摄取天然存在的核苷酸（估计每人每天可达2g）中的要低，既无需规定ADI，也撤消以前提出添加这些物质应标明的意见。

选C. 合成乳清酸（维生素B13）不需要PRPP（5-磷酸核糖-1-焦磷酸），其他都需要PRPP。

不可以的。呈味核苷酸二钠是一种有机物，化学式为C10H11N4Na2O8P·x H2O。中文名称： 5"-呈味核苷酸二钠，别名： 5"-核糖核苷酸二钠

都是味精一类的东西，比味精更强悍。干贝素是广泛存在于海藻和海洋生物的有机酸盐, 因有贝类鲜味而得名。干贝素又称琥珀酸钠。鸟苷酸二钠是一种重要的食品添加剂及医药用品，属于第二代鲜味剂；与谷氨酸钠或肌苷酸二钠合用，有显著的协同作用，鲜味大增。肌苷酸二钠以5%~12%的含量并入谷氨酸钠混合使用，其呈味作用比单用谷氨酸钠高约8倍，并有“强力味精”之称。

哪项不属于细胞内信息传递分子：A环腺苷酸 B环鸟苷酸 C钙离子 D乙酰胆碱 为什么答案是D?! A环腺苷酸 B环鸟苷酸 这两个是第二信息系统的要件,属于细胞内信息传递分子； C钙离子 不用说吧； D乙酰胆碱 胆碱能神经递质,用于细胞间信息传递,不属于细胞内信息传递分子.

可乐。雪碧！

答案是尿甘酸，因为它的碱基碱性很弱，不能形成两性离子。

油菜素内酯（Brassinosteroids，BR）是一种植物内源性类固醇激素，被认为在调控植物生长和发育中发挥着重要作用。而油菜素内酯鸟苷酸交换因子（BRI1）则是负责介导油菜素内酯信号转导的膜受体蛋白。BRI1属于膜受体激酶家族，其N端位于细胞外部，C端则与胞浆相连。当油菜素内酯分子结合到BRI1蛋白的外侧时，会引起蛋白内部的构象变化，并且促使BRI1与其他蛋白质（如BAK1）形成复合物，进而触发下游信号转导通路的级联反应，从而影响植物生长和发育的过程。

谷氨酸钠甘氨酸呈味核苷酸二钠) 这些都是 盐类！ 在体内会水解的 谷氨酸钠 水解产生 谷氨酸 甘氨酸钠水解产生 甘氨酸 呈味核苷酸二钠 水解产生 核苷酸 谷氨酸 甘氨酸 是两种氨基酸 是构成人体 蛋白质的 物质 核苷酸 是构成人体 DNA RNA 的 两。

　　sGC activator 1 (Compound (+)-23) 是一种可溶性鸟苷酸环化酶 (sGC) 活化剂，在 CHO 和 GTM-3E 细胞中EC50 分别为 <5 nM 和 5 nM。　　 sGC activator 1 Chemical Structure 　　 分子量： 575.70 　　 分子式： Cu2083u2085Hu2083u2087Nu2085Ou2083 　　 描述： sGC激活剂1(化合物(+) - 23)是一种可溶性鸟苷酸环化酶(sGC)激活剂，EC50分别<5 nM，在CHO和GTM-3E细胞中分别为5 nM [1]。 　　 IC50 & Target： soluble guanylate cyclase[1] 　 　相关文献： 　　[1]. Ehara T, et al. The Discovery of (S)-1-(6-(3-((4-(1-(Cyclopropanecarbonyl)piperidin-4-yl)-2-methylphenyl)amino)-2,3-dihydro-1H-inden-4-yl)pyridin-2-yl)-5-methyl-1 H-pyrazole-4-carboxylic Acid, a SolubleGuanylate Cyclase Activator Specifically Designed for Topical Ocular Delivery asa Therapy for Glaucoma. J Med Chem. 2018 Mar 22;61(6):2552-2570.

