课程背景
服务行业基层管理者(如门店店长、客服主管、区域督导)是客户体验的第一责任人,但常因管理常识不足陷入“救火式管理”“服务标准不统一”“员工流动性高”等困境,导致客户投诉频发、品牌口碑受损。
本课程聚焦服务行业特性,围绕管理概念、科学方法、管理态度与角色定位四大模块,结合餐饮、零售、酒店等场景案例,帮助基层管理者构建“客户导向”的管理思维,实现服务品质与团队效能的双提升。
课程收益
理解服务管理本质:掌握服务流程标准化与客户体验管理逻辑;
塑造服务型管理者态度:培养同理心、应变力与细节管控意识;
应用科学管理工具:学习服务蓝图、客户旅程地图等专属方法;
明确角色定位:厘清“服务标准执行者”与“现场问题解决者”的双重职能;
输出实战模板:形成服务SOP、客户投诉处理卡等即用工具。
课程时间:1天,6小时/天
授课对象:服务行业基层管理者(店长、客服主管、运营督导等)
授课方式:理论讲解15%+案例分析30%+角色扮演25%+工具演练25%+成果展示5%
课程大纲
一、管理概念:从经验到标准化的认知升级
什么是服务行业管理?
工具:服务管理铁三角(客户需求-服务流程-员工能力)
互动体验:《一家餐厅的“混乱午餐高峰”》
现象:出餐延迟、客户投诉、员工手忙脚乱
本质:流程标准化与分工协同缺失
案例分析:某连锁咖啡店因动线设计不合理导致客户流失
服务管理的核心目标
视频案例:《海底捞服务体系的启示》
效率:资源周转率(如翻台率、工单处理时效)
体验:客户满意度(如NPS净推荐值)
可持续:员工稳定性与服务质量一致性
实操演练:用“铁三角”分析当前服务流程痛点
成果输出:《服务流程健康度自检表》
二、管理态度:客户导向与员工关怀的平衡
服务管理者的四大态度
工具:态度天平模型(客户需求/员工负荷/企业成本)
案例分析:《客户无理投诉与员工情绪崩溃》
态度缺陷:过度迁就客户忽视员工权益
后果:员工离职率上升与服务品质波动
快速决策与灵活应变
工具:3F决策法(Fact-Feeling-Fix)
角色扮演:《突发客诉的黄金10分钟》
场景:客户因等待时间过长要求赔偿
决策要点:安抚情绪、补偿方案、流程改进
成果输出:《客诉应急决策模板》
三、科学管理:服务行业专属工具与方法
服务流程优化与标准化
工具:服务蓝图(客户触点-后台支持-关键指标)
案例演示:《酒店入住体验的全流程设计》
输入:客户核心需求(快速入住、房间清洁)
转化:前台接待、客房服务、反馈收集节点
输出:带时间标准的SOP手册
实操演练:学员设计“外卖取餐流程”优化方案
成果输出:《服务蓝图模板》
客户体验持续提升
工具:客户旅程地图(痛爽点分析+改进优先级)
案例分析:《某美容院通过旅程地图提升复购率》
痛点:预约难、服务推销过度
爽点:个性化方案、离店关怀
改进:线上预约系统+无推销服务承诺
实操演练:绘制“零售门店购物旅程”并识别改进点
成果输出:《客户旅程分析表》
四、角色定位:现场指挥官与团队教练
基层管理者的双重角色
工具:角色双翼模型(服务监督者/员工支持者)
互动体验:《高峰期员工请假的人力调配》
监督者:确保服务标准执行(如出餐温度、话术规范)
支持者:临时顶岗、情绪疏导与技能指导
案例分析:某便利店因店长缺位导致夜班服务瘫痪
角色转型实战路径
工具:服务管理者能力阶梯(执行→辅导→规划)
实操演练:《从资深员工到店长的90天计划》
第1-30天:掌握标准流程与基础排班
第31-60天:主导一次客户体验优化项目
第61-90天:独立处理突发客诉与团队激励
成果输出:《服务管理者能力发展路径图》