文蛤的做法

主料文蛤肉250克丝瓜500克辅料油适量盐适量葱适量料酒适量步骤1.清洗干净的文蛤肉2.丝瓜去皮切块3.锅中倒油烧热倒入文蛤肉大火翻炒数下。4.放一勺盐5.少许料酒就盛出6.另倒油7.倒入丝瓜翻炒出水8.放一勺盐9.倒入炒好的文蛤肉翻炒均匀10.放少许胡椒粉即可

角瓜文蛤是一道菜品，主料为文蛤300公克，澎湖角瓜1条，葱1根，姜10公克，高汤1/2杯，盐1/2大匙。角瓜洗净切片。蛤蜊肉洗净备用。葱切葱花。锅里油热加入葱花炒香。加入角瓜翻炒。加入蛤蜊肉翻炒。加点味极鲜酱油翻炒。打入一个鸡蛋翻炒。炒熟加盐调味。最后装盘即可

花蛤的做法非常多，小编经常吃的花蛤做法有爆炒花蛤、花蛤蒸蛋、清水煮花蛤和花蛤汤等等，花蛤的这几种做法都非常简单，我们在家里就能够自己制作，其中清水煮花蛤的做法是最为简单的，而且能够保留下花蛤的原汁原味，那么清水煮花蛤要煮几分钟呢，是用开水煮还是冷水煮更好呢？一、煮花蛤是开水还是冷水热水。因为蛤蜊很容易熟，冷水煮会使烹饪时间延长，蛤蜊会老。水烧开了把蛤蜊放进去，一会就熟了，感觉这样比较嫩，冷水煮的话一直要到水烧开，时间挺长的，感觉蛤蜊的肉就不嫩了，建议热水。其实蛤蜊炒着吃更好吃，全部开口就熟了。如果要喝蛤蜊汤，开口后加开水。一滚就关火。这样最好吃的。二、水煮花蛤的做法步骤1、木耳提前泡发、丝瓜去皮切滚刀块。2、花蛤吐净泥沙后清洗干净。3、葱姜蒜切碎、郫县豆瓣酱剁碎、准备干红辣椒及花椒。4、炒锅烧热加入植物油，爆香葱姜蒜。5、转小火加入郫县豆瓣酱炒出红油。6、加入花椒及干红辣椒炒出香味。7、加入适量水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、少许盐。8、加入木耳和魔芋丝，大火开锅后煮2分钟。9、加入丝瓜煮至丝瓜变软。10、加入花蛤。11、待煮至花蛤开口马上关火。12、出锅之前撒香菜。三、清水煮花蛤煮几分钟蛤蜊煮之前最好先用海水泡一会（谁千万别太多，目的是让它们吐沙，还有就是千万别用盐兑水充当海水，马上呛死），如果没有海水，那么就不用吐了，多洗两遍就行，洗的时候要颠，这样里边的泥蛤蜊就会颠碎，再用水洗净就行。煮的时候水别放太多，刚好没过来就行，大火煮，等看到最顶层张开一半数量的时候马上关火，余温就能催熟。所以说清水煮花蛤不是看煮几分钟，而是看什么时候花蛤开口

文蛤是贝壳类中的一种小海鲜，味道非常鲜美，营养也特别的丰富。在老家这边，靠近海的地方，还有专门挖文蛤的地方，每到天气热的时候，就会有很多人前去玩耍。去外面吃饭比较多的朋友，应该经常能够看到文蛤炖蛋这道菜，嫩滑的鸡蛋羹配上文蛤肉，味道非常的鲜美。其实，在我们老家江苏南通，还有一种做法特别受人们欢迎，它就是韭黄炒文蛤，脆嫩的韭黄，配上鲜味十足的文蛤肉，鲜上加鲜。今天咱们就来说说这道韭黄炒文蛤的做法，简单又快手！用料：韭黄，文蛤，生姜，盐，白胡椒粉，料酒，油。做法：用水清洗干净文蛤外壳儿上的泥沙，用刀将外壳儿撬开，割断贝壳上的闭壳肌，取出文蛤肉。(取出肉的时候，会带有一些淡白色的汁水，这个可以保留住，味道会很鲜，但不喜欢的朋友，也可以不用。)韭黄洗净后，切成4厘米左右的长段。锅内倒油，油热后放入姜丝爆香。先倒入文蛤肉，稍微炒一炒，加一点料酒和白胡椒粉去腥，炒至文蛤肉变色，就可以先盛出来了。再往锅内倒一点油，将油尽量烧热一点，随后倒入切好的韭黄，快速翻炒。炒至韭黄变趴下来后，加盐调味。炒匀后，倒入刚才炒好的文蛤肉，翻炒均匀，就可以出锅了。这道韭黄炒文蛤就做好了，看着简单，却让这个家常菜别有一番风味，味道鲜美，口感又特别好，喜欢的朋友不要错过哦！

主料文蛤250克 辅料盐适量 步骤白灼文蛤的做法步骤11.买回来的文蛤洗三遍。白灼文蛤的做法步骤22.把水烧开。白灼文蛤的做法步骤33.文蛤备用。白灼文蛤的做法步骤44.把文蛤放入烧开的水中。白灼文蛤的做法步骤55.放一点点盐。白灼文蛤的做法步骤66.大约煮5分钟，煮的白蛤都开口。白灼文蛤的做法步骤77.出锅。

