糟粕醋

海南糟粕醋对身体没有危害。糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种汉族传统小吃，采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，味道非常好吃，醋有消毒的作用，那么感冒后能不能吃糟粕醋呢?医生见意可以吃，但是对感冒并没有多大帮助。糟粕醋的禁忌人群：1、胃溃疡和胃酸过多患者不宜。醋不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重。2、服“解表发汗”的中药时不宜。中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。3、对醋过敏者及低血压者忌用。食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

海南糟粕醋没有危害。糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种汉族传统小吃，红红的汤里面，放着一些黑黑的、灰灰的渣渣，还透着点油光。瞧着这难看的糟粕醋，真是让人难以下咽。但当你尝试舀来喝，会喝得津津有味，停不下嘴。特点海南糟粕醋经独特手法调制出的糟粕醋，醋面油花漂浮，醋色黄中微红，醋味浓香刺鼻，醋质口感独特，色、味、香样样俱全。海南糟粕醋从一个传统的风味小吃演变为推崇广泛的特色风味，从街头村落小摊登上婚庆酒席大雅之座，确确实实地成了传奇。铺前糟粕醋历史悠久，但已无从考证准确的年代，也许是从铺前人懂得酿酒之时起，就懂得从糟粕中制醋、用醋、吃醋，流传至今。以上内容参考：百度百科-糟粕醋

糟粕醋火锅回民可以吃。根据相关公开资料查询，回族人一般不吃猪、马、驴、骡、狗和一切自死的动物，而糟粕醋是用酿酒后剩余的酒糟，加以少许辣椒、蒜头、油等煮开制成，回族人可以吃，糟粕醋具有软化血管或降血脂等功效及作用，胃溃疡和胃酸过多的患者或对醋过敏及低血压患者忌用糟粕醋。人体内有大量的酸性物质，摄入糟粕醋后能有效地促进肠道内消化液的分泌，促进体内废物的排出，还能软化血管。另外其中的维生素C能美白肌肤，消除脸上的色素沉着，还能降低体内胆固醇的含量，有降血脂的作用。

冷冻。根据搜狐网的相关资料查询显示：糟粕醋主要是使用酒糟，蒜，小米椒，食用植物油，水，白砂糖制作，不含任何防腐剂和添加剂，不放冷冻进行储存，将会导致食品出现，腐坏，所以需冷冻保存。糟粕醋的保存注意事项包括：需要选择干净消过毒的，同时需要保证容器里没有一点水分，保持容器内部的干燥，这样有利于醋的保存时间长同时要注意存放醋的地方的环境，需要保湿通风阴凉处，阳光照射不进来的地方，这样有利于延长醋的存放时间。

糟粕醋是一种以糟粕为主要原料制作的醋，具有特殊的风味和营养成分。在制作糟粕醋的过程中，一般需要将糟粕、水和食醪（或者其他发酵剂）混合在一起，进行长时间的自然发酵，最后通过过滤、凉却等步骤制成糟粕醋。糟粕醋不含有明显的酒精成分。在制作过程中，有可能存在少量的酒精，但经过长时间的发酵和处理，这些酒精已经被氧化和风化掉了大部分，糟粕醋的含酒精量相对较低，符合政府相关规定要求。需要提醒的是，虽然糟粕醋含有较低量的酒精，但也不能使童年喝，因为儿童的肝肾功能没有完全发育，对酒精的代谢能力相对较弱，过度摄入酒精有可能会影响孩子的健康。

“糟粕醋”读音为 zāo sāo cù，是一种传统的中国醋品，又称“糟粕陈醋”。它是一种在发酵制作酿酒后剩余的固体物，通过自然发酵制成的酸性液体。它通常是由稻壳、麦粉、豆饼、棉饼等固体废弃物和醋酸菌混合发酵而成。因此，它看起来比较浑浊，有时甚至带有一些不明显的小颗粒，但口感酸爽，并具有浓郁的酸味和香气。糟粕醋通常与油炸食品或涮火锅等美食一起食用，与米饭一起食用也颇具特色。 由于它的酸味较强，因此在烹调时可用来调味肉类、鱼类、海鲜等食材，并能提鲜增香。举例：大厨在烹饪麻辣烫时，加入了适量的糟粕醋，增加了菜品的酸爽口感。饮茶时，用糟粕醋蘸加热的生姜片，不仅可去腥增香，还有助于促进消化。煮牛肉时，加入少量的糟粕醋，不仅可以使牛肉更嫩，还可以去腥增香。

糟粕醋可以存放20天-60天左右。糟粕醋应该放冰箱冷藏保存，在低温的环境中，抑制细菌增长，可以延长保质期，如果是密封保存，大约可以保存60天左右，如果是已经开封食用的糟粕醋，大约可以保存20-30天左右。糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃，采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜（如石葱）、海菜、动物内脏（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。

1、糟粕醋是采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，并添加各种食材的一种汤菜，一般会添加蔬菜、海菜、动物内脏、脆骨、蟹籽、蚵类等食材，还有辣椒、糖、蒜等调料。 2、糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃，至今已有500多年历史。糟粕醋的口味主要是酸、辣，可以作为餐前小吃，也可以作为正餐食用。海南盛产各种海鲜，糟粕醋在海南主要是和海鲜搭配。