其作用机制是当硝普纳与血管内皮细胞和红细胞接触时，其分子即分解释放出NO，后者激活血管平滑肌细胞及血小板的鸟苷酸环化酶，使CGMP形成增加，而导致血管平滑肌舒张。　　冬季天气寒冷，人在呼吸时，牙齿会间接接触到冷空气，容易引起牙周炎、牙龈出血等病症。特别是冷热交替的情况，牙痛的发生率更会大大提高。诺贝尔牙科医生　　因此，当遭遇气温骤降的天气，或有大风时，外出应戴上口罩，加强防护意识，避免牙齿受凉。从寒冷的室外进到屋内，应休息片刻，喝一点热水，再吃热的食物，避免冷热交替的刺激。平时漱口时应尽量采用温水，避免凉水对牙齿的刺激。诺贝尔牙科医生

大家都知道痛风患者不能喝啤酒，因为啤酒含较多的鸟苷酸，代谢后产生的嘌呤较高（80mg/100g左右），但是白酒含嘌呤的量较低（1-2mg/100g左右）。那么痛风病人喝白酒可以吗？很明显也不能。饮酒一直以来就是痛风发作的一个重要的诱因，一切含有酒精的食物饮料对于痛风病人来说都应该是严格禁止的。限制饮酒不单指是白酒，在酒类中的啤酒嘌呤的含量是最高，其次就是白酒，所以说不可以喝白酒，否则造成痛风的发作的概率会大大加强，痛风患者要戒酒。除了酒会导致尿酸升高外，还有其他的食物是属于高嘌呤的，所以在日常的饮食中也是要注意嘌呤的摄入，尽量是不要去食用高嘌呤的食物，如：香菇、紫菜、动物内脏，还有一些肉类，牛肉，羊肉；海鲜类的食品，如鱼虾。各种酒对形成痛风的影响不一样长期大量饮酒可导致血乳酸增高，这种血液中的乳酸可以进一步阻碍尿酸的排泄，再加上中国人饮酒的时候常常伴有进食高嘌呤食物，美其名曰“吃香喝辣、喝酒吃菜”。这样一来尿酸就会大幅度升高，痛风的发病率也越来越多。早在2012 年高尿酸和痛风诊疗指南就指出，痛风急性发作期和慢性痛风石性关节炎的患者应避免饮酒，也就是戒酒。而对于尿酸升高的人来说，如果有饮酒习惯的话，建议限制饮酒；如果没有饮酒习惯的话，建议不要培养饮酒习惯。痛风急性发作期，必须禁酒当然世事无绝对，痛风严格意义上来说也并不存在完全不能吃的东西，只是要注意量、频率和方式，在饮酒方面也是一样。我们建议痛风患者最好不饮酒，特别是急性发作期应严格忌酒。对于痛风稳定期的患者，如要饮酒必须严格控制量、频率，建议每日酒精摄入量男性不超过25g、女性不超过15g。饮酒建议大家饮红酒为宜，因为尚未有明确的研究显示红酒会增加痛风的发生，但对于啤酒、黄酒和白酒则是痛风发生明确的危险因素。结语许多人痛风之后，戒了“啤酒加海鲜”，戒了豆浆豆腐。啤酒和海鲜各自都是痛风的风险因素，不吃当然是有好处的。不过很多人戒了啤酒喝白酒，不吃海鲜吃肥肉、吃下水，那就是远离了虎口，又进入狼窝了。

食品添加剂鸟苷酸盐是一大类产品，鸟苷酸钠是单一产品，是属于鸟苷酸盐这个大类里面的一种产品。

A,鸟嘌呤与胞嘧啶配对,中间有三个氢键,,这种配对形式越多DNA越稳定,所以要在高温下生存,就决定鸟苷酸要多

鸟苷酸二钠是一种食品添加剂，与谷氨酸钠并用有很强的协同作用而乌苷酸钠和适量味精在一起会发生“协同作用”，可比普通味精鲜100多倍，在普通味精中掺上少量的乌苷酸钠就成为“特鲜味精”。根据百度搜索可知，二者可发生协同作用的物质不相同，产生的效果也不同。

鸟苷酸结合蛋白简称G蛋白，有10多种亚型但其结构和功能极为相似。G蛋白通常由alpha、beta和gamma 这3个亚单位组成。G蛋白将细胞外的第一信使肾上腺素等激素和细胞内的腺苷酸环化酶催化的腺苷酸环化生成的第二信使cAMP联系起来。同时具有内源GTP酶活性

