“白金枪鱼”指的是长鳍金枪鱼(又称长鳍鲔)，但现在以讹传讹管异鳞蛇鲭(即“油鱼”)也叫白金枪鱼，也有的叫“超级白金枪鱼”.。油鱼一般做工业用，属低价鱼类，在我国浙江、东海沿海地区10多元一斤，价格比较便宜。所以本地寿司店很多都用在日本，低价寿司里是用油鱼的，充作白金枪鱼，就如同日本人炖土鳅当鳗鱼吃一样，权作味道相似而已。但在日本的高档寿司店，白金枪鱼一律用长鳍金枪鱼的。另请注意，还有拿油鱼充作油甘鱼的，二者其实是是不一样的，网上现在都是胡说八道说这俩是一样的，其实油鱼是棘鳞蛇鲭，油甘鱼是 鰤鱼，油甘鱼比油鱼贵十倍。