门岗的做法就是你把那写好，以后放在地点上蒸一蒸就行，味道很鲜美

文蛤是海鲜类的食物，它的营养价值是狠高的。我们知道海鲜的做法是有很多品种的，那么文蛤也不例外。不过不同的做法呈现出来作品的营养价值也是不一样的，一般添加的食物只要的有营养成分的，那么这道菜做出来的成品的营养价值都是很高的，因为它里面融入了多种食物的营养。所以掌握同种食物的不同做法也是很关键的，这样不仅能够增加食欲，还可以有效的去吸收更多对身体有益的食物。不过做食物的添加材料也是很关键的，因为有许多食物是不能喝海鲜一些烹调的。那么文蛤的做法有哪些呢?酱爆花蛤材料:花蛤，蚝油，海鲜酱，清水，料酒做法1.准备一盆清水，放几勺盐，让水成淡盐水，把花蛤泡在淡盐水中，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时，让花蛤把泥沙吐尽2.把浸泡过的花蛤淘洗干净，沥水3.准备一个小碗，用两勺蚝油，一勺海鲜酱，一勺料酒，三勺清水的比例调制成酱汁.葱切段，葱白和葱青分开，姜切丝4.锅中放水放两片姜煮开后，倒入花蛤，煮一分钟左右，看到花蛤一张开口，立即用筷子一个个夹出沥水待用5.起油锅，爆香姜丝和葱白6.把刚才调好的酱汁倒入锅中，煮开7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤，起锅，撒葱花.豉椒爆花蛤材料:花蛤500克，青椒1根，红椒1根，姜3片，料酒2汤匙30ml，老干妈豆豉辣酱2汤匙30克做法1、花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。2、青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。3、锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。4、倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。小诀窍1、蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。2、炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅。炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅了，以免蛤肉收缩，口感干硬。文蛤的做法上面介绍了两种，一种是酱爆花蛤，它的主要材料就是酱爆花蛤所有它的营养价值就是花蛤的营养，食用可以帮助我们补充蛋白质的营养成分。第二种是豉椒爆花蛤，它添加了豉椒这种食物，所有它的营养价值也增添了维生素的含量。

1.将文蛤炒一下文蛤特别适合炒菜吃。烹饪时，准备500克新鲜的文蛤，事先将它吐在水中清洗干净，然后准备4个红辣椒，适量的葱姜蒜，豆酱和酱油，以及食用油。将准备好的红辣椒洗净切小块，放入油锅中，加入葱、姜和蒜炒香，将红辣椒放入锅中炒香，然后将洗净的文蛤快速炒香，加入豆瓣酱、原糖和食用盐调味，翻炒至其外壳完全打开。2.文蛤汤文蛤也是最常见的煮汤方法。煮汤时，你需要准备200克文蛤。清理干净后，你可以直接把它放入汤锅，加入适量的葱、姜和清水，加热煮沸，用小火煨半小时。这时，锅里的文蛤汤就可以准备好了，当你打开锅盖的时候，你可以闻到强烈的新鲜香味。3、蛤蜊蒸蛋文蛤也可以用来蒸鸡蛋。烹饪时，你需要事先清洗适量的文蛤，然后准备三个鸡蛋，再准备少量的食用盐、料酒和美味。将蛋壳放入碗中，用筷子搅拌，加入少量温水、料酒和食用盐，搅拌后将清洗干净的文蛤放在上面，然后放入锅中，在水沸腾后蒸10分钟左右，取出，倒入适量的美味，关火，取出看文蛤蒸熟的鸡蛋。

文蛤炒西芹1.文蛤洗干净，锅里放水，烧开，把文蛤放进锅里，等文蛤开口便把肉取出来，若煮了一会还不开口的是为死蛤，弃之。2.西芹切片，锅烧热，放油，油6成热放西芹进去翻炒一分钟左右，再把文蛤肉倒进去翻炒均匀，放少许糖，翻炒，在放盐炒匀即可。姜葱炒文蛤1、将文蛤用淡盐水浸泡，使它吐尽里面的泥沙。2、文蛤水开后放入，开了的是活的，没开的是死的不要，弃之。3、姜、葱、蒜、红椒切好备用。4、起油锅，爆香姜、葱、蒜、豆豉，将文蛤下锅，下料酒加盐、胡椒粉、文蛤精还可以加少许顶级生抽，迅速翻炒勾薄芡出锅。文蛤蒸蛋1、文蛤淡盐水浸泡2小时后洗净，锅中冷水加姜片，料酒和文蛤一起煮。2、等文蛤开口后，及时用筷子夹出，码在蒸盘中。3、锅中煮文蛤的汤汁拣去姜片，滤去残渣备用。4、打3个鸡蛋，打成蛋液，加入文蛤汤汁（蛋液和汤汁的比例1:1），加盐，一起混合。混合5、好的蛋液滤去泡沫和残渣。5、蛋液倒入蒸盘蒸盘盖上保鲜膜，上锅，大火烧开，小火蒸熟。