原理就是螯合作用。由核糖-5。磷酸到腺苷酸、鸟苷酸中的肌苷酸的转变就是把金属离子从鲜味感觉部位除去，而使谷氨酸钠在味觉神经上有效地作用。

受体鸟苷酸环化酶(receptor guanylate cyclase)是一次性跨膜蛋白受体，胞外段是配体结合部分，胞内段为鸟苷酸环化酶催化结构域。

【答案】：鸟苷酸结合蛋白简称为G-蛋白，它由α、β和γ三个亚单位组成。α-亚单位通常起催化作用，当G-蛋白未被激活时，它结合一分子GDP；当G-蛋白与激活了的受体蛋白在膜中相遇时，α-亚单位与GDP分离而与一分子GTP结合。这时α-亚单位同βγ-亚单位分离，并对膜结构中(位置靠近膜的内侧面)称为膜效应器酶的蛋白质起作用，后者的激活(或被抑制)可以引起胞浆中第二信使物质的生成增加(或减少)。

兰比克、法兰德斯红艾尔、老棕艾尔。鸟苷酸,是最容易被人体吸收的;其次,工业啤酒在机体内不仅会使血液中尿酸的浓度增加,导致血中的尿酸进入组织中形成结晶,还会抑制肾脏对尿酸的排泄，而兰比克、法兰德斯红艾尔、老棕艾尔的鸟苷酸含量少。啤酒（Beer）是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料。

含有。根据查询鸟苷酸环化酶相关资料得知，鸟苷酸环化酶食物中含有。早餐果蔬粉含有分解脂肪闪线特有的专利配方原料中，含有独特的可以催生鸟苷酸环化酶的活性物质。

【答案】：鸟苷酸结合蛋白：一类和GTP或GDP相结合、位于细胞膜胞液面的外周蛋白，由α、β、γ三个亚基组成，与GDP结合时无活性． 与GTP结合时有活性。

【答案】：由公式pI=(pK1"+pK2")/2可得：腺苷酸、鸟苷酸和胞苷酸的等电点分别为2.35、1.55和2.65。

腺苷酸 分子式：C10H14N5O7P 分子量：347.22 CAS no：61-19-8 鸟苷酸 guanylic acid，guanosine monophosphate 亦称一磷酸鸟苷，简称GMP。是RNA的组成成分。碱解RNA得到的GMP是2′-磷酸鸟苷和3′-磷酸鸟苷的混合物。用稀酸水解GMP可生成鸟嘌呤、D-核酸和磷酸。用蛇毒磷酸二酯酶处理RNA生成5′-磷酸鸟苷。在生物体内由次黄苷酸生成，此外也由鸟嘌呤或鸟苷生成。

因为分子之间的距离太短。鸟苷酸聚合不属于转录后修饰是因为分子之间的距离太短。鸟苷酸，又名一磷酸鸟苷，简称GMP，是RNA的组成成分。碱解RNA得到的GMP是2磷酸鸟苷和3磷酸鸟苷的混合物。

①本品与谷氨酸钠或5"-肌苷酸二钠合用，有显著的协同作用。②本品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用于生鲜食品中。这可通过将食品加热到85℃左右钝化酶后使用。③本品通常很少单独使用，可多与谷氨酸钠(味精)等合用。混合使用时，其用量约为味精总量的1%～5%。④本品尚可与肌苷酸钠以1：1配合，广泛应用于各类食品 。

碱解RNA得到的GMP是2′-磷酸鸟苷和3′-磷酸鸟苷的混合物。用稀酸水解GMP可生成鸟嘌呤、D-核酸和磷酸。用蛇毒磷酸二酯酶处理RNA生成5′-磷酸鸟苷。在生物体内由次黄苷酸生成，此外也由鸟嘌呤或鸟苷生成。

很多调味品都是含有鸟苷酸的，而且常见的鸡精、鸡粉中的鸟甘酸含量也比较高

“鸟苷-3&#39;,5&#39;-环化一磷酸”的简称，亦称：环鸟一磷，环磷酸鸟苷，英文名：guanosine 3&#39;,5&#39;-cyclic phosphate，简写为：cGMP，是一种环状核苷酸。以极微量存在于细胞内，被认为是生物体系中环腺苷酸（cAMP）的拮抗物，可以起到代谢调节控制作用。cAMP和cGMP在人体内保持着一定比例，如果此比例失调或下降，就会引起疾病。

中文名称cGMP中文别名鸟嘌呤核糖苷-3",5"-环磷酸酯; 3ˊ,5ˊ-环一磷酸鸟苷; 鸟苷-3ˊ,5ˊ-环一磷酸英文名称 Caged cGMP英文别名 Guanosine 3",5"-cyclophosphate; cyclicgmp; 3",5"-CGMP; 3:5-CGMP; GUANOSINE 3":5"-CYCLIC MONOPHOSPHATE; GUANOSINE-3",5"-CYCLIC-MONOPHOSPHORIC ACID; GUANOSINE-3":5"-CYCLIC MONOPHOSPHORIC ACID; CGMP, GUANOSINE-3",5"-CYCLIC MONOPHOSPHATE; CGMP; 2-amino-9-(2,7-dihydroxy-2-oxidotetrahydro-4H-furo[3,2-d][1,3,2]dioxaphosphinin-6-yl)-3,9-dihydro-6H-purin-6-one; 2-amino-9-[(4aR,6R,7R,7aS)-2,7-dihydroxy-2-oxidotetrahydro-4H-furo[3,2-d][1,3,2]dioxaphosphinin-6-yl]-3,9-dihydro-6H-purin-6-one　　性状: 本品为白色粉末，易溶于水，不溶于乙醇，在PH1条件下A250/A260 =0.96±0.05; A280/A260 =0.67±0.03; λmax=256±1nm。 本品可用作医药化工的中间体和生化试剂 储存条件 u221220°C 溶解度 1% sodium bicarbonate: 50 mg/mL form powder color white

C10H14N5O8P

niao(三声)gan(一声)suan(一声)

指氨与二氧化碳通过鸟氨酸、瓜氨酸、精氨酸生成尿素的过程

转：鸟甘酸环化酶参与的是酶联受体介导的信号转导，它既不接受G蛋白，其本身不是G蛋白耦连受体。受体鸟苷酸环化酶是一次跨膜蛋白受体，胞外段是配体结合域，胞内段为鸟甘酸环化酶催化结构域——细胞生物学（第三版）

鸟苷酸环化酶受体的配体是心房钠尿肽。根据查询相关资料信息，(心房钠尿肽)是鸟苷酸环化酶受体的一个重要配体，是由心房肌合成和释放的一类多肽，可刺激肾脏排泄钠和水，并使血管平滑肌松弛。

鸟甘酸环化酶参与的是酶联受体介导的信号转导，它既不接受G蛋白，其本身不是G蛋白耦连受体。受体鸟苷酸环化酶是一次跨膜蛋白受体，胞外段是配体结合域，胞内段为鸟甘酸环化酶催化结构域。

鸟苷酸结合蛋白简称G蛋白，有10多种亚型但其结构和功能极为相似。G蛋白通常由alpha、beta和gamma这3个亚单位组成。G蛋白将细胞外的第一信使肾上腺素等激素和细胞内的腺苷酸环化酶催化的腺苷酸环化生成的第二信使cAMP联系起来。同时具有内源GTP酶活性

环化鸟苷酸(CyclicGMP)。亦称：环鸟一磷，环磷酸鸟苷，英文名：guanosine3"，5"-cyclicphosphate，简写为：cGMP，是一种环状核苷酸。

鸟苷酸循环即尿素循环的生理意义：（1）尿素循环不仅将氨和CO2合成为尿素，而且生成一分子延胡索酸，使尿素循环与柠檬酸循环联系起来。（2）肝脏中尿素的合成是除去氨毒害作用的主要途径， 尿素循环的任何一个步骤出问题都有可能产生疾病。如果完全缺乏 尿素循环中的某一个酶，婴儿在出生不久就昏迷或死亡；如果是部分缺乏，引起智力发育迟滞、嗜睡和经常呕吐。在临床实践中，常通过减少蛋白质摄入量使轻微的高氨血遗传性疾病患者症状缓解，原因就是减少了游离氨的来源。（3）植物体内也存在 尿素循环，但转运活性低，其意义在于合成精氨酸。个别植物也可产生尿素，在 脲酶作用下分解产生氨，用以合成其他含氮化合物，包括核酸、激素、 叶绿体、 血红素、胺、生物碱等。

不是同一种化合物，1、5"鸟苷酸二钠为无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7分子结晶水。味鲜，鲜味阈值为0.0125g/100mL，鲜味强度为肌苷酸钠的2.3倍。与谷氨酸钠并用有很强的协同作用。不吸湿，溶于水，水溶液稳定。在酸性溶液中，高温时易分解，可被磷酸酶分解破坏，稍溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。2、鸟苷5′-磷酸(5′-鸟苷酸)是是RNA的组成成分。鸟苷的磷酸酯，视连接部位不同，有鸟苷2′-磷酸(2′-鸟苷酸)、鸟苷3′-磷酸(3′-鸟苷酸)和鸟苷5′-磷酸(5′-鸟苷酸)三种。体内通常是5′-磷酸酯。

鸟苷酸环化酶补充的方法是服用艾力达。药物艾力达能够促进平滑肌细胞内的鸟苷酸环化酶升高，改变平滑肌细胞中各种蛋白质的环状磷化作用，使平滑肌松弛。

鸟苷酸循环过程NH3，CO2和ATP缩合生成氨基甲酰磷酸氨基甲酰磷酸和鸟苷酸反应生成瓜氨酸瓜氨酸和天冬氨酸反应生成精氨酸代琥珀酸精氨酸代琥珀酸裂解生成精氨酸和延胡索酸精氨酸水解生成尿素和鸟苷酸

可溶性鸟苷酸环化酶刺激剂作用机制是通过内皮功能介导的心肌-血管平滑肌功能中的主要通路。根据武大人民陈博士发表的心衰患者治疗的新希望：心衰治疗五连环时代的到来。鸟苷酸环化酶刺激剂--维立西呱的应用文章查询得知：1998年诺贝尔生理学或医学奖获得者穆拉德、弗奇戈特和伊格纳罗发现了一氧化氮（NO）和环磷酸鸟苷（cGMP）是心血管系统中的信号分子，一氧化氮（NO）可通过刺激可溶性鸟苷酸环化酶（sGC），促进环磷酸鸟苷（cGMP）的合成，NO到sGC到cGMP是个相关联的通路，是通过内皮功能介导的心肌-血管平滑肌功能中的主要通路，能发挥舒张血管和抗重构，抗增生和抗炎症等保护心血管的作用。

《食品添加剂使用卫生标准》规定：5"-鸟苷酸二钠用于酱油、调味料生产中，用量视正常生产需要而定。按FAO/WHO规定，5"-鸟苷酸二钠可用于午餐肉、火腿、咸肉等腌制肉类，最大允许用量为0．5g/kg 。

温度、湿度和时间。发酵法生产鸟苷酸和肌苷酸需要满足温度、湿度和时间三个条件。温度要保持在35至40度之间，湿度要在25至30之间，时间在三至五天。

目录 1 概述 2 环鸟苷酸的别名 3 环磷鸟苷的医学检查 3.1 检查名称 3.2 分类 3.3 环磷鸟苷的测定原理 3.4 试剂 3.5 操作方法 3.6 正常值 3.7 化验结果临床意义 3.8 附注 3.9 相关疾病 这是一个重定向条目，共享了环磷鸟苷的内容。为方便阅读，下文中的 环磷鸟苷 已经自动替换为 环鸟苷酸 ，可 点此恢复原貌 ，或 使用备注方式展现 1 概述 环磷鸟嘌呤核苷（cyclic guanosinc monophosphate，cGMP）广泛分布于各种组织中，其含量约为cAMP的1/10～1/100，由鸟苷酸环化酶催化GTP而生成，被磷酸二酯酶分解。cGMP与cAMP的作用相反，cGMP有乙酰胆堿的作用，抑制心肌收缩力，降低心率，增加神经兴奋性， *** 白细胞溶酶体释放水解酶， *** 淋巴细胞分裂增殖，抑制糖异生以及兴奋副交感神经的功能。 2 环鸟苷酸的别名 环磷酸鸟苷；环磷鸟苷；环单磷酸鸟苷；cGMP 3 环鸟苷酸的医学检查 3.1 检查名称 环鸟苷酸 3.2 分类 血液生化检查 > 氨基酸、氮化物、有机酸测定 3.3 环鸟苷酸的测定原理 同3H－标记法原理。 3.4 试剂 同3H－标记法测定。 3.5 操作方法 同3H－标记法。 3.6 正常值 血浆：（4.75±0.31）nmol/L； 脑脊液：（3.1±0.42）nmol/L。 3.7 化验结果临床意义 在生物医学研究的许多领域，往往同时判定cAMP和cGMP两种物质的浓度。目前认为cAMP和cGMP是相互拮抗的物质，在正常生理状态下，组织或血浆中的cGMP和cAMP浓度的比值保持相对恒定。两者比例失调是某些疾病发病机制的一项客观指标。故测定cGMP主要用于医药学的基础理论研究如在下列疾病时cGMP浓度变化有一定临床意义。 （1）心血管疾病：急性心肌梗死，血浆cGMcGMP明显升高，最高可达20nmol/L以上，陈旧性心肌梗死一般升高不超过15nmol/L。高血压和冠心病血血浆cGMP平均值高于正常。 （2）甲状腺疾病：甲状腺功能亢进血血浆cGMP浓度略高于正常，甲状腺功能低下血浆cGMcGMP降低。 （3）肾病：慢性肾炎血血浆cGMP升高，尿毒症患者升高尤为显著，而cAMP/cGMP比值降低。 （4）免疫功能：cGMP能单独 *** 淋巴细胞增殖，参与促进淋巴细胞转化过程。 （5）中医医学：阴虚患者血浆cGMcGMP升高。阳虚则显著降低。 3.8 附注 有人提出cAMP/cGMP比值变化是虚症学说的物质基础。 3.9 相关疾病

没有关系，鸟氨酸（ornithine）是本质一种非必须氨基酸，参与鸟氨酸循环，帮助动物体代谢尿素；环二鸟苷酸（c-di-GMP）是由两分子三磷酸鸟苷（GTP）通过二鸟苷酸环化酶（DGCs）合成的，本质是一种核糖。c-di-GMP是很多细菌的第二信使，参与生物被膜、curli菌毛、免疫逃逸、毒力调控等等生物学功能。

不属于，它是一种工业原料。鸟苷的用途十分广泛，是食品和医药产品的重要中间体，可用于合成食品增鲜剂——5"-鸟苷酸二钠、呈味核苷酸二钠以及核苷类抗病毒药物如利巴韦林、阿昔洛韦等，也是用于制造无环鸟苷(Acyclovir)、三氮唑核苷(ATC)、三磷酸鸟苷钠(GTP)等药物的主要原料。

不是。鸟苷酸亦称磷酸鸟苷，是RNA的组成成分。乌苷酸亦称乌苷磷酸，其钠盐是“鸡精”鲜味剂的主要成分之一。对比二者的化学结构就清楚了鸟苷酸乌苷酸

鸟苷酸的生产主要有酶法水解和发酵法，在发酵法中工业上有意义的二步法和生物合成与化学合成并用法。（1）核糖核酸（RNA）水解法。（2）二步法。以葡萄糖为碳源，用枯草杆菌变异株发酵得鸟苷，生产水平10.5g/L。然后将鸟苷在吡啶溶液中用三氯氧磷磷酸酸化，可得鸟苷酸。（3）生物合成与化学合成并用法。在PH=7时用巨大芽孢杆菌（No.336）发酵葡萄糖（8%）90h，产生5-氨-4-甲酰胺核苷（AICAr）15g/L；然后用离子交换法提取出来，经浓缩、干燥后溶于含有NaOH的甲醇中，并加入二硫化碳一同加热，使之转变为2-硫基肌苷；最后用过氧化氢进行氧化，加入过量氨水，加热得鸟苷，鸟苷经磷化得到鸟苷酸。

简单记忆方法：G，鸟嘌呤，G像一只鸟；T，胸腺嘧啶，T像一个人的躯干和肩膀；C，胞嘧啶，细胞Cell第一个字母就是C；A，腺嘌呤，A长的像乳腺；U，尿嘧啶，像一只尿壶。鸟嘌呤生理生化：鸟嘌呤核苷酸的盐酸盐单水合物100℃失水，200℃失氯化氢成鸟嘌呤。为核酸中嘌呤型碱基之一。存在于DNA和RNA中，可从鸟粪或鱼鳞水解制得，也可以用2，6，8-三氯嘌呤与NaOH水溶液、NH3、HI反应而合成制得。在生物体内，一般是先合成次黄嘌呤核苷酸，经氧化生成黄嘌呤苷酸，再经氨基化生成鸟嘌呤核苷酸，而由鸟嘌呤及其核苷合成鸟嘌呤核苷酸只是核苷酸代谢的一种补救合成途径。

鸟苷酸的生产方法有酶水解RNA法、菌体自溶法、发酵法和化学合成法4种方法。鸟苷酸生产工艺目前运用最广泛的是发酵转化法，利用一定微生物，以葡萄糖作为碳源生产鸟苷，再利用生物或化学方法将其转化为鸟苷酸，如鸟苷磷酸化得鸟苷酸，且工业化生产鸟苷酸的方法就是采用鸟苷发酵的二步生产法。

鸟苷酸 guanylic acid，guanosine monophosphate 亦称一磷酸鸟苷，简称GMP。是RNA的组成成分。碱解RNA得到的GMP是2′-磷酸鸟苷和3′-磷酸鸟苷的混合物。用稀酸水解GMP可生成鸟嘌呤、D-核酸和磷酸。用蛇毒磷酸二酯酶处理RNA生成5′-磷酸鸟苷。在生物体内由次黄苷酸生成，此外也由鸟嘌呤或鸟苷生成。 简介,性质,安全性,套用,注意事项, 简介 碱解RNA得到的GMP是2′-磷酸鸟苷和3′-磷酸鸟苷的混合物。用稀酸水解GMP可生成鸟嘌呤、D-核酸和磷酸。用蛇毒磷酸二酯酶处理RNA生成5′-磷酸鸟苷。在生物体内由次黄苷酸生成，此外也由鸟嘌呤或鸟苷生成。 性质 5"-鸟苷酸二钠为无色至白色结晶或白色晶体粉末，平均含有7个分子结晶水，无臭，有特殊的香菇鲜味。易溶于水；微溶於乙醇；吸湿性强。在一般的食品加工条件下，对酸、碱、盐和热均稳定。 安全性 小鼠经口LD50为20g/kg。大鼠经口LD50为10g/kg。 套用 《食品添加剂使用卫生标准》规定：5"-鸟苷酸二钠用于酱油、调味料生产中，用量视正常生产需要而定。按FAO/WHO规定，5"-鸟苷酸二钠可用于午餐肉、火腿、咸肉等腌制肉类，最大允许用量为0．5g/kg。 注意事项 ①本品与谷氨酸钠或5"-肌苷酸二钠合用，有显著的协同作用。②本品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用于生鲜食品中。这可通过将食品加热到85℃左右钝化酶后使用。③本品通常很少单独使用，可多与谷氨酸钠(味素)等合用。混合使用时，其用量约为味素总量的1%～5%。④本品尚可与肌苷酸钠以1：1配合，广泛套用于各类食品。

鸟苷酸释放因子不是接头蛋白。根据查询相关公开信息，生长因子受体结合的GRB2是接头蛋白，鸟苷酸释放因子是三磷酸鸟苷(GTP)结合蛋白，不是接头蛋白。接头蛋白是指在细胞信号传导过程中，起连接信号蛋白作用的一种蛋白。接头蛋白（adaptorprotein）接头蛋白具有SH2结构域和SH3结构域。